Ultrazvuková extrakce mogrosidů z mnišského ovoce studenou vodou
- Mnišské ovoce (S. grosvenorii) extrakt a zejména jeho sloučenina mogrosid V se používá jako přírodní nekalorické sladidlo.
Mogrosidy. - Ultrazvuková extrakce je jednoduchá, rychlá, reprodukovatelná a spolehlivá metoda extrakce, která se úspěšně používá k výrobě přírodního nekalorického sladidla z mnišského ovoce.
- Ultrazvuková extrakce může být provedena vodou nebo rozpouštědly, jako je ethanol nebo methanol. Extrakce vody je ekologická metoda, která umožňuje vyrábět vysoce kvalitní mogrosidové extrakty.
Mogrosidy jako sladidla
Chemická struktura mogrosidu V [/caption]Mnišské ovoce obsahuje triterpenoidy cucurbitanového typu známé jako mogrosidy. Pozornost si získal zejména mogrosid V, který nabízí sladkost 100-250krát sladší než běžný cukr a zároveň neobsahuje žádné kalorie. Proto je extrakt z plodů mnicha v dnešní době oblíbeným přírodním sladidlem s nulovým obsahem kalorií. Jeho mogrosidy se sladkou chutí vykazují různé zdravotní přínosy, jako jsou antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, díky nimž je jeho konzumace v mnoha ohledech prospěšná.
SonoStation – ultrazvukový systém s 2x 2kW ultrasonicators, míchanou nádrží a čerpadlem – je uživatelsky přívětivý systém pro extrakci.
Ultrazvuková extrakce mogrosidů z mnišského ovoce
Je dobře známo, že ultrazvuková extrakční technika zintenzivňuje extrakční procesy otevíráním buněčných struktur a zvyšováním přenosu hmoty. Mogrosidové extrakty lze velmi účinně získat z ovocné suroviny pomocí vody nebo různých vodných roztoků jako rozpouštědla. Sonikace je jemná, netepelná léčba, která může být kombinována s extrakcí studené vody za účelem výroby extraktů z mnišského ovoce nejvyšší kvality. Díky mírné procesní teplotě a vyhýbání se agresivním rozpouštědlům je zabráněno tepelné a chemické degradaci mogrosidů.
Nicméně, pokud jde o použití rozpouštědla, sonikace může být použita s různými extrakčními médii. Přečtěte si více o použití rozpouštědel pro ultrazvukovou extrakci z botaniky!
Například v případové studii Luo et al. 2016 bylo zjištěno, že ultrazvukem asistovaná extrakce mogrosidů v methanolu/vodě (80:20 v/v) poskytuje optimální výsledky a zároveň je pohodlná, nákladově efektivní a vysoce reprodukovatelná.
Proč ultrazvuku pro extrakci mnišského ovoce?
Ultrazvuková extrakce typu sondy je vysoce účinná metoda pro extrakci mogrosidů z mnišského ovoce (Siraitia grosvenorii), přírodního sladidla známého svou intenzivní sladkostí bez kalorií. Zde je několik důležitých aspektů, které byste měli o tomto procesu extrakce vědět:
Princip ultrazvukové extrakce: Ultrazvuková extrakce typu sondy využívá ultrazvuk s vysokou intenzitou k vytvoření kavitace v rozpouštědle. Rychlá tvorba a kolaps těchto bublin generuje lokálně intenzivní síly, které narušují buněčné stěny nebo rostlinný materiál a podporují přenos hmoty, což usnadňuje uvolňování mogrosidů do rozpouštědla.
Regulace teploty: Monitorování a řízení teploty během ultrazvukové extrakce je zásadní. Zvýšené teploty mohou vést k degradaci mogrosidů, což ovlivňuje kvalitu extraktu.
Přečtěte si více o regulaci teploty během sonikace!
- Vyšší výnos
- Vyšší kvalita
- netepelný, odsávání za studena
- Bez rozpouštědel
- Zkrácená doba extrakce
- intenzifikace procesu
- Možnost dodatečné montáže
- Ekologická těžba
Sonikátor UP200Ht pro extrakci plodů mnicha
Vysoce výkonné ultrazvukové extraktory
Hielscher Ultrasonics nabízí výkonné kompaktní laboratorní, středně velké stolní a průmyslové ultrazvukové extraktory, které mohou být provozovány nepřetržitě 24/7 při plném zatížení. V závislosti na vaší surovině a objemu procesu jsme schopni vám nabídnout ultrazvukový extrakční systém, který vyhovuje vašim potřebám. Můžete si vybrat mezi dávkovou a kontinuální extrakcí. Pozdější rozšíření na větší procesní kapacity lze snadno provést, protože ultrazvukové procesy lze škálovat lineárně.
Hielscher pilot a průmyslové sonikátory spolehlivě dodávají velmi vysoké amplitudy – Umožňuje spolehlivý provoz s amplitudami až 200 μm a nepřetržitý provoz v provozu 24/7. Pro ještě vyšší amplitudy jsou k dispozici přizpůsobené ultrazvukové sonotrody. Robustnost ultrazvukového zařízení Hielscher umožňuje provoz v těžkém provozu a v náročných prostředích.
Jako dlouholetý zkušený výrobce vysoce výkonných ultrazvukových extraktorů je Hielscher vaším spolehlivým partnerem pro sofistikovanou extrakci. Našim zákazníkům poskytujeme poradenství a pomáháme s našimi znalostmi a vedeme je od testování proveditelnosti až po průmyslovou instalaci.
Kontaktujte nás nyní! Rádi s vámi prodiskutujeme vaše požadavky na extrakci!
Níže uvedená tabulka vám poskytuje přibližný přehled o zpracovatelské kapacitě našich ultrasonicators:
| Objem dávky | Průtok | Doporučená zařízení |
|---|---|---|
| 10 až 2000 ml | 20 až 400 ml/min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 až 20L | 0.2 až 4 l/min | UIP2000hdT |
| 10 až 100 l | 2 až 10 l/min | UIP4000 |
| Není k dispozici | 10 až 100 l / min | UIP16000 |
| Není k dispozici | větší | shluk UIP16000 |
Kontaktujte nás! / Zeptejte se nás!
Ultrazvukové průtokové reaktory jsou vysoce účinné při botanické extrakci
- Vysoce kvalitní extrakty
- Úplnější extrakce
- vysoká rychlost odsávání
- Použití různých rozpouštědel
- Netoxický
- Netepelná (studená) metoda
- Rychlý proces extrakce
- Bezpečné a snadno použitelné
- Lineární škálovatelnost
Literatura/Odkazy
- Jing Liu, Can Liu, Yonghai Rong, Long Rong (2012): Extrakce mogrosidu a limoninu pomocí různých extrakčních metod a jeho modelování. Mezinárodní žurnál potravinářského inženýrství, svazek 8, vydání 2. 1556-3758.
- Luo Z., Shi H., Zhang K., Qin X., Guo Y., Ma X. (2016): Kapalinová chromatografie s metodou tandemové hmotnostní spektrometrie pro současné stanovení více sladkých mogrosidů v plodech Siraitia grosvenorii a jejích uváděných sladidlech na trh. J Zář Sci. Listopad 2016; 39(21):4124-4135.
- Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Dávková a kontinuální ultrazvukem asistovaná extrakce listů boldo (Peumus boldus Mol.). Mezinárodní žurnál molekulární vědy 14, 2013. 5750-5764.
- Dogan Kubra, P.K. Akman, F. Tornuk (2019): Zlepšení biologické dostupnosti šalvěje a máty ultrazvukovou extrakcí. Mezinárodní žurnál věd o živé přírodě a biotechnologii, 2019. 2(2): str.122- 135.
- Fooladi, Hamed; Mortazavi, Seyyed Ali; Rajaei, Ahmad; Elhami Rad, Amir Hossein; Salar Bashi, Davoud; Savabi Sani Kargar, Samira (2013): Optimalizace extrakce fenolických sloučenin jujuby (Ziziphus Jujube) pomocí ultrazvukem asistované extrakční metody.
Fakta, která stojí za to vědět
Co je to mnišské ovoce?
Plody Siraitia grosvenorii (Swingle), bylinné liány známé také jako Luo Han Guo, Buddha fuit nebo ovoce dlouhověkosti, lze široce nalézt v Asii, kde jsou ceněny jako léčivá rostlina k léčbě kašle, bolestí v krku a zácpy. V západním světě si extrakty z mnišského ovoce získaly velkou oblibu jako nekalorické sladidlo do potravin a nápojů.
Hlavními složkami surových extraktů z plodů Luo Han Guo jsou cucurbitanové glykosidy (známé jako mogrosidy, konkrétně mogrosidy II, III, IV, V a VI) a také flavonoidy a melanoidiny.
Mogrosidy jsou triterpenoidní glykosidy cucurbitanového typu, které jsou zodpovědné za intenzivní sladkou chuť. Mnišské plody’ Glykosidy se skládají z různých mogrosidů. Mogrosid V je hlavní sladkou složkou ovoce a je přítomen v relativně vysokém množství (0,50 %) v S. grosvenorii. Čistý mogrosidový extrakt V je přibližně 250–450krát sladší než extrakt ze stejné koncentrace sacharózy (stolního cukru)
Extrakt z plodů mnicha, který byl izolován pomocí vody jako rozpouštědla, je přibližně 150krát sladší než sacharóza a uvádí se, že zůstává stabilní i při vaření ve vodě po dobu 5 hodin.
Výzkum prokázal, že mogrosid V působí jako antioxidant, který dokáže vychytávat reaktivní formy kyslíku (ROS) a zabraňuje tak poškození DNA. Tyto rozmanité vlastnosti mogrosidů z mnišského ovoce dělají z extraktu vysoce ceněný produkt. Ultrazvukem asistovaná extrakce byla úspěšně použita k extrakci a izolaci mogrosidu V ze S. grosvenorii (mnišské ovoce) pro nutriční použití v potravinách a nápojích, stejně jako pro lékařské výrobky.
Jaké jsou účinné látky v mnišském ovoci?
Mnišské ovoce (Siraitia grosvenorii), známé také jako luo han guo, obsahuje několik účinných látek, z nichž primárními jsou mogrosidy. Zde jsou klíčové aktivní komponenty:
- Mogrosidy: Jedná se o skupinu triterpenových glykosidů, které jsou hlavními sladidly v mnišském ovoci. Nejpozoruhodnější z nich je mogrosid V, který je nejhojnější a nejsladší z mogrosidů.
- Vitamíny: Plody mnicha obsahují vitamín C a několik vitamínů skupiny B.
- Aminokyselin: Obsahuje různé aminokyseliny, které přispívají k jeho nutričnímu profilu.
- Antioxidanty: Mnišské ovoce je bohaté na antioxidanty, které pomáhají bojovat proti oxidačnímu stresu v těle.
- Polysacharidy: Ty přispívají k celkovým zdravotním přínosům ovoce, včetně potenciálních vlastností posilujících imunitu.
Mogrosidy, zejména mogrosid V, jsou zodpovědné za intenzivní sladkost mnišského ovoce, které může být až 250krát sladší než sacharóza (stolní cukr), ale bez kalorií.
Zvyšuje ovoce mnicha hladinu glukózy v krvi?
Sladidlo z mnišského ovoce je obecně považováno za inzulínově neutrální, což znamená, že nezvyšuje hladinu inzulínu.
Nulové kalorie a sacharidy: Sladidlo z mnišského ovoce neobsahuje žádné kalorie ani sacharidy, takže nezvyšuje hladinu glukózy v krvi.
Mogrosidy: Sladké sloučeniny v mnišském ovoci, především mogrosid V, se metabolizují jinak než cukr a nemají stejný vliv na hladinu glukózy a inzulínu v krvi.
Studie a výzkumy: Výzkum ukázal, že extrakt z plodů mnicha významně neovlivňuje hladinu glukózy v krvi ani inzulínu. Díky tomu je vhodným sladidlem pro lidi s cukrovkou nebo pro ty, kteří chtějí regulovat hladinu cukru v krvi.
I když se individuální reakce na sladidla mohou lišit, důkazy naznačují, že sladidlo z mnišského ovoce nezpůsobuje prudký nárůst inzulínu a je bezpečnou alternativou pro ty, kteří se obávají kontroly hladiny cukru v krvi.