Hajelscher ultrazvuk tehnologije

Ultrasonično hladan pivski čaj

  • Power ultrazvuk je dokazani način za intenzivnu ekstrakcije ukusa, polifenola i aktivni sastojci iz biljaka.
  • Hladno pivo čaj nudi mnoge prednosti, uključujući i više netaknuta aktivnih sastojaka za zdravstvene beneficije kao i glatko okus.
  • Kao ne-termalni metodom ekstrakcije, ultrazvuk pojačava vađenje / infuzija bez degradacije biomolekula.
  • By sonication, čajeva i infuzijama može biti hladno Brewed – bez dugo vremena obrade.

Koristi od Ultrazvučni Cold Brew Tea

Tea je aromatična pića, obično pripremaju sipanjem vruće ili kipuće vode preko osušeni lišće. Cold brew je proces za natapanje čaja na sobnoj temperaturi ili hladne vode za duži vremenski period (cca. 10-15 sati.).
Hladno pivo čaj se može pripremiti stavljanjem labave čaj (ili vrećice za čaj) u hladnu vodu i ostavljajući kontejner za određeni broj sati. Ovo je vrlo dugotrajan i vađenje je često nepotpuna. Ultrazvučnom metodom hladne napitkom ubrzava proces infuziju drastično, prenoseći sastojcima (kofein, fenola, katehini i sl) od lišća čaja u vodu. Budući da čaj nije pivo s kipućom vodom, ultrazvučni rezultati hladno Brew u glatku ukus.

Zašto ultrazvučnog hladno napitkom?

  • ne-termalni ekstrakcije
  • izbjegavanje degradacije temperatura osjetljive biomolekula
  • izbjegavanje nestabilna komponenta isparavanje
  • poboljšana ekstrakcija arome komponenti i glikozidne aroma prekursora
  • manje gorčine

Ultrazvučna ekstrakcija je ne-termalni proces i na taj način prednost za ekstrakciju polifenola, kao što su katehini iz čaja. Ultrazvuk povećava efikasnost procesa ekstrakcije na nižim temperaturama, tako da se onemogući degradacije zdravih komponenti. vađenje visoke temperature često dovodi do degradacije polifenola i povećanje proteina i vađenje pektin koji ometa organoleptičke kvalitete čaja formiranjem kremu. Je ultrazvučno pomoć metoda hladno brew daje čaj piće sa boljim senzorskih svojstava kao što se može vršiti na niskoj temperaturi izbjegavanje isparavanja isparljivih komponenti i degradacije temperature osjetljivih biomolekula (npr antioksidansi).
Studije su također pokazali da je ultrazvučna metoda daje veći prinos ekstrakcije polisaharida od konvencionalnih metoda s kipućom vodom. Polisaharidi su zdravstveni korisni kao antioksidansi, pružajući hipoglikemije, anti-HIV-a, protiv raka, anti-krv koagulant, anti-zračenja i hepatoprotektivni uticaj.

Ultrasonic extraction of green tea with the Hielscher UIP2000hdT + sonotrode CS4d40L3

Ultrasonic extraction for the non-thermal production of green tea extract. The picture shows the cascatrode probe CS4d40L3 at the UIP2000hdT

Kontaktiraj nas! / Pitajte nas!





Molim vas, obratite se našem Politika privatnosti.


Sonication poboljšava hladno Brew i rezultira u više kompletan ekstrakcije aktivnih komponenti!

Ultrazvučni Izdvajanje za Cold Brew Tea

Hladni čaj je brzo napravljen sonicacijom. UP400St izvlaci okus i zdravstvo-promocije tvari iz čajnih listova za nekoliko sekundi bez primjene toplote.

Ultrasonični ekstrakciju hladnog piva UP400St

Hladan Pivni caj.

Dok većina čaj se priprema pomoću (interval) topla voda, to je također moguće ispuštanje čaj infuziju od čaja koristi sobnoj temperaturi ili hladiti vodom. To zahtijeva vrijeme znatno duže natapanje izdvojiti aktivne sastojke i okus. Intenzivirati izdvajanje ključnih komponenti i da se ubrza proces, ultrazvuk moć je savršen alat. Osim potpunije ekstrakcije u vrlo kratkom vremenu rezultira ultrazvučne hladno Brew drugačiji profil ukus.

Prednosti Ultrazvučni Cold Brew procesa

Konvencionalnih hladna piva ima neke nedostatke u odnosu na natapanje u toploj vodi. Tokom konvencionalni hladnog piva manje aktivnih spojeva (npr katehini, polifenoli, kofein i sl) se izdvajaju što je dovelo do nedostatka ishrane i zdrav koristi od čaja.

Prednosti Ultrazvučni Cold Brew

  • brz
  • blage proces
  • visok prinos ekstrakcije
  • uštedu energije
  • jednostavan & siguran rad
  • Niski troškovi

Ultrazvučni Hladno Brew za industrijsku proizvodnju

Bilo da želite proizvesti male, srednje ili velike količine za komercijalnu proizvodnju hladno napitkom čaja – Hielscher ima odgovarajući ultrazvučne opreme za vaše potrebe. Dok male i volumena srednje veličine mogu biti obrađeni u serijama, za veće količine je sonication u kontinuiranom režimu preporučuje. Razni ultrazvučnog procesore sa kapacitetima od 500W do 16,000W i širok spektar dihtovanje, protok reaktora ćelije i pribor omogućiti optimalne postavke proces.
Kliknite ovdje za više informacija o našim snažnim industrijskim ultrasonicators!

Ultrazvučni Hladno Brew Tea Recept

Za testove izvodljivost i pripremu manje količine (500 – 1.000 mL), ultrazvučni hladno napitkom može se lako obavlja uz Uf200 ः t ili UP200St. Pronađite upute u nastavku:

  • Izaberite odgovarajući brod. Veličinu stakla posudu ili plastične posude mora da odgovara jačini (ne izabere prevelika brod).
  • Za 1L čaja, dodajte 10 – 15gr (cca. 2-3 TBS) cijele čaja.
  • Napuniti sa hladnom (filtrirani) vode.
  • Sonikacija za cca. 30 – 60sec. Duže vreme ekstrakti jači okus i više kofeina. Bijele čajevi će ispuštanje najbrže, zatim zelenim čajevima i uvrnut / stan oolongs, omogućiti najviše vremena za valjane oolongs, pu-erhs, biljne infuzije i crni čajevi.
  • Koristite čaj sito da odvoji čaja od pića. Serve prema ukusu (npr čist, preko kocke leda, sa šećerom ili mlijeko) ili čuvati u hladnjaku.

Ultrazvučni Cold pivo kava

Slično kao i kod ultrazvučne ekstrakcije čaj i hladno brew, kafa može pripremaju u hladnoj vodi pod sonication. Snaga ultrazvuk se koristi za ekstrakciju kofeina i fenola iz zrna kafe. Kliknite ovdje da biste saznali više o ultrazvučnom ekstrakcijom kofeina!

Kontaktirajte nas / Pitajte za više informacija

Razgovarajte s nama o vašim potrebama za obradu. Mi ćemo preporučiti najpogodniji za podešavanje i obrade parametara za svoj projekt.





Molim vas, obratite se našem Politika privatnosti.


Literatura / Reference

  • Banerjee, S .; Chatterjee, J. (2014): Efikasna ekstrakcije strategije čaja (Camellia sinensis) biomolekula. hrane Naučnici & Tehnologa 2014. godine.
  • Shalmashi, A. (2009): Ultrazvuk-Assisted vađenje nafte iz Tea Seeds. Journal of Food Lipidi 16; 2009. 465-474.
  • Saleh, I.A .; Kamal S.K .; Shams, K A .; Abdel-Azim, N.Š .; Aboutabl, E.A :; Hammouda, F.M. (2015): Uticaj veličine čestica na ukupnu Izdvajanje prinos i Silimarin Sadržaj Silybum marianum L. Seeds. Research Journal of Pharmaceutical, bioloških i hemijskih nauka 6/2; 2015. 803-809.
  • Venditti, E .; Bacchetti, T .; Tiano, L .; Carloni, P .; Greci, L .; Damiani, E. (2010): topla vs. hladna voda za natapanje različitih čajeva: Da li oni utjecati na antioksidativnu aktivnost? Food Chemistry 119/4; 2010. 1597-1604.


Opšte informacije o Tea

Čaj je nakon vode druga uglavnom konzumira pića i poznata je po mnogim blagotvorno dejstvo na ljudsko zdravlje.
Čaja sadrže raznovrsne polifenole, uključujući flavonoide, epigalokatehin galat (EGCG) i drugi katehini, koji funkcioniraju kao snažna antioksidansa. Ostali sastojci su kofein, teobromin i teofilin.
Kofein se čini oko 3% sušne težine čaja, prevođenjem između 30 mg i 90 mg po 8oz/250mL Cup u zavisnosti od vrste, Marka i za kuhanje. Čaj sadrži i male količine theobromine i theoflline, koje su stimulansi i xanthina slične kofeinu. Studija je otkrila da je sadržaj kofeina od 1 g crnog čaja bio u rasponu od 22 do 28 mg, dok je kofeinski sadržaj od 1g od zelenog čaja bio u rasponu od 11 do 20mg, odražavajući značajnu razliku. Po pitanju ishrane i zdravstvene naknade, polifenole su najvažniji dijelovi. Lišće čaja sadrži raznolike polifenole, uključujući i flonoide, epigallocatečin galat (obično zapaža se kao EGCG) i druge katekine. Izgleda da su polyfenti odgovorni za mnoge zdravstvene pogodnosti pripisana čaju, što sprečava degenerativne bolesti. Oni pokazuju antimutagene, antidijabetičare, anti-zapaljive, antioksidante, antimikrobione efekte, kao i preventivne aktivnosti za sprečavanje kardiovaskularnih oboljenja. Polifenomeni su antioksidanti, i oni funkcioniraju kao radikalni-čistač, modificiraju prenošenje signala, rade kao kontrolne punktove, suzbijanju apoptoze, i utječu na enmatsku indukciju.
Zeleni i crni čaj je važan dijetetski izvor koji obezbeđuje biljne polifenole i nekoliko studija sugerišu da polifenoli iz čaja mogu zaštititi od bolesti kao što su rak, gojaznost ili Alchajmerova bolest. Epigallocatechin Gallate (EGCG) se smatra jednim od najmoćnijih aktivnih sastojaka koji daje zelenom čaju jaka medicinska svojstva.