Bijeli luk (Alum sativum) bogat je organosulfur jedinjenja (npr. allicin, glutathione), koji promoviše mnoge zdravstvene pogodnosti. Ultrasonični ekstrakcija je pouzdana i efikasna tehnika za proizvodnju visoko koncentriranog ekstrakta češnjaka. Ultrasonični rezultati u visokim udama visokog kvaliteta, puni spektar ekstrakta u vrlo kratkom vremenu izvlačenja.

Superiorni ekstrakti bijelog luka ultrazvučnom ekstrakcijom

Upotreba sonde tipa sonde za ekstrakciju jedinjenja alicin i organosumpora iz belog luka nudi nekoliko prednosti, uključujući visoke prinose i visok kvalitet ekstrakta belog luka, brzu preradu i ekološki prihvatljiv pristup bez rastvarača. Ovi faktori zajedno doprinose proizvodnji visokokvalitetnih ekstrakata belog luka sa poboljšanom bioaktivnošću i konzistentnim sastavom, što ga čini preferiranom metodom za istraživače i industrije koje traže vrhunske proizvode od belog luka.
U nastavku detaljno razmatramo korisne efekte ekstrakcije belog luka uz pomoć ultrazvuka:

• Prvo, sondni sonda koristi ultrazvučne talase za stvaranje ultrazvučnih talasa visokog intenziteta, koji se prenose kroz titanijumsku sondu, takozvanu sonotrodu, u medijum za ekstrakciju. Ova mehanička energija stvara mjehuriće kavitacije u tekućini, uzrokujući njihovo brzo urušavanje. Tokom ovog procesa dolazi do intenzivnog lokalnog zagrevanja i hlađenja, stvarajući mikroturbulencije i promene pritiska koje pomažu u poremećaju zidova ćelija belog luka. Ovaj poremećaj olakšava oslobađanje alicina i drugih organosumpornih jedinjenja zarobljenih u ćelijama, što dovodi do efikasne ekstrakcije.
• Drugo, kontrolisana i precizna priroda sonde omogućava prilagođavanje procesa ekstrakcije. Proizvođači ekstrakta, kao i istraživači, mogu prilagoditi parametre kao što su vrijeme sonifikacije, amplituda i temperatura kako bi optimizirali uslove ekstrakcije, čime se maksimizira prinos spojeva alicin i organosumpora, uz minimiziranje razgradnje osjetljivih spojeva. Ovaj nivo kontrole je ključan za dobijanje visokokvalitetnih ekstrakata sa konzistentnim sastavom i potencijom.
• Pored toga, proces sonifikacije je relativno brz u poređenju sa tradicionalnim metodama ekstrakcije kao što su maceracija ili ekstrakcija Soxhlet-a. Ova efikasnost ne samo da štedi vreme, već i pomaže u očuvanju svežine i bioaktivnosti ekstrahovanih jedinjenja. Kraće trajanje ekstrakcije smanjuje izlaganje ekstrakta belog luka toploti i kiseoniku, što može razgraditi osetljive organosumporne spojeve.
• Pored toga, ultrazvučna ekstrakcija je kompatibilna sa bilo kojim rastvaračem, uključujući blage i ekološki prihvatljive rastvarače kao što su voda, vodeni etanol ili alkohol. Ovo je posebno važno kada se ekstrakt belog luka proizvodi za upotrebu kao prehrambeni aditiv, ukus, dijetetski suplementi, nutraceuticals ili farmaceutski proizvodi, gde se mora izbeći rizik od kontaminacije rastvaračima ili drugim hemikalijama, kako bi se osigurala čistoća i bezbednost finalnog proizvoda.

Ultrasonični vodeni Allicin ekstrakcija

Allicin je najobilniji molekulu koji se nalazi u ekstrakt češnjaka. Allicin ima anti-bakterijski, anti-virusni, anti-fungal, anti-protozoal, anti-rak i hipoglicemičke efekte i takođe je poznato da podržavaju kardiovaskularni zdravstveni i imuni sistem. Farmakološke aktivnosti češnjaka su uglavnom povezane sa thiol-disulphidom razmenjuju reakcije sa thiol-sadrži proteinima.
Za proizvodnju visoko koncentriranog bijelog luka sa visokim količinama organosulkrznnih jedinjenja, ultrasonični ekstrakcija je pouzdana i efikasna tehnika da se izoliraju i druge bioaktivne supstance iz češnjaka. Sonicacija oslobađa te pjesme iz unutrašnjosti ćelija češnjaka i omogućava da pripremi pun spektar biomolekula češnjaka. Za ultrasonični vađenje češnjaka, voda se može koristiti kao solvent, koji nije otrovan, jeftin i prijateljski nastrojen prema okolišu.

Prelomni dio bijelog luka i prije i poslije sonicacije
studija i slike od Bose Et Al. 2014

Ultrasonični Allicin Protokol ekstrakcije

Za ultrazvučnu ekstrakciju bijelog luka uspostavljeno je nekoliko protokola. U naučnim studijama, nekoliko istraživačkih timova je pokazalo da prinos sonikacije u visokom alicinu, aliinu, organosumpornim jedinjenjima i drugim fitohemikalijama iz belog luka.
Arzanlou et al. (2010) izveštavaju o ultrazvučnoj ekstrakciji alicina iz češnjaka koristeći vodu kao rastvarač. Koristili su 20g ručno zgnječenih češnjaka češnjaka. Sonicirali su macerirani češnjak u destiliranoj vodi od 600mL 5 min, koristeći Hielscher UP200S (200W) na 100% amplitudi. Ledena kupka je korištena za toplotnu disipaciju. Nakon ultrazvučne ekstrakcije, kaša belog luka je presovana kroz petoslojnu krpu od sira. Suspenzija je prebačena u cijev od 50mL i centrifugirana na 1258g na 4ºC tokom 20 min kako bi se preostali ostaci odvojili od tekućine. Supernatant je prebačen u sterilnu cijev od 50 ml i zapečaćen za skladištenje.

Bose Et Al. (2014) uporedio je ultrasonični ekstrakciju tipa sa tradicionalnom makroacijom, sonicacijom i ekstravadom u mikrovalnoj. Rezultati su pokazali da je ultrasonični ekstrakcioni tip koji je dao najviši prinosi allicin.

Ismail et al. (2014) izveštavaju o efikasnoj ultrazvučnoj ekstrakciji biomolekula cisteina koji sadrže sumpor i glutationa iz lukovica belog luka. Primijenili su ultrazvučnu ekstrakciju na bazi vode za izdvajanje tiola iz lukovica bijelog luka koristeći UP100H pri 100% amplitudnom postavci. Otkrili su da je optimalna koncentracija belog luka bila 10% (w/v) u otvorenoj ekstrakciji pehara. Kvantifikacija tiola izvršena je metodom Ellmanovog reagensa. Dobili su prinos ekstrakta od 0,170 mM tiola. Istraživači zaključuju da je ultrazvučna ekstrakcija na bazi vode jednostavna, sigurna i isplativa metoda za izolaciju tiola od belog luka.
 
 

Sonikatori visokih performansi za ekstrakciju belog luka

Hielscher Ultrasonics sistemi ekstrakcije se koriste širom sveta u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji za komercijalnu proizvodnju visokokvalitetnih biljnih ekstrakata koji se koriste kao aditivi u hrani, dijetetski suplementi i terapije. Vaš cilj je da proizvedete manje serije ekstrakta belog luka ili preradite velike količine visokokvalitetnih botaničkih ekstrakata, Hielscher Ultrasonics ima idealan ultrazvučni ekstraktor za vas.

Konkurentne prednosti od Ultrasonične ekstrakcije

Velike pogodnosti Ultrasonične ekstrakcije bioaktivnih jedinjenja iz botaničkog materijala poput češnjaka uključuju značajno smanjeno izvlačenje i obradu vremena, njenu ekološku prijateljnost zbog ekstrakcije vode ili smanjene upotrebe i nemarnog malog CO₂emisije, niska količina energije korištena, kao i jednostavna i sigurna operacija Ultrasonične sisteme.

Obradi standardizaciju sa Hielscher Ultrasonikom

Ekstrakti, koji se koriste u prehrambenim ili farmaceutskim proizvodima, treba da se proizvode u skladu sa dobrom proizvođačkom praksom (GMP) i prema standardizovanim specifikacijama prerade. Hielscher Ultrasonics digitalni zvučnici dolaze sa inteligentnim softverom, što olakšava precizno podešavanje i kontrolu procesa sonicacije. Automatsko snimanje podataka zapisuje sve parametre ultrazvučnog procesa kao što su ultrazvučna energija (ukupna i neto energija), amplituda, temperatura, pritisak (kada su postavljeni senzori temperature i pritiska) sa datumom i vremenom na ugrađenoj SD-kartici. Ovo vam omogućava da revidirate svaki ultrazvučni obrađeni lot. Istovremeno, osigurana je ponovljivost i kontinuirano visok kvalitet proizvoda. Robusnost svih Hielscher sonicatora omogućava 24/7 rad pri teškim uslovima i u zahtevnim okruženjima.
Tabela u nastavku daje naznaku približan kapacitet prerade naših ultrasonicators: