Ultrazvučni Laktoza kristalizacije

  • U mnogim mliječne procesima, surutke (mlijeko permeata) se javlja u velikim količinama kao nusproizvod. Surutke ima visok sadržaj laktoze i da se odlažu, što je skupo i ima uticaja na životnu sredinu.
  • Prikupljajući laktozu ultrazvukom, surutke otpadne vode mogu biti drastično smanjena, dok je oporavio laktozu je tržišni proizvod.
  • Ultrasonication promoviše brzo i efikasno kristalizacije rezultira visokim prinosom od uniformi laktoze kristala.

laktoza Proizvodnja

Laktoze se proizvodi od koncentrirani rješenje laktoze (dobila od surutke). Koncentriranoj laktoze cisterne mora biti hlađen na niskim temperaturama do talože kristala. Nakon koraka padavina, laktozu kristali su razdvojeni centrifugiranjem. Nakon toga, kristali se suše u prahu.
Koraci laktoze kristalizacije:

  • koncentracija
  • nukleacije
  • rasta kristala
  • Žetva / pranje

Poboljšana Laktoza kristalizacije od sonication

Ultrazvuk je dobro poznat po svojim pozitivan učinak na kristalizaciju i padavina procesa (sono-kristalizacije). Sonication poboljšava formiranje i rast laktoze kristala, previše.
Sono-kristalizacije laktoze pomaže da se dobije maksimalni prinos laktoze kristala u minimalnom vremenu.
Dobar rast kristala je značajan da se osigura efikasnu berbe i pranje laktoze (ekstrakcija & pročišćavanje). Sonication izaziva supersaturacija laktoze i inicira primarni nukleacije laktoze kristala. Osim toga, stalno sonication doprinosi sekundarne nukleacije, što osigurava ar mali kristalni veličine distibution (CSD).

Prednosti Ultrazvuk:

  • maksimalni prinos
  • vrlo kratko vrijeme procesa
  • ujednačene veličine kristala
  • kontrolirati veličinu kristala
  • uniformi kristal oblika

Iz otpada otpadna voda na laktozu

Zbog velike proizvodnje mlijeka, surutka je često po-proizvod koji se tretira kao otpad otpadne vode. Odlaganje tečnog surutke je skupo zbog svoje visoke biološke potrošnje kisika (BPK) i sadržaj vode. Kada se laktoze oporavila od surutke, otpadni proizvod se koristi u korak post-obrade za proizvodnju laktoze u prahu. Laktozu oporavak smanjuje BOD surutke više od 80% što je nus-proizvod koristan i više ekološki. Jedan ultrazvučno pomogao proces kristalizacije poboljšava rast kristala, prinos i kvalitet.
Laktoza se široko koristi kao sastojak u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji, kao sirovina za proizvodnju laktitol ili kao osnovni materijal za mikroba proizvodnju biorazgradivih poliestera.

Ultrazvučna oprema

Hielscher Ultrasonics nudi ultrazvučne opreme za sonocrystallization procese – bilo za serije sonication ili za obradu inline u ultrazvučnoj reaktor. Sve naše ultrazvučni uređaji su dizajnirani da rade kontinuirano (24h / 7d / 365d) osiguravanje maksimalnog iskorištenja opreme. Industrijski ultrazvučni uređaji od 0.5kW do 16kW po jedinici su prikladni za komercijalnu obradu velikih surutke suspenzije.

Obrada za prehrambenu industriju

Hielscher ultrazvučnog sistemi su dostupni sa sanitarnih armatura. Ultrazvučni sonotrodes (sonde / rogovi) i reaktori imaju jednostavan geometrije radi lakšeg čišćenja. Ultrazvučni kavitacije radi kao čistač na licu mesta (CIP). Naša sonotrodes i reaktori su autoklavirajućim.
Zbog malih dimenzija, Hielscher je ultrazvučnih sistemi mogu se lako integrisati ili retro-ugrađen u postojeći objekt.
Kontaktirajte nas još danas kako biste dobili više informacija! Hielscher Ultrasonics nudi različite standardizirani kao i prilagođena rješenja za ultrazvučno mliječni proizvodi i hrana procesa!

Ultrazvuk je pouzdan tehnika za pripremu fine veličine emulzije hrane (Kliknite za veću sliku!)

Ultrazvučni protok reaktora u UIP1000hdT

Informativni zahtev




Zabilježi naš Politika privatnosti.


Laktoza kristalizacije po ultrasonication

laktoza molekula

Literatura / Reference

  • Deora, N.Š .; Misra, N.N .; Deswal, A .; Mishra, H.N .; Cullen, P.J .; Tiwari, B.K. (2013): Ultrazvuk za poboljšanje Kristalizacija u preradi hrane. Prehrambeno inženjerstvo Recenzije 5/1, 2013. 36-44.
  • Dincer, T.D .; Zisu, B .; Vallet, C.G.M.R .; Jayasena, V .; Palmer, M .; Nedelja, M. (2014): Sonocrystallisation laktoze u vodenom sistemu. International Dairy Journal 35. 2014. 43-48.
  • Kougoulos E, Marziano sam Miller PR. (2010): Laktoza čestica inženjering: utjecaj ultrazvuka i anti-otapala na kristalno navike i veličine čestica. J cryst rasta 312 (23): 3509-20.
  • Martini, Silvana (2013): Sonocrystallization masti. Springer gaćice u hrani, zdravlje i ishranu. 2013. godine.
  • Meksvini, P.L.H .; Fox P.F. (2009): Advanced Dairy Chemistry. Vol. 3. Laktoza, vode, soli i vitamina. New York: Springer Science + Business Media. 759p.
  • Patel, S.R .; Murthy, Z.V.P. (2011): Utjecaj procesnih parametara na veličinu kristala i morfologije laktoze u ultrazvuka uz pomoć kristalizacije. Crystal Technology Research 46/3. 2011. 243-248.
  • Wong, S.Y .; Hartel, R.W. (2014): kristalizacije u Laktoza Refining – Pregled. Journal of Food Science 79/3, 2014. 257-272.

Kontaktirajte nas / Pitajte za više informacija

Razgovarajte s nama o vašim potrebama za obradu. Mi ćemo preporučiti najpogodniji za podešavanje i obrade parametara za svoj projekt.





Molim vas, obratite se našem Politika privatnosti.




o Sonocrystallization

Kada se ultrazvuk moći primijeniti da izazove i unaprijediti kristalizacije procesa, što je poznato kao sonocrystallization. Sonocrystallization se temelji na primjeni “akustičnih talasa da izazovu fizičko promjene u materijalu. Neke od uobičajenih aplikacija moći ultrazvuka uključuju njegovu upotrebu da izazovu kemijske reakcije (sonochemistry) i promovirati kristalizacije (sonocrystallization). Ove tehnike su dobili pažnju nekoliko industrija, uključujući farmaceutske, kemijske i prehrambene industrije s obzirom na prednost oni nude. Tehnike ultrazvuk su ekonomski isplativi i relativno lako ugraditi u industrijske rad. Ove tehnike mogu se koristiti za poboljšanje i reproducibilnost i prinos proizvodnje; oni su non-termo i ekološki čist”. [Martini 2013, 4]

Nukleacije i rasta kristala

Kristalizacija se određuje kao proces formiranja, gdje čvrstih kristala talože iz prezasićene otopine, topi ili plin.
Proces kristalizacije se sastoji od dva glavna faze: nukleacije i rasta kristala.
Tokom nukleacije, raspuštene molekule u otopini početi da se formira klastera, koja mora biti dovoljno velika da bude stabilan pod operativnim uvjetima. Takva stabilna jato formira nukleus. Nakon dostizanja kritične veličine da formira stabilnu jezgru, u fazi rasta kristala počinje.
U fazi rasta kristala, formiranog jezgra postaje veća što više molekula omeđen klasteru. Proces rasta ovisi o zasićenost razred i drugih parametara, kao što uniformi miješanje, temperatura i sl
Klasične teorije kristalizacija se zasniva na termodinamičkih koncepciji da je izolovan sistem je apsolutno stabilan kada je entropija je nepromjenjiv.

Činjenice o Laktoza

Laktozu (mlečni šećer) je disaharid građen od glukoze i galaktoze povezana β (1 → 4) glikozidnom vezom.
Zbog prisustva kiralnih ugljika, laktoza se može javiti u obliku sljedeće 2 izomer tipa: α- ili β-laktoze. Laktoza se najčešće nalazi kao hidrirana α-laktozu kristala. S druge polimorfa, bezvodni β-laktoze, je manje uobičajena i kristalizira iznad 93,5 ° C. Na α- i β-anomers imaju vrlo različita svojstva. U polimorfa može se razlikovati po specifičnom rotacije (+ 89 ° C i + 35 ° C za α- i β-laktoze, respektivno) i vodi (70 i 500g / L (na 20 ° C) za α- i β-laktoze , respektivno). [Meksvini et al. 2009]
To je glavni ugljenih hidrata mlijeka i nalazi se u koncentraciji od 2-8 tež%. Laktoza je bezukusan i ima nisku slatkoće. Laktoza djeluje kao smanjenje šećera i promoviše Maillard i Stecker reakcije. Na taj način, laktoza se koristi za poboljšanje boje i ukusa prehrambenih proizvoda, kao što su pekarskih proizvoda, kolača i konditorskih proizvoda.
Laktoza je naširoko koristi aditiv hranu koja funkcionira kao nosač, punilo, stabilizator, i tablet otapalo u hrani i farmaceutskih proizvoda.
α-laktoze je najčistiji oblik, koji se koristi za farmaceutske proizvode.
Laktoza je važan sastojak kada je u pitanju okus, miris i bruniranje reakcije.
Formula: C12H22The11
IUPAC ID: beta-D-galactopyranosyl- (1 → 4) -D-glukoze
Molarna masa: 342.3 g / mol
Topljenja: 202,8 ° C
Gustoća: 1.53 g / cm3
Klasifikacija: FODMAP
Topiv u: voda, etanol


Ekstrakcija Hrana Nano farmaceutske Fitohemikalije proces intenziviranje ekstrakcija otapalom sonication Sonohemiju UIP2000hdT UIP4000hdT ultrasonicacija Ultrazvučna ekstrakcija ultrazvučnog ekstraktor UP400St