Ultrazvučna ekstrakcija mogrozida iz monahovog voća hladnom vodom
- monaško voće (S. grosvenorii) ekstrakt, a posebno njegov spoj mogrozid V koristi se kao prirodni nekalorični zaslađivač.
Mogrosides. - Ultrazvučna ekstrakcija je jednostavna, brza, ponovljiva i pouzdana metoda ekstrakcije koja se uspješno primjenjuje za proizvodnju prirodnog nekalorijskog zaslađivača iz monaškog voća.
- Ultrazvučna ekstrakcija se može izvesti vodom ili rastvaračima kao što su etanol ili metanol. Ekstrakcija vode je zelena metoda koja omogućava proizvodnju visokokvalitetnih ekstrakta mogrozida.
Mogrozidi kao zaslađivači
Hemijska struktura mogrozida V [/caption]Voće monaha sadrži triterpenoide tipa kukurbitana poznate kao mogrozidi. Mogrozid V je posebno privukao pažnju jer nudi slatkoću 100-250 puta slađu od običnog šećera, dok ne sadrži nula kalorija. Stoga je ekstrakt voća monaha danas popularan prirodni zaslađivač bez kalorija. Njegovi mogrozidi slatkog okusa pokazuju različite zdravstvene prednosti kao što su antioksidativna i protuupalna svojstva, zbog čega je konzumiranje na mnogo načina blagotvorno.
SonoStation – ultrazvučni sistem sa 2x ultrasonikatorima od 2kW, rezervoarom za mešanje i pumpom – je sistem za ekstrakciju lak za upotrebu.
Ultrazvučna ekstrakcija mogrozida iz monaškog voća
Poznato je da ultrazvučna tehnika ekstrakcije intenzivira procese ekstrakcije otvaranjem ćelijskih struktura i povećanjem prijenosa mase. Ekstrakti mogrozida mogu se vrlo efikasno dobiti iz voćne sirovine upotrebom vode ili različitih vodenih rastvora kao rastvarača. Sonikacija je blag, netermički tretman, koji se može kombinovati sa ekstrakcijom hladnom vodom kako bi se dobili ekstrakti monaškog voća najvišeg kvaliteta. Blaga procesna temperatura i izbjegavanje jakih rastvarača sprječavaju termičku i kemijsku degradaciju mogrozida.
Međutim, što se tiče upotrebe otapala, ultrazvuk se može koristiti s različitim medijima za ekstrakciju. Pročitajte više o upotrebi rastvarača za ultrazvučnu ekstrakciju iz biljaka!
Na primjer, u studiji slučaja Luo et al. Utvrđeno je da ultrazvučno potpomognuta ekstrakcija mogrozida u metanolu/vodi (80:20 v/v) iz 2016. daje optimalne rezultate dok je zgodna, isplativa i visoko ponovljiva.
Zašto ultrazvuk za ekstrakciju monaškog voća?
Ultrazvučna ekstrakcija tipa sonde je veoma efikasna metoda za ekstrakciju mogrozida iz monaškog voća (Siraitia grosvenorii), prirodnog zaslađivača poznatog po svojoj intenzivnoj slatkoći bez kalorija. Evo nekoliko važnih aspekata koje treba znati o ovom procesu ekstrakcije:
Princip ultrazvučne ekstrakcije: Ultrazvučna ekstrakcija tipa sonde koristi ultrazvuk visokog intenziteta za stvaranje kavitacije u rastvaraču. Brzo formiranje i kolaps ovih mjehurića stvaraju lokalno intenzivne sile koje remete ćelijske zidove ili biljni materijal i pospješuju prijenos mase, olakšavajući oslobađanje mogrozida u rastvarač.
Kontrola temperature: Praćenje i kontrola temperature tokom ultrazvučne ekstrakcije je od suštinskog značaja. Povišene temperature mogu dovesti do razgradnje mogrozida, što utiče na kvalitet ekstrakta.
Pročitajte više o kontroli temperature tokom ultrazvučne obrade!
- veći prinos
- viši kvalitet
- netermalna, hladna ekstrakcija
- bez rastvarača
- smanjeno vrijeme ekstrakcije
- intenziviranje procesa
- moguća naknadna ugradnja
- zelena ekstrakcija
Sonicator UP200Ht za vađenje monaškog voća
Ultrazvučni ekstraktori visokih performansi
Hielscher Ultrasonics nudi moćne kompaktne laboratorijske, stolne i industrijske ultrazvučne ekstraktore srednje veličine, koji mogu raditi kontinuirano 24/7 pod punim opterećenjem. U zavisnosti od vaše sirovine i obima procesa, u mogućnosti smo da vam ponudimo ultrazvučni sistem ekstrakcije koji odgovara vašim potrebama. Možete birati između serijske i kontinuirane ekstrakcije. Kasnije se skaliranje na veće procesne kapacitete može lako izvršiti jer se ultrazvučni procesi mogu linearno skalirati.
Hielscher pilot i industrijski sonikatori pouzdano isporučuju vrlo visoke amplitude – omogućava pouzdano pokretanje amplituda do 200 µm i kontinuirani rad 24/7. Za još veće amplitude, dostupne su prilagođene ultrazvučne sonotrode. Robusnost Hielscherove ultrazvučne opreme omogućava rad u teškim uslovima iu zahtjevnim okruženjima.
Kao dugogodišnji iskusan proizvođač ultrazvučnih ekstraktora velike snage, Hielscher je vaš pouzdan partner za sofisticiranu ekstrakciju. Svojim znanjem konsultujemo i pomažemo našim klijentima i vodimo ih od testiranja izvodljivosti do industrijske instalacije.
Kontaktirajte nas sada! Drago nam je da razgovaramo o vašim zahtjevima za ekstrakciju s vama!
Tabela ispod daje vam indikaciju približnih kapaciteta obrade naših ultrazvučnih aparata:
| Batch Volume | Flow Rate | Preporučeni uređaji |
|---|---|---|
| 10 do 2000 ml | 20 do 400 ml/min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 do 20L | 0.2 do 4L/min | UIP2000hdT |
| 10 do 100L | 2 do 10 l/min | UIP4000 |
| N / A | 10 do 100L/min | UIP16000 |
| N / A | veći | klaster of UIP16000 |
Kontaktiraj nas! / Pitajte nas!
Ultrazvučni protočni reaktori su visoko efikasni u botaničkoj ekstrakciji
- Ekstrakti visokog kvaliteta
- Potpuna ekstrakcija
- Visoka stopa ekstrakcije
- Upotreba raznih rastvarača
- netoksičan
- Netermalna (hladna) metoda
- Brzi proces ekstrakcije
- Siguran i jednostavan za korištenje
- linearnu skalabilnost
Literatura/Reference
- Jing Liu, Can Liu, Yonghai Rong, Long Rong (2012): Ekstrakcija Mogroside i Limonin s različitim metodama ekstrakcije i njeno modeliranje. International Journal of Food Engineering, Volume 8, Issue 2. 1556-3758.
- Luo Z., Shi H., Zhang K., Qin X., Guo Y., Ma X. (2016): Tečna kromatografija s metodom tandem masene spektrometrije za istovremeno određivanje više slatkih mogrozida u plodovima Siraitia grosvenorii i njegovim plasirani zaslađivači. J Sep Sci. Novembar 2016;39(21):4124-4135.
- Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Serijska i kontinuirana ultrazvučna ekstrakcija listova Boldo (Peumus boldus Mol.). Međunarodni časopis za molekularnu nauku 14, 2013. 5750-5764.
- Dogan Kubra, PK Akman, F. Tornuk (2019): Poboljšanje biodostupnosti žalfije i mente ultrazvučnom ekstrakcijom. International Journal of Life Sciences and Biotechnology, 2019. 2(2): str.122-135.
- Fooladi, Hamed; Mortazavi, Seyyed Ali; Rajaei, Ahmad; Elhami Rad, Amir Hossein; Salar Bashi, Davoud; Savabi Sani Kargar, Samira (2013): Optimizirajte ekstrakciju fenolnih spojeva žižule (Ziziphus Jujube) korištenjem metode ekstrakcije uz pomoć ultrazvuka.
Činjenice koje vrijedi znati
Šta je Monk Fruit?
Plodovi Siraitia grosvenorii (Swingle), zeljaste vinove loze poznate i kao Luo Han Guo, Buddha fuit ili voće dugovječnosti, mogu se naći širom Azije, gdje su cijenjene kao ljekovita biljka za liječenje kašlja, upale grla i zatvora. U zapadnom svijetu ekstrakti monaškog voća stekli su veliku popularnost kao nekalorični zaslađivač za hranu i piće.
Glavne komponente sirovih ekstrakta voća Luo Han Guo su kukurbitan glikozidi (poznati kao mogrozidi, posebno mogrozidi II, III, IV, V i VI), kao i flavonoidi i melanoidini.
Mogrozidi su triterpenoidni glikozidi kukurbitanskog tipa, koji su odgovorni za intenzivan slatki okus. Monk fruits’ glikozidi se sastoje od raznih mogrozida. Mogroside V je glavna komponenta slatkoće voća i prisutan je u relativno visokim količinama (0,50%) u S. grosvenorii. Čisti ekstrakt mogrozida V je cca. 250-450 puta slađe od one iste koncentracije saharoze (stoni šećer)
Ekstrakt voća monaha, koji je izoliran korištenjem vode kao rastvarača, je cca. 150 puta slađi od saharoze i navodi se da ostaje stabilan čak i kada se kuva u vodi 5 h.
Istraživanja su pokazala da mogrozid V djeluje kao antioksidans koji može ukloniti reaktivne vrste kisika (ROS) i na taj način spriječiti oštećenje DNK. Ove višestruke karakteristike mogrozida monaškog voća pretvaraju ekstrakt u visoko cijenjen proizvod. Ultrazvučno potpomognuta ekstrakcija uspješno je primijenjena za ekstrakciju i izolaciju mogrozida V iz S. grosvenorii (monahov plod) za nutritivnu upotrebu u hrani i pićima, kao i za medicinske proizvode.
Koji su aktivni sastojci u Monk Fruit-u?
Monahovo voće (Siraitia grosvenorii), poznato i kao luo han guo, sadrži nekoliko aktivnih sastojaka, od kojih su primarni mogrozidi. Evo ključnih aktivnih komponenti:
- Mogrozidi: To su grupa triterpenskih glikozida, koji su glavni zaslađivači u monaškom voću. Najznačajniji od njih je mogrozid V, koji je najzastupljeniji i najslađi od mogrozida.
- vitamini: Monk voće sadrži vitamin C i nekoliko vitamina B.
- Amino kiseline: Sadrži različite aminokiseline koje doprinose njegovom nutritivnom profilu.
- antioksidansi: Monk voće je bogato antioksidansima, koji pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa u tijelu.
- polisaharidi: Oni doprinose ukupnim zdravstvenim prednostima voća, uključujući potencijalna svojstva za jačanje imuniteta.
Mogrozidi, posebno mogrozid V, odgovorni su za intenzivnu slatkoću monaškog voća, koje može biti i do 250 puta slađe od saharoze (stonog šećera), ali bez kalorija.
Da li monaško voće povećava glukozu u krvi?
Monk voćni zaslađivač se općenito smatra inzulinsko neutralnim, što znači da ne povećava nivoe inzulina.
Nula kalorija i ugljenih hidrata: Voćni zaslađivač Monk ne sadrži kalorije i ugljene hidrate, tako da ne podiže nivo glukoze u krvi.
Mogrozidi: Slatka jedinjenja u voću monaha, prvenstveno mogrozid V, metaboliziraju se drugačije od šećera i nemaju isti uticaj na nivo glukoze u krvi i insulina.
Studije i istraživanja: Istraživanja su pokazala da ekstrakt ploda monaha ne utiče značajno na nivo glukoze u krvi ili insulina. To ga čini pogodnim zaslađivačem za osobe s dijabetesom ili one koji žele kontrolirati razinu šećera u krvi.
Iako individualni odgovori na zaslađivače mogu varirati, dokazi sugeriraju da zaslađivač monk voća ne uzrokuje skok inzulina i da je sigurna alternativa za one koji su zabrinuti za kontrolu šećera u krvi.