Tema o ultrazvuku: "Ultrazvuk za proizvodnju dodataka prehrani"

Dodaci prehrani ili nutritivni dodaci su proizvodi koji pomažu u osiguravanju hranjivih tvari kako bi se uravnotežio unos hranjivih tvari iz redovne prehrane. Uobičajeni dodaci prehrani uključuju vitamine, minerale, proteine, aminokiseline, antioksidanse, ljekovito bilje ili druge nutritivne supstance.

Postoje dvije glavne primjene ultrazvučnih procesora u proizvodnji dodataka prehrani:
–

• ekstrakcija ili sinteza hranjivih tvari i
• formulacija konačnog proizvoda dodatka prehrani.

Ultrazvučna ekstrakcija hranjivih tvari

U prvom koraku moraju se pripremiti hranjive tvari za dodatak prehrani. To se može učiniti ekstrakcijom spoja iz prirodnog proizvoda, npr. biljke, ili hemijskom sintezom spoja.
Ultrazvučna ekstrakcija je snažna tehnika koja razara ćelijske zidove i oslobađa bioaktivne spojeve. Glavne prednosti ultrazvučne ekstrakcije su izuzetno visok stepen ekstrakcije, velika brzina ekstrakcije, upotreba zelenih otapala (npr. voda, etanol, biljna ulja itd.), sigurnost i jednostavnost korištenja. Kao netermička metoda ekstrakcije, ultrazvučna ekstrakcija sprječava termičku razgradnju materijala osjetljivih na toplinu i rezultira vrhunskim kvalitetom ekstrakta. Tipični ekstrakti proizvedeni sonikacijom uključuju kurkumin, lipide algi, antioksidanse, kanabinoide (CBD, THC, CBG, terpene itd.), vitamine i flavonoide.
Za sintezu, sonohemijska intenzifikacija reakcija može ubrzati stopu konverzije i povećati prinose. Sonohemijska priprema aminokiselina u vodenim rastvorima dobar je primjer u kojem se ultrazvučni uređaji uspješno primjenjuju u proizvodnji hranjivih tvari.

Ultrazvučna formulacija dodataka prehrani

Ultrazvuk je snažna tehnika miješanja, dispergiranja i emulzifikacije. Za formulaciju dodataka prehrani stvarne hranjive tvari moraju se obraditi u biodostupan oblik, npr. nano-kapljice. Ultrazvučni mikseri pomažu u ravnomjernoj raspodjeli aktivnih sastojaka u cijeloj formulaciji, koja se potom prerađuje u tablete, kapsule, prahove, gel tablete, ekstrakte ili tekućine. Mnogi bioaktivni sastojci kao što su kurkumin, kanabidiol ili resveratrol nisu topljivi u vodi i pokazuju nisku prirodnu biodostupnost. Liposomalne formulacije, kod kojih je aktivni spoj kapsuliran u dvosloj fosfolipida, znatno povećavaju biodostupnost takvih spojeva. Ultrazvučni procesori su poželjna tehnika za formulaciju hranjivih tvari u stabilne liposome nano veličine, uključujući liposomalni vitamin C, CBD ili resveratrol, da navedemo samo neke.
Ultrazvučno miješanje i dispergiranje koristi se i za stvaranje formulacija kao što su suspenzije i disperzije nano veličine, nano-emulzije, Pickering emulzije i gelovi.

Ultrazvučni procesori dobro su etablirani u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji. Hielscher Ultrasonics nudi visokoefikasne ultrazvučne uređaje od laboratorijske i stolne veličine do potpuno komercijalnog industrijskog mjerila s kapacitetima obrade od nekoliko tona na sat.

Saznajte više o tome kako ultrazvučni procesori mogu poboljšati proizvodnju dodataka prehrani.