Utrasonska tema: "Ultrazvučna ekstrakcija polifenola"

Polifeneli ili polihidroksifenola kemijski spojevi koje se događaju u prirodi, ali mogu biti i hemijski sintetizovni. Kako se polifenomeni ponašaju kao antioksidanti, oni su poznati kao zdravstveni bio-jedinjenje i potrošnja polifenola-bogatih hrana poput voća, povrća, žitarica, čaja i kave je povezana s smanjenim rizikom od hronične bolesti.
Voće kao bobice, grožđe, jabuke, kruške i trešnje pokazuju visok polifenol sadržaj koji sadrži do 200-300mg polifenola po 100 grama nove težine. Naknadno, proizvodi proizvedeni iz ovih plodova, također sadrže značajne količine polifenola.
Klasa polifenola obuhvata tanine, katekine, epicilice, flavanone, isof Lavone, phloridzin, quercitin itd. U hrani, polifenomeni doprinose ogorčenosti, astri, boji, aromu, mirisu i oksidativnoj stabilnosti. Stoga, polifenol ekstrakta, npr od grožđa, sjemenki od grožđa, maslinovo zrno, kora od citrusa, ili pomorskog bora, se prodaje kao sastojci za funkcionalnu hranu, dijetske dodatke i kozmetiku.
Kao sekundarni metadon biljaka, polifenole se nalaze u matrici ćelija. Da bi se proizvodi polifenol-bogata hrana, poput maslinovog ulja, vina, sokova, čistoće ili ekstrakta, mora se osloboditi polifenola iz elektrana. Ultrasonični ekstrakcija je moćna metoda da se slomi ćelijski objekti botanijata i da ih puste u okolnu tečnost. Kao netermalna tehnika, ultrasonični ekstrakcija sprečava termalni raspadanje toplinskih polifenola. U isto vrijeme, sonicacija je metod za intenzivirajući proces, koji povećava obim ekstrakcije i ubrzava brzinu procesa. Ultrazvučno izvlačenje se koristi za proizvodnju superiornih polifenola ekstrakta. Dostupno od laboratorije do industrijske skale, ultrazvučni procesori se mogu lako primijeniti u vašu proizvodnu liniju kako biste poboljšali proces izvlačenja.

Pročitajte više o dobrobiti ultrazvučnog izvlačenja polifenola iz botaničkog sirovine!