Ultrasonic topic: "fitokemikalije"

Fitokemikalija je krovni izraz za biljno poreklo (grčka reč “phyto” označava biljne) hemikalije, što uključuje širok spektar jedinjenja koja se prirodno javljaju u biljkama. Mnoge fitokemikalije poznate su po svojim blagotvornim učincima na zdravlje ljudi i stoga su visoko cijenjena jedinjenja ishrane. Terpeni, fitosteroli, izotiocijanati, organosulfidi, stilbeni, izoflavonoidi, alkaloidi, fenolne kiseline i antocijanidi su najvažnije podgrupe fitokemikalija, koje uključuju brojne fitokemikalije kao što su kofein i teobromin (alkaloidi); alicin, glutation i sulforafan (organosulfidi); pterostilben i resveratrol (stilbeni); ili epikatehin, naringin i kvercitin (flavonoidi) da spomenemo samo neke.
Za korištenje fitokemikalija kao lijekova ili dodataka ishrani, biljne hemikalije moraju biti izolirane iz ćelijskog matriksa. Ultrazvučna ekstrakcija je moćna i pouzdana metoda za oslobađanje fitokemikalija iz biljaka kao što su povrće, začinsko bilje, voće, korijenje i kora. Oprema za ultrazvučnu ekstrakciju koristi se u malim i velikim količinama, npr. za proizvodnju terpena iz konoplje i kanabisa, kvercetina iz jabuka, čaja i luka, alicina iz bijelog luka, kofeina iz kafe, teobromina iz kakao zrna ili elaginske kiseline iz nara.
Intenzivni ultrazvučni talasi se koriste za stvaranje akustične kavitacije, čije sile smicanja ometaju ćelijske zidove i ispiraju fitokemikalije iz unutrašnjosti ćelije u rastvarač. Kao netermalna metoda, ultrazvučna ekstrakcija sprječava termičku degradaciju spojeva osjetljivih na toplinu i rezultira visokokvalitetnim ekstraktima. Visoka efikasnost ekstrakcije, (skoro) potpuna ekstrakcija, brza obrada i siguran rad su dalje prednosti ultrazvučne ekstrakcije.
Pročitajte više o ultrazvučnim procesorima i njihovoj upotrebi u fitokemijskoj ekstrakciji!