Hajelscher ultrazvuk tehnologije

Poboljšana proizvodnja moći sa ultrazvuku.

Sakrament senfa je proizveden iz brašna i vode ili sirćeta. Ultrasonični obrađivanje senfa je brza i efikasna metoda da se oslobodi pun okus iz zemlje senfa. U netermalnom, blagu Shear procesu, ultrasonična šupljina omogućava homogenemiješnu miješanje i povećanje masovnog prijenosa. Tako su ukusi sastojci i bioaktivne tvari oslobodjeni.

Ultrasonični proizvodni senf

Ultarsonični proizvodni senfSenf je popularan i zdrav dodatak napravljen od sjemena biljke senf (bijelo/žuto senf, Sinapis Alba; smeđe/indijansko senf, Brassica juncea; crni senf, Brassice nigra). Cijela, zemlja, napukla ili perforirano sjeme od senfa pomiješana je sa vodom, sirćetom, sokom od limuna, bijelim vinom, ili drugim tekućama. Sol i racionalno drugi začini poput turmerića, i/ili med su dodani za stvaranje paste ili sosa u boji od svijetle žute do tamne smeđe. Okus senfa ima širok domet i pokriva nebrojene aspekte od slatkog do začinjene. Tipičan okus senfa koji je postigao miješanje sjemenki od senfa sa vodom uzrokuje hemijsku reakciju između dva jedinjenja u sjemenku: enme myrosinase i razne glukosinije poput sinigrin, myrosina i sinalbina. Myrosinase enbi pretvara glukosinte u razne izothiojanate spojevi poznate kao ulje od senfa. Koncentracija različitih glukosinata u varama senfa, i različitim jednakim izobličima, čine različite ukuse i namjere.
Ultrazvučne ekstrakcije se koristi za izoliranje bioaktivnih spojeva, kao što su antioksidansi, adaptogeni i antocijana iz biljaka.Ultrasonični obrađivanje senfa: Ultrasonicacija je oblik mehanickog tretmana, koji stvara shelarne snage i temeljna mešanja. Iako je sonicacija intenzivne mešanje, to je metoda ne-termalne obrade. To znači da temperatura može biti precizno kontrolisana, a termalno degradacija topline osjetljivih spojeva je spriječena. Ultrasonične šupljine promoviraju puštanje rastvornih jedinjenja iz ćelija biljaka, jer je tokom Ultrasonične ekstrakcije ćelijski zid srušeno. Mikro-miješanje ultrazvuka poboljšava masivni prijenos i pristup solventu u unutrašnjost ćelije. Time, potpuna ekstrakcija bioaktivnih jedinjenja, npr. ukusa i hranjive vrijedne tvari, postignuto je.

  • Prednosti Ultrasonične proizvodnje senf
  • Blagi, Netermalni proces
  • Pun okus izvlačenja
  • Glatka tekstura
  • Oslobađanje hranljivih jedinjenja
  • brz proces
  • poboljšanu hidrataciju
  • jednostavan i siguran rad
  • Jednostavna instalacija ili retro-odgovarajuća
  • brzi RoI
"Hajelscher Ultrasonics" Sonostacija je jednostavna za upotrebu Ultrasonične instalacije za proizvodnu vagu. (Kliknite da se uveliknete!)

Sonostacija – ultrazvučni sistem sa "2x 2kW ultrasonatori". – je korisnikov sistem za izvlačenje.

Informativni zahtev




Zabilježi naš Politika privatnosti.


Visoko izvođenje Ultrasonične procesore hrane

Hielscher Ultrasonics opskrbni top i puni industrijski ultrazvučni procesori za obradu hrane i pića. Kao mehanički, ne-termalni tretman, ultrasonični procesi tehnike miješanja, koja pruža ubrzan i potpun mešanje čvrga u tečnost. Akusticna šupljanja – Generirano intenzivnim ultrazvuku – perforira i lomi zidove sjemenki od senfa tako da se ukusi mogu osloboditi i time biti dostupni potrošačima ukusa. Ultrasonični procesi omogućuju preciznu kontrolu nad svim važnim parametrima poput amplitude, temperature i pritiska. Uslovi za blagi proces čuvaju hranjive tvari i sprječavaju termalno degradaciju vrijednih bioaktivnih sastojaka.
Njegova ultrazvučna oprema je vrlo jaka i pouzdana, što omogućava 24/7 operacija u teškim dužnostima i zahtevnim okruženjima.
Tabela u nastavku daje naznaku približan kapacitet prerade naših ultrasonicators:

Batch Volumen protok Preporučeni uređaji
1 do 500ml 10 do 200ml / min UP100H
10 do 2000mL 20 do 400mL / min Uf200 ः t, UP400St
00,1 do 20L 00,2 do 4L / min UIP2000hdT
10 do 100l 2 do 10L / min UIP4000hdT
N / A. 10 do 100L / min UIP16000
N / A. veći klaster UIP16000

Kontaktiraj nas! / Pitajte nas!

Traži više informacija

Molimo koristite formular ispod da Zatražit dodatne informacije o ultrazvučnim procesorima za proizvodnju senfa i njihove cijene. Biće nam drago da diskutujemo o vašem procesu sa vama i da vam ponudimo ultrazvučni sistem.









Molim vas, obratite se našem Politika privatnosti.


Literatura / Reference

  • Boscaro V.: Boffa L.; Binello A.; Amisano G.; Fornasero St.; Cravotto G.; Gallicchio M. (2018): Antirazmnožavanje, proapoptotik, antioksidant i antimikrobiološki efekti sinapis crnkinja L. i sinapis Alba l. ekstrakta. Molekule. 2018 nova; 23 (11): 3004.
  • Jeremiah Dubie, Aaron Stancik, Matthew Morra, Caleb Nindo (2013): antioksidant ekstrakciju sa sjemenke senf (Brassica juncea) koristeći ‐ intenzitet. Dnevnik nauke o hrani, volumen 78, broj 4, April 2013. p. E542-E548.
  • Szydłowska-Czerniak A., Tułodziecka A., Karlovit G., Szłyk E. (2015): Optimizacija za vađenje prirodnih antioksidanata iz Mastard sjemenara. J Sci hrana Agric. 2015 maj; 95 (7). p. 1445-1453.


Činjenice vredi znati

Senf

Porodica senf Cruciferae grana se u različite vrste senfa poput bijelog/žutog senfa, (Sinapis Alba), braon-indijanskog senfa (Brassica juncea) i crnog senf (Brassica nigra). Sama biljka ima oštar, vruć, dobar okus, što čini usjeve toliko vrijednim kao sirov materijal za proizvodnju kondimentira.

Tradicionalna proizvodnja senfa

Ultrasonični miješanje i izvlačenje za proizvodnju senfa Nakon što je harevila i čistila, sjeme senfa je suho i spremno do obrade. Kada se sakrament senf proizvodi, sjeme može biti optivno natopljeno kao predtretman. Natopljena vodom ili sirćetom omekšava sjeme i olakšava uklanjanje hulova. Milirajući seme koristeći kamen-mlin ili tri-rolnu mlin je veliki korak u proizvodnji senfa. Nakon što je mamila sjeme od senfa u brašno, prah od senfa je propušten da razdvoji hulove i mekinje. Čisti prah od senfa je onda pomiješan sa vodom, sirćetom, belim vinom i/ili drugim tekucima i pomiješano u finu, homogloznu pastu. U naknadnom koraku, začini, ukusi i/ili med su dodani da stvore određeni okus senfa. Prije nego što se ugreje ili upakira senf, konkrament je zagrijan za određenu temperaturu, gdje se nalazi u određenom vremenskom periodu, koji je odredio recept za senf. Neke pripreme senfa zahtijevaju dodatni korak, gdje su godine u velikim skladišnim brodovima da bi razvili svoj okus.

Bioaktivne tvari u senfom

Senf je bogat u bioaktivnom jedinjenjima, koji su poznati po svojim svojstvima.
Allyl isothiocijanat i 4-hidroksida isothiokyanat su organosulfni sastojci, koji daju senf svoj oštar, vrući okus. Obje supstance su pronađene u Horseradish, vasabi i češnjakom.
Sulforapan, phenethil isothiokyanate, i Benzil isothiocjanat su odgovorni za blaže i manje neukusnije ukuse i ukusa, a pored toga u senfom, oni su prisutni i u brokulu, Bruxellesu, vodokresu i kupus. Sumporna jedinica u sulforapanu ima sličnu hemijsku strukturu za thiol, koji stvara luk-ili odora poput češnjaka.
Glukosinati i isothiokanati su dva daljnja jedinjenja, koja doprinose svojstvima senfa. Glukosinati su vrsta kompleksa, koji je srušen enmi myrosinamom, kako bi se proizvodi isothiokyanati. Isothiokanates može doprinijeti smanjenju rizika od raka ometanjem rasta ćelija raka, kao i formiranje ćelija raka.
Sinigrin je vrsta glucosinolata u sjemenkama senfa, koja posjeduje anti-rak, antibakterijski, antifungal, antioksidant i anti-zapaljive osobine. Istraživači su također utvrdili da sinigrin može podržati ranu na liječenju.

Jestivo ulje od senfa

Jestiva ulja je mehanicki pritisnut od sjemena senfa. Ulje od senfa (jestivo ulje) sadrži oko 60% monounzasićutih masnica (42% erucne kiseline i 12% oleske kiseline); Ona ima oko 21% polizasićenih masti (6% od omega-3 Alpha-linolenične kiseline i 15% od Omega-6 linoleske kiseline), i ima oko 12% zasićenih masti. Uz pušenje 254 ◦ C (489 ◦ F), može se koristiti za kuhanje, prženje, duboke prženje, zavoje i sosove. U poređenju sa jestivim povrćem ulja kao što je soja i suncokret ulje, ulje od senfa je najstabilnije zbog svoje velike dimne tačke.
Erucna kiselina je glavna i karakteristična komponenta koja se može znatno pronaći u uljima u sjemenkama, porodice senf (Cruciferae) i Tropaeolaceae. Erucna kiselina, poznata i kao CIS – 13-dokosenoična kiselina, je nebranjena, monounzasićena masna kiselina sa 22-om ugljenikom i jednim dvostrukim obveznicama u mjestu Omega-9.

Osnovno ulje od senfa

Kada je osnovno ulje izvađena iz senfa, zemljište od senfa pomešano sa vodom, sirćetom ili drugom tekućom. Miješanjem sjemenki od senfa u tekućinu, enmi myrosinase aktivira se, što pretvara glucosinolat poznat kao sinigrin u allyl isothiocyanat. U jednom koraku destilangulacije, vrlo oštro-kušanje osnovne nafte je odvojeno. Osnovno ulje od senfa je poznato kao i nestabilno ulje od senfa i sadrži preko 92% allyl isothiokyanata. Zbog svog visokog, allyl isothioksijanata, ova vrsta ulja od senfa je otrovna i iritira kožu i mukusa membranesa. U vrlo malim količinama, često se koristi kao okus u prehrambenoj industriji.