Hielscher ултразвукова технология

Ултразвуков лактоза Кристализация

  • В много млечни процеси, суроватка (мляко пермеат) се среща в големи количества като страничен продукт. Суроватка има високо съдържание на лактоза и трябва да се изхвърли, което е скъпо и има въздействие върху околната среда.
  • Чрез извличане на лактозата с ултразвук, потокът от суроватка може да бъде драстично намалена, докато се възстанови лактозата е пазарен продукт.
  • Ultrasonication повишава бързо и ефективно кристализация води до висок добив на еднакви кристали лактоза.

Лактозата Производство

Лактоза се произвежда от концентриран разтвор на лактоза (придобит от суроватка). Концентрираният лактоза суспензията трябва да се охлажда до ниска температура, за да се утаят кристали. След стъпката на утаяване, кристалите на лактоза се разделят чрез центрофугиране. След това, кристалите се сушат до прах.
Стъпки лактоза Кристализация:

  • концентрация
  • зародиши
  • кристален растеж
  • Събиране / измиване

Подобрена Лактоза кристализация чрез ултразвук

Блокада е добре известен с положително въздействие върху кристализация и утаяване процеси (Sono-кристализация). Sonication подобрява формирането и растежа на лактоза кристали, също.
Sono-кристализация на лактоза помага да се получи максимален добив на лактоза кристали в минимално време.
Добър растеж кристал е съществено да се осигури ефективно събиране и промиване на лактозата (екстракция & пречистване). Sonication причинява свръхнасищане лактоза и инициира първичния нуклеиране на лактоза кристали. Освен това, непрекъснато ултразвук допринася за вторичен зародиши, което осигурява Аг малък кристал размер distibution (CSD).

Предимства на ултразвук:

  • максималният добив
  • много кратко време процес
  • еднакъв размер кристал
  • управляем размер кристал
  • еднакво кристална форма

От отпадъчни води към лактоза

Поради големия производството на млечни продукти, суроватка често е страничен продукт, който се третира като отпадъчни води. Унищожаването на течност суроватка е икономически интензивно поради неговата висока биологична потребност от кислород (БПК) и съдържание на вода. Когато лактозата се отделя от суроватката, продукт на отпадъците се използва в етап на пост-обработка за производство на лактоза на прах. Възстановяването на лактоза намалява BOD от суроватка с повече от 80% като страничен продукт полезен и по-лесен за околната среда. Ултразвуково подпомага процеса на кристализация подобрява кристалния растеж, добива и качеството.
Лактоза се използва широко като съставка в хранителната и фармацевтичната промишленост, като суровина за производство на лактитол или като основен материал за микробно производство на биоразграждащи се полиестери.

Ултразвуково оборудване

Hielscher Ultrasonics ви предлага ултразвуково оборудване за sonocrystallization процеси – или за партида ултразвук или за обработка на вградени в ултразвукова реактор. Всички наши ултразвукови устройства са проектирани да работят непрекъснато (24 часа / 7г / 365d) гарантиране на максимално използване оборудване. Промишлени ултразвукови устройства от 0.5kW до 16kW за единица са подходящи за търговски обработката на големи суроватка суспензии.

Храни клас Processing

Hielscher ултразвукови системи се предлагат с санитарна арматура. Ултразвуковите sonotrodes (сонди / рога) и реакторите е проста геометрия за лесно почистване. Ултразвуковата кавитация работи като чистач на място (CIP). Нашите sonotrodes и реактори са автоклавируеми.
Поради малки размери, ултразвукови системи Hielscher могат да бъдат лесно интегрирани или ретро монтирани във вашата съществуваща съоръжението.
Свържете се с нас днес, за да получите повече информация! Hielscher Ultrasonics предлага различни стандартизирани, както и персонализирани решения за ултразвук млечни и хранителни!

Ултразвукът е надежден техника, за да се подготви глоба размер на хранителни емулсии (Кликнете за увеличение!)

реактор поток Ултразвуково на UIP1000hdT

Искане на информация




Забележете нашите Правила за поверителност,


Лактоза кристализация чрез ултразвук

молекулата на лактозата

Позоваването литература /

  • Deora, N.S .; Мишра, К, М .; Deswal, A .; Мишра, H.N .; Кълън, P.J .; Tiwari, В.К. (2013 г.): Блокада за Подобрена кристализация в хранително-вкусовата. Храни Инженеринг Отзиви 5/1, 2013 36-44.
  • Динчер, T.D .; ZiSu, В .; Vallet, C.G.M.R .; Jayasena, V .; Палмър, М .; Седмици, М. (2014): Sonocrystallisation лактоза във водна система. Международен журнал Dairy 35. 2014 г. 43-48.
  • Kougoulos Е, Marziano I, Милър PR. (2010): Лактоза инженерство на частиците: влияние на ултразвук и анти-разтворител на кристален хабитус и размера на частиците. J Cryst растеж 312 (23): 3509-20.
  • Martini, Силвана (2013): Sonocrystallization на мазнини. Springer печата в храните, здравето и храненето. 2013.
  • Максуини, P.L.H .; Fox P.F. (2009): Advanced Dairy химия. Vol. 3. лактоза, вода, соли и витамини. Ню Йорк: Springer Science + Business Media. 759p.
  • Пател, S, R .; Murthy, Z.V.P. (2011): Ефект на параметрите на процеса на кристалния размер и морфология на лактоза в ултразвук с помощта на кристализация. Crystal Research Technology 46/3. 2011 243-248.
  • Уонг, S.Y .; Hartel, R.W. (2014 г.): Кристализация на лактоза Рафиниране – Преглед. Вестник на Food Science 79/3, 2014 257-272.

Свържете се с нас / Попитай за повече информация

Свържете се с нас за вашите изисквания за обработка. Ние ще ви препоръча най-подходящите настройки и обработка на параметрите за вашия проект.





Моля, обърнете внимание, че нашите Правила за поверителност,




За Sonocrystallization

Когато мощност ултразвук се прилага за предизвикване и подобряване на процеса на кристализация, тя е известна като sonocrystallization. Sonocrystallization се основава на прилагането на “акустични вълни, за да индуцират физикохимични промени в материала. Някои общи приложения на мощност ултразвук включват използването му да индуцира химични реакции (sonochemistry) и насърчаване на кристализация (sonocrystallization). Тези техники са получили вниманието на няколко индустрии, включително фармацевтичната, химическата и хранително-вкусовата промишленост, дадени предимството, което предлагат. Ултразвукова техника са икономически жизнеспособни и относително лесно да се включи в промишлената експлоатация. Тези техники могат да бъдат използвани за подобряване на възпроизводимост както и добив на производството; те не са термично и екологично чист”, [2013 Martini, 4]

Образуването и растежа на кристалите

Кристализацията се определя като процес на образуване, където твърди кристали се утаяват от пренаситен разтвор, се стопи или газ.
Процесът на кристализация се състои от два основни етапа: ядреното и растеж на кристал.
По време на образуване на активни центрове, разтворените молекулите в разтвора започват да образуват клъстери, които трябва да бъдат достатъчно големи, за да бъде стабилна при условията на работа. Тази стабилна клъстер образува ядро. След достигане на критичния размер за да се образува стабилна ядро, етапа на растеж започва кристал.
Във фазата на растеж на кристал, образувани ядра става по-голям, тъй като повече молекули са ограничени до клъстер. Процесът на растеж зависи от степента на насищане и други параметри като еднородно смесване, температура и т.н.
Теорията на класическата кристализация се основава на термодинамична концепция, която е изолиран система е абсолютно стабилна, когато е ентропията неизменна.

Факти за лактоза

Лактоза (млечна захар) е дизахарид изграден от глюкоза и галактоза, свързан чрез β (1 → 4) гликозидна връзка.
Поради присъствието на хирален въглерод, лактоза може да се случи във формата на следните 2 изомерни видове: α- или β-лактоза. Лактозата се среща най-често като хидратиран α-лактоза монохидрат кристал. В друг полиморф, безводен β-лактоза, е по-малко чести и кристализира над 93,5 ° С. А- и р-аномери имат различни свойства. Полиморфните форми могат да бъдат разграничени от специфична ротация (+ 89 ° С и + 35 ° С в продължение на α- и β-лактоза, съответно) и разтворимост (70 и 500 гр / л (при 20 ° С) за α- и β-лактоза , съответно). [Максуини и сътр. 2009]
Това е основният въглехидрат на мляко и се намира в концентрация от 2-8% тегл. Лактозата е безвкусен и е с ниска сладост. Лактоза действа като намаляване на захар и спомага за реакциите на Maillard и Stecker. По този начин, лактоза се използва за подобряване на цвят и вкус на хранителните продукти, като например хлебни изделия, сладкиши и захарни изделия.
Лактозата е широко използван хранителна добавка, която функционира като носител, пълнител, стабилизатор, и таблетка разредител в хранителни и фармацевтични продукти.
α-лактоза е чистата форма, която се използва за фармацевтични продукти.
Лактозата е важна съставка, когато става въпрос за ароматизиране, арома и реакции на потъмняване.
Формула:12Н22Най-11
IUPAC ID: P-D-galactopyranosyl- (1 → 4) -D-глюкоза
Моларен маса: 342.3 грама / мол
Точка на топене: 202.8 ° С
Плътност: 1,53 гр / см3
Класификация: FODMAP
Разтворим във: вода, етанол



кавитация екстракция Храна нано фарма процес интензификация екстракция с разтворител Звукообработването Sonochemistry UIP2000hdT ултразвук Ултразвукови устройства Ултразвукова екстракция ултразвуков аспиратор Ултразвукови Хомогенизатори