Ултразвуково намаляване на вискозитета на протеиновите суспензии преди сушене чрез пулверизиране
- Ултразвукът е решението за повишаване на ефективността и намаляване на разходите за процеса на сушене със спрей на суроватъчни суспензии, например WPC.
- Ултразвуковите сили на срязване намаляват вискозитета на суроватъчния разтвор и по този начин позволяват по-висока концентрация на протеини.
- Hielscher Ultrasonics предлага различни възможности за прилагане на ултразвук с висока мощност за намаляване на вискозитета на протеиновите разтвори.
Ултразвуково намаляване на вискозитета
Мощните ултразвукови сили създават кавитация, високи сили на срязване и трептене в течности. Hielscher Ultrasonics използва тези интензивни ултразвукови сили, за да модифицира динамиката на флуидите на суспензии, изтъняващи срязването, като протеинови концентрати, WPC или полимерни суспензии. Много суспензии преминават през процес на сушене чрез пръскане, за да се получи крайният прахообразен продукт. Сушенето със спрей е енергоемък процес, който често е пречка и в производствената линия. Ултразвуковото намаляване на вискозитета позволява по-високо натоварване на разтвора с частици, което води до намален обем течност, която трябва да се изпари. Това върви със значителни икономии на енергия. В същото време капацитетът на спрей сушилнята се увеличава, тъй като се обработва повече продукт (сухо тегло). Ултразвуковата поточна обработка на захранващия поток на спрей сушилнята позволява по-висока концентрация и процент сухи твърди частици в сушилнята.
Ефектите от ултразвуковото лечение:
- Хомогенизиране и намаляване на размера на частиците
- Отстранете задържаните въздушни и кислородни мехурчета
- Отворете уплътняващите слоеве на протеините
- Временно намаляване на вискозитета
- Създайте временна промяна в подравняването на протеиновата молекула
Защо ултразвук преди сушене със спрей?
Ултразвуковото намаляване на вискозитета води до намалена консумация на енергия и по-висока производителност.
Допълнителни предимства са:
- увеличава производството с 10% или повече
- намаляване на общите фиксирани и променливи разходи
- намалени изисквания за охлаждане
- ниски инвестиции и увеличени печалби
- Изплащане за по-малко от една година
Ултразвуково оборудване
Hielscher Ultrasonics има задълбочени познания в конфигурирането и инсталирането на подходящата ултразвукова система за оптимизиране на ефективността и производителността на вашата спрей сушилня. Според производствената линия Hielscher предлага различни възможности за прилагане на ултразвук с висока мощност за намаляване на вискозитета на протеиновите разтвори. Всички наши индустриални ултразвукови системи са създадени за тежки приложения при взискателни условия и могат да работят 24/7. Поради малкия си отпечатък, те могат лесно да бъдат монтирани в съществуващи производствени линии. Лесната поддръжка и лесната работа са допълнителни предимства.
Свържете се с нас днес, за да получите повече информация за това как ултразвукът подобрява процеса на сушене със спрей!
Литература/Препратки
- М. Ашоккумар, Дж. Лий, Б. Зису, Р. Бхаскарчария, М. Палмър и С. Кентиш (2009): Гореща тема: Соникацията увеличава топлинната стабилност на суроватъчните протеини. J. Dairy Sci. 92:5353–5356.
- Младен Брнчич (2014): Влияние на ултразвука върху ефективността на процесите в хранително-вкусовата промишленост. Представен на “ТЕНДЕНЦИИ В ХРАНИТЕЛНО-ВКУСОВАТА ПРОМИШЛЕНОСТ” – Копривница, Хърватия, 5 септември 2014 г.
За процесите на сушене със спрей
Сушенето чрез пръскане е производствена техника за превръщане на течен разтвор или каша в сух прах чрез бързо изсушаване с горещ газ. Особено в хранително-вкусовия и фармацевтичния сектор сушенето чрез пулверизиране често се използва за обработка на термично чувствителни материали.
Сушенето чрез пулверизиране е често използвана техника в хранително-вкусовата и фармацевтичната промишленост за капсулиране на активни съединения (микрокапсулиране).
Процесът на сушене със спрей се състои в следните стъпки:
- Поток за подаване: Потокът се приготвя до хомогенен, изпомпващ се разтвор без примеси, суспензия или суспензия. Често суровината се концентрира, преди да се подаде в спрей сушилнята.
- Пулверизиране: По време на пулверизирането суспензията се трансформира в малки капчици. Това е най-критичната стъпка на процеса, тъй като степента на пулверизиране контролира скоростта на сушене и следователно размера на сушилнята. Най-често срещаните техники за пулверизиране са пулверизиране на дюза под налягане, пулверизиране на дюза с две течности и центробежно пулверизиране. По време на пулверизирането 95%+ от водата, съдържаща се в капчиците, се изпарява в рамките на няколко секунди.
- Сушене: В поток горещ въздух или газ влагата се изпарява бързо от повърхността на частицата.
- Разделяне: Прахообразните частици се отделят от влажния въздух или газ с помощта на циклони, ръкавни филтри или електростатично утаяване.
Изсушени със спрей продукти
Храна: мляко на прах, кафе, чай, яйца, зърнени храни, подправки, ароматизанти, нишесте и нишестени производни, витамини, ензими, стевия, нутракутики, оцветители, растителни екстракти и др.
фармацевтичен: антибиотици, медицински съставки, добавки
промишлен: катализатори, химически продукти, пигменти за боя, керамични материали, полимери, микроводорасли и др.