Meyvələrdən və biotullantılardan ultrasəslə pektin ekstraksiyası
- Pektinlər çox tez-tez istifadə olunan qida əlavələridir və əsasən gel əmələ gətirmə təsirlərinə görə əlavə olunur.
- Ultrasəs ekstraksiyası pektin ekstraktlarının çıxımını və keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə artırır.
- Sonikasiya prosesi intensivləşdirən təsirləri ilə tanınır və bu təsirlər artıq çoxsaylı sənaye proseslərində istifadə olunur.
Pektinlər və pektin ekstraksiyası
Pektin xüsusilə meyvələrin hüceyrə divarlarında, əsasən sitrus meyvələrində və alma cecəsində rast gəlinən təbii mürəkkəb polisaxariddir (heteropolisaxarid). Həm almanın, həm də sitrus meyvələrinin qabıqlarında yüksək miqdarda pektin mövcuddur. Alma cecəsində quru maddəyə görə 10–15% pektin olduğu halda, sitrus qabığında 20–30% pektin var. Pektinlər əla gel əmələ gətirmə və qatılaşdırma xüsusiyyətlərinə malik biouyğun, bioloji parçalana bilən və bərpa olunan polisaxaridlərdir; bu xüsusiyyətlər onları yüksək qiymətləndirilən əlavələrə çevirir. Onlar qida, kosmetika və əczaçılıq məhsullarında reologiya modifikatorları kimi geniş istifadə olunur, gel əmələ gətirən, parıltı verən, stabilləşdirən və qatılaşdıran maddələr, bəzi tərkiblərdə isə emulqatorlar kimi fəaliyyət göstərirlər. Ultrasəs ekstraksiyası meyvə qabıqlarından və cecədən yüksək keyfiyyətli pektinləri ayırmaq üçün səmərəli üsuldur; emal müddətini və ümumi xərcləri azaldaraq çıxımı artırır.
Zond tipli sonikator UIP1000hdT meyvə tullantılarından pektinlərin və fenolların ekstraksiyası üçün istifadə olunur.
Ultrasəslə pektin ekstraksiyası
Ultrasəs ekstraksiyası çoxsaylı qida proseslərində tətbiq olunan yumşaq, qeyri-termik emaldır. Meyvə və tərəvəzlərdən pektinlərin ekstraksiyasında sonikasiya yüksək keyfiyyətli pektin əldə etməyə imkan verir. Ultrasəslə ekstraksiya olunmuş pektinlər anhidrouron turşusu, metoksil və kalsium pektat miqdarına, eləcə də esterləşmə dərəcəsinə görə fərqlənirlər. Ultrasəs ekstraksiyasının yumşaq şəraiti istiliyə həssas pektinlərin termik parçalanmasının qarşısını alır.
Pektinin keyfiyyəti və saflığı ekstraksiya olunmuş pektindəki anhidroqalakturon turşusundan, esterləşmə dərəcəsindən və kül miqdarından asılı olaraq dəyişə bilər. Yüksək molekulyar kütləyə, aşağı kül miqdarına (10%-dən aşağı) və yüksək anhidroqalakturon turşusu miqdarına (65%-dən yuxarı) malik pektin keyfiyyətli pektin kimi tanınır. Ultrasəs emalının intensivliyini çox dəqiq idarə etmək mümkün olduğundan, amplitudanı, ekstraksiya temperaturunu, təzyiqi, qalma müddətini və həlledicini tənzimləməklə pektin ekstraktının xüsusiyyətlərinə təsir göstərmək olar.
Ultrasəs ekstraksiyası üçün müxtəlif həlledicilərdən istifadə edilə bilər; məsələn, su, limon turşusu, nitrat turşusu məhlulu (HNO3, pH 2,0) və ya ammonium oksalat/oksalat turşusu; bu cür həlledicilərdən istifadə sonikasiyanı mövcud ekstraksiya xətlərinə də inteqrasiya etməyə imkan verir (mövcud avadanlığın təkmilləşdirilməsi).
- yüksək gel əmələ gətirmə qabiliyyəti
- yaxşı dispersləşmə qabiliyyəti
- pektinin rəngi
- yüksək kalsium pektat miqdarı
- daha az parçalanma
- ətraf mühitə uyğunluq
Mənbə kimi meyvə tullantıları: Yüksək güclü ultrasəs alma cecəsindən, sitrus meyvələrinin qabıqlarından (məsələn, portağal, limon, qreypfrut), üzüm cecəsindən, nardan, şəkər çuğunduru cecəsindən, əjdaha meyvəsinin qabığından, tikanlı armud kaktusunun kladodlarından, marakuya qabığından və manqo qabıqlarından pektinlərin ayrılması üçün artıq uğurla tətbiq edilmişdir.
Ultrasəs ekstraksiyasından sonra pektinin çökdürülməsi
Ekstrakt məhluluna etanol əlavə edilməsi çökdürmə adlanan proses vasitəsilə pektinin ayrılmasına kömək edə bilər. Bitkilərin hüceyrə divarlarında rast gəlinən mürəkkəb polisaxarid olan pektin normal şəraitdə suda həll olur. Lakin etanol əlavə etməklə həlledici mühitini dəyişdirmək pektinin həllolma qabiliyyətini azalda və onun məhluldan çökməsinə səbəb ola bilər.
Etanoldan istifadə etməklə pektinin çökdürülməsinin kimyəvi əsaslarını üç reaksiya ilə izah etmək olar:
- Hidrogen rabitələrinin pozulması: Pektin molekulları onların suda həllolma qabiliyyətinə töhfə verən hidrogen rabitələri ilə bir yerdə saxlanılır. Etanol pektin molekullarındakı bağlanma yerləri uğrunda su molekulları ilə rəqabət apararaq bu hidrogen rabitələrini pozur. Etanol molekulları pektin molekullarının ətrafındakı su molekullarını əvəz etdikcə, pektin molekulları arasındakı hidrogen rabitələri zəifləyir və onların həlledicidə həllolma qabiliyyəti azalır.
- Həlledicinin polyarlığının azalması: Etanol sudan daha az polyardır, yəni pektin kimi polyar maddələri həll etmək qabiliyyəti daha aşağıdır. Ekstrakt məhluluna etanol əlavə edildikcə həlledicinin ümumi polyarlığı azalır və pektin molekullarının məhlulda qalması üçün şərait daha az əlverişli olur. Pektin etanol-su qarışığında daha az həll olduğundan bu, onun məhluldan çökməsinə səbəb olur.
- Pektin qatılığının artması: Pektin molekulları məhluldan çökdükcə, qalan məhlulda pektinin qatılığı artır. Bu, filtrasiya və ya sentrifuqalama vasitəsilə pektinin maye fazadan daha asan ayrılmasına imkan verir.
Etanoldan istifadə etməklə pektinin çökdürülməsi pektinləri ekstrakt məhlulundan ayırmaq üçün sadə və effektiv üsuldur və ultrasəslə pektin ekstraksiyasından sonra asanlıqla həyata keçirilə bilən proses mərhələsidir. Ekstrakt məhluluna etanol əlavə edilməsi həlledici mühitini pektinin həllolma qabiliyyətini azaldacaq şəkildə dəyişdirir, onun çökməsinə və sonradan məhluldan ayrılmasına səbəb olur. Bu üsul müxtəlif sənaye və qida tətbiqləri üçün bitki materiallarından pektinin ekstraksiyası və təmizlənməsində geniş istifadə olunur.
Cecə, qabıq və meyvə lətinin dəyərli məhsullara çevrilməsi ilə maraqlanırsınız? – Meyvə tullantılarından polifenol ekstraksiyası haqqında daha çox oxuyun!
Ultrasəsli axın reaktoru
- daha yüksək çıxım
- daha yaxşı keyfiyyət
- qeyri-termik emal
- daha qısa ekstraksiya müddəti
- prosesin intensivləşdirilməsi
- mövcud avadanlığa inteqrasiya imkanı
- ekoloji ekstraksiya
Pektin ekstraksiyası üçün sənaye sonikatorları
Hielscher Ultrasonics cecə, qabıq və toxum kimi bitki materiallarından ekstraksiya proseslərində tərəfdaşınızdır. İstər tədqiqat və təhlil üçün kiçik miqdarda ekstrakt almaq, istərsə də kommersiya istehsalı üçün böyük həcmləri emal etmək istəyin, sizin üçün uyğun ultrasəs ekstraktorumuz var. Ultrasəs laboratoriya homogenizatorlarımız, eləcə də masaüstü və sənaye sonikatorlarımız möhkəmdir, istifadəsi asandır və tam yük altında 24/7 işləmək üçün hazırlanmışdır. Müxtəlif ölçülü və formalı sonotrodlar (ultrasəs zondları / buynuzları), axın hüceyrələri, reaktorlar və amplituda gücləndiriciləri kimi geniş çeşidli aksesuarlar konkret ekstraksiya prosesiniz üçün optimal quruluş yaratmağa imkan verir.
Bütün rəqəmsal ultrasəs cihazları prosesə hərtərəfli nəzarət üçün rəngli sensor ekran, məlumatların avtomatik qeydə alınması üçün inteqrasiya olunmuş SD Card və brauzer vasitəsilə uzaqdan idarəetmə ilə təchiz edilmişdir. Hielscher şirkətinin təkmil ultrasəs sistemləri ilə prosesin yüksək səviyyədə standartlaşdırılması və keyfiyyətə nəzarət asanlaşır.
Pektin ekstraksiyası prosesinizin tələblərini müzakirə etmək üçün bu gün bizimlə əlaqə saxlayın! Ultrasəs ekstraksiyasındakı uzunmüddətli təcrübəmizlə sizə dəstək olmaqdan və prosesin ən yüksək səmərəliliyinə və optimal pektin keyfiyyətinə nail olmağınıza kömək etməkdən məmnun olarıq!
Aşağıdakı cədvəl ultrasəs cihazlarımızın təxmini emal gücü barədə təsəvvür yaradır:
| Partiya həcmi | Axın sürəti | Tövsiyə olunan cihazlar |
|---|---|---|
| 10–2000mL | 20–400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0,1–20L | 0,2–4L/min | UIP2000hdT |
| 10–100L | 2–10L/min | UIP4000 |
| n.a. | 10–100L/min | UIP16000 |
| n.a. | daha yüksək | cihazlar klasteri: UIP16000 |
Bizimlə əlaqə saxlayın! / Bizə sual verin!
Laboratoriya sonikatoru UP200Ht həlledici kimi sudan istifadə edərək qreypfrut qabığından pektinləri ekstraksiya edir.
Ultrasəslə pektin ekstraksiyasının tədqiqat nəticələri
Pomidor tullantıları: Əks soyuducu ilə qaynatma zamanı uzun ekstraksiya müddətlərindən (12–24 h) qaçmaq üçün ekstraksiya prosesini vaxt baxımından intensivləşdirmək məqsədilə ultrasəs emalından istifadə edilmişdir (15, 30, 45, 60 və 90 min). Ekstraksiya müddətlərindən asılı olaraq, ilk ultrasəs ekstraksiyası mərhələsində 60°C və 80°C temperaturlarda əldə edilən pektin çıxımları müvafiq olaraq 15,2–17,2% və 16,3–18,5% təşkil edir. İkinci ultrasəs ekstraksiyası mərhələsi tətbiq edildikdə pomidor tullantılarından pektin çıxımı temperatur və müddətlərdən asılı olaraq 34–36%-ə yüksəlmişdir). Aydındır ki, ultrasəs ekstraksiyası pomidorun hüceyrə divarı matrisinin parçalanmasını artırır və həlledici ilə ekstraksiya olunan material arasında daha yaxşı qarşılıqlı təsirlərə səbəb olur.
Ultrasəslə ekstraksiya olunmuş pektinlər sürətli gel əmələ gətirmə xüsusiyyətlərinə (DE > 70%) və 73,3–85,4% esterləşmə dərəcəsinə malik yüksək metoksilli pektinlər (HM-pektin) kimi təsnif edilə bilər. n. Ultrasəslə ekstraksiya olunmuş pektində kalsium pektat miqdarı ekstraksiya parametrlərindən (temperatur və müddət) asılı olaraq 41,4% ilə 97,5% arasında ölçülmüşdür. Ultrasəs ekstraksiyasının temperaturu daha yüksək olduqda kalsium pektat miqdarı daha yüksək olur (91–97%) və beləliklə, ənənəvi ekstraksiya ilə müqayisədə pektinin gel əmələ gətirmə qabiliyyətinin mühüm parametrini təşkil edir.
24hr müddətində ənənəvi həlledici ekstraksiyası 15 min ultrasəs ekstraksiyası emalı ilə müqayisədə oxşar pektin çıxımları verir. Əldə edilən nəticələrə əsasən ultrasəs emalının ekstraksiya müddətini nəzərəçarpacaq dərəcədə azaltdığı qənaətinə gəlmək olar. NMR və FTIR spektroskopiyası tədqiq olunan bütün nümunələrdə əsasən esterləşmiş pektinin mövcudluğunu təsdiqləyir. [Grassino et al. 2016]
Marakuya qabığı: Ekstraksiya çıxımı, qalakturon turşusu və esterləşmə dərəcəsi ekstraksiyanın səmərəliliyinin göstəriciləri kimi nəzərdən keçirilmişdir. Ultrasəs dəstəkli ekstraksiya ilə əldə edilən ən yüksək pektin çıxımı 12,67% olmuşdur (ekstraksiya şəraiti: 85ºC, 664 W/cm2, pH 2,0 və 10 min). Eyni şəraitdə ənənəvi qızdırma ilə ekstraksiya aparılmış və nəticə 7,95% olmuşdur. Bu nəticələr pektin, hemisellülozalar və digər suda həll olan polisaxaridlər daxil olmaqla polisaxaridlərin ultrasəs dəstəyi ilə effektiv ekstraksiyası üçün qısa müddət tələb olunduğunu bildirən digər tədqiqatlarla uyğun gəlir. Həmçinin ultrasəs dəstəkli ekstraksiya zamanı ekstraksiya çıxımının 1,6 dəfə artdığı müşahidə edilmişdir. Əldə edilən nəticələr ultrasəsin marakuya qabığından pektin ekstraksiyası üçün səmərəli və vaxta qənaət edən üsul olduğunu göstərmişdir. [Freitas de Oliveira et al. 2016]
Tikanlı armud kaktusunun kladodları: Selikli maddə kənarlaşdırıldıqdan sonra Opuntia ficus indica (OFI) kladodlarından pektinin ultrasəs dəstəkli ekstraksiyası (UAE) cavab səthi metodologiyasından istifadə etməklə sınaqdan keçirilmişdir. Pektin ekstraksiyasının çıxımını yaxşılaşdırmaq üçün proses dəyişənləri izovariant mərkəzi kompozit plan vasitəsilə optimallaşdırılmışdır. Əldə edilən optimal şərait belə olmuşdur: sonikasiya müddəti 70 min, temperatur 70, pH 1,5 və su-material nisbəti 30 ml/g. Bu şərait yoxlanılaraq təsdiqlənmiş və eksperimental ekstraksiyanın çıxımı 18,14% ± 1,41% olmuşdur ki, bu da proqnozlaşdırılan qiymətə (19,06%) çox yaxın olmuşdur. Beləliklə, daha qısa müddətdə və daha aşağı temperaturlarda əldə edilən yüksək səmərəliliyi sayəsində ultrasəs ekstraksiyası ənənəvi ekstraksiya prosesinə perspektivli alternativdir. OFI kladodlarından ultrasəs ekstraksiyası ilə alınmış pektin (UAEPC) aşağı esterləşmə dərəcəsinə, yüksək uron turşusu miqdarına, mühüm funksional xüsusiyyətlərə və yaxşı antiradikal aktivliyə malikdir. Bu nəticələr UAEPC-nin qida sənayesində potensial əlavə kimi istifadəsini dəstəkləyir. [Bayar et al. 2017]
Üzüm cecəsi: “Limon turşusundan istifadə etməklə üzüm cecəsindən pektinlərin ultrasəs dəstəkli ekstraksiyası: cavab səthi metodologiyası yanaşması” adlı tədqiqat məqaləsində ekstraksiyaedici maddə kimi limon turşusundan istifadə olunaraq üzüm cecəsindən pektinləri ekstraksiya etmək üçün sonikasiya tətbiq edilir. Cavab səthi metodologiyasına əsasən, ən yüksək pektin çıxımı (∼32,3%) ultrasəs ekstraksiyası prosesi pH 2,0 olan limon turşusu məhlulundan istifadə etməklə 75ºC-də 60 min ərzində aparıldıqda əldə edilə bilər. Əsasən qalakturon turşusu vahidlərindən (ümumi şəkərlərin ∼97%-i) ibarət olan bu pektin polisaxaridləri 163,9kDa orta molekulyar kütləyə və 55,2% esterləşmə dərəcəsinə (DE) malikdir.
Sonikasiya olunmuş üzüm cecəsinin səth morfologiyası göstərir ki, sonikasiya bitki toxumasının parçalanmasında və ekstraksiya çıxımlarının artırılmasında mühüm rol oynayır. Optimal şəraitdən (75°C, 60 min, pH 2,0) istifadə etməklə pektinlərin ultrasəs ekstraksiyasından sonra əldə edilən çıxım eyni temperatur, müddət və pH şəraitində, lakin ultrasəs dəstəyi olmadan aparılmış ekstraksiyanın çıxımından 20% yüksək olmuşdur. Bundan əlavə, ultrasəs ekstraksiyası ilə alınan pektinlər daha yüksək orta molekulyar kütlə də nümayiş etdirmişdir. [Minjares-Fuentes et al. 2014]
Kaskatrod buynuzu ilə təchiz olunmuş ultrasəsli partiya ekstraktoru UIP2000hdT
Bilməyə dəyər faktlar
Pektin nədir?
Pektin əsasən alma cecəsi və sitrus meyvələri kimi meyvələrdə rast gəlinən təbii heteropolisaxariddir. Pektin polisaxaridləri kimi də tanınan pektinlər qalakturon turşusu ilə zəngindir. Pektin qrupunda bir neçə fərqli polisaxarid müəyyən edilmişdir. Homoqalakturonanlar α-(1–4) rabitələri ilə birləşmiş D-qalakturon turşusunun xətti zəncirləridir. Əvəzlənmiş qalakturonanlar D-qalakturon turşusu qalıqlarından ibarət əsas zəncirdən şaxələnən saxarid yan qalıqlarının mövcudluğu ilə xarakterizə olunur (məsələn, müvafiq olaraq ksiloqalakturonan və apioqalakturonan hallarında D-ksiloza və ya D-apioza). Ramnoqalakturonan I pektinlərinin (RG-I) əsas zənciri təkrarlanan disaxariddən ibarətdir: 4)-α-D-galacturonic acid-(1,2)-α-L-rhamnose-(1. Bir çox ramnoza qalığının müxtəlif neytral şəkərlərdən ibarət yan zəncirləri var. Neytral şəkərlər əsasən D-qalaktoza, L-arabinoza və D-ksilozadır. Neytral şəkərlərin növləri və nisbətləri pektinin mənşəyindən asılı olaraq dəyişir.
Pektinin başqa bir struktur növü ramnoqalakturonan II-dir (RG-II); bu, təbiətdə daha az rast gəlinən mürəkkəb, yüksək dərəcədə şaxələnmiş polisaxariddir. Ramnoqalakturonan II-nin əsas zənciri yalnız D-qalakturon turşusu vahidlərindən ibarətdir. Ayrılmış pektinin molekulyar kütləsi adətən 60.000–130.000 g/mol olur və mənşəyindən və ekstraksiya şəraitindən asılı olaraq dəyişir.
Pektinin gel əmələ gətirmə xüsusiyyətlərinə nə təsir edir?
Pektinin gelləşməsi pH, temperatur, ion qüvvəsi (digər həll olmuş maddələr), molekulyar ölçü, metilləşmə dərəcəsi (DM), yan zəncirlərin miqdarı və ümumi yük sıxlığı ilə müəyyən edilir. Bitki toxumalarında pektin suda həll olan (“sərbəst”) və suda həll olmayan fraksiyalar şəklində mövcuddur. Həllolma qabiliyyəti ümumiyyətlə molekulyar kütlə azaldıqca və çox vaxt metil efiri miqdarı yüksəldikcə artır, lakin ona pH, temperatur və mühitdəki digər həll olmuş maddələr də təsir edir.
Metilləşmə dərəcəsinə görə iki funksional sinif müəyyən edilir:
- Yüksək metoksilli pektin (HMP; DM > 50%) həll olan quru maddələrin miqdarı yüksək olduqda (≥55 wt% saxaroza) turş mühitdə (pH 2,0–3,5), əsasən elektrostatik itələnməni zəiflədən hidrogen rabitələri və hidrofob assosiasiyalar vasitəsilə gel əmələ gətirir.
- Aşağı metoksilli pektin (LMP; DM < 50%) qonşu karboksil qrupları arasında Ca²⁺ vasitəsilə yaranan ion çarpaz rabitələnməsi (“yumurta qutusu” birləşmə zonaları) yolu ilə daha geniş pH diapazonunda (2,0–6,0) gel əmələ gətirir.
Pektinlər necə istifadə olunur?
Qida sənayesində pektin marmeladlara, meyvə yaxmalarına, mürəbbələrə, jelelərə, içkilərə, souslara, dondurulmuş qidalara, qənnadı və çörək-bulka məmulatlarına əlavə olunur. Pektin qənnadı jelelərində yaxşı gel quruluşu yaratmaq, dişlədikdə səliqəli ayrılmanı təmin etmək və dadın yaxşı açılmasına imkan vermək üçün istifadə olunur. Pektin həmçinin içməli yoqurt kimi turş protein içkilərini stabilləşdirmək, şirə əsaslı içkilərdə teksturanı, ağızda hissiyyatı və meyvə lətinin sabitliyini yaxşılaşdırmaq üçün, eləcə də bişmiş məmulatlarda yağ əvəzedicisi kimi istifadə olunur. Kalorisi azaldılmış / aşağı kalorili məhsullara pektinlər yağ və/və ya şəkər əvəzedicisi kimi əlavə olunur.
Əczaçılıq sənayesində pektin qanda xolesterin səviyyəsini və mədə-bağırsaq pozuntularını azaltmaq üçün istifadə olunur.
Pektinin digər sənaye tətbiqlərinə yeməli təbəqələrdə istifadəsi, su/yağ emulsiyaları üçün emulsiya stabilizatoru, reologiya modifikatoru və plastifikator, kağız və tekstil üçün aharlama maddəsi kimi istifadəsi və s. daxildir.
Pektin üçün yaxşı mənbələr hansılardır?
Pektin əksər bitkilərin hüceyrə divarlarında tapılsa da, alma cecəsi və portağal qabığı kommersiya məqsədilə istehsal olunan pektinlərin iki əsas mənbəyidir, çünki onların pektinləri yüksək keyfiyyətlidir. Digər mənbələr çox vaxt zəif gel əmələ gətirmə xüsusiyyətləri göstərir. Meyvələr arasında alma və sitrus meyvələri ilə yanaşı, şaftalı, ərik, armud, quava, heyva, gavalı və firəng üzümü yüksək pektin miqdarı ilə tanınır. Tərəvəzlər arasında pomidor, yerkökü və kartof yüksək pektin miqdarı ilə tanınır.
Niyə pomidor ləti pektin istehsalı üçün istifadə olunur?
Pomidor şirəsi, pasta, püre, ketçup, sous və salsa kimi məhsulların istehsalı üçün hər il milyonlarla ton pomidor (Lycopersicon esculentum Mill.) emal olunur və nəticədə böyük miqdarda tullantı yaranır. Pomidor sıxıldıqdan sonra əldə edilən pomidor tullantıları 33% toxum, 27% qabıq və 40% lətdən ibarətdir, qurudulmuş pomidor cecəsində isə 44% toxum və 56% lət və qabıq var. Pomidor tullantıları pektin istehsalı üçün əla mənbədir.
Ədəbiyyat/İstinadlar
- Bayar N., Bouallegue T., Achour M., Kriaa M., Bougatef A., Kammoun R. (2017): Ultrasonic extraction of pectin from Opuntia ficus indica cladodes after mucilage removal: Optimization of experimental conditions and evaluation of chemical and functional properties. Ultrasonic pectin extraction from prickly pear cladodes. Food Chemistry 235, 2017.
- Raffaella Boggia, Federica Turrini, Carla Villa, Chiara Lacapra, Paola Zunin, Brunella Parodi (2016): Green Extraction from Pomegranate Marcs for the Production of Functional Foods and Cosmetics. Pharmaceuticals (Basel). 2016 Dec; 9(4): 63.
- Cibele Freitas de Oliveira, Diego Giordani, Rafael Lutckemier, Poliana Deyse Gurak, Florencia Cladera-Olivera, Ligia Damasceno Ferreira Marczak (2016): Extraction of pectin from passion fruit peel assisted by ultrasound. LWT – Food Science and Technology 71, 2016. 110-115.
- Antonela Nincevic Grassino, Mladen Brncic, Drazen Vikic-Topic, Suncica Roca, Maja Dent, Suzana Rimac Brncíc (2016): Ultrasound assisted extraction and characterization of pectin from tomato waste. Food Chemistry 198 (2016) 93–100.
- Krauser, S.; Saeed, A.; Iqbal, M. (2015): Comparative Studies on Conventional (Water-Hot Acid) and Non-Conventional (Ultrasonication) Procedures for Extraction and Chemical Characterization of Pectin from Peel Waste of Mango Cultivar Chausna. Pak. J. Bot., 47(4): 1527-1533, 2015.
- R. Minjares-Fuentes, A. Femenia, M.C. Garaua, J.A. Meza-Velázquez, S. Simal, C. Rosselló (2014): Ultrasound-assisted extraction of pectins from grape pomace using citric acid: A response surface methodology approach. Carbohydrate Polymers 106 (2014) 179–189.