Hielscher تكنولوجيا الموجات فوق الصوتية

موضوع أوتراسونيك: "نكهه"

النكهة هي أهم سمة من سمات الطعام والمشروبات. النكهة هي التجربة المشتركة للذوق والرائحة.
فما هو الذوق؟ الذوق يشير إلى الحواس التي هي من ذوي الخبرة داخل الفم بما في ذلك اللسان.
وما هي الرائحة؟ رائحة هي التجربة التي ينظر إليها داخل الأنوف تتعلق على وجه التحديد إلى حاسة الشم.

من أجل خلق الأطعمة والمشروبات لذيذ، فمن الضروري أن يتم الافراج عن مكونات نكهة من المكونات وتقديمها في تكوين لذيذ. ويمكن القيام بذلك أثناء الطهي، عندما يتم إعداد المكونات الخام للطبق في ظل الظروف الأكثر فائدة (مثل الحرارة، الهز، مزيج من المكونات الغذائية) وكذلك عن طريق إضافة التوابل والأعشاب، والتي هي ناقلات نكهة قوية.
في إنتاج الأغذية الصناعية، يتم استخدام إضافات النكهة (مثل مستخلصات النكهة أو الزيوت العطرية) لتكوين طعم فريد ولمحة عن الرائحة.

الاستخراج بالموجات فوق الصوتية هو تقنية مبتكرة لإنتاج النكهات الطبيعية من النباتات. التجويف بالموجات فوق الصوتية يكسر مصفوفة الخلية في النباتات، بحيث يتم تحرير جزيئات نكهة المحاصرين. يستخدم الاستخراج بالموجات فوق الصوتية على نطاق واسع لعزل الزيوت الأساسية (على سبيل المثال من الخزامى ، الورد ، البيرغاموت ، البرتقال ، الياريس ، menthe أو إكليل الجبل) ، فضلا عن مركبات نكهة أخرى (بما في ذلك المواد المتطايرة مثل التربينات والكحول والألدهيدات ، استرات ، الكيتونات ، الفورانونات).

كونه طريقة استخراج غير الحرارية، استخراج بالموجات فوق الصوتية يمنع التدهور الحراري للمركبات الحساسة للحرارة ويحمي نكهة فضلا عن القيمة الغذائية للمركبات النشطة بيولوجيا. مزيد من المزايا من المستخلصات بالموجات فوق الصوتية هي العائد استخراج أكثر اكتمالا، وتجهيز سريع، والعملية الآمنة. الاستخراج بالموجات فوق الصوتية متوافق مع معظم المذيبات وسونيكيشن غالبا ما يسمح لاستخدام أخف، والمذيبات غير السامة (مثل الماء والكحول والإيثانول والجليسرين والزيوت النباتية الخ).
Hielscher الموجات فوق الصوتية هو من ذوي الخبرة الطويلة في تطوير معدات الاستخراج بالموجات فوق الصوتية للاستخدام الصناعي. يمكن استخدام المستخلصات بالموجات فوق الصوتية كتقنية استخراج مستقلة أو يمكن دمجها مع طرق استخراج أخرى مثل التقطير المائي أو التسريب.

اقرأ المزيد عن فوائد استخراج الموجات فوق الصوتية من مركبات النكهة!

استخراج النيكوتين من أوراق التبغ المجفف مع UP400St اولتراسونيكاتوراستخراج النيكوتين من أوراق التبغ المجفف مع UP400St اولتراسونيكاتور

يتم عرض 12 صفحة حول هذا الموضوع:

المعالج بالموجات فوق الصوتية UIP2000hdT (2kW) مع أثار مفاعل دفعة

استخراج الثوم بالمذيبات بالموجات فوق الصوتية الخالية

الثوم (الأليوم sativum) غنية في مركبات الكبريت العضوي (على سبيل المثال الأليسين، الجلوتاثيون)، والتي تعزز العديد من الفوائد الصحية. استخراج بالموجات فوق الصوتية هو تقنية موثوقة وفعالة لإنتاج مستخلصات الثوم عالية المركزة. نتائج الموجات فوق الصوتية في غلة عالية من جودة عالية، والكامل…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-solvent-free-garlic-extraction.htm
الموجات فوق الصوتية مختبر المحرض UP400St

استخراج بالموجات فوق الصوتية ومبدأ عملها

استخراج بالموجات فوق الصوتية هو الأسلوب المفضل لعزل المركبات النشطة بيولوجيا من النباتات. سونيكيشن يحقق استخراج كامل وبالتالي يتم الحصول على عوائد استخراج متفوقة في وقت استخراج قصيرة جدا. يجري مثل هذه الطريقة استخراج فعالة، استخراج بالموجات فوق الصوتية هو…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-and-its-working-principle.htm
المعالج بالموجات فوق الصوتية UIP2000hdT (2kW) مع أثار مفاعل دفعة

مقتطفات كايتكين متفوقة مع الموجات فوق الصوتية

Catechin مثل epigallocatechin gallate (EGCG) ، epigallocatechin (EGC) ، epicatechin gallate (ECG) ، وepicatechin (EC) هي البوليفينول ، والتي تظهر فوائد صحية كبيرة. في حين تم العثور على catechin بكميات أصغر في الشاي الأخضر والكاكاو والفواكه وبعض الأطعمة الأخرى، لارتفاع…

https://www.hielscher.com/superior-catechin-extracts-with-ultrasonics.htm
The Hielscher Ultrasonics SonoStation is an easy-to-use ultrasonic high-shear mixer setup for production scale. (Click to enlarge!)

كفاءة إنتاج مقتطفات القفزات بواسطة سونيكيشن

القفزات ومقتطفات هوب هي المكونات الأساسية لإنتاج البيرة. ألفا الأحماض a-caryophyllene (humulone) وبيتا caryophyllene (الهوالين) هي مركبات نكهة هامة، والتي تعطي البيرة مرارتها وتسهم في رائحة، بنية الرغوة، والاستقرار الميكروبيولوجي. استخراج بالموجات فوق الصوتية…

https://www.hielscher.com/efficient-production-of-hops-extracts-by-sonication.htm
The Hielscher Ultrasonics SonoStation is an easy-to-use ultrasonic high-shear mixer setup for production scale. (Click to enlarge!)

تحسين إنتاج الخردل مع الموجات فوق الصوتية السلطة

يتم إنتاج بهار الخردل من دقيق الخردل والماء أو الخل. المعالجة بالموجات فوق الصوتية من الخردل هو وسيلة سريعة وفعالة للافراج عن الطيف نكهة كاملة من بذور الخردل الأرض. في عملية القص غير الحرارية، خفيفة، بالموجات فوق الصوتية…

https://www.hielscher.com/improved-mustard-production-with-power-ultrasound.htm
Ultrasonic processor UIP4000hdT for olive oil extraction

النقع والعطرية بواسطة سونيكيشن

ويستند العطرية بالموجات فوق الصوتية ونكهة الزيوت الصالحة للأكل علي استخراج بالموجات فوق الصوتية من المركبات نكهة من النباتات مثل الأعشاب والتوابل والفواكه الخ. صوتنه هو طريقه تكثيف العملية ، والتي تطلق مكونات النشطة بيولوجيا في النفط.…

https://www.hielscher.com/maceration-and-aromatisation-by-sonication.htm
استخراج النيكوتين من أوراق التبغ المجفف مع UP400St اولتراسونيكاتور

استخراج التبغ بالموجات فوق الصوتية

استخراج التبغ التقليدية هي عمليه بطيئه وتستغرق وقتا طويلا ، والتي تنطوي علي استخدام المذيبات السامة في درجات حرارة عاليه ، مما يجعل العملية الخطرة. يمكن تشغيل استخراج قلويدات بمساعده من التبغ باستخدام الماء أو المذيبات خفيفه في…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-tobacco-extraction.htm
UP400St المهتاج 8L إعداد الاستخراج

استخراج الكابسايسين بالموجات فوق الصوتية من الفلفل الحار

Capsaicin هو النكهة الرئيسية ومركب التوابل في الفلفل الحار، والمعروف أيضا باسم الفلفل الحار. لإنتاج الكابسايسين عالية الجودة كنكهة عطرية ومكون طبي، هناك حاجة إلى تقنية استخراج فعالة، ولكن خفيفة لمنع التدهور. استخراج بالموجات فوق الصوتية هو…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-capsaicin-extraction-from-hot-chili-peppers.htm
UIP4000hdT 4kW معالج بالموجات فوق الصوتية قوية

استخراج استازانتين بالموجات فوق الصوتية لأعلى غلة

أستازانتين هو مضاد أكسدة قوي للغاية يستخدم في المستحضرات الصيدلانية والمكملات الغذائية. من أجل إنتاج استازانتين عالية الجودة من المصادر الطبيعية مثل الطحالب، مطلوب تقنية استخراج عالية الأداء. استخراج بالموجات فوق الصوتية هو العلاج الميكانيكي، الذي يعطي عالية…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-astaxanthin-extraction-for-higher-yields-and-superior-quality.htm
UP400St المهتاج 8L إعداد الاستخراج

استخراج الفانيليا بالموجات فوق الصوتية – طريقة غير حرارية

استخراج الفانيليا هو حل نكهة المستخرجة من القرون الفانيليا في محلول الإيثانول والماء. لإنتاج الفانيليين عالية الجودة كرائحة ونكهة والعطر المكون، مطلوب كفاءة، بعد تقنية استخراج خفيفة لمنع التحلل. الموجات فوق الصوتيه…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-vanilla-extraction-a-non-thermal-method.htm
إعداد سونيكيشن دفعة 2كيلو لاستخراج مقتطفات العشبية

استخراج الكيرسيتين بالموجات فوق الصوتية

كيرسيتين هو مركب نباتي لمجموعة البوليفينول، والذي يعرف عن الصحة متعددة الملاءمة. لإنتاج كيرسيتين عالية الجودة للإضافات الغذائية والمكملات الغذائية، مطلوب تقنية استخراج فعالة، ولكن خفيفة لمنع التحلل. استخراج بالموجات فوق الصوتية…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-quercetin-extraction.htm
UP400St المهتاج 8L إعداد الاستخراج

استخراج تيربين بالفوق صوتيات

وقد ثبت استخراج terpene بالموجات فوق الصوتية لإعطاء عوائد عالية من أكسيد التركبن caryophyllene، على سبيل المثال من القنب والقفزات. أكسيد الكاروفيلين هو تربين وجدت في القنب والقفزات والفلفل والريحان وإكليل الجبل. كمجمع نشط، استخراج التربين كاريوفيلين…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-terpene-extraction.htm

طلب المزيد من المعلومات

إذا لم تجد ما كنت تبحث عنه ، يرجى الاتصال بنا!

يرجى ملاحظة لدينا سياسة الخصوصية.