استخراج الكابسايسين بالموجات فوق الصوتية من الفلفل الحار
- كابسايسين هو النكهة الرئيسية ومركب التوابل في الفلفل الحار، والمعروف أيضا باسم الفلفل الحار.
- لإنتاج كابسايسين عالي الجودة كنكهة عطرية ومكون طبي، يلزم تقنية استخراج فعالة، ولكن خفيفة لمنع التدهور.
- استخراج بالموجات فوق الصوتية هو طريقة استخراج الميكانيكية خفيفة، والذي يعطي غلة عالية من كابسايسين في وقت استخراج قصيرة جدا.
عالية الأداء الفوق صوتيات لمقتطفات كابسايسين عالية الجودة
استخراج بالموجات فوق الصوتية من كابسايسينويدس من الفلفل الحار (على سبيل المثال الفلفل الحلو frutescens) يحسن العائد استخراج كبير. يعزز الموجات فوق الصوتية السلطة ثقب وتعطيل جدران الخلايا، فضلا عن تورم وترطيب عن طريق دفع المذيب في الخلايا النباتية. وهذا يؤدي إلى زيادة نقل كتلة من المواد داخل الخلايا (بما في ذلك الكابسايينويدس) من الخلايا النباتية إلى المذيب.
كما ميكانيكية بحتة، غير الحرارية تقنية المعالجة، استخراج بالموجات فوق الصوتية يمنع التدهور الحراري لمركبات الحرارية لابيل. التجويف بالموجات فوق الصوتية يكثف عملية الاستخراج، مما أدى إلى غلة عالية من جودة استخراج متفوقة. تكاليف الاستثمار والتشغيل لمعدات استخراج بالموجات فوق الصوتية منخفضة نسبيا وتسمح لروي سريع.
- متفوقة العائد
- استخراج عالية السرعة – في غضون دقائق
- مقتطفات جودة عالية – خفيفة وغير الحرارية
- المذيبات الخضراء (مثل الماء/الإيثانول)
- فعاله من حيث التكلفه
- عملية سهلة وآمنة
- انخفاض تكاليف الاستثمار والتشغيل
- عملية على مدار الساعة في إطار الخدمة الشاقة
- الأخضر، وطريقة صديقة للبيئة
120L استخراج دفعة بالموجات فوق الصوتية من النباتات مع UIP2000hdT والمحرض
استخراج بالموجات فوق الصوتية كابسايينويد – في وضع التدفق المستمر أو الدفعي
الدفعه: يمكن تشغيل عمليات استخراج بالموجات فوق الصوتية كعمليات دفعة بسيطة أو كعلاج مضمن، حيث يتم تغذية المتوسط بشكل مستمر من خلال مفاعل تدفق بالموجات فوق الصوتية من خلال.
تجهيز دفعة هو إجراء سهل، حيث يتم تنفيذ الاستخراج الكثير من قبل الكثير. Hielscher الفوق صوتيات يقدم معالجات الموجات فوق الصوتية لدفعات صغيرة إلى كبيرة، أي 1L إلى 120L.
لمعالجة دفعات من 5 إلى 10L، ونحن نوصي UP400ST مع سونوترودي S24d22L2D. (انظر الموافقة المسبقة عن علم. اليسار)
لمعالجة دفعات من حوالي 120L، ونحن نوصي UIP2000hdT مع سونوترودي RS4d40L4. (انظر الموافقة المسبقة عن علم. أعلى اليمين)
تدفق من خلال: لكميات أكبر واستخراج كابسايسين التجارية على نطاق واسع، يتم تغذية تيار السائل المستمر الذي يحتوي على رقائق الفلفل الحار من خلال مفاعل بالموجات فوق الصوتية، حيث يتم sonicated الطين المذيبات / النباتية بشكل مكثف.
لحجم حوالي 8L/min.، نوصي UIP4000hdT مع سونوترودي RS4d40L3 وقابل للضغط تدفق الخلية FC130L4-3G0.
دراسة حالة استخراج الكابسايسين بالموجات فوق الصوتية
أولجين روخاس وآخرون (2019) تقرير عزل الكبسيينويد العائد أعلى من 96٪ باستخدام ثلاثة Capsicum chinense جاك. أصناف ('بود'، 'Habanero'، و 'Habanero روكسو' الفلفل). استخدموا Hielscher التحقيق بالموجات فوق الصوتية UP200S (200 واط، 24 كيلو هرتز) مع عينة مغمورة في حمام مائي درجة الحرارة التي تسيطر عليها تم استخدامها. 0.25g من عينة Capsicum chinense وضعت في اتصال مع 25mL من الميثانول لمدة 10 دقائق، ثم تم نقلها إلى حمام الماء في 50 درجة مئوية، 200 W السعة الإخراج، و دورة واجب 0.5sec. بعد ذلك، تمت تصفية المستخلصات من خلال فلتر حقنة النايلون وتحليلها عن طريق الكروموات. في التحليل، تم العثور على جميع capsaicinoids الرئيسية الخمسة (n-DHC، C، DHC، h-C، و h-DHC). استخراج بالموجات فوق الصوتية يعطي استخراج الطيف الكامل مع ملف تعريف نكهة واسعة.
Sganzerla وآخرون (2014) وجدت أن استخراج الموجات فوق الصوتية هو وسيلة ممتازة لاستخراج الكمية واستنساخ من كابسايسينويدس من الفلفل الحار باستخدام الميثانول كمبو. نظرا لبساطته والكفاءة، ويمكن تطبيق استخراج بالموجات فوق الصوتية للتحليل الروتيني السريع من كابسايسينويدس في الفلفل الحار.
بالموجات فوق الصوتية معدات استخراج
Hielscher الفوق صوتيات متخصصة في تصنيع معالجات الموجات فوق الصوتية عالية الأداء لإنتاج مقتطفات عالية الجودة من النباتات.
تتراوح مجموعة المنتجات الواسعة من Hielscher Ultarsonics من صوتيات المختبر المدمجة والقوية إلى أنظمة قوية على الطاولة وصناعية بالكامل ، والتي توفر الموجات فوق الصوتية عالية الكثافة لاستخراج وعزل المواد النشطة بيولوجيا بكفاءة (مثل كيرسيتين ، الكافيين ، الكركمين ، التربين ، إلخ). تتميز جميع الصوتيات الرقمية من 200 واط إلى 16000 واط بقائمة بديهية مع إعدادات قابلة للبرمجة وشاشة ملونة تعمل باللمس للتحكم الرقمي وبطاقة SD مدمجة لتسجيل البيانات تلقائيا وجهاز تحكم عن بعد في المتصفح والعديد من الميزات سهلة الاستخدام. يمكن تعقيم sonotrodes وخلايا التدفق (الأجزاء الملامسة للوسط) وسهلة التنظيف. تم تصميم جميع الموجات فوق الصوتية لدينا لعملية 24/7 ، وتتطلب صيانة منخفضة وسهلة وآمنة للعمل.
يسمح عرض الألوان الرقمية للتحكم سهلة الاستخدام من أوتراسوتراسوتور. أنظمتنا قادرة على التسليم من السعة المنخفضة إلى السعة العالية جدا. لاستخراج البوليفينول وغيرها من phytochmicals الحيوية النشطة مثل كابسايسينويدس، ونحن نقدم سونوتروديس بالموجات فوق الصوتية الخاصة (المعروف أيضا باسم تحقيقات بالموجات فوق الصوتية أو قرون) التي هي الأمثل لعزل معقولة من المواد الفعالة عالية الجودة. قوة معدات الموجات فوق الصوتية Hielscher يسمح للتشغيل 24/7 في الثقيلة وفي البيئات الصعبة.
تضمن السيطرة الدقيقة على معلمات عملية الموجات فوق الصوتية إمكانية تكرار هات وتوحيد العملية.
الجدول أدناه يعطيك مؤشرا على قدرة المعالجة التقريبية لultrasonicators لدينا:
| دفعة حجم | معدل المد و الجزر | الأجهزة الموصى بها |
|---|---|---|
| 00.5 إلى 1.5mL | زمالة المدمنين المجهولين | VialTweeter |
| 1 إلى 500ML | 10 إلى 200ML / دقيقة | UP100H |
| 10 إلى 2000ML | 20 إلى 400ML / دقيقة | Uf200 ः ر، UP400St |
| 00.1 إلى 20L | 00.2 إلى 4L / دقيقة | UIP2000hdT |
| 10 إلى 100L | 2 إلى 10L / دقيقة | UIP4000hdT |
| زمالة المدمنين المجهولين | 10 إلى 100L / دقيقة | UIP16000 |
| زمالة المدمنين المجهولين | أكبر | مجموعة من UIP16000 |
اتصل بنا! / اسألنا!
جهاز صوتي خفيف الوزن ولكنه قوي UP200Ht مثالي لاستخراج الكابسيسين في الأكواب الزجاجية
الأدب / المراجع
- Barbero G.F., Liazid A., Palma M., Barroso C.G. (2008): Ultrasound-assisted extraction of capsaicinoids from peppers. Talanta 75, 2008. 1332-1337.
- Boonkird S.; Phisalaphong C.; Phisalaphong M. (2008): Ultrasound-assisted extraction of capsaicinoids from Capsicum frutescens on a lab- and pilot-plant scale. Ultrasonic Sonochemistry, 15, 2008. 1075-1079.
- Lu M.; Ho Ch.-T.; Huang Q. (2017): Extraction, bioavailability, and bioefficacy of capsaicinoids. Journal of Food and Drug Analysis Vol. 25, Issue 1, Jan. 2017. 27-36.
- Olguín-Rojas J.A.; Fayos O.; Vázquez-León L.A.; Ferreiro-González M.; del Carmen Rodríguez-Jimenes G.; Palma M.; Garcés-Claver A.; Barbero G.F. (2019): Progression of the Total and Individual Capsaicinoids Content in the Fruits of Three Different Cultivars of Capsicum chinense Jacq. Agronomy 2019, 9, 141.
- Sganzerla M.; Pereira Coutinho J.; Tavaresde Melo A.M.; Teixeira Godoy H. (2014): Fast method for capsaicinoids analysis from Capsicum chinense fruits. Food Research International, Vol. 64, October 2014. 718-725.
حقائق تستحق العلم
كابسايسينويدس
الفلفل شعبية في جميع أنحاء العالم، وغالبا ما تستخدم كما دة مضافة الغذائية لتوفير طعم حار ولاذع. الكابسايينويدس هي مركبات نكهة في الفلفل الحار الأحمر، تتألف أساسا من كابسايسين (ترانس-8 ميثيل-N-فانيليل-6-nonenamide) وديهيدروكابسايسين (8 ميثيل-N-فانيليلوناناميد)، نوردهيدروكابسايسين، هومودديهيدروكابسايسين. الكابسايسين وديهيدروكابسايسين هي الكابسايسينويدس الأكثر وفرة، والتي هي المسؤولة عن حوالي 90% من spiciness. وإجمالاً، تم تمييز أكثر من 20 الكابسايينويد في أنواع مختلفة من الفلفل.
الكابسايينويدس هي أبرز نوع من المواد الكيميائية النباتية في الفلفل. وهي قلويدات غير متطايرة، وهي أميد حمضية كيميائياً من الأحماض الدهنية المتفرعة من سلسلة C9-C11 والفانيليلامين. مسؤولة عن نكهة لاذعة وحار في الفلفل الحار، كابسايسينويدس هي عنصر التوابل شعبية. وإلى جانب استخدامها كعنصر غذائي، ومن المعروف كابسايسينويدس لخصائصها الدوائية، والتي تشمل وظيفتها كما chemoprotectors ضد الطفرة أو الورم، ومضادات الميكروبات، ومضادات الأكسدة، لتأثيرها المضاد للسرطان، على الآثار المسكنة ، وتأثيرها على الخلايا العصبية المسؤولة عن انتقال الألم والتهاب الأعصاب. استخدام آخر شائع للكابسايسينويدس هو في المسكنات الموضعية ضد الألم، والمراهم المضادة للالتهاب والتهاب المفاصل ومثبط طبيعي للكائنات الدقيقة المسببة للأمراض
في صناعة الأغذية ، يتم إضافة الكابسات أحيانًا كمادة حافظة طبيعية بسبب خصائصها المضادة للميكروبات.
ثمار الفلفل الحار من الفلفل الحلو L., الفلفل فروتيسينس L., الفلفل الحلو البكالوريا L., الفلفل العانة رويز & Pav., وتزرع Capsicum chinense في جميع أنحاء العالم، وبالتالي معروفة.