Ультразвукова холодноводна екстракція могрозидів з плодів монаха
- Плоди монаха (S. grosvenorii) екстракт і особливо його сполука могрозид V використовується як натуральний некалорійний підсолоджувач.
Могрозиди. - Ультразвукова екстракція - це простий, швидкий, відтворюваний і надійний метод екстракції, який успішно застосовується для виробництва натурального некалорійного підсолоджувача з плодів монаха.
- Ультразвукова екстракція може виконуватися за допомогою води або розчинників, таких як етанол або метанол. Видобуток води – це екологічний метод, який дозволяє виробляти високоякісні екстракти могрозиду.
Могрозиди як підсолоджувачі
Хімічна структура могрозиду V [/caption]Плід монаха містить тритерпеноїди кукурбітанового типу, відомі як могрозиди. Особливо увагу привернув могрозид V, оскільки він пропонує солодкість у 100-250 разів солодшу, ніж звичайний цукор, але не містить калорій. Тому екстракт плодів монаха в наш час є популярним натуральним підсолоджувачем з нульовою калорійністю. Його солодкі могрозиди демонструють різноманітні переваги для здоров'я, такі як антиоксидантні та протизапальні властивості, які роблять його споживання багато в чому корисним.
SonoStation – ультразвукова система з 2x 2 кВт ультразвукаторами, резервуаром для перемішування та насосом – – зручна система для видобутку.
Ультразвукова екстракція могрозидів з плодів монаха
Добре відомо, що метод ультразвукової екстракції інтенсифікує процеси екстракції шляхом відкриття клітинних структур і збільшення масообміну. Екстракти могрозиду можна дуже ефективно відновлювати з фруктової сировини, використовуючи воду або різні водні розчини в якості розчинника. Ультразвук – це м'яка нетермічна обробка, яку можна поєднувати з екстракцією холодною водою для отримання екстрактів плодів монаха найвищої якості. Завдяки помірній температурі процесу та уникненню агресивних розчинників запобігається термічна та хімічна деградація могрозидів.
Однак, що стосується використання розчинника, ультразвук може застосовуватися з різними середовищами для екстракції. Дізнайтеся більше про використання розчинників для ультразвукової екстракції з рослинних компонентів!
Наприклад, у тематичному дослідженні Luo et al. 2016 було виявлено, що екстракція твердої рідини в метанолі/воді (80:20 об/об) за допомогою ультразвуку дає оптимальні результати, будучи зручною, економічно ефективною та високо відтворюваною.
Чому ультразвук для екстракції плодів монаха?
Ультразвукова екстракція зондового типу є високоефективним методом екстракції могрозидів з плодів монаха (Siraitia grosvenorii), натурального підсолоджувача, відомого своєю інтенсивною солодкістю без калорій. Ось кілька важливих аспектів, які потрібно знати про цей процес екстракції:
Принцип роботи ультразвукової екстракції: Екстракція ультразвукового зондового типу використовує ультразвук високої інтенсивності для створення кавітації в розчиннику. Швидке утворення та руйнування цих бульбашок генерує локально інтенсивні сили, які руйнують клітинні стінки або рослинний матеріал і сприяють перенесенню маси, сприяючи вивільненню могрозидів у розчинник.
Контроль температури: Моніторинг та контроль температури під час ультразвукової екстракції має важливе значення. Підвищені температури можуть призвести до деградації могрозиду, що вплине на якість екстракту.
Дізнайтеся більше про контроль температури під час ультразвуку!
- Більш висока врожайність
- Вища якість
- нетермічна, холодна екстракція
- Не містить розчинників
- скорочений час екстракції,
- інтенсифікація процесів,
- Можлива модернізація
- Зелена екстракція
Звуковий апарат UP200Ht для екстракції плодів монаха
Високоефективні ультразвукові екстрактори
Hielscher Ultrasonics пропонує потужні компактні лабораторні, середньорозмірні настільні та промислові ультразвукові екстрактори, які можуть працювати безперервно 24/7 при повному навантаженні. Залежно від вашої сировини та обсягу процесу, ми можемо запропонувати вам ультразвукову систему екстракції, яка відповідає вашим потребам. Ви можете вибрати між пакетною та безперервною екстракцією. Пізніше можна легко масштабувати до більших виробничих потужностей, оскільки ультразвукові процеси можна масштабувати лінійно.
Пілотні та промислові звукорежисери Hielscher надійно видають дуже високі амплітуди – allowing to run amplitudes of up to 200µm reliable and continuously run in 24/7 operation. For even higher amplitudes, customized ultrasonic sonotrodes are available. The robustness of Hielscher’s ultrasonic equipment allows operations at heavy duty and in demanding environments.
Як багаторічний досвідчений виробник потужних ультразвукових екстракторів, компанія Hielscher є вашим надійним партнером для складної екстракції. Ми консультуємо та допомагаємо нашим клієнтам ділитися своїми знаннями та супроводжуємо їх від техніко-економічного обґрунтування до промислового монтажу.
Зв'яжіться з нами зараз! Ми раді обговорити з Вами Ваші вимоги до видобутку!
Наведена нижче таблиця дає уявлення про приблизну потужність обробки наших ультразвукових апаратів:
| Об'єм партії | Витрата | Рекомендовані пристрої |
|---|---|---|
| Від 10 до 2000 мл | Від 20 до 400 мл/хв | UP200Ht, UP400St |
| 0від 1 до 20 л | 0від .2 до 4 л/хв | UIP2000HDT |
| Від 10 до 100 л | Від 2 до 10 л/хв | UIP4000 |
| Н.А. | Від 10 до 100 л/хв | UIP16000 |
| Н.А. | Більше | кластер UIP16000 |
Зв'яжіться з нами!? Запитайте нас!
Реактори з ультразвуковим потоком мають високу ефективність при ботанічній екстракції
- Високоякісні екстракти
- Більш повна екстракція
- висока швидкість екстракції
- Використання різних розчинників
- Не токсичний
- Нетермічний (холодний) метод
- Швидкий процес екстракції
- Безпечний і простий у використанні
- Лінійна масштабованість
Література/Список літератури
- Цзін Лю, Джан Лю, Юнхай Ронг, Лонг Ронг (2012): Екстракція могрозиду та лимоніну за допомогою різних методів екстракції та її моделювання. Міжнародний журнал харчової інженерії, том 8, випуск 2. 1556-3758.
- Ло З., Ши Х., Чжан К., Цінь X., Го Ю., Ма X. (2016): Рідинна хроматографія з тандемним методом мас-спектрометрії для одночасного визначення кількох солодких могрозидів у плодах Siraitia grosvenorii та її підсолоджувачів, що продаються. J Sep Sci. листопад 2016 р.; 39(21):4124-4135.
- Петіньї Л., Періно-Іссартьє С., Вайсман Дж., Чемат Ф. (2013): Пакетна та безперервна екстракція за допомогою ультразвуку листя болдо (Peumus boldus mol.). Міжнародний журнал молекулярних наук 14, 2013. 5750-5764.
- Доган Кубра, П.К. Акман, Ф. Торнук (2019): Поліпшення біодоступності шавлії та м'яти шляхом ультразвукової екстракції. Міжнародний журнал наук про життя та біотехнології, 2019. 2(2): стор.122- 135.
- Дурень, Хамед; Мортазаві, Сейєд Алі; Раджаї, Ахмад; Ельхамі Рад, Амір Хоссейн; Салар Баші, Давуд; Савабі Сані Каргар, Саміра (2013): Оптимізуйте екстракцію фенольних сполук зизифуса (Ziziphus Jujube) за допомогою методу ультразвукової екстракції.
Факти, які варто знати
Що таке фрукт монах?
Плоди Siraitia grosvenorii (Swingle), трав'янистої ліани, також відомої як Luo Han Guo, Buddha fuit або фрукт довголіття, можна широко знайти в Азії, де вони цінуються як лікарська рослина для лікування кашлю, болю в горлі та запорів. У західному світі екстракти плодів монаха набули високої популярності як некалорійний підсолоджувач для їжі та напоїв.
Основними компонентами неочищених екстрактів плодів Luo Han Guo є глікозиди кукурбітану (відомі як могрозиди, зокрема могрозиди II, III, IV, V і VI), а також флавоноїди та меланоїдини.
Могрозиди – це тритерпеноїдні глікозиди кукурбітанового типу, які відповідають за інтенсивний солодкий смак. Плоди монаха’ Глікозиди складаються з різних могрозидів. Могрозид V є основним компонентом солодощі фруктів і присутній у відносно великих кількостях (0,50%) у S. grosvenorii. Чистий екстракт могрозиду V приблизно в 250–450 разів солодший, ніж екстракт тієї ж концентрації сахарози (столового цукру)
Екстракт плодів монаха, який був виділений з використанням води як розчинника, приблизно в 150 разів солодший за сахарозу і, як повідомляється, залишається стабільним навіть при кип'ятінні у воді протягом 5 годин.
Research has demonstrated that mogroside V acts as an antioxidant that can scavenge reactive oxygen species (ROS) and prevents thereby DNA damage. These multiple characteristics of monk fruit’s mogrosides turns the extract into a highly valued product. Ultrasonically-assisted extraction has been successfully applied to extract and isolate mogroside V from S. grosvenorii (monk fruit) for nutritional use in food and beverages as well as for medical products.
Які активні інгредієнти містяться в плодах монаха?
Фрукт монаха (Siraitia grosvenorii), також відомий як luo han guo, містить кілька активних інгредієнтів, основними з яких є могрозиди. Ось ключові активні компоненти:
- Переваги: Це група тритерпенових глікозидів, які є основними підсолоджуючими сполуками в плодах монаха. Найпомітнішим з них є могрозид V, який є найпоширенішим і найсолодшим з могрозидів.
- Вітаміни: Фрукт монах містить вітамін С і кілька вітамінів групи В.
- Амінокислот: Він містить різні амінокислоти, які сприяють його харчовому профілю.
- Антиоксиданти: Фрукт монах багатий антиоксидантами, які допомагають боротися з окислювальним стресом в організмі.
- Полісахариди: These contribute to the fruit’s overall health benefits, including potential immune-boosting properties.
Могрозиди, особливо могрозид V, відповідають за інтенсивну солодкість плодів монаха, які можуть бути в 250 разів солодшими за сахарозу (столовий цукор), але без калорій.
Чи підвищує фрукт монах рівень глюкози в крові?
Підсолоджувач плодів монаха зазвичай вважається інсуліно-нейтральним, тобто він не підвищує рівень інсуліну.
Нуль калорій і вуглеводів: Monk fruit sweetener contains no calories and no carbohydrates, so it doesn’t raise blood glucose levels.
Переваги: Солодкі сполуки в плодах монаха, в першу чергу могрозид V, метаболізуються інакше, ніж цукор, і не мають однакового впливу на рівень глюкози та інсуліну в крові.
Дослідження та дослідження: Дослідження показали, що екстракт плодів монаха суттєво не впливає на рівень глюкози в крові або інсуліну. Це робить його підходящим підсолоджувачем для людей з діабетом або тих, хто хоче контролювати рівень цукру в крові.
Хоча індивідуальні реакції на підсолоджувачі можуть відрізнятися, дані свідчать про те, що підсолоджувач фруктів монах не викликає стрибка інсуліну і є безпечною альтернативою для тих, хто турбується про контроль цукру в крові.