Ультразвукова екстракція могрозидів із плоду ченця холодною водою
- Екстракт плоду ченця (S. grosvenorii) та особливо його сполука могрозид V використовуються як натуральний некалорійний підсолоджувач.
Могрозиди. - Ультразвукова екстракція є простим, швидким, відтворюваним і надійним методом екстракції, успішно застосовуваним для виробництва натурального некалорійного підсолоджувача з плоду ченця.
- Ультразвукову екстракцію можна проводити з водою або розчинниками, такими як етанол чи метанол. Екстракція водою є екологічним методом, який дозволяє отримувати високоякісні екстракти могрозидів.
Могрозиди як підсолоджувачі
Хімічна структура могрозиду V [/caption]Плід ченця містить тритерпеноїди типу кубурбітану, відомі як могрозиди. Особливу увагу привернув могрозид V, оскільки він у 100–250 разів солодший за звичайний цукор, не містячи при цьому жодних калорій. Тому екстракт плоду ченця наразі є популярним натуральним некалорійним підсолоджувачем. Його солодкі могрозиди демонструють різноманітні переваги для здоров’я, такі як антиоксидантні та протизапальні властивості, що робить його вживання корисним у багатьох аспектах.
SonoStation – ультразвукова система з 2x 2kW ультразвуковими гомогенізаторами, перемішуваним резервуаром і насосом – є зручною системою для екстракції.
Ультразвукова екстракція могрозидів із плоду ченця
Техніка ультразвукової екстракції добре відома як засіб інтенсифікації процесів екстракції шляхом руйнування клітинних структур і збільшення масопереносу. Екстракти могрозидів можна дуже ефективно отримувати з сировини плодів, використовуючи воду або різні водні розчини як розчинник. Ультразвукова обробка є м’якою нетермічною процедурою, яку можна поєднувати з екстракцією холодною водою для отримання екстрактів плоду ченця найвищої якості. Завдяки м’якій температурі процесу та уникненню агресивних розчинників запобігається термічна та хімічна деградація могрозидів.
Однак щодо використання розчинників, ультразвукова обробка може застосовуватися з різноманітними екстрагентами. Докладніше про використання розчинників для ультразвукової екстракції з рослинної сировини!
Наприклад, у дослідженні Luo et al. 2016 ультразвукова твердо-рідка екстракція могрозидів у метанолі/воді (80:20 об./об.) дала оптимальні результати, будучи зручною, економічно ефективною та високовідтворюваною.
Чому ультразвукова обробка для екстракції плоду ченця?
Ультразвукова екстракція зондового типу є високоефективним методом вилучення могрозидів із плоду ченця (Siraitia grosvenorii), натурального підсолоджувача, відомого своєю інтенсивною солодкістю без калорій. Ось деякі важливі аспекти, які варто знати про цей процес екстракції:
Принцип ультразвукової екстракції: Ультразвукова екстракція зондового типу використовує високоефективний ультразвук для створення кавітації в розчиннику. Швидке утворення та колапс цих бульбашок генерують локально інтенсивні сили, які руйнують клітинні стінки рослинного матеріалу та сприяють масопереносу, полегшуючи вивільнення могрозидів у розчинник.
Контроль температури: Моніторинг і контроль температури під час ультразвукової екстракції є необхідними. Підвищені температури можуть призвести до деградації могрозидів, що впливає на якість екстракту.
Докладніше про контроль температури під час ультразвукової обробки!
- вища вихідна кількість
- вища якість
- нетермічна, холодна екстракція
- без розчинника
- скорочений час екстракції
- інтенсифікація процесу
- можливість модернізації
- екологічна екстракція
Сонікатор UP200Ht для екстракції плодів монашого фрукта
Високоефективні ультразвукові екстрактори
Hielscher Ultrasonics пропонує потужні компактні лабораторні, середні настільні та промислові ультразвукові екстрактори, які можуть працювати безперервно 24/7 під повним навантаженням. Залежно від вашої сировини та обсягу процесу, ми можемо запропонувати вам систему ультразвукової екстракції, яка відповідає вашим потребам. Ви можете обрати між партійною та безперервною екстракцією. Пізніше масштабування до більших виробничих потужностей можна легко здійснити, оскільки ультразвукові процеси можна масштабувати лінійно.
Пілотні та промислові сонікатори Hielscher надійно забезпечують дуже високі амплітуди – дозволяючи працювати з амплітудою до 200µm надійно та безперервно в режимі 24/7. Для ще вищих амплітуд доступні індивідуальні ультразвукові сонотроди. Надійність ультразвукового обладнання Hielscher дозволяє працювати в важких умовах та у вимогливих середовищах.
Як виробник високотужних ультразвукових екстракторів із багаторічним досвідом, Hielscher є вашим надійним партнером для складної екстракції. Ми консультуємо та допомагаємо нашим клієнтам своїми знаннями та супроводжуємо їх від тестування можливостей до промислового впровадження.
Зв’яжіться з нами зараз! Ми раді обговорити з вами ваші вимоги до екстракції!
Нижче наведена таблиця дає уявлення про приблизну обробну здатність наших ультразвукових апаратів:
| Об’єм партії | Об’ємна витрата | Рекомендовані пристрої |
|---|---|---|
| 10 до 2000mL | 20 до 400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0,1 до 20L | 0,2 до 4L/min | UIP2000hdT |
| 10 до 100L | 2 до 10L/min | UIP4000 |
| n.a. | 10 до 100L/min | UIP16000 |
| n.a. | більший | кластер UIP16000 |
Зв’яжіться з нами! / Запитайте нас!
Ультразвукові проточні реактори є надзвичайно ефективними в ботанічній екстракції
- Екстракти високої якості
- Більш повна екстракція
- Висока швидкість екстракції
- Використання різних розчинників
- Нетоксичний
- Нетермічний (холодний) метод
- Швидкий процес екстракції
- Безпечний та простий у використанні
- Лінійна масштабованість
Література/Посилання
- Jing Liu, Can Liu, Yonghai Rong, Long Rong (2012): Extraction of Mogroside and Limonin with Different Extraction Methods and its Modeling. International Journal of Food Engineering, Volume 8, Issue 2. 1556-3758.
- Luo Z., Shi H., Zhang K., Qin X., Guo Y., Ma X. (2016): Liquid chromatography with tandem mass spectrometry method for the simultaneous determination of multiple sweet mogrosides in the fruits of Siraitia grosvenorii and its marketed sweeteners. J Sep Sci. November 2016;39(21):4124-4135.
- Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Batch and Continuous Ultrasound Assisted Extraction of Boldo Leaves (Peumus boldus Mol.). International Journal of Molecular Science 14, 2013. 5750-5764.
- Dogan Kubra, P.K. Akman, F. Tornuk(2019): Improvement of Bioavailability of Sage and Mint by Ultrasonic Extraction. International Journal of Life Sciences and Biotechnology, 2019. 2(2): p.122- 135.
- Fooladi, Hamed; Mortazavi, Seyyed Ali; Rajaei, Ahmad; Elhami Rad, Amir Hossein; Salar Bashi, Davoud; Savabi Sani Kargar, Samira (2013): Optimize the extraction of phenolic compounds of jujube (Ziziphus Jujube) using ultrasound-assisted extraction method.
Факти, які варто знати
Що таке монаший фрукт?
Плоди Siraitia grosvenorii (Swingle), трав’янистої ліани, також відомої як Luo Han Guo, Buddha fuit або плід довголіття, широко поширені в Азії, де їх цінують як лікарську рослину для лікування кашлю, болю в горлі та закрепів. У західному світі екстракти плодів монаха набули високої популярності як некалорійний підсолоджувач для харчових продуктів і напоїв.
Основними компонентами грубих екстрактів плодів Luo Han Guo є кукурбітанові глікозиди (відомі як могрозиди, зокрема могрозиди II, III, IV, V і VI), а також флавоноїди та меланоїдини.
Могрозиди – це кукурбітанові тритерпеноїдні глікозиди, які відповідають за інтенсивний солодкий смак. Глікозиди плодів монаха складаються з різних могрозидів. Могрозид V є основним компонентом солодкості плодів і присутній у відносно високих кількостях (0,50%) у S. grosvenorii. Чистий екстракт могрозиду V приблизно в 250–450 разів солодший, ніж та сама концентрація сахарози (столового цукру)
Екстракт плодів монаха, ізольований за використання води як розчинника, приблизно в 150 разів солодший за сахарозу і, за повідомленнями, залишається стабільним навіть після кип’ятіння у воді протягом 5 h.
Дослідження показали, що могрозид V діє як антиоксидант, який може вловлювати активні форми кисню (ROS) і тим самим запобігає пошкодженню ДНК. Ці численні характеристики могрозидів плодів монаха перетворюють екстракт на високоцінний продукт. Ультразвукова екстракція успішно застосовувалася для виділення та ізоляції могрозиду V із S. grosvenorii (плодів монаха) для харчового використання в продуктах і напоях, а також для медичних препаратів.
Які активні інгредієнти містяться в плодах монаха?
Плоди монаха (Siraitia grosvenorii), також відомі як luo han guo, містять кілька активних інгредієнтів, основними з яких є могрозиди. Ось ключові активні компоненти:
- Могрозиди: Це група тритерпенових глікозидів, які є основними підсолоджувальними сполуками в плодах монаха. Найбільш помітним серед них є могрозид V, який є найбільш поширеним і найсолодшим із могрозидів.
- Вітаміни: Плоди монаха містять вітамін C і кілька вітамінів групи B.
- Амінокислоти: Вони містять різноманітні амінокислоти, які сприяють їхній харчовій цінності.
- Антиоксиданти: Плоди монаха багаті на антиоксиданти, які допомагають боротися з оксидативним стресом в організмі.
- Полісахариди: Вони сприяють загальній користі плодів для здоров’я, включаючи потенційні імуностимулюючі властивості.
Могрозиди, особливо могрозид V, відповідають за інтенсивну солодкість плодів монаха, яка може бути до 250 разів солодшою за сахарозу (столовий цукор), але не містить калорій.
Чи підвищують плоди монаха рівень глюкози в крові?
Підсолоджувач із плодів монаха загалом вважається інсулін-нейтральним, тобто він не підвищує рівень інсуліну.
Нуль калорій і вуглеводів: Підсолоджувач із плодів монаха не містить калорій і вуглеводів, тому не підвищує рівень глюкози в крові.
Могрозиди: Солодкі сполуки в плодах монаха, переважно могрозид V, метаболізуються інакше, ніж цукор, і не мають такого впливу на рівень глюкози та інсуліну в крові.
Дослідження та наукові дані: Дослідження показали, що екстракт плодів монаха не впливає суттєво на рівень глюкози або інсуліну в крові. Це робить його придатним підсолоджувачем для людей із діабетом або тих, хто прагне контролювати рівень цукру в крові.
Хоча індивідуальні реакції на підсолоджувачі можуть відрізнятися, докази свідчать про те, що підсолоджувач із плодів монаха не викликає сплеску інсуліну і є безпечною альтернативою для тих, хто турбується про контроль рівня цукру в крові.