เร่งการเพาะงอกด้วยอัลตราโซนิก
ต้นอ่อนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยม อุดมด้วยวิตามิน โปรตีน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม กระบวนการเพาะงอกใช้แรงงานมากและใช้เวลานาน การกระตุ้นเมล็ดด้วยอัลตราโซนิกเพิ่มอัตราการงอก เร่งกระบวนการเพาะงอก ปรับปรุงองค์ประกอบทางโภชนาการ และส่งเสริมการเจริญเติบโตของต้นกล้าที่แข็งแรง การแช่และการเตรียมเมล็ดก่อนเพาะด้วยอัลตราโซนิกเป็นเทคนิคที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเพิ่มกำลังการเพาะงอกของคุณ
การเพาะงอกเมล็ด ธัญพืช และพืชตระกูลถั่ว
ต้นอ่อนคือเมล็ดที่งอกแล้วของอัลฟัลฟา โคลเวอร์ ทานตะวัน บรอกโคลี มัสตาร์ด หัวไชเท้า กระเทียม ผักชีลาว ฟักทอง อัลมอนด์ ธัญพืช (เช่น เมล็ดข้าวสาลี ควินัว ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ บักวีต ข้าวฟ่าง และข้าวฟ่างเมล็ดเล็ก) พืชตระกูลถั่ว (เช่น ถั่วลิสง ถั่วลันเตา ถั่วลูกไก่ และถั่วเลนทิล) รวมถึงถั่วชนิดต่าง ๆ เช่น ถั่วเขียว ถั่วแดงหลวง ถั่วพินโต ถั่วเนวี และถั่วเหลือง เนื่องจากต้นอ่อนอุดมด้วยสารอาหารจากพืช เช่น โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ อีกทั้งมีพลังงาน ไขมัน และโซเดียมต่ำ จึงได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็น “อาหารเพื่อสุขภาพ” และ “ซูเปอร์ฟู้ด” การเพิ่มต้นอ่อนในแผนโภชนาการประจำวันช่วยบำรุงร่างกายด้วยใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารจากพืชอื่น ๆ ที่ส่งเสริมสุขภาพ
ชีวปริมาณออกฤทธิ์ของสารอาหารในต้นอ่อนและไมโครกรีน: ธัญพืชและพืชตระกูลถั่วมีสารต้านโภชนาการหลายชนิด ซึ่งขัดขวางการย่อยอาหารและยับยั้งชีวปริมาณออกฤทธิ์ของจุลสารอาหารและแร่ธาตุ ตัวอย่างเช่น สารยับยั้งทริปซินและไฟเตตที่มีอยู่ในธัญพืชและพืชตระกูลถั่วลดความสามารถในการย่อยโปรตีนและการดูดซึมแร่ธาตุตามลำดับ สารยับยั้งทริปซินขัดขวางการทำงานของทริปซินซึ่งเป็นเอนไซม์ย่อยอาหาร ส่งผลให้โปรตีนที่รับประทานเข้าไปไม่สามารถย่อยและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างเหมาะสม
ดังนั้นจึงใช้การทำให้เมล็ดงอกและการเพาะต้นอ่อนเพื่อทำให้สารต้านโภชนาการเหล่านี้หมดฤทธิ์ ระหว่างการเพาะงอก วิถีการผลิตสารอาหารและสารพฤกษเคมีจะเริ่มทำงาน และเอนไซม์จะถูกกระตุ้น ด้วยเหตุนี้ เมล็ดและพืชตระกูลถั่วที่งอกแล้วจึงให้สารอาหารหลากหลายชนิดที่ร่างกายสามารถเข้าถึงเพื่อนำไปใช้ได้
ระหว่างกระบวนการงอกและการเพาะต้นอ่อน เอนไซม์ภายในเมล็ด เช่น α‐amylase, pullulanase, phytase และกลูโคซิเดสชนิดอื่น ๆ จะถูกกระตุ้น เอนไซม์เหล่านี้ย่อยสลายปัจจัยต้านโภชนาการ และสลายสารอาหารหลักที่ซับซ้อนให้เป็นรูปแบบที่เรียบง่ายและย่อยได้ง่ายขึ้น
ต้นอ่อนเต็มไปด้วยสารอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพ เช่น โปรตีน คลอโรฟิลล์ วิตามิน แร่ธาตุ เอนไซม์ กรดอะมิโน และสารพฤกษเคมี ตัวอย่างเช่น ต้นอ่อนบรอกโคลีเป็นที่รู้จักกันดีว่าอุดมด้วย sulfurophane อย่างยิ่ง เมื่อเทียบกับดอกบรอกโคลีที่โตเต็มที่ เมล็ดบรอกโคลีที่งอกแล้วมี sulfurophane มากกว่า 50 เท่า
ขั้นตอนการเพาะงอก
การเพาะต้นอ่อนใช้แรงงานมากและใช้เวลานาน ระหว่างกระบวนการเพาะงอก สุขอนามัยและสภาวะที่ถูกสุขลักษณะมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการป้องกันการปนเปื้อนของจุลินทรีย์และการเน่าเสีย การแช่ การทำให้เมล็ดงอก และการเพาะต้นอ่อนโดยใช้อัลตราโซนิกช่วยเร่งการเพาะปลูกและการเจริญเติบโตของต้นอ่อนและต้นกล้าที่อุดมด้วยสารอาหารและมีความแข็งแรง
เพิ่มประสิทธิภาพการเพาะต้นอ่อนและไมโครกรีนด้วยอัลตราโซนิก
การแช่ การทำให้เมล็ดงอก และการเพาะต้นอ่อนด้วยอัลตราโซนิกเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการเพาะต้นอ่อนและไมโครกรีนของคุณ การเพาะงอกเป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานมากและใช้เวลานาน อีกทั้งมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียจากเชื้อราและแบคทีเรีย เนื่องจากเมล็ดอยู่ในน้ำเป็นเวลานาน (ในขั้นตอนการแช่) และอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นสูงมาก (ในขั้นตอนการเพาะงอก) จึงมีความเสี่ยงสูงมากต่อการปนเปื้อนของจุลินทรีย์และการเน่าเสีย เมื่อบริโภคต้นอ่อนและไมโครกรีนที่เน่าเสีย จะทำให้เกิดอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรง การแช่และการทำให้เมล็ดงอกด้วยอัลตราโซนิกช่วยลดระยะเวลาการแช่และการเพาะงอก เมื่อเมล็ดงอกและเติบโตเร็วขึ้น ระยะเวลาที่อยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นสูงก็ลดลง ด้วยเหตุนี้ ระยะเวลาสำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และการเน่าเสียจึงลดลงเหลือน้อยที่สุด การเพาะงอกด้วยอัลตราโซนิกไม่เพียงทำให้กระบวนการเพาะงอกของคุณมีประสิทธิภาพมากขึ้น แต่ยังลดความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนด้วย
นอกจากนี้ งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าต้นอ่อนที่ผ่านการแช่และทำให้งอกด้วยอัลตราโซนิกมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่สูงกว่า เช่น มีปริมาณโปรตีน วิตามิน และสารอาหารจากพืชสูงกว่าเมื่อเทียบกับเมล็ดที่เพาะงอกด้วยวิธีทั่วไป ต้นอ่อนที่เพาะด้วยอัลตราโซนิกยังมีความแข็งแรงของต้นกล้าสูงกว่าด้วย
เครื่องอัลตราโซนิก UP400St สำหรับการเตรียมเมล็ดก่อนเพาะ การใช้อัลตราโซนิกทำให้เพาะงอกได้เร็วขึ้น มีองค์ประกอบทางโภชนาการสูงขึ้น และเพิ่มความแข็งแรงของต้นกล้า
การเตรียมเมล็ดก่อนเพาะด้วยน้ำร่วมกับอัลตราโซนิกช่วยเพิ่มการดูดซึมน้ำและสารอาหาร การเปรียบเทียบถั่วเลนทิลที่ผ่านอัลตราโซนิก (40Ws/g) กับถั่วเลนทิลที่ไม่ได้ผ่านอัลตราโซนิกแสดงให้เห็นว่าการใช้อัลตราโซนิกเพิ่มการดูดซึมน้ำอย่างมีนัยสำคัญ
การกระตุ้นเมล็ดด้วยอัลตราโซนิก
การเพิ่มประสิทธิภาพการงอกด้วยอัลตราโซนิกเกิดจากผลเชิงกลของคาวิเทชันจากอัลตราโซนิก / คลื่นเสียง ผลของคาวิเทชันจากอัลตราโซนิกกระทบต่อเปลือกเมล็ด โดยทำให้เปลือกเมล็ดแตกเป็นส่วน ๆ และเพิ่มความพรุนของพื้นผิวเมล็ด กล่าวโดยตรงคือ การทำให้เปลือกเมล็ดแตกด้วยอัลตราโซนิกทำให้เกิดรูทะลุในเปลือก นอกจากนี้ การใช้อัลตราโซนิกยังขยายขนาดรูพรุน ทำให้เกิดการถ่ายเทมวลระหว่างส่วนภายในเมล็ดกับตัวกลางสำหรับการเจริญเติบโตมากขึ้น การถ่ายเทมวลที่เพิ่มขึ้นทำให้เมล็ดได้รับน้ำและสารอาหารที่จำเป็น เนื่องจากความพรุนและความสามารถในการซึมผ่านเพิ่มขึ้น เมล็ดจึงดูดซึมน้ำและสารอาหารได้เร็วขึ้น การได้รับน้ำที่ดีขึ้นและความสามารถในการกักเก็บน้ำที่เพิ่มขึ้นในเมล็ดแห้ง / เมล็ดธัญพืชส่งผลให้ต้นอ่อนเจริญเติบโตเร็วขึ้น
การปรับสภาพเมล็ดด้วยอัลตราโซนิกใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ระยะเวลาการใช้อัลตราโซนิกที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับความแข็งของเปลือกเมล็ด และอาจอยู่ระหว่าง 4 ถึง 6 นาทีสำหรับเมล็ดส่วนใหญ่ เพื่อปรับการใช้อัลตราโซนิกให้เหมาะกับชนิดเมล็ด / ธัญพืชโดยเฉพาะ แอมพลิจูดของเครื่องอัลตราโซนิกเป็นปัจจัยสำคัญที่มีส่วนอย่างมากต่อประสิทธิผลของการแช่และการเตรียมเมล็ดก่อนเพาะด้วยอัลตราโซนิก ยิ่งเปลือกเมล็ดแข็งและหนามากเท่าใด ก็ยิ่งต้องใช้แอมพลิจูดสูงขึ้นเท่านั้น Hielscher Ultrasonics มีความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับการแช่ การเตรียมเมล็ดก่อนเพาะ และการทำให้เมล็ดงอกโดยใช้อัลตราโซนิกช่วย เราจะเสนออุปกรณ์อัลตราโซนิกที่เหมาะสมและมีประสิทธิผลที่สุดสำหรับชนิดต้นอ่อนและกำลังการเพาะงอกของคุณ
คุณค่าทางโภชนาการที่สูงขึ้นของต้นอ่อนที่ทำให้งอกด้วยอัลตราโซนิก
การเพาะงอกโดยใช้อัลตราโซนิกช่วยไม่เพียงส่งเสริมความเร็วในการงอกและอัตราการกระตุ้นการตอบสนองทางชีวภาพ แต่ยังส่งผลดีต่อคุณภาพทางโภชนาการของต้นอ่อนด้วย งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการใช้อัลตราโซนิกเพิ่มการสังเคราะห์สารอาหารจากพืชทางชีวภาพ Yang et al. (2015) วัดพบปริมาณไอโซฟลาโวนอยด์ที่เพิ่มขึ้นในต้นอ่อนถั่วเหลืองที่ผ่านอัลตราโซนิก ปริมาณไอโซฟลาโวนอยด์ daidzein และ genistein เพิ่มขึ้น 39.13 และ 96.91 % ตามลำดับ เมื่อเทียบกับตัวอย่างที่ไม่ได้ผ่านอัลตราโซนิก ถั่วเหลืองที่เตรียมก่อนเพาะด้วยอัลตราโซนิกยังมีกรดแกมมาอะมิโนบิวทิริก (GABA) เพิ่มขึ้น 43.4% ด้วย ในอีกการศึกษาหนึ่ง Yu et al. (2016) พบว่าผักกาดโรเมนที่ผ่านอัลตราโซนิกมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระดีขึ้น
Ampofo (2020) แสดงไว้ในวิทยานิพนธ์ของเธอว่าการใช้คลื่นอัลตราโซนิกกับถั่วสามัญที่ 360 W เป็นเวลา 60 min กระตุ้นให้เกิดการสะสมตัวบ่งชี้ความเครียดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเพาะงอกครบ 96 h ความเครียดระหว่างการเจริญเติบโตของต้นกล้าทำให้กิจกรรมของเอนไซม์ที่กระตุ้นวิถีฟีนิลโพรพานอยด์เพื่อการป้องกัน ปริมาณสารประกอบฟีนอลิก และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับตัวอย่างควบคุมที่ไม่ได้ผ่านอัลตราโซนิก การใช้อัลตราโซนิกช่วยลดเวลาการเพาะงอกลง 60 h เมื่อเทียบกับตัวอย่างควบคุม เมล็ดที่ผ่านอัลตราโซนิกมีรากแรกเกิดโผล่ออกมาเมื่อเพาะงอกครบ 24 h และรากแรกเกิดยืดยาวขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อระยะเวลาการเพาะงอกเพิ่มขึ้น ขณะที่ตัวอย่างควบคุมมีการโผล่ของรากแรกเกิดล่าช้าจนถึง 48 h ของการเพาะงอก ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ ต้นอ่อนถั่วที่ผ่านอัลตราโซนิกมีปริมาณฟลาโวนอยด์รวมสูงกว่า 6.6 เท่า และมีปริมาณแอนโทไซยานินรวมสูงกว่า 11.57 เท่า เมื่อเทียบกับตัวอย่างที่ไม่ได้ผ่านอัลตราโซนิก
เครื่องอัลตราโซนิกแบบโพรบของ Hielscher Ultrasonics สามารถควบคุมได้อย่างแม่นยำ พารามิเตอร์ของกระบวนการ เช่น แอมพลิจูดและการควบคุมอุณหภูมิ ตลอดจนการให้เมล็ดทั้งหมดสัมผัสบริเวณคาวิเทชันจากอัลตราโซนิกอย่างทั่วถึงและสม่ำเสมอ เป็นปัจจัยสำคัญในการกระตุ้นให้การสังเคราะห์ทางชีวภาพในเมล็ดและต้นอ่อนเพิ่มขึ้น
- ลดระยะเวลาการแช่ล่วงหน้า
- งอกเร็วขึ้น
- เจริญเติบโตสม่ำเสมอมากขึ้น
- เพิ่มการดูดซึมสารอาหาร
- เพิ่มความแข็งแรงของต้นกล้า
- ต้นอ่อนมีคุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้น
- รอบการผลิตเร็วขึ้น
- ลดความเสี่ยงต่อการเน่าเสียจากจุลินทรีย์
- กระบวนการระดับเกรดอาหาร
- ใช้งานง่ายและปลอดภัย
SonoStation – โซลูชันแบบพร้อมใช้งานที่เรียบง่ายสำหรับกระบวนการอัลตราโซนิก
กรณีศึกษาการเพาะงอกด้วยอัลตราโซนิก
Hassan et al. (2020) แสดงให้เห็นว่าเมล็ดข้าวฟ่างที่เพาะงอกด้วยอัลตราโซนิกมีองค์ประกอบทางโภชนาการดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ องค์ประกอบและปริมาณสารอาหารจากพืชในเมล็ดข้าวฟ่างเพิ่มขึ้นด้วยการใช้อัลตราโซนิก มีการตรวจสอบผลของการทำให้ต้นอ่อนข้าวฟ่างงอกด้วยอัลตราโซนิกต่อองค์ประกอบพฤกษเคมีต่าง ๆ (แอลคาลอยด์ ไฟเตต ซาโปนิน และสเตอรอล) กิจกรรมการกำจัดอนุมูลอิสระ (การทดสอบ 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl การทดสอบความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระโดยการรีดิวซ์เหล็กเฟอร์ริก และการทดสอบความสามารถในการดูดซับอนุมูลอิสระออกซิเจน) องค์ประกอบของสารฟีนอลิก (ปริมาณสารฟีนอลิกทั้งหมด ปริมาณฟลาโวนอยด์ทั้งหมด ferulic acid, gallic acid, catechin, quercetin และแทนนิน) รวมถึงความสามารถในการย่อยโปรตีนในหลอดทดลอง (IVPD %) ปัจจัยทั้งหมดที่ทดสอบดีขึ้นด้วยการใช้อัลตราโซนิก ต้นอ่อนที่ผ่านการปรับสภาพมีกิจกรรมการกำจัดอนุมูลอิสระสูงเป็นพิเศษ และมีองค์ประกอบของสารฟีนอลิกที่อุดมสมบูรณ์ พร้อมทั้งมีร้อยละของ IVPD สูงขึ้น
การใช้อัลตราโซนิกอย่างอ่อนโยนที่แอมพลิจูด 40% เป็นเวลา 5 min แสดงให้เห็นการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ หลังการงอก ต้นอ่อนข้าวฟ่างที่ผ่านอัลตราโซนิกมีองค์ประกอบพฤกษเคมีที่เหนือกว่า ซึ่งสามารถใช้เป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าสำหรับผลิตอาหารฟังก์ชันที่มีโปรตีนสูงด้วยต้นทุนต่ำ
Petru et al. (2018) ศึกษาการทำงานของคาวิเทชันจากอัลตราโซนิกระหว่างการยุบตัวของฟองคาวิเทชัน พวกเขาพบว่าคาวิเทชันจากอัลตราโซนิกทำให้เกิดการกัดกร่อนขนาดจุลภาคบนเปลือกเมล็ด ซึ่งเพิ่มความสามารถในการซึมผ่านของเปลือกเมล็ดและส่งเสริมการถ่ายเทมวล พวกเขาศึกษาอิทธิพลของการใช้อัลตราโซนิกต่อการงอกของเมล็ด การโผล่ของต้นกล้า และระยะแรกของการเจริญเติบโตของต้นกล้าทริทิเคลี (ลูกผสมข้าวไรย์กับข้าวสาลี) ตัวอย่างจำนวน 50 เมล็ดได้รับอัลตราโซนิกในน้ำภายใต้สภาวะดังนี้: แอมพลิจูด 15 µm ที่อุณหภูมิ 25 degС โดยใช้ระยะเวลาต่างกันคือ 0, 2, 4, 6, 8 min จากนั้นนำเมล็ดไปวางบนกระดาษกรองเปียกที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้งอกและเพาะเป็นต้นอ่อน ผลของการใช้อัลตราโซนิกเด่นชัดที่สุดเมื่อใช้ระยะเวลา 4 min ข้อมูลที่ดีที่สุดเกี่ยวกับการงอกของเมล็ดทริทิเคลีที่ผ่านอัลตราโซนิกเป็นเวลา 4 min และการโผล่ของต้นกล้า เมื่อเทียบกับเมล็ดที่ไม่ได้รับการปรับสภาพ (ตัวอย่างควบคุม) แสดงไว้ในรูปที่ 1 พบว่าความยาวเฉลี่ยของต้นกล้าจากเมล็ดที่ผ่านอัลตราโซนิกมากกว่าความยาวของต้นกล้าจากเมล็ดควบคุม 15–20% เมล็ดที่ผ่านอัลตราโซนิกงอกเร็วกว่า มีความแข็งแรงในการงอกสูงกว่า และมีต้นกล้าและรากยาวกว่า
เครื่องประมวลผลอัลตราโซนิกสำหรับเพิ่มประสิทธิภาพการงอกและการเพาะต้นอ่อน
เครื่องประมวลผลสมรรถนะสูงของ Hielscher Ultrasonics ใช้ในงานอาหารและการเกษตรเพื่อส่งเสริมการงอกและการเพาะต้นอ่อน การเตรียมเมล็ดก่อนเพาะ รวมถึงการเตรียมเมล็ดด้วยการควบคุมศักย์ออสโมติกและการเตรียมเมล็ดด้วยน้ำ ตลอดจนกระบวนการหมัก เทคโนโลยีที่ทันสมัย ใช้งานง่าย ปลอดภัยในการใช้งาน และความทนทาน เป็นคุณสมบัติหลักของเครื่องประมวลผลทุกเครื่องของ Hielscher Ultrasonics
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลของเครื่องอัลตราโซนิก Hielscher ต่อเมล็ดและพืชตระกูลถั่ว!
แบบแบตช์และแบบอินไลน์
เครื่องอัลตราโซนิก Hielscher สามารถใช้สำหรับการประมวลผลแบบแบตช์และแบบไหลผ่านอย่างต่อเนื่อง อาจแนะนำให้ใช้การประมวลผลแบบอินไลน์ โดยขึ้นอยู่กับปริมาตรที่ต้องประมวลผลและปริมาณงานที่ประมวลผลได้ต่อชั่วโมงของคุณ ขณะที่การประมวลผลปริมาตรมากแบบแบตช์ใช้เวลาและแรงงานมากกว่า กระบวนการอัลตราโซนิกแบบอินไลน์อย่างต่อเนื่องมีประสิทธิภาพมากกว่า รวดเร็วกว่า และใช้แรงงานน้อยกว่าอย่างมีนัยสำคัญ
เครื่องประมวลผลอัลตราโซนิกสำหรับทุกกำลังการผลิต
กลุ่มผลิตภัณฑ์ของ Hielscher Ultrasonics ครอบคลุมเครื่องประมวลผลอัลตราโซนิกทุกระดับ ตั้งแต่เครื่องอัลตราโซนิกขนาดกะทัดรัดสำหรับห้องปฏิบัติการ ระบบแบบตั้งโต๊ะและระบบระดับนำร่อง ไปจนถึงเครื่องประมวลผลอัลตราโซนิกระดับอุตสาหกรรมเต็มรูปแบบที่สามารถประมวลผลวัสดุปริมาณเทียบเท่าหลายคันรถบรรทุกต่อชั่วโมง กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ครบถ้วนนี้ช่วยให้เราสามารถเสนอเครื่องประมวลผลอัลตราโซนิกที่เหมาะสมที่สุดกับกำลังการประมวลผลและเป้าหมายของคุณ
ระบบอัลตราโซนิกแบบตั้งโต๊ะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทดสอบความเป็นไปได้และการปรับกระบวนการให้เหมาะสม การขยายขนาดแบบเชิงเส้นโดยอิงพารามิเตอร์ของกระบวนการที่กำหนดไว้แล้วทำให้เพิ่มกำลังการประมวลผลจากล็อตขนาดเล็กไปสู่การผลิตเชิงพาณิชย์เต็มรูปแบบได้ง่ายมาก การขยายขนาดทำได้โดยติดตั้งเครื่องผสมอัลตราโซนิกที่มีกำลังสูงขึ้น หรือจัดเครื่องอัลตราโซนิกหลายเครื่องให้ทำงานร่วมกันแบบขนาน ด้วย UIP16000 Hielscher นำเสนอเครื่องประมวลผลอัลตราโซนิกที่ทรงพลังที่สุดในโลก
แอมพลิจูดที่ควบคุมได้อย่างแม่นยำเพื่อผลลัพธ์ที่เหมาะสมที่สุด
เครื่องอัลตราโซนิก Hielscher ทุกเครื่องควบคุมได้อย่างแม่นยำ จึงเป็นเครื่องมือทำงานที่เชื่อถือได้ แอมพลิจูดเป็นหนึ่งในพารามิเตอร์สำคัญของกระบวนการที่ส่งผลต่อประสิทธิภาพและประสิทธิผลของการทำให้เมล็ดงอกและการเพาะต้นอ่อนด้วยอัลตราโซนิก เมล็ดที่มีเปลือกอ่อนต้องใช้อัลตราโซนิกอย่างอ่อนโยนและตั้งแอมพลิจูดต่ำกว่า ขณะที่เมล็ดที่มีเปลือกเหนียวและแข็งให้ผลการเพาะงอกดีขึ้นเมื่อใช้อัลตราโซนิกที่แอมพลิจูดสูงกว่า เครื่องประมวลผลทุกเครื่องของ Hielscher Ultrasonics สามารถตั้งค่าแอมพลิจูดได้อย่างแม่นยำ โซโนโทรดและฮอร์นเพิ่มแอมพลิจูดเป็นอุปกรณ์เสริมที่ช่วยให้ปรับแอมพลิจูดได้ในช่วงที่กว้างยิ่งขึ้น เครื่องประมวลผลอัลตราโซนิกระดับอุตสาหกรรมของ Hielscher สามารถให้แอมพลิจูดสูงมาก และให้ความเข้มอัลตราโซนิกที่จำเป็นสำหรับงานที่มีข้อกำหนดสูง สามารถเดินเครื่องอย่างต่อเนื่องที่แอมพลิจูดสูงถึง 200µm ได้อย่างง่ายดายในการทำงานแบบ 24/7
การตั้งค่าแอมพลิจูดอย่างแม่นยำและการเฝ้าติดตามพารามิเตอร์ของกระบวนการอัลตราโซนิกอย่างต่อเนื่องผ่านซอฟต์แวร์อัจฉริยะช่วยให้คุณปรับสภาพเมล็ดด้วยสภาวะอัลตราโซนิกที่มีประสิทธิผลสูงสุด การใช้อัลตราโซนิกอย่างเหมาะสมที่สุดเพื่อผลการเพาะงอกที่ดีที่สุด!
ความทนทานของอุปกรณ์อัลตราโซนิก Hielscher ช่วยให้ทำงานแบบ 24/7 ภายใต้ภาระงานหนักและในสภาพแวดล้อมที่มีข้อกำหนดสูงได้ จึงทำให้อุปกรณ์อัลตราโซนิก Hielscher เป็นเครื่องมือทำงานที่เชื่อถือได้และตอบสนองความต้องการด้านการประมวลผลของคุณ
การทดสอบที่ง่ายและปราศจากความเสี่ยง
กระบวนการอัลตราโซนิกสามารถขยายขนาดแบบเชิงเส้นได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าผลลัพธ์ทุกอย่างที่คุณทำได้ด้วยเครื่องอัลตราโซนิกสำหรับห้องปฏิบัติการหรือแบบตั้งโต๊ะสามารถขยายขนาดให้ได้ผลลัพธ์เดียวกันทุกประการ โดยใช้พารามิเตอร์ของกระบวนการเดียวกันทุกประการ ด้วยเหตุนี้ การใช้อัลตราโซนิกจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทดสอบความเป็นไปได้ที่ปราศจากความเสี่ยง การปรับกระบวนการให้เหมาะสม และการนำไปใช้ในการผลิตเชิงพาณิชย์ในขั้นต่อไป ติดต่อเราเพื่อเรียนรู้ว่าการใช้อัลตราโซนิกสามารถเพิ่มผลผลิตและคุณภาพต้นอ่อนของคุณได้อย่างไร
คุณภาพสูงสุด – ออกแบบและผลิตในเยอรมนี
ในฐานะธุรกิจที่ครอบครัวเป็นเจ้าของและบริหาร Hielscher ให้ความสำคัญสูงสุดกับมาตรฐานคุณภาพระดับสูงสุดสำหรับเครื่องประมวลผลอัลตราโซนิก เครื่องอัลตราโซนิกทุกเครื่องได้รับการออกแบบ ผลิต และทดสอบอย่างละเอียดที่สำนักงานใหญ่ของเราในเมือง Teltow ใกล้กรุงเบอร์ลิน ประเทศเยอรมนี ความทนทานและความน่าเชื่อถือของอุปกรณ์อัลตราโซนิก Hielscher ทำให้อุปกรณ์เหล่านี้เป็นกำลังหลักที่ทำงานหนักได้ในการผลิตของคุณ การทำงานแบบ 24/7 ภายใต้ภาระเต็มกำลังและในสภาพแวดล้อมที่มีข้อกำหนดสูงเป็นคุณลักษณะโดยธรรมชาติของเครื่องอัลตราโซนิกสมรรถนะสูงของ Hielscher
คุณสามารถซื้อเครื่องประมวลผลอัลตราโซนิก Hielscher ได้ในขนาดต่าง ๆ และกำหนดองค์ประกอบให้ตรงกับความต้องการของกระบวนการของคุณอย่างแม่นยำ ตั้งแต่การปรับสภาพเมล็ดในบีกเกอร์ขนาดเล็กในห้องปฏิบัติการ ไปจนถึงการผสมสารแขวนลอยเมล็ดแบบไหลผ่านอย่างต่อเนื่องในระดับอุตสาหกรรม Hielscher Ultrasonics มีเครื่องอัลตราโซนิกที่เหมาะสมสำหรับคุณ! โปรดติดต่อเรา – เรายินดีแนะนำชุดอุปกรณ์อัลตราโซนิกที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ!
ตารางด้านล่างแสดงกำลังการประมวลผลโดยประมาณของเครื่องอัลตราโซนิกของเรา:
| ปริมาตรต่อแบตช์ | อัตราการไหล | อุปกรณ์ที่แนะนำ |
|---|---|---|
| 1 ถึง 500mL | 10 ถึง 200mL/min | UP100H |
| 10 ถึง 2000mL | 20 ถึง 400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 ถึง 20L | 0.2 ถึง 4L/min | UIP2000hdT |
| 10 ถึง 100L | 2 ถึง 10L/min | UIP4000hdT |
| ไม่เกี่ยวข้อง | 10 ถึง 100L/min | UIP16000 |
| ไม่เกี่ยวข้อง | สูงกว่า | ชุดเครื่องที่ทำงานร่วมกันของ UIP16000 |
ติดต่อเรา! / สอบถามเรา!
เครื่องโฮโมจีไนเซอร์อัลตราโซนิกกำลังสูง ตั้งแต่ระดับ ห้องปฏิบัติการ ไปจนถึงระดับ นำร่อง และระดับ อุตสาหกรรม .
วรรณกรรม / เอกสารอ้างอิง
- Smith G. Nkhata, Emmanuel Ayua, Elijah H. Kamau, Jean‐Bosco Shingiro (2018): Fermentation and Germination improve Nutritional Value of cereals and legumes through Activation of Endogenous Enzymes. Food Sci Nutr. 2018 Nov; 6(8): 2446–2458.
- Sadia Hassan, Muhammad Imran, Muhammad Haseeb Ahmad, Muhammad Imran Khan, Changmou Xu , Muhammad Kamran Khan, Niaz Muhammad (2020): Phytochemical characterization of ultrasound-processed sorghum sprouts for the use in functional foods. International Journal of Food Properties, 23:1, 2020. 853-863.
- Vagner Alex Mendes Losado; Keli Cristiana Cantelli, Juliana Steffens; Clarice Steffens, Mercedes Concordia Carrao-Panizzi (2017): Improvement in Soybean Sprouts with Ultrasound Power. B.CEPPA, Curitiba, v. 35, n. 2, Jul./Dec. 2017.
- Josephine Oforiwaa Ampofo (2020): Elicitation of Phenolic Biosynthesis and Antioxidative Capacities in Common Bean (Phaseolus vulgaris) Sprouts. Doctoral Thesis McGill University Canada 2020.
- Dumitraş Petru, Bologa Mircea, Maslobrod Serghei, Shemyakova Tatiana, Balan Gheorghe (2018): Effect of Ultrasonic Treatment on the Seed Germination and Emergence of Seedlings of Triticale. Conference Paper “International Conference on Materials Science and Condensed Matter Physics” in Chișinău, Moldova, 25-28 Septembrie 2018.
ข้อเท็จจริงที่ควรรู้
ทำไมต้นอ่อนจึงมีสารอาหารมากกว่า?
การเพาะต้นอ่อนและการงอกเป็นขั้นตอนในการเจริญเติบโตของพืช ซึ่งมีการกระตุ้นวิถีชีวเคมีหลายวิถีเพื่อเริ่มการเจริญเติบโตและส่งเสริมพัฒนาการของพืชที่แข็งแรงและสามารถอยู่รอดได้ วิถีชีวเคมีเหล่านี้รวมถึงการกระตุ้นเอนไซม์หลากหลายชนิด ในการสังเคราะห์ทางชีวภาพ สารเมแทบอไลต์ทุติยภูมิ (หรือที่เรียกว่าสารพฤกษเคมี) เกิดขึ้นจากการเปลี่ยนแปลงสารโดยเอนไซม์ สารเมแทบอไลต์ทุติยภูมิเหล่านี้เป็นที่รู้จักว่าช่วยส่งเสริมสุขภาพ ตัวอย่างที่สำคัญ ได้แก่ พอลิฟีนอล เทอร์พีน sulfuraphane และสารอื่น ๆ อีกมากมาย
ตัวอย่างหนึ่งของการสังเคราะห์ทางชีวภาพดังกล่าวคือเอนไซม์ phenylalanine ammonia-lyase (PAL) เอนไซม์ PAL เร่งปฏิกิริยาในวิถีการสังเคราะห์ทางชีวภาพของสารพฤกษเคมีชนิดต่าง ๆ เมื่อเอนไซม์นี้ถูกยับยั้ง จะกลายเป็นปัจจัยจำกัดการสังเคราะห์กรดฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ทางชีวภาพ คำอธิบายหนึ่งที่เป็นไปได้สำหรับปริมาณสารพฤกษเคมีที่สูงกว่าในต้นอ่อนคือกิจกรรมของ PAL เพิ่มขึ้นระหว่างการงอก คำอธิบายอื่นเสนอว่าสารประกอบฟีนอลิกที่อยู่ในรูปจับกับสารอื่นถูกไฮโดรไลซ์ และ/หรือเกิดการสังเคราะห์ฟีนอลทางชีวภาพขึ้นใหม่ในแกนเอ็มบริโอของต้นอ่อน สารพฤกษเคมีหลายชนิดเป็นที่รู้จักว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอธิบายถึงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้นของธัญพืชและพืชตระกูลถั่วที่งอกแล้ว
ต้นอ่อนมีสารอาหารจากพืชสูง จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเพิ่มในแผนอาหาร สารอาหารจากพืชมีส่วนร่วมในวิถีต่าง ๆ หลายวิถีในร่างกายมนุษย์ จึงสามารถป้องกันและ/หรือบรรเทาโรคได้
งานวิจัยพบประโยชน์ทางโภชนาการหลายประการของการเพาะต้นอ่อนและการทำให้เมล็ด ธัญพืช และพืชตระกูลถั่วงอก:
- สำหรับบักวีต พบว่าปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญหลังการงอกเป็นเวลา 72hr นอกจากนี้ บักวีตที่งอกแล้วยังมีปริมาณสารฟีนอลิกทั้งหมด ฟลาโวนอยด์ และแทนนินชนิดควบแน่นเพิ่มขึ้น (Zhang et al., 2015)
- ในข้าวฟ่างนิ้วมือที่งอกแล้ว ความสามารถในการย่อยโปรตีนเพิ่มขึ้น 64% (Mbithi-Mwikya et al. 2000)
- สำหรับเมล็ดข้าวโพดขาว เมื่อเพาะงอกเป็นเวลา 5 วัน สารประกอบฟีนอลิกที่มีชีวปริมาณออกฤทธิ์เพิ่มขึ้น 92%
