Ultraljuds Produktion av Flavor Ingredients

• Ultraljud extraktion ökar avkastningen och förkortar process tiden.
• Ultraljud är nyckeln-teknik för hållbar grön utvinning eftersom det är en säker process med hjälp av säkra, gröna lösnings medel.
• Dessutom har den en mycket hög energi effektivitet.

Botaniska extrakt

Ultraljud utvinning är kommersialiserad teknik för produktion av högkvalitativa extrakt för maten & dryckes-, läkemedels-och Kosmetik industrin.
“Med hjälp av ultraljud, kan full extraktioner nu slutföras på några minuter med hög reproducerbarhet, minska förbrukningen av lösnings medel, förenkla manipulation och arbete upp, vilket ger högre renhet av produkten, vilket eliminerar efter behandling av avlopps vatten och konsumerar endast en bråkdel av den fossila energin som normalt behövs för en konventionell extraktionsmetod såsom Soxhlet extraktion, maceration eller Clevenger destillation. Flera klasser av mat komponenter såsom aromer, pigment, antioxidanter, och andra organiska och mineraliska föreningar har extraherats, analyserats och formulerats effektivt från en mängd olika matriser (främst djur vävnader, mikroalger, jäst, mat och växter och material).” [Chemat et al. 2017]

Som marknadsledare, Hielscher Ultrasonics har etablerat en bred databas av kunskap om ultraljud utvinning processer inklusive utvinning av kryddor, örter, blommor, frukter, grönsaker för produktion av smaker och dofter. Hielscher Ultrasonics har fått djupa kunskaper om utvinning av olika växtmaterial såsom Kaffe, Saffran, druvor (vin)Ek teblad, lavendel, mynta, Stevia, chilipeppar, vanilj, kakao, boldus lämnaroch många andra.
Ultraljud utvinning processer kan utföras med nästan alla lösnings medel såsom vatten, alkohol, oljor, hexan, bensen etc.
För produktion av smaker, dofter och aktiva komponenter, som kommer att användas som ingredienser i maten & dryckes-, läkemedels-, Kosmetik-och parfym industrin, användningen av icke-farliga, gröna lösnings medel som vatten och alkohol är en stor fördel.

Former av ultraljud utvinning:

• Ultraljudsbehandling
• Thermo-ultraljudsbehandling
• Mano-ultraljudsbehandling
• Thermo-Mano-sonication
• Ultraljud Soxhlet (Sono-Soxhet)
• Ultraljud superkritisk utvinning

Ultraljud metoden ger bättre extraktion jämfört med de flesta av de konventionella utvinning processer, e.g. maceration, när det gäller process tid, högre avkastning, mer energi besparing, renhet, säkerhet och produkt kvalitet. Särskilt när det gäller produktion av livsmedel, dryck och farmaceutiska och kosmetiska tillsatser, den gröna ultraljud extraktionsteknik är en stor fördel när det gäller produktsäkerhet.

Transparent arom emulsioner

Emulsioner är en vanlig tillsats för att funktionalisera mat och dryck när det gäller smak, näringsvärde och stabilitet. Speciellt för beredning av drycker, är clearness en viktig faktor eftersom den slutliga produkten måste uppfylla inte bara kvalitet och näringsmässiga normer, men också optiska sådana. För tydliga drycker och livsmedel innebär detta att emulsionstillsatsen inte ska störa det siktade slutliga kvalitets målet. Därmed är en klar emulsion lättare att bearbeta. På grund av sin storlek, nanoemulsioner är transparenta och genomskinliga (åtminstone för blotta ögat). På grund av sin höga kinetiska stabilitet, låg viskositet, hög transparens, och hög stabilitet mot sedimentering, creaming, koalescens, och flocympning, de används i stor utsträckning som ingredienser.
Ju större droplet/partikel storlek, desto mer opacitet är bidragit till den slutliga produkten. För formulering av klara drycker ger användningen av en klar emulsion med nano-droppar det bästa resultatet. Ultraljud emulgering gör det möjligt att producera W/O, O/W, inversa emulsioner, samt dubbla eller flera emulsioner W/O/W med droppar i Nano-Range (så kallade miniemulsioner, nanoemulsioner, ultrafina emulsioner, eller submicron emulsioner). Droplet storlek kan justeras och styras av ultraljud process parametrar. Hielschers Ultrasonic enheter är exakt kontrollerbara för optimala och reproducerbara process resultat.

Med MultiPhaseCavitator, Hielscher har utvecklat en unik flöde cell infoga för att förbättra ultraljud emulgering ännu längre.
Klicka här för att läsa mer om MultiPhaseCavitator!
Klicka här för att läsa mer om ultraljud emulgering!

Smak inkapsling

Användningen av liposomer i läkemedels-och livsmedelsprodukter ökar kontinuerligt. Liposomer kan användas som bärare för aktiva molekyler, till exempel näringsämnen och läkemedel. Genom ultraljudsbehandling, liposomer kan bildas genom emulgering av en lipid/vattensuspension eller genom ultraljudsbehandling av multilamellära blåsor (MLVs). Genom ultraljud emulsionsprocessen, lipidbilayers bryts i mindre frakturer, så att dessa bitar skapa sig till små små blåsor (stadsjeepar) består av fosfolipider. Under ultraljudsbehandling processen, aktiva ingredienser kan kapslas in i liposomer.
Klicka här för att lära dig mer om ultraljud produktionen av liposomer!

Ultraljud sugsystem

Tabellen nedan ger dig en indikation på den ungefärliga bearbetnings kapaciteten hos våra mest populära ultraljud utvinning system:

Ultraljud superkritisk utvinning

Superkritisk vätska och superkritisk CO₂ utvinning en av de viktigaste extraktionsmetoder när det gäller produktion av smaker och dofter.
Superkritisk koldioxid är ett selektivt lösnings medel med justerbar densitet. Dess selektivitet och lösnings medels kraft beror på den variabla densiteten som kan påverkas av trycket och temperaturen.
Genom att kombinera superkritisk extraktion med ultraljudsbehandling, blir det möjligt att använda livsmedels kvalitet lösnings medel som alkohol eller vatten och ändå uppnå hög utvinning priser och hög avkastning.
Använd formuläret nedan för att få mer information om våra ultraljud utvinning system och deras applikationer!

---

---