Ultrazvučna ekstrakcija Mycoproteina

Mycoproteina su proteini sa gljivama koje se proizvode za ljudsku potrošnju, koji se uglavnom koriste za pripremu mesnih zamena ili "lažnih mesa". Ultrazvučna ekstrakcija i Homogenizacija je veoma efikasan metod za oslobađanje mickoproteina od gljivičnih ostvarenja veoma visokih proteina u kratkom vremenskom periodu.

Ultrazvučna Mikoproteina

Da bi se proizveo mikoprotein, jestiva gljivičnih vrsta se uzgaja i Kultivisana u bioreaktore. To znači da su proteini u gljivim vrstama, npr. Fusarium venenatum. Da bi se oslobodili mickoproteina, potrebna je moćna i tehnika za vađenje ćelija, koja je u njoj. Tokom Lajze, ćelijski zidovi mikroorganizma su prekinuti i razbijani tako da se intracelularni materijal kao što su proteini, lipida i druga hranila. Ultrasoniranost je dobro ustanovljena tehnika koja se koristi u proizvodnji hrane i biotehnologiji za poremetiti ćelija i tkiva i izdvajanje vrednih jedinjenja. Pored toga, uniformna Homogenizacija koju postiže ultrasonifikacija olakšava pretvaranje mykoproteina u inovativne prehrambene proizvode sa različitim teksturama, ukusima, i upotreba, uključujući analne Mikove za meso, bogate grickalice i dezerte bez mleka.

Захтев за информације




Obratite pažnju na naše Правила о приватности.


Ultrazvučni procesor UIP2000hdT (2kW) sa podstaklo grupnim reaktorom

Ultrasonični homogenator UIP2000hdT (2kW) sa stalno slabim grupnim reaktorom

Ultrazvuk potpomognute ekstrakcije se koristi za izolaciju mikoproteina od vrsta gljivi

Kinetika iz belančevina iz Fusarijuma Venenatum soniranost sa brušenja
Izvor: Prakash et Al. 2014

Studije slučaja – Ultrazvučni Mickoprotein izdanje

Prakash et Al. (2014) ispitan je uticaj ultrasonije na oslobađanje mycoproteina od Fusarijuma Venenatum. Dostigli su maksimalan broj proteina od 0,680 min sa 580 μg iz izdvojenim mickoproteina.

Ultrasonično potpomognuto vađenje se koristi za izolaciju mikoproteina od vrsta gljivi

Dejstvo sonacija sa brušnim metodom na Inumu proteina i venenatum
Izvor: Prakash et Al. 2014

Prednosti Ultrasonove Mikoproteina

  • Velika dobit/kompletno vađenje
  • Висок квалитет
  • Brzo
  • Милд, нон-термални
  • Precizno kontrolisano
  • Ekonomi-efikasna
  • jednostavan i bezbedan za rad

Mycoproteina

Mykoprotein je jedan ćelijski protein prisutan u fungi. Nudeći visoku količinu proteina i vlakana, mykoprotein se smatra zdravim i održivim izvorom hranivih vrednijih aminokova. Mykoprotein obično sadrži oko 45% proteina i 25% vlakana sušenjem. Mykoprotein obiluje esencijalnim aminičnim kiselinama i sa sastavom od oko 41% ukupno proteina nudi sličan sadržaj proteina i Spirulinu. Na taj način je mycoproteina interesantan izvor proteina za vegetarijare i vegans. Mycoproteina je bogat optičkim vlakana. Njegov fiber sadržaj sastoji se od otprilike trećinu (N-acetylglucosamine) i dve trećine β-glanci (1, 3-Gluan i 1, 6-Glan). Nudeći visok sadržaj proteina i vlakana, mykoprotein je zdrav i održiv izvor hrane.
(uporedi Finnigan et Al. 2019)

Ултразвучна екстракција – Princip rada i pogodnosti

Ultrasonična ekstrakcija je bazirana na fenomenu akustične (ultrasonične) kavitacije. Kada se moćni Ultrazvučni talasi nalaze u tečnoj ili slavi, naizmenično se smenjuju visoki pritisci i ciklusi niskog pritiska i proširuju tečni kreiranje minuta usisnih mehurića u mediju. Ti vakuum mehurići rastu više od nekoliko ciklusa visokog pritiska, dok ne stignu do tačke kada Mehurić ne može apsorbovati dalju energiju. U tački maksimalnog rasta, Mehurić se tokom ciklusa visokog pritiska, ometao. Za vreme implozije mehura, lokalno ekstremni uslovi kao što su veoma visoka temperatura, pritisci i odgovarajući pritisci i temperaturna, kao i tečni mlazni avioni sa do 280 m/sec. Ove intenzivne snage prožimaju i razbijaju zidove ćelija i promovišu masovni transfer između unutrašnjosti ćelije i okolne tečnosti. Intracelularni materijal kao što su proteini, lipida i druge bioaktivne jedinjenja prenose se na tečnost odakle se lako može razdvojiti za nizvodne procese.

Предности ултразвучне екстракције микопротеина

Ultrasonično vađenje pomoći (UAE) je veoma efikasna tehnika za oslobađanje i izolovati intracelularni materijal kao što su proteini, lipida i bioaktivne supstance (npr. vitamine i poliifol). Sonifikacija je intenzivnost procesa, što povećava masovni transfer između unutrašnjosti ćelije i tečnosti. Ultrasonični ekstrakti rezultira većim prinima, smanjenim vremenom obrade, vrhunskovim kvalitetom i smanjenim troškovima obrade i manjom potrošnjom energije.

Ultrasonični Homogenizeri za obradu Mycoproteina

Ultrasonični razarači ćelija i izdvajači su dobro ustanovljeni u objektima za preradu hrane. Obezbedjujući kavitacijske snage, ultrasonicatori se koriste za izolirajuće bioaktivne jedinjenja od materijala biljaka i homogene dve ili više faza u uniformnu mešavinu.
Hielscher Ultrasonics nudi širok portfolio ultrasonicatora visokih performansi od laboratorije do industrijske veličine.
Хиелсцхер индустријски соникатори могу да испоруче веома велике амплитуде. Амплитуде до 200 µм могу се лако радити у континуитету у раду 24/7. За још веће амплитуде, доступне су прилагођене ултразвучне сонотроде. Робусност Хиелсцхерове ултразвучне опреме омогућава 24/7 рад у тешким условима иу захтевним окружењима.

Obrada standardizacije sa Hielscher Ultrasonics

Екстракти, који се користе у храни или фармацеутским производима, треба да се производе у складу са добром произвођачком праксом (ГМП) и према стандардизованим спецификацијама обраде. Хиелсцхер Ултрасоницс дигитални соникатори долазе са интелигентним софтвером, који олакшава прецизно подешавање и контролу процеса соникације. Аутоматско снимање података записује све ултразвучне параметре процеса као што су ултразвучна енергија (укупна и нето енергија), амплитуда, температура, притисак (када су сензори температуре и притиска монтирани) са датумом и временском ознаком на уграђеној СД картици. Ово вам омогућава да ревидирате сваку ултразвучно обрађену серију. Истовремено се обезбеђује поновљивост и континуирано висок квалитет производа.

Табела испод показује приближни капацитет обраде наших ултразвучних уређаја:

батцх tom Проток Препоручени уређаји
1 до 500 мл 10 до 200мЛ / мин УП100Х
10 до 2000мЛ 20 до 400мЛ / мин УП200Хт, УП400Ст
0.1 до 20Л 0.2 до 4Л / мин УИП2000хдТ
10 до 100Л 2 до 10Л / мин UIP4000hdT
Н.А. 10 до 100Л / мин УИП16000
Н.А. веће кластер УИП16000

Контактирајте нас! / Питајте нас!

Traži više informacija

Koristite donji obrazac da biste zatražili dodatne informacije o Ultrason, procesorima, aplikacijama i ceni. Biće nam drago da razgovaramo o vašem procesu sa vama i da vam ponudimo ultrasonični sistem koji ispunjava vaše zahteve!









Molimo vas da zabeležite naše Правила о приватности.


Hielscher Ultrasonics proizvodi visokokvalitetni ultrasonični homogeničari za disperziju, emulsifikaciju i vađenje ćelija.

Visokoenergetski Ultrazvučni homogenizeri iz Лаб до Pilot и Индустриал Skali.

Literatura/reference



Чињенице вреди знати

Šta je to Mojkoprotein?

Mykoprotein je takozvani proteinski protein, što znači da je izveden iz jednog organizma. Za mykoprotein pojedinačni ćelijski organizam je gljivice. Zato je mykoprotein poznat i kao gljivičnih proteini. "Myco"” potiče od Grčke reči "Mykes", što znači gljivice.
Za proizvodnju mycoproteina, Fusarium venenatum je najčešće korišćene gljive. To je mikrogljivija u Genus Fusarijumu i pruža sadržaj visokih proteina.
Da bi se proizvodili od mickoproteina komercijalno, gljivice spore su Kultivisana i fermententni u delu glukoze i drugih hranljivih materija. Naredni koraci u procesu obrade uključuju udruživanje, hladenje i zamrzavanje gljivične biomase. Konačno, dobijeno je visoko protein i visokofiber masa, koja se može transformisati u razne prehrambene proizvode kao što su zamena mesa ili dodaci za hranu. Mykoprotein se uglavnom koristi za proizvodnju takozvanih "lažnih mesa", koje su zamene mesa ili analni miks.

Biće nam drago da razgovaramo o vašem procesu.

Hajde da stupimo u kontakt.