Dijetetski ili prehrambeni dodaci su proizvodi koji pomažu u pružanju hranljivih materija kako bi balansirani unos hranljivih materijala od redovne ishrane. Uobičajeni dodaci ishrani uključuju vitamine, minerale, proteine, amino kiseline, antioksidente, bilje ili druge prehrambene supstance.

Postoje dve velike aplikacije za ultrasonični procesori u proizvodnji dijetetskih dopuna:
–

• Ekstrakcija ili sinteza hranljivih materija, i
• formulacija finalnog proizvoda za dodatak.

Ultrasoničan vađenje hranljivih materija

U prvom koraku se moraju pripremiti hranljive za dodatak. To može da se desi ili izdvajanjem kompleksa iz prirodnog proizvoda, npr. biljka ili tako što se taj spoj sintetizuje na hemijski.
Ultrazvučna ekstrakcija je najsnažniji tehnika koja razbija zid ćelije i objavljuje bioaktivne jedinjenja. Osnovna prednost ultrasonovog ekstrakta je izuzetno visoka brzina ekstrakcije, brza brzina izdvajanja, upotreba zelenih solenata (npr. voda, etanol, biljna ulja itd.), bezbednost i ljubaznost korisnika. S obzirom na to da je način ne-termalne ekstrakcije, ultrazvučna ekstrakcija sprečava toplotnu degradaciju toplotnih materijala i rezultata u vrhunnom kvalitetu. Tipična ekstrakti proizvedeni od strane sonacija uključuju kustin, alge lipid, antioksidante, canabinoides (cbd, THC, cbg, terpenes itd.), vitamine i ukuse.
Za sintezu, sonohemijski intenzivifikacija reakcija može da ubrza brzinu konverzije i poveća prinosi. Sonohemijska priprema amino kiselina je dobar primer, gde se ultrasonicatori uspešno primenjuju u proizvodnji hraniocima.

Formulacija ultrasonovog dodatka

Ultrasonova je moćna tehnika mešanja, širenja i emulsizacije. Da bi se formuliše dijetetski dodaci, stvarne hranljive naprave moraju biti obrađene biodostupnom obliku, npr. Ultrasonični mešači pomažu u raspodeli aktivnih sastojaka jednoobraznih kroz formulaciju, koja se zatim obrađuje u pilule, kapsule, praška, gel, kao i za ekstrakte ili tečnosti. Mnoge bioaktivne sastojke kao što su kustin, cannabidiol ili resvatrol, nisu rastvorivi u vodi i predstavljaju nisku prirodnu biodostupnost. Formulacije liposomalnih, gde je aktivni spoj encapsulrirana u nepoteru za fosile, povećava bioraspoloživost takvih jedinjenja značajno. Ultrasonični procesori su preferirana tehnika za formulisanje hranljivih materija u stabilne, kao i za liposomal vitamin C, CBD ili resveratrol da bi se imenale samo nekoliko.
Ultrasonični mešanje i raspršivanje se takođe koristi za kreiranje formulacija, kao što su suspenzija i raspršavanja, nano-emulzije, emulzije i gela.

Ultrasonični procesori su dobro uspostavljeni u prehrambenoj i Pharma industriji. Hielscher Ultrasonics nudi ultrazvučne ultrasonove sa visokim performansama od laboratorije do pune komercijalne industrijske skale sa kapacitetima prerade nekoliko tona na sat.

Pročitajte više o tome kako ultrasonični procesori mogu poboljšati proizvodnju nutricionih dodataka.