Утразвучна тема: "емулзија"

Емулзија је мешавина две течности које се не мешају, као што су уље и вода, где је једна течност распршена као ситне капљице унутар друге. Емулзије су уобичајене у многим производима и процесима, укључујући храну, козметику, фармацеутске производе и хемијску производњу. Да би се формирала стабилна емулзија, потребно је једну од течности разбити на веома фине капљице и равномерно их распршити по другој, што често захтева употребу сурфактаната или механичке енергије.

Ultrasonication promotes emulsification by using high-intensity, low-frequency ultrasound waves to generate intense shear forces within the liquid mixture. These sound waves create cavitation — a phenomenon characterized by minuscule bubbles that form and collapse rapidly — resulting in powerful micro-mixing that breaks down the droplets of the dispersed phase into much smaller sizes. This process leads to the formation of a fine, uniform emulsion with droplets typically in the submicron or nanometer range. Ultrasonication is highly effective in creating stable nano-emulsions without the need for excessive surfactants or energy, making it the preferred method in both laboratory and industrial applications where precision and efficiency are critical.
Прочитајте више о ултразвучној емулзификацији!