Инфузија гина ултразвучно појачаном мацерацијом

Џин је алкохолно пиће са клеком и другим биљним једињењима. Ултразвучна екстракција побољшава и интензивира процес мацерације дестилованог џина као и сложеног џина. Предности ултразвучне инфузије укључују производњу ароматичних напитака богатих укусом у процесу који штеди време.

Инфузија џина побољшана ултразвуком

Џин се најчешће производи такозваним процесом прокувавања, што је такође традиционална техника дестилације џина. Овако произведен џин назива се дестиловани џин. У овом процесу, мешавина клеке и других биљака натопљена је неутралним алкохолом, који је разблажен водом до око 50% алкохола по запремини. Пошто је овај корак намакања и мацерације веома дуготрајан, ултразвучна екстракција се користи као интензивирајући метод за преношење једињења укуса у алкохол. На тај начин, дестилатори који често дозвољавају да се ботанички састојци намачу до 48 сати пре дестилације, могу значајно убрзати овај процес инфузије.
Поред тога, ултразвучна екстракција не само да омогућава екстраховање укуса у периоду брзог намакања, већ такође ослобађа потпунији профил укуса биљака. Тако се могу створити нови стилови укуса џина.
Након ултразвучног намакања, мешавина алкохола са аромом се дестилује у дестилују, што резултира алкохолом који је ухватио ароме и укусе биљака. Вода се додаје да би се прилагодила јачина џина пре него што се флашира.

Предности ултразвучне производње џина

Ултрасоникатори типа Хиелсцхер сонде могу побољшати процес производње индустријског џина на неколико начина. У наставку ћемо вам показати како Хиелсцхер ултрасоникатори могу побољшати индустријску производњу џина повећавајући ефикасност екстракције, смањујући време обраде, обезбеђујући униформност, пружајући прецизну контролу и нудећи опције скалабилности.

• Побољшана екстракција: Ултразвучна обрада може побољшати екстракцију укуса и арома из биљака које се користе у производњи џина. Ултразвучни таласи високог интензитета, ниске фреквенције које генерише ултразвучна сонда стварају интензивне вибрације и кавитацију, које помажу у разбијању ћелијских зидова биљних састојака. Ово промовише бољу екстракцију етеричних уља, укуса и ароматичних једињења, што резултира робуснијим и укуснијим џином. Профили укуса се могу модификовати ултразвучним интензитетом и уносом енергије.
• Смањено време обраде: Ултрасоницатион може значајно смањити време обраде потребно за екстракцију ботаничких укуса. Интензивна енергија коју испоручује ултрасоникатор убрзава процес екстракције, омогућавајући произвођачима џина да постигну жељене профиле укуса за краће време. Ова повећана ефикасност доводи до већих стопа производње и побољшане укупне продуктивности.
• Повећана ефикасност: Ултрасоникатори типа сонде могу да раде на високим нивоима снаге, обезбеђујући ефикасан пренос енергије на течни медијум. Ово доводи до побољшаног мешања и дисперзије биљака по целом раствору, обезбеђујући уједначену дистрибуцију укуса и састојака. Повећана ефикасност доводи до конзистентнијег и квалитетнијег производа џина.
• Прецизна контрола: Ултрасоницатион омогућава прецизну контролу над процесом екстракције. Интензитет и трајање ултразвучног третмана могу се подесити тако да одговарају специфичним захтевима различитих биљака, обезбеђујући оптималну екстракцију без деградације деликатних укуса или изазивања нежељених промена. Овај ниво контроле омогућава произвођачима џина да доследно одржавају жељене профиле укуса.
• Прилагодљивост: Како Хиелсцхер ултрасоникатори могу лако да се користе у серијском или инлине проточном режиму, запремина инфузираног џина може се лако прилагодити захтевима производње. Хиелсцхер ултрасоникатори и сонде су доступни на различитим нивоима снаге и величинама, омогућавајући скалабилност у индустријској производњи џина. Што је најважније, резултати ултразвучног процеса се могу потпуно линеарно скалирати на веће или мање целине. Било да се ради о малој серији или великој производњи, ултразвук се може лако применити употребом одговарајуће опреме. Ова скалабилност омогућава произвођачима џина да инкорпорирају технологију ултразвука у своје производне процесе без обзира на обим производње.

Ове предности доприносе производњи висококвалитетног џина са доследним укусима и аромама. Хиелсцхер Ултрасоницс опрема за инфузију џина и арому може се користити у свим размерама – у серијској или линијској обради.

Ботаничка арома једињења за инфузију џина

Џин захтева укус клеке, али често џин укључује цитрусне елементе, као што су кора лимуна и горке поморанџе, као и комбинацију других зачина, који могу укључивати било који од аниса, корена анђелике и семена, корена ириса, кардамона, борових иглица, сладића корен, цимет, цвет базге, бадем, чубар, кора лимете, кора грејпфрута, нана, змајево око (лонган), шафран, баобаб, тамјан, коријандер, рајско зрно, мушкатни орашчић, кора касије и др.
Ултразвучна екстракција помаже у стварању екстракта интензивног укуса који џину дају профил ароматичног укуса. Уз помоћ ултразвука, произвођачи могу брзо креирати јединствене профиле укуса који дизајнирају јединствено искуство џина.
 
Прочитајте овде како ултразвук може вештачки да остари и изглади ваш основни алкохол пре него што направите џин!

Ултразвучни екстрактори за инфузију џина

Хиелсцхер Ултрасоницс дизајнира, производи и дистрибуира ултрасоникаторе високих перформанси за мацерацију и екстракцију ботаничких једињења, инфузију и старење жестоких пића и многе друге производне кораке за производњу алкохолних и безалкохолних пића.

Табела у наставку даје вам индикацију приближних капацитета обраде наших ултразвучних апарата: