Ultrazvočna ekstrakcija avokadovega olja
Ultrazvočna ekstrakcija in malaksacija povečata donos proizvodnje ekstra deviškega avokadovega olja. Ultrazvočno razbijanje je nežen netermični postopek in je zato primeren za proizvodnjo najvišjega razreda ekstra deviškega avokadovega olja. Ultrazvočno stiskanje olja ne le izboljša donos, temveč tudi ohranja visoko kakovost maščobnih kislin in polifenolov ter znatno skrajša čas ekstrakcije olja.
Ultrazvočna ekstrakcija in malakacija ekstra deviškega avokadovega olja
Ultrazvočna ekstrakcija je dobro uveljavljen postopek za proizvodnjo visoko kakovostnih jedilnih olj (npr. oljčnih, lanenih semen, grozdnih semen, alg, kokosa itd.) ter aktivnih spojin (npr. fitokemikalije, antioksidanti, vitamini, polifenoli, barvila itd.). Da bi ohranili prehransko kakovost rastlinske surovine, je ključnega pomena blaga in netermična tehnika ekstrakcije. Ekstra deviško avokadovo olje se proizvaja z blagim, netermičnim hladnim stiskanjem. Ultrazvočna ekstrakcija in malaksacija je netermična obdelava, ki jo je mogoče vključiti kot dodaten korak predelave, da bi povečali donos ekstra deviškega avokadovega olja, hkrati pa ohranili fitokemikalije in strukturo maščobnih kislin avokadovega olja.
Ultrazvočna obdelava pomaga pri hladnem stiskanju avokadovega olja z učinkovitim razpadom celic, tako da se iz avokadove celuloze sprosti celoten izkoristek olja. Tehnika netermičnega stiskanja ima za posledico ekstra deviško avokado olje, ki ohranja svojo dragoceno prehransko sestavo, aromatične snovi polnega okusa in intenzivno smaragdno zeleno barvo.
Ultrazvočna malaksacija in ekstrakcija avokadove celuloze daje izjemno visok donos avokadovega olja in hkrati zmanjšuje čas drozge in malaksacije v industrijski proizvodnji avokadovega olja, pri čemer se izognemo negativnim vplivom na kakovost.
- Visoko kakovostno avokadovo olje
- Višji donos
- netoplotni postopek
- Hitrejše ekstrakcije
- nizka naložba
- Hitra donosnost naložbe
UIP4000hdT ultrazvočni ekstraktor za proizvodnjo ekstra deviškega avokadovega olja
Previdno ultrazvočno stisnjeno olje avokada vzdržuje – v nasprotju s postopki toploga stiskanja – vse njegove zdrave prehranske spojine, kot so vitamini, encimi, mikrohranila in sestavine okusa. Z uporabo čisto mehanskih sil se ultrazvočno podprta malaksacija in ekstrakcija kvalificira kot netoplotna metoda obdelave in omogoča proizvodnjo ekstra deviškega avokadovega olja najvišje kakovosti.
Proizvodnja avokadovega olja z uporabo ultrazvoka
Avokadovo olje se običajno proizvaja s postopkom, imenovanim mehanska ekstrakcija, ki vključuje odstranitev mesa sadja avokada in nato stiskanje ali centrifugiranje za ekstrakcijo olja.
Spodaj lahko najdete splošne procesne korake, ki so vključeni v proizvodnjo avokadovega olja, kot tudi neobvezno ultrazvočno obdelavo za izboljšan donos ekstra deviškega avokadovega olja:
- Pobiranje in selekcija: Zreli avokado se pobere in izbere za ekstrakcijo olja glede na njihovo kakovost.
- Pranje in odstranjevanje kamenja: Avokadovo olje se proizvaja iz avokada brez koščic in brez kože. Avokado se opere in nato odstrani in odstrani, da se odstrani lupina in veliko seme v notranjosti.
- Pire ali pire: Meso avokada je pire ali pire, da se pripravi za ekstrakcijo olja. Za postopek stiskanja olja se uporablja samo meso avokada (pire ali celuloza). Nato meso zmeljemo v kašo avokada in nato malaksiramo približno 40-60 minut pri 45-50 °C.
- Ultrazvočna malaksacija in ekstrakcija: Ultrasonication for je neobvezen korak obdelave pri ekstrakciji avokadovega olja. Integracija inline ultrasonicatorja v linijo za predelavo avokadovega olja omogoča proizvodnjo več deviškega avokadovega olja. Kot čisto mehansko zdravljenje ultrazvok razbije celice avokada in spodbuja popolno sproščanje olja iz mesa avokada.
- Ločitev: Olje se loči od pire ali pire avokadovega mesa s stiskalnico ali centrifugo. Preostala voda se odstrani s centrifugiranjem.
- Filtriranje: Olje se filtrira, da se odstranijo vse preostale trdne snovi ali nečistoče.
Prednosti ultrazvočne ekstrakcije avokadovega olja
Glavne prednosti ekstrakcije avokadovega olja z ultrazvokom so:
- Višji donos: Ultrazvočna ekstrakcija poveča donos ekstrakcije avokadovega olja s spodbujanjem popolnega sproščanja olja iz mesa avokada. To pomeni, da ultrasonication daje več avokadovega olja iz enake količine plodov avokada.
- Izboljšana kakovost: Ultrazvočna ekstrakcija proizvaja avokadovo olje z višjo kakovostjo zaradi zmanjšane izpostavljenosti visokim temperaturam in nižjim stopnjam oksidacije. To je zato, ker ultrazvočna ekstrakcija ustvarja manj toplote kot tradicionalne metode ekstrakcije, kar lahko poškoduje olje in vpliva na njegovo kakovost.
- Hitrejša ekstrakcija: Ultrazvočna malaksacija in ekstrakcija pospešuje proces ekstrakcije s skrajšanjem časa, potrebnega za sprostitev olja iz mesa avokada.
Sonicator UIP6000hdT nameščen za ekstrakcijo avokadovega olja.
Avokado olje se običajno proizvaja z mehanskim stiskanjem. Ultrazvočno podprta ekstrakcija je dodaten procesni korak, ki ga je mogoče enostavno vključiti v katero koli linijo za predelavo avokadovega olja in znatno izboljša učinkovitost, donos in kakovost ekstra deviškega avokadovega olja.
Proizvodnja ekstra deviškega avokadovega olja je zelo podobna proizvodnji ekstra deviškega oljčnega olja.
Ultrazvočni procesor se lahko enostavno integrira v katero koli obstoječo linijo za ekstrakcijo avokadovega olja, da bi izboljšali stiskanje olja, tako da se izterja večja količina olja iz enake količine surovega avokadovega materiala.
Poleg proizvodnje hladno stiskanih visokokakovostnih jedilnih olj se lahko ultrazvočno razbijanje uporablja za nadaljnjo predelavo avokadovega olja, npr. z emulgiranjem avokadovega olja s sestavinami na vodni osnovi za solatne prelive, omake ali celo kozmetične izdelke.
Kliknite tukaj, če želite izvedeti več o ultrazvočni emulzifikaciji!
Ultrazvočni sistemi za ekstrakcijo avokadovega olja
Hielscher Ultrasonics dobavlja ultrazvočne procesorje in ekstraktorje za proizvodnjo visoko kakovostnih jedilnih olj. Hielscherjevi ultrazvočni sistemi se lahko enostavno vključijo v linije za stiskanje / malaksacijo ekstra deviških in deviških avokadovih olj.
Za integracijo v linijo za stiskanje avokada ali oljčnega olja so najpogosteje uporabljeni sistemi Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) in UIP6000hdT (6kW). Opremljeni so s sonotrodami in reaktorji s pretočnimi celicami v skladu s konsistenco surovine (avokadova celuloza) in ciljno usmerjeno zmogljivostjo predelave.
Vsi naši ultrazvočni sistemi so zgrajeni za delovanje 24/7 v zahtevnih pogojih. Hielscher ultrazvočni pretvorniki, ki izpolnjujejo industrijski razred, se lahko namestijo v prašnih in vlažnih okoljih.
Projektiranje, izdelava in svetovanje – Kakovost izdelana v Nemčiji
Hielscher ultrazvočni aparati so znani po svojih najvišjih standardih kakovosti in oblikovanja. Robustnost in enostavno upravljanje omogočata nemoteno integracijo naših ultrazvočnih aparatov v industrijske objekte. Težke pogoje in zahtevna okolja zlahka obvladajo Hielscher ultrasonicatorji.
Hielscher Ultrasonics je podjetje s certifikatom ISO in daje poseben poudarek visoko zmogljivim ultrazvočnim aparatom z najsodobnejšo tehnologijo in prijaznostjo do uporabnika. Seveda so Hielscher ultrazvočni aparati skladni s CE in izpolnjujejo zahteve UL, CSA in RoHs.
Kontaktirajte nas še danes, da odkrijete prednosti ultrazvočno podprtega stiskanja avokadovega olja!
Spodnja tabela vam prikazuje približno zmogljivost inline obdelave naših ultrazvočnih aparatov:
| Pretok | Priporočene naprave |
|---|---|
| 00,2 do 4 l/min | UIP2000hdT |
| 2 do 10 l/min | UIP4000hdT |
| 3 do 15 l/min | UIP6000hdT |
| 10 do 100 l/min | UIP16000 |
| Večji | Grozd UIP16000 |
Kontaktirajte nas! / Vprašajte nas!
UIP4000hdT sonicator za inline predelavo oljnih sadežev, kot so oljke in avokado, za višje donose visokokakovostnih jedilnih olj.
1kW in 16kW industrijski ultrazvočni sistemi za ekstrakcijo
Dejstva, ki jih je vredno vedeti
Ultrazvočna ekstrakcija
Ultrazvočna ekstrakcija (imenovana tudi sono-ekstrakcija) je dobro znana in zanesljiva metoda za sproščanje sestavin iz biološkega materiala (npr. Olja, eterična olja, aromati, antioksidanti, hranilne spojine). Ultrazvočno ustvarjena kavitacija perforira ali zlomi celično steno, tako da znotrajcelični material – npr. dragocene spojine, kot so olja, arome, vitamini, barvila – so izpuščeni. Ultrazvočna ekstrakcija je zelo učinkovita in učinkovita metoda in se pogosto uporablja za pridobivanje v komercialni proizvodnji olj in aktivnih snovi iz rastlinskega materiala (npr. sadja, zelišč, oreškov, semen, listov) za proizvodnjo vrhunskih rastlinskih izvlečkov za farmacevtsko, nutracevtično, kozmetično in živilsko industrijo.
Avokado olje
Proizvodnja avokadovega olja je zelo podobna proizvodnji oljčnega olja. Za pridobitev avokadovega olja se zreli avokado olupi in odstrani kamen (seme). Nato meso zmeljemo v kašo avokada in nato malaksiramo približno 40-60 minut pri 45-50 °C.
ekstra deviško avokado olje
Tako kot ekstra deviško oljčno olje je tudi hladno stiskano avokadovo olje nerafinirano in tako ohranja okus in barvne lastnosti sadnega mesa.
Avokadovo olje je ocenjeno glede na kakovost: poleg ekstra deviškega avokadovega olja so na voljo tudi druge vrste, kot so deviško avokadovo olje, čisto (= rafinirano) avokadovo olje in mešanice. Vsa avokadova olja, ki niso ekstra deviška, se običajno ekstrahirajo pri povišanih temperaturah. Za slednja olja se uporabljajo dodatni procesni koraki in/ali kemična topila za pridobivanje olja iz avokada.
Postopek rafiniranja rastlinskih olj vpliva na dimno točko olja, rok uporabnosti & stabilnost, barva, okus, kislost in sestava (prehranski profil). Med postopkom rafiniranja se iz avokadovega olja odstranijo naravni voski. To vodi do višje točke kajenja. Avokado olje ima izjemno visoko točko prekajenja: Dimljena točka nerafiniranega olja je 480 ° F (249 ° C), rafinirana oblika pa lahko prenese temperature do 520 ° F (271 ° C). Natančna točka dimljenja je odvisna od kakovosti rafiniranja olja ter ravnanja z oljem in skladiščenja pred njegovo uporabo.
Hranilna vrednost
Avokado olje dobro deluje kot nosilno olje za druge okuse. Ima visoko vsebnost mononenasičenih maščob in vitamina E. Avokado olje povečuje tudi absorpcijo karotenoidov in drugih hranil.
Ekstra deviško olje avokada je edina vrsta avokadovega olja, ki vsebuje znatne količine antioksidanta vitamina E. Poleg tega se z nežnim hladnim stiskanjem ohranijo druge koristne fitokemikalije in polifenoli, kar ima za posledico visoko kakovostno olje.
Sadje avokada
Avokado (znan tudi kot aligatorska hruška) se nanaša na sadje, ki raste na drevesu avokada (Persea americana). Botanično so plodovi avokada razvrščeni kot velike jagode, ki vsebujejo eno veliko seme.
Na trgu so različne vrste avokada. Hass’ je najpogostejša sorta avokada. Sadje proizvaja skozi celo leto in zagotavlja približno 80% gojenega avokada za svetovni trg.
Druge pogoste sorte avokada so znane kot Choquette, Lula, Gwen, Maluma, Lamb Hass, Pinkerton, Reed, Fuerte, Sharwil, Zutano, Bacon, Ettinger, Sir Prize in Walter Hole.
Avokado se pogosto imenuje superhrana, saj zagotavlja veliko zdravih maščob, vitaminov in mikrohranil.
Kot sadje ima avokado izjemno visoko vsebnost maščob: 71 do 88% njihovih skupnih kalorij izhaja iz vsebnosti maščobe v avokadu. Vendar pa je avokado znan po svoji zdravi sestavi maščob, ki je sestavljena iz 71% mononenasičenih maščobnih kislin (MUFA), 13% polinenasičenih maščobnih kislin (PUFA) in 16% nasičenih maščobnih kislin (SFA), ki pomagajo spodbujati zdrave profile lipidov v krvi in povečujejo biološko uporabnost vitaminov, topnih v maščobah, in fitokemikalij iz avokada ali drugega sadja in zelenjave, naravno z nizko vsebnostjo maščob, ki se zaužijejo z avokadom. (Dreher et al. 2013)
Avokado vsebuje visoko vsebnost pantotenske kisline, prehranskih vlaknin, vitamina K, bakra, folata, vitamina B6, kalija, vitamina E (α-tokoferola), vitamina C, -karotena in likopena. Seveda ne vsebujejo natrija, sladkorja in holesterola.
Literatura/Reference
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.
Industrijski ultrazvočni ekstraktor UIP2000hdT je nameščen za proizvodnjo visokokakovostnega ekstra deviškega avokadovega olja.
Hielscher Ultrasonics proizvaja visoko zmogljive ultrazvočne homogenizatorje iz laboratorij k industrijska velikost.