Zdravilo UIPEVO – Ultrazvočni ekstraktor oljčnega olja za višje donose

  • Hielscher UIPEVO je ultrazvočni sistem ekstrakcije, ki izboljšuje malaksacijo in ekstrakcijo s tem povečuje donos ekstra deviškega oljčnega olja.
  • Ultrasonicator UIPEVO oljčno pasto obdela blago in netermalno z ultrazvočnimi valovi, kar ima za posledico višji donos oljčnega olja in vrhunsko kakovost.
  • Zaradi nežne predelave so vse hranilne snovi ekstra deviškega oljčnega olja popolnoma ohranjene.

Ultrazvočni ekstraktor in malaksacijo olivne paste

Ultrazvočno ekstrakcijo je dobro znano, da povečuje donos, izboljša kakovost ekstrakta in zmanjša čas ekstrakcije – bolj ekonomi nega procesa. Za oljčno olje ima ultrazvočno ekstrakcijo različne prednosti pred običajnim stiskanjem olja: Ultrazvočna obdelava je blag, netermalni proces. Ultrazvočno malaksacijo in ekstrakcijo dosežemo s kavitacijo, povsem mehanskimi silami.
S prilagoditvijo intenzitete ultrazvočne malaxacije in ekstrakcije lahko prilagodimo kultivarju, oljčnemu plodu in želeni okusni obliki ekstra deviškega oljčnega olja. To omogoča npr. Nadzor nad vsebnostjo polifenola v oljčnem olju, ki je odgovoren za pikantnost in rok uporabnosti. Oljčno olje z visoko vsebnostjo polifenola ima daljši rok trajanja, pa tudi bolj intenziven profil okusa.

Prednosti ultrazvočno ekstrakcijo ekstra deviškega olivnega olja
 

  • višji donosi olja
  • ekstra deviško olje kakovost
  • več polifenolov
  • netermalno, blago ekstrakcijo
  • krajši čas obdelave
  • povsem mehanski proces
  • zmanjšana poraba vode
  • varčevanje z energijo
  • okolju prijazna

Prošnja za informacije




Upoštevajte naše Politika zasebnosti.


Ultrazvočni procesor UIP4000hdT za ekstrakcijo oljčnega olja

Ultrazvočni procesor UIP4000hdT (4kW) za ekstra deviško oljčno olje malaksacijo.

Ultrazvočni malaxation in ekstrakcija setup za proizvodnjo ekstra deviškega oljčnega olja.

Shema linije za ekstrakcijo oljčnega olja: A. čistilni del; B. drobilec; C. votlina črpalka; D. us stroj; E. 6-malakser oddelek; F. vodoravna centrifuga; G. navpične centrifuge.
(avtor in avtorska pravica: ©M. Servili et al. 2019; nobena kršitev avtorskih pravic ni namenjena.)

Kako je ekstra deviško olivno olje proizvedeno?

Ekstra deviško oljčno olje se izvleče iz plodov oljčnega drevesa. Postopek običajno vključuje naslednje korake:

  • Spravila: Olive se naberejo ročno ali z mehansko opremo.
  • Pranje: Olive se umijo, da odstranijo umazanijo in ostanke.
  • Mletje: Olive so zmlete v pasto z uporabo velikih mlinov ali kladivnice.
  • Malaksacijo: Pasta se zmeša 20-30 minut, da se kapljicam olja omogoči oblikovanje večjih kapljic, kar bo olajšalo ekstrakcijo olja. Ultrazvočni ekstraktorji – sestavljen iz ultrazvočne sonde in reaktorja pretoka celic – se izvajajo pogosto pred malakserjem ali za njim, da se znatno poveča donos ekstra deviškega oljčnega olja. Ultrazvočni valovi in akustična kavitacija sproščajo olje iz oljčnih sadnih celic in prispevajo k optimalnemu donosu. Kot netermalno, povsem mehansko obdelavo se ultrazvočno ekstrakcijo oljčnega olja uporablja za proizvodnjo ekstra deviškega oljčnega olja z vrhunsko vsebnostjo polifenola in najvišjo kakovostjo.
  • Ultrazvočna malaksacija in ekstrakcija: Ultrasonication za je neobvezni korak predelave pri ekstrakciji oljčnega olja. Integracija ultrazvočnega toka v linijo za predelavo oljčnega olja omogoča proizvodnjo več ekstra deviškega oljčnega olja. Kot povsem mehanska obdelava ultrazvok razdre celice v olivni celuli odprti in spodbuja popolno sproščanje olja iz oljčnega mesa.
  • Ločitev: Zmes se nato postavi v centrifugo, ki ločuje olje od vode in trdnih snovi.
  • Filtracija: Olje nato filtriramo, da odstranimo vse preostale nečistoče.
  • Stekleničenje: Olje se nato ustekleniči in shrani na hladnem, temnem mestu, da se ohrani njegova kakovost.

Zdravilo UIPEVO – Ultrazvočni sistem ekstrakcije ekstra deviškega oljčnega olja

UIPEVO je visokozmogljiv sistem za ekstrakcijo Hielscherja za proizvodnjo ekstra deviškega oljčnega olja.Hielscher je UIPEVO je industrijski razred ultrazvočni ekstraktor za predelavo ekstra deviško oljčno olje. Sistem je zasnovan tako, da izpolnjuje zahteve za obdelavo oljk paste optimalno. Prednosti so posebna izdelana sonotrode (ultrazvok rog), ki pari ultrazvočni valovi v olivno pasto. Natančen nadzor nad vsemi procesnimi parametri omogoča natančno prilagajanje procesnih pogojev in omogoča prilagoditev parametrov oljčni paste in ciljnim končnim proizvodom. To pomeni, da lahko kultivarjev z blagim okusa profil sonificiramo pri višji intenzivnosti, medtem ko Olive z visoko vsebnostjo polifenola lahko dobiček iz blage ultrazvočno zdravljenje, da bi se izognili grenkega okusa. Hkrati je donos oljčnega olja maksimirano od ultrazvočna malaxacija in ekstrakcija razbije celične stene in sprosti zaplete lipide.

Prednosti ultrazvočnega ekstraktorja UIPEVO

  • visoko zmogljiv ultrazvok
  • enostavno in natančno prilagajanje
  • nadzor temperature
  • robustna
  • enostaven za čiščenje
  • 24/7 delovanje

Ultrazvočni homogenizatorji, kot je industrijski UIP6000hdT se uporabljajo za ekstra deviško oljčno olje.UIPEVO je opremljen z visoko zmogljivim 4kW ultrazvočnim procesorjem, posebno malaxacijo sonotrode in pretočno celico. Sistem je lahko enostavno združen glede na zahteve procesa in količino. Sistem je mogoče enostavno namestiti s priključitvijo cevi in ​​črpalke, ki hrani oljčno pasto.
Digitalni nadzor, avtomatski zapis podatkov (kot CVS datoteke na integrirano kartico SD), pred programiranjem, avtomatsko frekvenco tuning in brskalnik daljinski upravljalnik, da UIPEVO zanesljiv in uporabniku prijazen sistem. Ultrazvočni oljčno olje ekstrator UIPEVO je mogoče enostavno očistiti z izpiranjem z vodo ali čiščenje tekočine pod ultrazvočno razbijanje – z uporabo sistema kot močnega ultrazvočnega čistilca (CIP / SIP).
Odpornost ultrazvočne naprave Hielscher je omogoča 24/7 delovanje v težkih in zahtevnih okoljih.

Oblikovanje, izdelava in svetovanje – Kakovost izdelana v Nemčiji

Hielscher ultrasonicatorji so dobro znani po svojih najvišjih standardih kakovosti in oblikovanja. Robustnost in enostavno delovanje omogočata nemoteno vključitev naših ultrazvočnihtorjev v industrijske objekte. Z grobimi pogoji in zahtevnimi okolji lahko ravnajo Hielscher ultrasonicatorji.

Hielscher Ultrasonics je iso certificirano podjetje in dal poseben poudarek na visokozmogiji ultrasonicators, ki vključujejo najmotejšo tehnologijo in prijaznost uporabnika. Seveda, Hielscher ultrasonicators so CE skladni in izpolnjujejo zahteve UL, CSA in RoHs.

Kontaktiraj nas! / Vprašajte nas!

Vprašajte za več informacij

Prosimo, uporabite spodnji obrazec, da zahtevate dodatne informacije o ultrazvočnih ekstraktorjih za oljčno olje, tehnične podrobnosti in cene. Z veseljem bomo razpravljali o postopku pridobivanja oljčnega olja z vami in vam ponudili ultrazvočni sistem, ki izpolnjuje vaše zahteve!









Prosimo, upoštevajte naše Politika zasebnosti.


Ultrazvočni ekstraktor UIP4000hT za neprekinjeno malaksacijo in ekstrakcijo ekstra deviškega oljčnega olja v italijanskem Frantoio. Ultrazvočno podprta proizvodnja oljčnega olja povečuje donos in hranilno kakovost ekstra deviških oljčnih olj.

Ultrazvočni ekstraktor UIP4000hdT za inline malaksacijo in ekstrakcijo ekstra deviškega oljčnega olja

Video sličica

 
 

prednosti:

  • višji dobitek
  • visoka kvaliteta
  • nemoteno
  • Hitro izvlečenje
  • prilagodljiv na sorte oljk


Dejstva je treba vedeti

Olive in oljčno olje

Pri uporabi ultrazvočne ekstrakcije se lahko izboljša donos oljčnega olja.Oljke so sadni pridelek vrst oljk Olea Europaea, družina OLEACEAE. Oljčno olje je tekoča maščoba, ki se sprosti iz zrelih oljk s pritiskom na celotno sadje. Na sestavo in kakovost oljčnega olja vpliva kultivar, tla, nadmorska višina, čas žetve in postopek ekstrakcije. Glavna sestavina oljčnega olja je oleinska kislina (do 83%), medtem ko so v manjših deležih prisotne druge maščobne kisline, kot so linolenska kislina (do 21%) in palmitinska kislina (do 20%).

Kakovosti oljčnega olja

Najpomembnejši kriterij kakovosti je njegova sestava maščobnih kislin, ki se uporablja za testiranje kakovosti in pristnosti oljčnega olja. Vsebnost proste oleinske kisline se meri v masnem odstotku.
Tekstura in občutek oljčnega olja v ustih določajo sestava maščobnih kislin. Maščobne kisline, steroli, metil-steroli in nekateri alkoholi so nehlapne spojine, ki niso spojine, ki prispevajo k okusu, ampak so zelo pomembne za reologijo, občutke v ustih in stabilnost olja.
Na dejansko aromo oljčnega olja vplivajo predvsem hlapljive aromatske spojine, kot so aldehidi, ketoni, estri in organske kisline.
Polifenolov (npr. estri tyrosola, hidroksirenosola, oleocanthala in oleuropeina), tokoferoli, glukozidi, aldehidi, ketoni, estri, organske kisline, aromatski ogljikovodiki in naravni pigmenti, kot so klorofil in karotenoidi, so druge spojine, ki jih najdemo v oljčnem olju. Polifenolov, glukozidi, in tokoferoli so znani po svojih antioksidativnih lastnosti in so zato hranilno vrednotijo. Polifenolov in glukozidi so odgovorni za grenak, oster okus note oljčnega olja. Klorofil daje olju zeleno barvo.

Deviško oljčno olje

Če olje velja za deviško, je bilo olje proizvedeno samo z mehanskim ekstrakcijo (brez kemične obdelave). Ta kakovostni izraz “devica” se razlikuje v vseh ekstra deviških, deviških, navadnih deviških in deviških oljčnih oljih Lampante.

Standardi kakovosti oljčnega olja

Mednarodni svet za oljke je določil naslednje standarde kakovosti za oljčno olje:
Ekstra deviško oljčno olje je najvišji razred deviškega olja, pridobljenega s hladno mehansko ekstrakcijo brez uporabe topil ali metod rafiniranja. Vsebuje ne več kot 0,8% proste kislosti in ima odličen okus z malo sadnosti in brez določenih senzoričnih napak.

devica oljčno olje je manjši razred deviškega olja, s prostim kislostom do 1,5%, dober okus, lahko pa kaže nekaj senzoričnih napak.

Rafinirano oljčno olje je vrsta deviškega olja, ki je bil obdelan z ogljem, drugimi kemičnimi in / ali fizikalnimi filtri. Vendar pa se gliceridna struktura s temi zdravljenji ne spremeni. Njegova prosta kislost ni višja od 0,3%, njegove druge značilnosti pa so tiste, ki so v tem standardu določene za to kategorijo. Dobimo jo z rafiniranjem deviških olj, da odstranimo visoke kisline ali organoleptične okvare.

oljka olje tropin se proizvaja z rafiniranjem oljčnega olja tropin, ki se pogosto meša z nekaterim deviškim oljem, da izboljša svoj okus. Zaradi svoje visoke dimne točke se uporablja kot kuhalno olje.

Oljčni kultivarji

Kultivarja Olea Europaea L. je pomembna vrsta oljčnega sadja, ki ima mnogovrstne sorte, ki se razlikujejo po kakovosti in okusu nafte. Spodnji seznam prikazuje najpogosteje uporabljene kultivarje in njihove značilnosti.

  • Arbequina: prepoznaven po svoji aromatični sadnosti, nizki grenkobi, pikantnosti in stabilnosti
  • Aglandau: zelo saden, grenak, oster in stabilen
  • Barnea: saden z blago grenkobo, pikantnostjo in stabilnostjo
  • Bosana: Visoko saden, zeliščni, srednje pikantni, grenkobo in stabilnost
  • Chemlali: močno aromatična sadnost z značilnim sortnim značajem
  • Coratina: močno zelena zelena, grenka, ostra in stabilna
  • Cornicabra: zelo saden in aromatičen s srednjo grenkobo, pikantnostjo in stabilnostjo
  • Empeltre: blago saden z nizko grenkobo, pikantnostjo in stabilnostjo
  • Frantoio: zelo saden, aromatičen in zelnat; srednja grenkoba in stabilnost; močno oster
  • Hojiblanca: sadna, aromatična, rahlo ostra, nizka grenkoba in stabilnost
  • Koroneiki: močno sadno, zeleno in zelo stabilno; blaga grenkoba in pikantnost
  • Lechin de Sevilla: zelo saden, rahlo grenak, oster in stabilen
  • Leccino: srednja sadnost in stabilnost; nizka grenkoba in pikantnost
  • Manzanillo: sadno, aromatično in zeleno; srednja grenkoba in stabilnost; močno oster
  • Moraiolo: zelo močno sadno, zeleno in stabilno; srednja grenkoba in pikantnost
  • Picudo: zelo aromatična zrelost; srednje pikantnost in stabilnost; rahlo grenko
  • Picual: Sporna raznolikost, ki jo pri požiranju v zgodnji fazi proizvede aromatično sadno olje, ki ima srednje bitje in zelo visoko stabilnost. Slab ugled je posledica slabega ravnanja s sadjem.
  • Picholine: zelo sadno in aromatično; srednja sadnost, grenkobo in pikantnost
  • Picholine Marocaine: zelo sadni in aromatični; srednja sadnost, grenkobo in pikantnost
  • Taggiasca: blago sadno; nizka grenkoba, pikantnost in stabilnost
  • Verdial de Huevar: rahlo saden, grenak in oster; zelo zelena barva

(glej Vossen 1998)

 
 

Ultrazvočno ekstra deviško olivno olje zapušča ultrazvočno pretočno celico.

Ultrazvočno ekstra deviško olivno olje zapušča ultrazvočno pretočno celico.

 
 

Literatura / Reference

UIPEVO - Hielscherjev visokozmogljiv ultrazvočni sistem za ekstrakcijo ekstra deviškega oljčnega olja.

Zdravilo UIPEVO – Ultrazvočni industrijski procesor za ekstrakcijo ekstra deviškega oljčnega olja

Z veseljem bomo razpravljali o vašem procesu.

Pojdiva v stik.