Ultrazvuková extrakcia mogrozidov z mníšskeho ovocia studenou vodou
- Mníšske ovocie (S. grosvenorii) a najmä jeho zlúčenina mogrozid V sa používa ako prírodné nekalorické sladidlo.
Mogrozidy. - Ultrazvuková extrakcia je jednoduchá, rýchla, reprodukovateľná a spoľahlivá extrakčná metóda, ktorá sa úspešne používa na výrobu prírodného nekalorického sladidla z mníšskeho ovocia.
- Ultrazvukovú extrakciu je možné vykonať vodou alebo rozpúšťadlami, ako je etanol alebo metanol. Extrakcia vody je zelená metóda, ktorá umožňuje vyrábať vysokokvalitné extrakty z mogrozidov.
Mogrozidy ako sladidlá
Chemická štruktúra mogrozidu V [/caption]Plody mnícha obsahujú triterpenoidy cucurbitánového typu známe ako mogrozidy. Pozornosť si získal najmä mogrozid V, ktorý ponúka sladkosť 100-250-krát sladšiu ako bežný cukor, pričom neobsahuje žiadne kalórie. Preto je extrakt z mníšskeho ovocia v súčasnosti obľúbeným prírodným sladidlom s nulovým obsahom kalórií. Jeho mogrozidy so sladkou príchuťou vykazujú rôzne zdravotné výhody, ako sú antioxidačné a protizápalové vlastnosti, vďaka ktorým je jeho konzumácia v mnohých ohľadoch prospešná.
SonoStation – ultrazvukový systém s 2x 2kW ultrazvukom, miešanou nádržou a čerpadlom – je užívateľsky prívetivý systém na odsávanie.
Ultrazvuková extrakcia mogrozidov z mníšskeho ovocia
Je dobre známe, že ultrazvuková extrakčná technika zintenzívňuje extrakčné procesy otváraním bunkových štruktúr a zvyšovaním prenosu hmoty. Extrakty z mogrozidu je možné veľmi efektívne získať z ovocnej suroviny pomocou vody alebo rôznych vodných roztokov ako rozpúšťadla. Sonikácia je mierna, netepelná úprava, ktorú je možné kombinovať s extrakciou studenou vodou na výrobu výťažkov z mníšskeho ovocia najvyššej kvality. Miernou procesnou teplotou a vyhýbaním sa agresívnym rozpúšťadlám sa zabráni tepelnej a chemickej degradácii mogrozidov.
Pokiaľ však ide o použitie rozpúšťadiel, sonikácia sa môže použiť s rôznymi extrakčnými médiami. Prečítajte si viac o použití rozpúšťadiel na ultrazvukovú extrakciu z rastlín!
Napríklad v prípadovej štúdii Luo et al. 2016 sa zistilo, že ultrazvukom podporovaná extrakcia mogrozidov v metanole/vode (80:20 v/v) poskytuje optimálne výsledky a zároveň je pohodlná, nákladovo efektívna a vysoko reprodukovateľná.
Prečo ultrazvuk na extrakciu mníšskeho ovocia?
Extrakcia ultrazvukovou sondou je vysoko účinná metóda extrakcie mogrozidov z plodov mnícha (Siraitia grosvenorii), prírodného sladidla známeho svojou intenzívnou sladkosťou bez kalórií. Tu je niekoľko dôležitých aspektov, ktoré by ste mali vedieť o tomto procese extrakcie:
Princíp ultrazvukovej extrakcie: Extrakcia typu ultrazvukovej sondy využíva ultrazvuk s vysokou intenzitou na vytvorenie kavitácie v rozpúšťadle. Rýchla tvorba a kolaps týchto bublín vytvára lokálne intenzívne sily, ktoré narúšajú bunkové steny alebo rastlinný materiál a podporujú prenos hmoty, čím uľahčujú uvoľňovanie mogrozidov do rozpúšťadla.
Regulácia teploty: Monitorovanie a regulácia teploty počas ultrazvukovej extrakcie je nevyhnutná. Zvýšené teploty môžu viesť k degradácii mogrozidu, čo ovplyvňuje kvalitu extraktu.
Prečítajte si viac o regulácii teploty počas sonikácie!
- Vyšší výnos
- Vyššia kvalita
- netepelná extrakcia za studena
- bez rozpúšťadiel
- skrátený čas odsávania
- intenzifikácia procesov
- možnosť dodatočnej montáže
- Zelená extrakcia
Sonikátor UP200Ht na extrakciu plodov mnícha
Vysokovýkonné ultrazvukové extraktory
Spoločnosť Hielscher Ultrasonics ponúka výkonné kompaktné laboratórne, stredne veľké stolové a priemyselné ultrazvukové odsávače, ktoré je možné prevádzkovať nepretržite 24 hodín denne, 7 dní v týždni pri plnom zaťažení. V závislosti od vašej suroviny a objemu procesu sme schopní ponúknuť vám ultrazvukový odsávací systém, ktorý vyhovuje vašim potrebám. Môžete si vybrať medzi dávkovou a kontinuálnou extrakciou. Neskoršie rozšírenie na väčšie procesné kapacity je možné ľahko vykonať, pretože ultrazvukové procesy je možné lineárne škálovať.
Pilotné a priemyselné sonikátory Hielscher spoľahlivo poskytujú veľmi vysoké amplitúdy – Umožňuje spoľahlivý chod amplitúd až 200 μm a nepretržitý chod v prevádzke 24 hodín denne, 7 dní v týždni. Pre ešte vyššie amplitúdy sú k dispozícii prispôsobené ultrazvukové sonotródy. Robustnosť ultrazvukového zariadenia Hielscher umožňuje prevádzku v náročných podmienkach a v náročných prostrediach.
Ako dlhoročný skúsený výrobca vysokovýkonných ultrazvukových odsávačov je spoločnosť Hielscher vaším spoľahlivým partnerom pre sofistikované odsávanie. Konzultujeme a pomáhame našim zákazníkom s našimi znalosťami a sprevádzame ich od testovania uskutočniteľnosti až po priemyselnú inštaláciu.
Kontaktujte nás teraz! Radi s vami prediskutujeme vaše požiadavky na extrakciu!
Nasledujúca tabuľka vám poskytuje približnú kapacitu spracovania našich ultrazvukových prístrojov:
| Objem dávky | Prietok | Odporúčané zariadenia |
|---|---|---|
| 10 až 2000 ml | 20 až 400 ml/min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 až 20 l | 00,2 až 4 l/min | UIP2000hdT |
| 10 až 100 l | 2 až 10 l/min | UIP4000 |
| N.A. | 10 až 100 l/min | UIP16000 |
| N.A. | väčší | Zhluk UIP16000 |
Kontaktujte nás! / Opýtajte sa nás!
Ultrazvukové prietokové reaktory sú vysoko účinné pri botanickej extrakcii
- Vysoko kvalitné extrakty
- Kompletnejšia extrakcia
- vysoká rýchlosť odsávania
- Použitie rôznych rozpúšťadiel
- Netoxický
- Netepelná (studená) metóda
- Rýchly proces extrakcie
- Bezpečné a ľahko použiteľné
- lineárna škálovateľnosť
Literatúra/Referencie
- Jing Liu, Can Liu, Yonghai Rong, Long Rong (2012): Extrakcia mogrozidu a limonínu rôznymi extrakčnými metódami a jeho modelovanie. Medzinárodný časopis potravinárskeho inžinierstva, zväzok 8, vydanie 2. 1556-3758.
- Luo Z., Shi H., Zhang K., Qin X., Guo Y., Ma X. (2016): Kvapalinová chromatografia s metódou tandemovej hmotnostnej spektrometrie na súčasné stanovenie viacerých sladkých mogrozidov v plodoch Siraitia grosvenorii a jeho predávaných sladidlách. J Sep Sci. November 2016; 39(21):4124-4135.
- Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Dávková a kontinuálna ultrazvuková extrakcia listov bolda (Peumus boldus mol.). Medzinárodný časopis molekulárnych vied 14, 2013. 5750-5764.
- Dogan Kubra, PK Akman, F. Tornuk (2019): Zlepšenie biologickej dostupnosti šalvie a mäty ultrazvukovou extrakciou. Medzinárodný časopis biologických vied a biotechnológií, 2019. 2(2): s.122-135.
- Fooladi, Hamed; Mortazavi, Seyyed Ali; Rajaei, Ahmad; Elhami Rad, Amir Hossein; Salar Bashi, Davoud; Savabi Sani Kargar, Samira (2013): Optimalizujte extrakciu fenolových zlúčenín jujuby (Ziziphus Jujube) pomocou metódy extrakcie pomocou ultrazvuku.
Fakty, ktoré stoja za to vedieť
Čo je mníšske ovocie?
Plody Siraitia grosvenorii (Swingle), bylinného viniča známeho aj ako Luo Han Guo, Buddha fuit alebo ovocie dlhovekosti, sa nachádzajú v Ázii, kde sú cenené ako liečivá rastlina na liečbu kašľa, bolesti hrdla a zápchy. V západnom svete si výťažky z mníšskeho ovocia získali veľkú obľubu ako nekalorické sladidlo do potravín a nápojov.
Hlavnými zložkami surových extraktov z ovocia Luo Han Guo sú cucurbitane glykozidy (známe ako mogrozidy, konkrétne mogrozidy II, III, IV, V a VI), ako aj flavonoidy a melanoidíny.
Mogrozidy sú triterpenoidné glykozidy cucurbitánového typu, ktoré sú zodpovedné za intenzívnu sladkú chuť. Mníšske ovocie’ Glykozidy sa skladajú z rôznych mogrozidov. Mogroside V je hlavnou sladkou zložkou ovocia a je prítomný v relatívne vysokých množstvách (0,50%) v S. grosvenorii. Čistý extrakt z mogrozidu V je približne 250–450-krát sladší ako extrakt z rovnakej koncentrácie sacharózy (stolového cukru)
Extrakt z mníšskeho ovocia, ktorý bol izolovaný pomocou vody ako rozpúšťadla, je približne 150-krát sladší ako sacharóza a uvádza sa, že zostáva stabilný aj pri varení vo vode 5 hodín.
Výskum preukázal, že mogrozid V pôsobí ako antioxidant, ktorý dokáže zachytávať reaktívne formy kyslíka (ROS) a tým zabraňuje poškodeniu DNA. Tieto viaceré vlastnosti mogrozidov mníšskeho ovocia robia extrakt na vysoko cenený produkt. Ultrazvukom asistovaná extrakcia bola úspešne aplikovaná na extrakciu a izoláciu mogrozidu V zo S. grosvenorii (mníšske ovocie) na výživové použitie v potravinách a nápojoch, ako aj v lekárskych výrobkoch.
Aké sú aktívne zložky v mníšskom ovocí?
Mníšske ovocie (Siraitia grosvenorii), tiež známe ako luo han guo, obsahuje niekoľko účinných látok, pričom primárne sú mogrozidy. Tu sú kľúčové aktívne komponenty:
- Mogrozidy: Ide o skupinu triterpénových glykozidov, ktoré sú hlavnými sladidlami v mníšskom ovocí. Najpozoruhodnejším z nich je mogrozid V, ktorý je najhojnejší a najsladší z mogrozidov.
- Vitamíny: Mníšske ovocie obsahuje vitamín C a niekoľko vitamínov skupiny B.
- Aminokyselín: Obsahuje rôzne aminokyseliny, ktoré prispievajú k jeho nutričnému profilu.
- Antioxidanty: Ovocie mnícha je bohaté na antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti oxidačnému stresu v tele.
- Polysacharidy: Tie prispievajú k celkovým zdravotným prínosom ovocia vrátane potenciálnych vlastností na posilnenie imunity.
Mogrozidy, najmä mogrozid V, sú zodpovedné za intenzívnu sladkosť mníšskeho ovocia, ktoré môže byť až 250-krát sladšie ako sacharóza (stolový cukor), ale bez kalórií.
Zvyšuje ovocie mnícha hladinu glukózy v krvi?
Sladidlo z mníšskeho ovocia sa vo všeobecnosti považuje za inzulínovo neutrálne, čo znamená, že nezvyšuje hladinu inzulínu.
Nulové kalórie a sacharidy: Sladidlo z mníšskeho ovocia neobsahuje žiadne kalórie ani sacharidy, takže nezvyšuje hladinu glukózy v krvi.
Mogrozidy: Sladké zlúčeniny v mníšskom ovocí, predovšetkým mogrozid V, sa metabolizujú inak ako cukor a nemajú rovnaký vplyv na hladinu glukózy a inzulínu v krvi.
Štúdie a výskum: Výskum ukázal, že extrakt z mníšskeho ovocia významne neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi ani inzulínu. Vďaka tomu je vhodným sladidlom pre ľudí s cukrovkou alebo pre tých, ktorí chcú regulovať hladinu cukru v krvi.
Zatiaľ čo individuálne reakcie na sladidlá sa môžu líšiť, dôkazy naznačujú, že sladidlo z mníšskeho ovocia nespôsobuje prudký nárast inzulínu a je bezpečnou alternatívou pre tých, ktorí sa obávajú kontroly hladiny cukru v krvi.