Ультрасонически холодный чай Brew

• Мощность ультразвук является проверенным методом для интенсивного извлечения ароматов, полифенолов и активных ингредиентов из растений.
• Холодный заваренный чай имеет множество преимуществ, в том числе более интактных активных ингредиентов для пользы для здоровья, а также более гладкой вкус.
• В качестве метода нетепловой экстракции, ультразвук усиливает экстракции / инфузии без деградации биомолекул.
• По озвучиванию, чаи и настои могут быть холодными варятся – без длительного времени обработки.

Польза от чая Ультразвуковой холодной Brew

Чай представляет собой ароматический напиток, обычно получают путем заливки горячей или кипящей водой отвержденных листьев. Холодный настой это процесс замачивания чайных листьев в комнатной температуре или холодной воде в течение продолжительного периода времени (прибл. 10-15 ч.).
Холодный заваренный чай может быть получен путем размещения рассыпного чая (или) чайных пакетиков в холодной воде и оставить контейнер в течение нескольких часов. Это очень трудоемкий и извлечение часто бывает неполным. Ультразвуковой метод холодного настоя ускоряет процесс инфузионного резко, передавая ингредиенты (кофеин, фенолы, катехины и т.д.) из чайных листьев в воду. Так как чай не заваривают кипящей водой, ультразвуковые результаты холодного настоя в более гладкой вкус.

Почему ультразвуковой холодный квас?

• нетепловая экстракция
• избежать деградации чувствительных к температуре биомолекул
• избежать испарения летучего компонента
• улучшено извлечение ароматических компонентов и гликозидных предшественников аромата
• менее горечь

экстракция Ультразвуковой является нетепловым способом и, таким образом, предпочтительным для экстракции полифенолов, таких как катехины из чая. Ультразвук повышает эффективность процесса экстракции при более низкой температуре, так что предотвращается ухудшение состояния здоровых компонентов. Высокотемпературная экстракция часто приводит к деградации полифенолов и увеличению экстракции белка и пектина, которые препятствуют органолептическому качеству чая путем образования крема. Ультразвуковой метод холодного варева обеспечивает чайный напиток с лучшими сенсорными свойствами, так как его можно проводить при низкой температуре, избегая испарения летучих компонентов и деградации чувствительной к температуре биомолекул (например, антиоксидантов).
Исследования также показали, что ультразвуковой метод дает более высокий выход экстракции полисахаридов, чем с обычным способом с кипящей водой. Полисахариды здоровья полезны как антиоксиданты, обеспечивая гипогликемическое, анти-ВИЧ, противораковым, коагулянта анти-крови, анти-излучения, и гепатопротекторное воздействие.

Холодный чай Brew

Хотя большинство чая получает, используя (кипение) горячую воду, также возможно, чтобы заварить чай настой из чайных листьев с использованием комнатной температуры или охлажденной воды. Это требует времени значительно длиннее замачивания, чтобы извлечь активные ингредиенты и вкус. Для интенсификации добычи из ключевых компонентов и для ускорения процесса, мощность ультразвук является идеальным инструментом. Кроме того, более полного извлечения в течение очень короткого времени приводит ультразвуковой холодный напиток в другой профиль аромата.

Преимущества ультразвуковой холодного настоя процесса

Обычное холодное заваривание имеют некоторые недостатки по сравнению с замачиванием в горячей воде. Во время обычной холодной варки менее активные соединения (например, катехины, полифенолы, кофеин и т.д.) извлекаются в результате недостатка питательных и здоровых преимуществ чая.

Преимущества ультразвуковой холодной Brew

• быстрый
• мягкий процесс
• высокий выход при экстракции
• сохранение энергии
• просто & безопасная работа
• Низкие затраты

Ультразвуковая холодная Brew для промышленного производства

Если вы хотите, чтобы производить небольшие, средние или большие объемы для промышленного производства холодного чая заварить – Hielscher имеет подходящее ультразвуковое оборудование для ваших целей. В то время как небольшие объемы до среднего размера может быть обработана в пакетном режиме, для больших объемов является обработка ультразвука в непрерывном режиме рекомендуется. Различные ультразвуковые процессоры с производительностью от 500 Вт до 16,000W и широкий спектр сонотрода, проточная реакторы клеток и аксессуары позволяют оптимальным параметры процесса.
Нажмите здесь, чтобы узнать больше о наших мощных промышленных ultrasonicators!

Ультразвуковые Холодный заваривать чай Рецепт

Для технико-экономических испытаний и подготовки небольших объемов (500 – 1000 мл), ультразвуковой холодный настой можно легко осуществить с помощью Uf200 ः т или UP200St, Найти инструкции ниже:

• Выберите подходящий сосуд. Размер стеклянный стакан или пластиковый сосуд должен соответствовать объему (не выбирайте слишком большой сосуд).
• Для 1 л чая, добавить 10 – 15гр (ок. 2-3 столовые ложки) из цельных чайных листьев.
• Заполните холодным (отфильтрованной) воды.
• Разрушать ультразвуком в течение прибл. 30 – 60с. Более длительное время выдержки более сильный аромат и больше кофеина. Белый чай будет заварить самые быстрый, а затем зеленым чаем и скрученными / плоскими оолонгами, позволяют большую часть времени для проката оолонгов, Pu-erhs, травяных настоев и черного чая.
• Используйте ситечко для отделения чайных листьев от напитка. Подача в соответствии со вкусом (например, чистый, над кубиками льда, с сахаром или молоком) или хранить в холодильнике.

Ультразвуковые Холодный заварной кофе

Подобно ультразвуковой экстракции чая и холодной варку, кофе может подготовлен в холодной воде при обработке ультразвуком. Мощность ультразвук также используется для извлечения кофеина и фенольных из кофейных зерен. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о ультразвуковой экстракции кофеина!

Литература / Ссылки