Ультразвуковая технология Хильшера

Ультрасонически холодный чай Brew

  • Мощность ультразвук является проверенным методом для интенсивного извлечения ароматов, полифенолов и активных ингредиентов из растений.
  • Холодный заваренный чай имеет множество преимуществ, в том числе более интактных активных ингредиентов для пользы для здоровья, а также более гладкой вкус.
  • В качестве метода нетепловой экстракции, ультразвук усиливает экстракции / инфузии без деградации биомолекул.
  • По озвучиванию, чаи и настои могут быть холодными варятся – без длительного времени обработки.

Польза от чая Ультразвуковой холодной Brew

Чай представляет собой ароматический напиток, обычно получают путем заливки горячей или кипящей водой отвержденных листьев. Холодный настой это процесс замачивания чайных листьев в комнатной температуре или холодной воде в течение продолжительного периода времени (прибл. 10-15 ч.).
Холодный заваренный чай может быть получен путем размещения рассыпного чая (или) чайных пакетиков в холодной воде и оставить контейнер в течение нескольких часов. Это очень трудоемкий и извлечение часто бывает неполным. Ультразвуковой метод холодного настоя ускоряет процесс инфузионного резко, передавая ингредиенты (кофеин, фенолы, катехины и т.д.) из чайных листьев в воду. Так как чай не заваривают кипящей водой, ультразвуковые результаты холодного настоя в более гладкой вкус.

Почему ультразвуковой холодный квас?

  • нетепловая экстракция
  • избежать деградации чувствительных к температуре биомолекул
  • избежать испарения летучего компонента
  • улучшено извлечение ароматических компонентов и гликозидных предшественников аромата
  • менее горечь

экстракция Ультразвуковой является нетепловым способом и, таким образом, предпочтительным для экстракции полифенолов, таких как катехины из чая. Ультразвук повышает эффективность процесса экстракции при более низкой температуре, так что предотвращается ухудшение состояния здоровых компонентов. Высокотемпературная экстракция часто приводит к деградации полифенолов и увеличению экстракции белка и пектина, которые препятствуют органолептическому качеству чая путем образования крема. Ультразвуковой метод холодного варева обеспечивает чайный напиток с лучшими сенсорными свойствами, так как его можно проводить при низкой температуре, избегая испарения летучих компонентов и деградации чувствительной к температуре биомолекул (например, антиоксидантов).
Исследования также показали, что ультразвуковой метод дает более высокий выход экстракции полисахаридов, чем с обычным способом с кипящей водой. Полисахариды здоровья полезны как антиоксиданты, обеспечивая гипогликемическое, анти-ВИЧ, противораковым, коагулянта анти-крови, анти-излучения, и гепатопротекторное воздействие.

Свяжитесь с нами! / Спросите нас!





Пожалуйста, обратите внимание на наши политика конфиденциальности,


Озвучивание усиливает холодный квас и приводит к более полной экстракции активных компонентов!

Ультразвуковая экстракция для холодной заваривать чай


UP400St with 22mm Sonotrode for Making Cold Brew Tea

Холодный чай Brew

Хотя большинство чая получает, используя (кипение) горячую воду, также возможно, чтобы заварить чай настой из чайных листьев с использованием комнатной температуры или охлажденной воды. Это требует времени значительно длиннее замачивания, чтобы извлечь активные ингредиенты и вкус. Для интенсификации добычи из ключевых компонентов и для ускорения процесса, мощность ультразвук является идеальным инструментом. Кроме того, более полного извлечения в течение очень короткого времени приводит ультразвуковой холодный напиток в другой профиль аромата.

Преимущества ультразвуковой холодного настоя процесса

Обычное холодное заваривание имеют некоторые недостатки по сравнению с замачиванием в горячей воде. Во время обычной холодной варки менее активные соединения (например, катехины, полифенолы, кофеин и т.д.) извлекаются в результате недостатка питательных и здоровых преимуществ чая.

Преимущества ультразвуковой холодной Brew

  • быстрый
  • мягкий процесс
  • высокий выход при экстракции
  • сохранение энергии
  • просто & безопасная работа
  • Низкие затраты

Ультразвуковая холодная Brew для промышленного производства

Если вы хотите, чтобы производить небольшие, средние или большие объемы для промышленного производства холодного чая заварить – Hielscher имеет подходящее ультразвуковое оборудование для ваших целей. В то время как небольшие объемы до среднего размера может быть обработана в пакетном режиме, для больших объемов является обработка ультразвука в непрерывном режиме рекомендуется. Различные ультразвуковые процессоры с производительностью от 500 Вт до 16,000W и широкий спектр сонотрода, проточная реакторы клеток и аксессуары позволяют оптимальным параметры процесса.
Нажмите здесь, чтобы узнать больше о наших мощных промышленных ultrasonicators!

Ультразвуковые Холодный заваривать чай Рецепт

Для технико-экономических испытаний и подготовки небольших объемов (500 – 1000 мл), ультразвуковой холодный настой можно легко осуществить с помощью Uf200 ः т или UP200St, Найти инструкции ниже:

  • Выберите подходящий сосуд. Размер стеклянный стакан или пластиковый сосуд должен соответствовать объему (не выбирайте слишком большой сосуд).
  • Для 1 л чая, добавить 10 – 15гр (ок. 2-3 столовые ложки) из цельных чайных листьев.
  • Заполните холодным (отфильтрованной) воды.
  • Разрушать ультразвуком в течение прибл. 30 – 60с. Более длительное время выдержки более сильный аромат и больше кофеина. Белый чай будет заварить самые быстрый, а затем зеленым чаем и скрученными / плоскими оолонгами, позволяют большую часть времени для проката оолонгов, Pu-erhs, травяных настоев и черного чая.
  • Используйте ситечко для отделения чайных листьев от напитка. Подача в соответствии со вкусом (например, чистый, над кубиками льда, с сахаром или молоком) или хранить в холодильнике.

Ультразвуковые Холодный заварной кофе

Подобно ультразвуковой экстракции чая и холодной варку, кофе может подготовлен в холодной воде при обработке ультразвуком. Мощность ультразвук также используется для извлечения кофеина и фенольных из кофейных зерен. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о ультразвуковой экстракции кофеина!

Свяжитесь с нами / Спросите дополнительную информацию

Поговорите с нами о ваших требованиях к обработке. Мы порекомендуем наиболее подходящие параметры настройки и обработки для вашего проекта.





Пожалуйста, обратите внимание на наши политика конфиденциальности,


Литература / Ссылки

  • Банерджи, S .; Чаттерджи, J. (2014): Эффективные стратегии извлечения чая (Camellia Sinensis) биомолекулы. Пищевые Ученые & Технологи 2014.
  • Shalmashi, A. (2009): Ультразвуковая Assisted Добыча нефти из чайных семян. Журнал Липиды еды 16; 2009. 465-474.
  • Салех, I.A .; Камаль, S.K .; Шамс, K A .; Абдель-Азим, н.з .; Aboutabl, E.A :; Хаммуда, F.M. (2015): Влияние размера частиц на суммарное извлечение Выход и силимарин Содержание расторопши L. Семена. Исследования Журнал фармацевтических, биологических и химических наук 6/2; 2015. 803-809.
  • Venditti, Е .; Bacchetti, Т .; Tiano, L .; Карлони, Р .; Греки, L .; Damiani, E. (2010): Горячий против холодной воды замачивание различных чаев: Есть ли они влияют на антиоксидантную активность? Пищевая химия 119/4; 2010. 1597-1604.


Общая информация о чае

Чай после воды второй в основном потребляемых напитков и, как известно для многих благотворное влияние на здоровье человека.
Чайные листья содержат различные полифенолы, в том числе флавоноиды, эпигаллокатехин галлат (EGCG) и других катехинов, которые действуют как сильные антиоксиданты. Другие ингредиенты кофеин, теобромин и теофиллин.
Кофеин составляет около 3% сухого веса чая, переводя между 30 мг и 90 мг на 8oz / 250mL чашку в зависимости от типа, бренда и метода пивоварения. Чай также содержит небольшое количество теобромина и теофиллина, которые являются стимуляторами и ксантинами, похожими на кофеин. Исследование показало, что содержание кофеина 1 г черного чая варьировалось от 22 до 28 мг, в то время как содержание кофеина в 1 г зеленого чая варьировалось от 11 до 20 мг, что отражает значительную разницу. Что касается питания и пользы для здоровья, полифенолы являются наиболее важными компонентами. Чайные листья содержат разнообразные полифенолы, в том числе флавоноиды, эпигаллокатехин галлат (обычно известный как EGCG) и другие катехины. Полифенолы, как представляется, несут ответственность за многие преимущества для здоровья, связанные с чаем, которые предотвращают дегенеративные заболевания. Они показывают антимутагенные, антидиабетические, противовоспалительные, антиоксидантные, противомикробные эффекты, а также рак-профилактические мероприятия по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Полифенолы являются антиоксидантами, и они функционируют как радикальные мусорщик, изменять пути трансдукции сигнала, работать в качестве контрольно-пропускных пунктов клеточного цикла, подавлять апоптоз, и влиять на ферментативную индукцию.
Зеленый и черный чай является важным источником питания, который обеспечивает растительные полифенолы, и в нескольких исследованиях предполагается, что полифенолы из чая могут защитить от таких заболеваний, как рак, ожирение или болезнь Альцгеймера. Epigallocatechin Gallate (EGCG) считается одним из самых мощных активных ингредиентов, который дает зеленому чаю его сильные лечебные свойства.