Sonicadores de placa escalonada para secagem por congelação assistida por ultrassons

A secagem por congelação, ou liofilização, é uma técnica de desidratação utilizada para preservar materiais biológicos e alimentares sensíveis ao calor. A secagem por congelação é amplamente aplicada na produção alimentar e farmacêutica, uma vez que este método mantém as estruturas dos compostos e os valores nutricionais. No entanto, os sistemas tradicionais de secagem por congelação apresentam frequentemente tempos de ciclo longos, necessidades energéticas elevadas e fraca escalabilidade. A sonicação transmitida pelo ar otimiza significativamente os processos de secagem por congelação. Os sonicadores de placa escalonada Hielscher oferecem vantagens transformadoras para uma secagem por congelação eficiente.

Intensificação do processo através da secagem por congelação ultrassónica

A secagem por congelação ultrassónica é uma técnica poderosa de intensificação de processos, que integra energia acústica de alta frequência na liofilização convencional para acelerar a transferência de massa e de calor. Ao aplicar ultrassons através de um sonicador de placa escalonada sem contacto, geram-se microvibrações e flutuações localizadas de pressão no interior da matriz congelada. Estes efeitos perturbam as camadas limite, aumentam as taxas de sublimação e criam uma estrutura porosa mais aberta, reduzindo assim os tempos de secagem e as necessidades energéticas. Como resultado, a assistência ultrassónica permite uma secagem por congelação mais rápida e eficiente, mantendo a integridade estrutural e bioquímica dos produtos sensíveis.

O que são sonicadores de placa escalonada?

Os sonicadores de placa escalonada Hielscher são dispositivos ultrassónicos especialmente concebidos que emitem ondas ultrassónicas de alta intensidade através de uma placa de titânio estruturada. Esta placa apresenta uma geometria escalonada. Ao contrário dos sonicadores de sonda, que funcionam em contacto direto com um líquido, os sonicadores de placa escalonada transmitem ultrassons pelo ar através de interfaces de ar ou gás, permitindo a sonicação sem contacto.
Na secagem por congelação assistida por ultrassons (UAFLD), estas placas escalonadas são posicionadas perto da superfície das amostras congeladas, transmitindo ondas acústicas poderosas através da interface de sublimação, sem tocar no produto. O resultado é uma melhor transferência de massa, uma sublimação acelerada e a preservação da microestrutura, mesmo em materiais delicados ou higroscópicos.

 
Aplicações

• Frutas, hortícolas e ervas liofilizadas
• Nutracêuticos e compostos bioativos de elevado valor
• Culturas probióticas e produtos derivados da fermentação
• Refeições prontas a consumir e rações de emergência
• Excipientes farmacêuticos (por exemplo, manitol, trealose)

Sonicadores de placa escalonada para secagem por congelação industrial

A secagem por congelação assistida por ultrassons com sonicadores de placa escalonada Hielscher melhora e facilita a desidratação a baixa temperatura. Combina os princípios bem estabelecidos da secagem por congelação com a aceleração cinética proporcionada pela energia ultrassónica – sem comprometer a qualidade ou a segurança do produto.
À medida que cresce a procura de métodos de conservação energeticamente eficientes, com elevada capacidade de processamento e rotulagem limpa, esta abordagem ultrassónica sem contacto oferece uma via promissora para o futuro.
Para tecnólogos alimentares, engenheiros de processos e fabricantes, os sonicadores de placa escalonada Hielscher proporcionam uma solução eficiente, escalável e robusta para o processamento alimentar de qualidade.

Conceção, fabrico e consultoria – qualidade fabricada na Alemanha

Os sonicadores Hielscher são reconhecidos pelos seus padrões máximos de qualidade e conceção. A robustez e a facilidade de utilização permitem a integração harmoniosa dos nossos sonicadores em instalações industriais. Os sonicadores Hielscher lidam facilmente com condições adversas e ambientes exigentes.

A Hielscher Ultrasonics é uma empresa com certificação ISO e dá especial ênfase a sonicadores de elevado desempenho que incorporam tecnologia de ponta e facilidade de utilização. Naturalmente, os sonicadores Hielscher estão em conformidade com os requisitos CE e cumprem os requisitos de UL, CSA e RoHs.