Ultrasone Koud Brouwen Koffie

Cold brew koffie bereid met een sonicator is een proces waarbij ultrasone geluidsgolven worden gebruikt als koude brouwtechniek. In plaats van warmte onttrekken krachtige ultrasone golven smaakcomponenten aan koffiedik. Cold brew koffie biedt een smaakprofiel dat zachter en minder zuur is. Met ultrasone trillingen wordt het tijdrovende weken van 24 uur of langer in koud water verkort tot een paar seconden.

 

Ultrasone extractie is de superieure methode om koudbloedige koffie te produceren uit gemalen koffie. Sonicatie geeft de smaakstoffen en cafeïne binnen enkele seconden vrij.

Ultrasone extractie van cafeïne en het brouwen van koudgebrouwen koffie

Video miniatuur

 

Informatieaanvraag




Let op onze Privacybeleid.


Koud brouwen van koffie met de UP200Ht sonicator - levert 200 watt ultrageluidvermogen bij een frequentie van 24 kHz

Sonicator UP200Ht voor het snel zetten van koude koffie met behulp van ultrasone geluidsgolven

 

Ultrasone extractor geïnstalleerd op een reactor voor de extractie van bioactieve bestanddelen uit thee en koffie

Industriële sonicator UIP2000hdT voor de productie van cold brew koffie

Waarom Cold Brew-koffie bereiden met Ultrasonics?

Ultrasone cold brew koffie wordt bereid door ultrasone energie toe te passen tijdens het koude brouwproces. In vergelijking met de zeer tijdrovende traditionele cold brew methoden, biedt ultrasone koude koffie-extractie aanzienlijke voordelen. Omdat de bereiding van ultrasone cold brew koffie een snellere, efficiëntere zetmethode is, overtuigt ultrasone cold brew koffie met een brutere, zachtere smaak. Consumenten beschrijven de smaakervaring van ultrasoon koudgezette koffie als een zeer gebalanceerd aromaprofiel met minder bitterheid en zuurgraad.

Maar sonicatie verbetert niet alleen de rijke smaak van koudgezette koffiedranken. Het vergemakkelijkt het productieproces door tijdsefficiëntie, consistente hoge kwaliteit en eenvoudige smaakaanpassingen voor koffies op maat.
 

  • Snellere extractie: Ultrasone golven helpen de extractie van aroma's, oliën en cafeïne uit de koffiedrab te versnellen, waardoor de benodigde steeping tijd voor koud zetten wordt verkort. Dit kan resulteren in een efficiënter extractieproces, waardoor een smaakvol koud brouwsel wordt geproduceerd in een fractie van de tijd vergeleken met traditionele methoden.
  • Verbeterd smaakprofiel: Het gebruik van ultrasone energie kan de extractie van smaakstoffen uit de koffiedrab verbeteren, wat resulteert in een complexer en robuuster smaakprofiel. De zachte agitatie door ultrasone golven helpt aromatische verbindingen en oliën vrij te maken, wat bijdraagt aan een rijker en aromatischer koud brouwsel.
  • Verbeterde extractie efficiëntie: Ultrasoon koud brouwen kan een hogere extractie-efficiëntie bereiken in vergelijking met traditionele methoden, waardoor meer van de gewenste bestanddelen in het koffiedik worden geëxtraheerd in het uiteindelijke brouwsel. Dit kan leiden tot een geconcentreerder en smaakvoller koud brouwsel met minder verspilling van koffiedrab.
  • Aanpasbare extractieparameters: Ultrasone cold brew-systemen bieden vaak nauwkeurige controle over extractieparameters zoals temperatuur, intensiteit en duur van de ultrasone behandeling. Dankzij deze flexibiliteit kunnen koffieliefhebbers het brouwproces nauwkeurig afstemmen op hun voorkeuren, wat resulteert in een op maat gemaakte cold brew met optimale smaakeigenschappen.
  • Minder bitterheid en zuurheid: Ultrasone cold brew-methoden kunnen de bitterheid en zuurgraad verminderen die vaak geassocieerd worden met traditionele cold brews. Door de extractieparameters te optimaliseren en een gelijkmatigere extractie te bevorderen, kan ultrasoon koud brouwen een zachter en evenwichtiger koud brouwsel produceren met minder bitterheid en zuurgraad.
  • Consistentie en reproduceerbaarheid: Hielscher sonicators voor cold brew koffie bieden een grotere consistentie en reproduceerbaarheid in het brouwproces, zodat elke batch cold brew het gewenste smaakprofiel en de kwaliteitsnormen behoudt. Deze betrouwbaarheid maakt ultrasoon koud brouwen een aantrekkelijke optie voor commerciële koffieproductie en koffiespeciaalzaken.
Ultrasone sonde UP400St voor de efficiënte extractie van cafeïne uit koffiebonen, thee en cacao. Ultrasoon versterkt en verbetert het Zwitserse wateronthoudingsproces.

Sonicator UP400St – binnen enkele seconden een batch ultrasone koudgezette koffie bereiden

Informatieaanvraag




Let op onze Privacybeleid.


De wetenschap achter Sonicated Cold Brew Coffee

Het principe van het koud zetten van koffie met behulp van ultrasone golven staat bekend als ultrasone extractie. Ultrasone extractie is een procesintensiveringstechniek op basis van akoestische cavitatie.
Ultrasone cavitatie voor cold brew koffie: Wanneer je koffiedik in water dompelt en ultrasone golven toepast, creëren deze golven microscopische belletjes in de vloeistof. Als deze belletjes samenklappen, genereren ze intense plaatselijke hitte en druk, wat leidt tot een fenomeen dat cavitatie wordt genoemd.
Tijdens akoestische cavitatie geven de instortende belletjes energie af, waardoor er microstraaltjes vloeistof ontstaan. Deze microstraaltjes dringen de koffiedrab binnen, waardoor de extractie van smaakstoffen efficiënter verloopt dan bij traditionele methoden. Bovendien helpt cavitatie bij het afbreken van de celwanden in het koffiedik, waardoor het extractieproces nog beter verloopt.
Cavitatie wordt extect gebruikt bij botanische extractie en het is in talloze onderzoeken bewezen dat sonicatie van het sonde-type de celstructuren zeer efficiënt opbreekt. Het vernietigen van de celwanden vergemakkelijkt het vrijkomen van antioxidanten, polyfenolen, aroma's en smaakstoffen.
Dit betekent dat het breken van koffiedrab met een sonicator van het sonde-type een uitstekend koffiearoma, een pittige smaak en hogere antioxidantniveaus oplevert.

 

In deze videoclip laten we je zien hoe je snel cold brew koffie kunt zetten met behulp van een koffiepad en de UP200Ht sonde-ultrasonicator.

Cold Brew Koffie met Sonicator (Hielscher UP200Ht Sonicator)

Video miniatuur

 

Sonicators voor koudgezette koffie

Het resultaat is een cold brew koffie met een voller smaakprofiel en een zachtere smaak in vergelijking met conventionele methoden. Het gebruik van ultrasone golven verkort de extractietijd aanzienlijk, waardoor een efficiënter brouwproces mogelijk is zonder afbreuk te doen aan smaak of kwaliteit.
Hielscher Ultrasonics biedt geavanceerde sonicators voor enthousiaste barista's en industriële sonicators voor de koffiedrankenindustrie.

Waarom Hielscher Ultrasonics?

  • hoge efficiëntie
  • State-of-the-art technologie
  • betrouwbaarheid & robuustheid
  • instelbare, nauwkeurige procesregeling
  • partij & in lijn
  • voor elk volume
  • intelligente software
  • slimme functies (bv. programmeerbaar, dataprotocollering, afstandsbediening)
  • Gemakkelijk en veilig te bedienen
  • Laag onderhoud
  • CIP (clean-in-place)

Ontwerp, productie en advies – Kwaliteit gemaakt in Duitsland

Hielscher ultrasoonapparaten staan bekend om hun hoogste kwaliteit en ontwerpnormen. Robuustheid en eenvoudige bediening maken een soepele integratie van onze ultrasoonapparaten in industriële installaties mogelijk. Ruwe omstandigheden en veeleisende omgevingen worden gemakkelijk door Hielscher ultrasoontoestellen aangepakt.

Hielscher Ultrasonics is een ISO gecertificeerd bedrijf en legt speciale nadruk op hoogwaardige ultrasoontoestellen met de modernste technologie en gebruiksvriendelijkheid. Uiteraard zijn Hielscher ultrasone apparaten CE-conform en voldoen ze aan de eisen van UL, CSA en RoHs.

Onderstaande tabel geeft een indicatie van de geschatte verwerkingscapaciteit van onze ultrasonicators:

batch VolumeStroomsnelheidAanbevolen apparaten
00,5 tot 1,5 mlnaVialTweeter
1 tot 500 ml10 tot 200 ml / minUP100H
10 tot 2000 ml20 tot 400 ml / minUf200 ः t, UP400St
0.1 tot 20L0.2 tot 4L / minUIP2000hdT
10 tot 100L2 tot 10 l / minUIP4000hdT
15 tot 150L3 tot 15L/minUIP6000hdT
na10 tot 100 l / minUIP16000
nagroterecluster van UIP16000

Neem contact met ons op! / Vraag ons!

Vraag voor meer informatie

Gebruik het onderstaande formulier om meer informatie aan te vragen over sonicators voor cold brew koffie, toepassingsdetails en prijzen. We bespreken graag uw koffieproces met u en bieden u een ultrasoon systeem dat aan uw eisen voldoet!









Let op onze Privacybeleid.


Ultrasone high-shear homogenisatoren worden gebruikt in het lab, op de werkbank, in pilootproeven en in industriële processen.

Hielscher Ultrasonics produceert hoogwaardige ultrasone homogenisatoren voor mengtoepassingen, dispersie, emulsificatie en extractie op laboratorium-, pilot- en industriële schaal.



Literatuur / Referenties

Feiten die de moeite waard zijn om te weten


Ultrasoon geluid met hoge prestaties! Het Hielscher-productassortiment omvat het volledige spectrum van de compacte laboratorium-ultrasoonmachine over bench-top units tot full-industriële ultrasooninstallaties.

Hielscher Ultrasonics vervaardigt hoogwaardige ultrasone homogenisatoren van Laboratorium naar industrieel formaat.


We zullen graag uw proces bespreken.

Laten we contact opnemen.