Oplosmiddelvrije cafeïnevrije decafeïnebehandeling met power-ultrageluid

• Het conventionele cafeïnevrije proces van koffie en thee vereist het gebruik van giftige oplosmiddelen.
• Ultrasone decafeïnebehandeling is een effectief alternatief dat het mogelijk maakt om cafeïne te verwijderen door middel van een extractie op waterbasis zonder het gebruik van harde oplosmiddelen.
• Ultrasone decafeïnebehandeling is een economische, effectieve en groene methode om hoogwaardige cafeïnevrije koffie-, thee- en cacaoproducten te produceren.

Decafeïnebehandeling met ultrasone trillingen

Cafeïne is een in water oplosbare stof, zodat water kan worden gebruikt om cafeïne uit koffie, thee en cacao te verwijderen. Bij conventionele cafeïnevrije processen wordt een chemische stof als cafeïnevrijsteller gebruikt (zoals methyleenchloride, CO₂of ethylacetaat) om het proces te versnellen. Door gebruik te maken van ultrasone extractie op waterbasis in combinatie met actieve kool als cafeïnevrije stof, wordt een cafeïnevrije koffie, thee of cacaoproduct bereid in een biologisch en milieubewust proces.

Ultrasone ontdooien op waterbasis met behulp van ultrasone cafeïne

De ultrasonisch begeleide cafeïnevrijgave is een intensivering van het zogenaamde Zwitserse waterdecafeïnevrijgaveproces.
Het ultrasone cafeïneproces op waterbasis werkt met behulp van oplosbaarheid en osmose om cafeïne te verwijderen uit koffiebonen, theebladeren en cacaobonen.
In de eerste fase wordt een partij bonen gedrenkt en gezongen in heet water om de cafeïne op te lossen. Ultrasoon is bekend voor het intensiveren van de extractieprocessen van botanische producten. De ultrasone cavitatie opent de cellen en bevordert de massatransfer, zodat de cafeïne in het water vrijkomt. Daardoor versnelt de sonisatie het cafeïneproces aanzienlijk.

In de tweede fase wordt het water dat de geëxtraheerde moleculen bevat, afgevoerd en door een actief koolfilter geleid. De poreusheid van dit filter is zo groot dat het alleen grotere cafeïne-moleculen vangt en kleinere olie- en smaakmoleculen doorlaat.
Dit betekent dat de houtskoolfilter de cafeïne vasthoudt, terwijl het gefilterde water alle kleinere bio-actieve stoffen bevat, waarvan bekend is dat ze koffie, thee en cacao hun kenmerkende aroma en voedingswaarde geven.
De cafeïnevrije bonen, die ontdaan zijn van cafeïne en smaakmoleculen, worden weggegooid. Het cafeïne-vrije smaak- en polyfenol verrijkte water (ook bekend als "Green Coffee Extract") is zeer waardevol en wordt gebruikt om de cafeïne te verwijderen uit een verse partij van nog steeds cafeïne bevattende koffiebonen.
Aangezien dit water verzadigd is met smaakmoleculen en andere bioactieve stoffen, kunnen deze verbindingen niet oplossen in de verse partij koffiebonen. Daarbij komen alleen cafeïne-moleculen uit de koffiebonen vrij in het water en een cafeïnevrijgave zonder dat het aroma en andere waardevolle fyto-chemicaliën worden verwijderd.

Hoogwaardige ultrasoonapparatuur met hoge prestaties

Hielscher Ultrasonics heeft jarenlange ervaring in de productie van krachtige ultrasone systemen voor extractieprocessen. Hielscher' ultrasone processoren zijn wereldwijd geïnstalleerd voor toepassingen in de voedingsmiddelenindustrie. & de dranken-, farmaceutische en chemische industrie.
Wij leveren niet alleen krachtige ultrasone afzuigkappen, maar wij helpen onze klanten ook met onze diepgaande kennis. Onze klantenservice reikt van advies en haalbaarheidsstudies tot procesoptimalisatie en pilotapparatuur tot de installatie van ultrasone systemen op industriële schaal.
Het aanbieden van een breed scala aan ultrasone processoren en Accessoires (zoals sonotrodes, stroomcellen en reactoren), kunnen wij u het meest geschikte systeem aanbevelen dat aan de eisen voldoet als uw procescapaciteit en -condities. Montage en retro-montage in bestaande proceslijnen kan eenvoudig worden uitgevoerd omdat onze ultrasone afzuigkappen zonder grote aanpassingen kunnen worden geïntegreerd.
Onze goed opgeleide medewerkers van procesadviseurs, chemici en ingenieurs begeleiden onze klanten naar een succesvolle installatie en bediening. De uitrusting van Hielscher heeft een uitstekende robuustheid en vereist slechts zeer weinig onderhoud. Voor operationele training, eerste inbedrijfstelling en onderhoudsservice hebben we een goed opgeleid team dat onze klanten bijstaat.