Ultrasone Avocado-olie-extractie
Ultrasone extractie en malaxatie verhogen de opbrengst van de productie van extra vierge avocado-olie. Sonificatie is een zacht, niet-thermisch proces en daardoor geschikt om de hoogste kwaliteit extra vierge avocado-olie te produceren. De ultrasoon ondersteunde oliepersing verbetert niet alleen de opbrengst, maar behoudt ook een hoge kwaliteit vetzuren en polyfenolen en verkort de extractietijd van de olie aanzienlijk.
Ultrasone extractie en malaxatie van extra vierge avocado-olie
Ultrasone extractie is een beproefd proces om eetbare oliën van hoge kwaliteit te produceren (bijv. olijf-, lijnzaad-, druivenpit-, algen-, kokosolie etc.) evenals actieve bestanddelen (bijv. fytochemicaliën, antioxidanten, vitaminen, polyfenolen, kleurstoffen etc.). Om de voedingswaarde van de plantaardige grondstof te behouden, is een milde en niet-thermische extractietechniek van cruciaal belang. Extra avocado-olie van de eerste persing wordt geproduceerd door middel van milde, niet-thermische koude persing. Ultrasone extractie en malaxatie is een niet-thermische behandeling die kan worden geïntegreerd als extra verwerkingsstap om de opbrengst van extra avocado-olie van de eerste persing te verhogen met behoud van de fytochemicaliën en vetzuurstructuur van de avocado-olie.
Ultrasone verwerking helpt bij het koud persen van avocado-olie door de efficiënte celdesintegratie, zodat de volledige olieopbrengst uit de avocadopulp vrijkomt. De niet-thermische persingstechniek resulteert in extra vierge avocado-olie die zijn waardevolle voedingssamenstelling, volle aroma's en intense smaragdgroene kleur behoudt.
Ultrasone malaxatie en extractie van avocadopulp geeft een uitzonderlijk hoge opbrengst aan avocado-olie en vermindert tegelijkertijd de pureer- en malaxatietijd bij de industriële productie van avocado-olie zonder negatieve gevolgen voor de kwaliteit.
- avocado-olie van hoge kwaliteit
- Hogere opbrengst
- niet-thermisch proces
- Snellere extractie
- lage investering
- Snelle ROI
Ultrasone extractor UIP4000hdT voor de productie van extra avocado-olie van eerste persing
Zorgvuldig ultrasoon geperste avocado-olie behoudt – in tegenstelling tot warmpersprocedures – alle gezonde voedingsbestanddelen zoals vitaminen, enzymen, micronutriënten en smaakcomponenten. Door gebruik te maken van zuiver mechanische krachten, kwalificeert ultrasone malaxatie en extractie als een niet-thermische verwerkingsmethode en maakt het mogelijk om extra vierge avocado-olie van de hoogste kwaliteit te produceren.
Productie van avocado-olie met ultrasoonbehandeling
Avocado-olie wordt meestal geproduceerd door middel van een proces dat mechanische extractie wordt genoemd. Hierbij wordt het vruchtvlees van de avocadovrucht verwijderd en vervolgens geperst of gecentrifugeerd om de olie te extraheren.
Hieronder vind je de algemene processtappen voor de productie van avocado-olie en de optionele ultrasone behandeling voor een betere opbrengst van extra vierge avocado-olie:
- Oogsten en selecteren: Rijpe avocado's worden geoogst en geselecteerd voor oliewinning op basis van hun kwaliteit.
- Wassen en ontstenen: Avocado-olie wordt gemaakt van avocado's die ontpit en van de schil ontdaan zijn. De avocado's worden gewassen en vervolgens ontdaan van de schil en ontpit om de schil en de grote pit te verwijderen.
- Pureer of pureer: Het vruchtvlees van de avocado wordt gepureerd of gepureerd om het voor te bereiden op de oliewinning. Voor het oliepersproces wordt alleen het vruchtvlees (puree of pulp) van de avocado gebruikt. Daarna wordt het vruchtvlees vermalen tot avocadopulp en vervolgens gedurende ongeveer 40-60 minuten bij 45-50°C gemalen.
- Ultrasone malaxatie en extractie: Ultrasoon is een optionele verwerkingsstap bij de extractie van avocado-olie. Door een inline ultrasoonapparaat te integreren in de verwerkingslijn voor avocado-olie kan meer avocado-olie van de eerste persing worden geproduceerd. Als puur mechanische behandeling breekt ultrasoon geluid de avocadocellen open en bevordert het de volledige afgifte van olie uit het avocadovruchtvlees.
- Scheiding: De olie wordt gescheiden van het gepureerde of gepureerde avocadovruchtvlees met behulp van een pers of een centrifuge. Resterend water wordt verwijderd door centrifugeren.
- Filteren: De olie wordt gefilterd om resterende vaste stoffen of onzuiverheden te verwijderen.
Voordelen van ultrasone avocado-olie-extractie
De belangrijkste voordelen van ultrasone extractie van avocado-olie zijn :
- Hogere opbrengst: Ultrasone extractie verhoogt de opbrengst van avocado-olie-extractie door het bevorderen van het volledig vrijkomen van olie uit het avocadovruchtvlees. Dit betekent dat ultrasone extractie meer avocado-olie oplevert uit dezelfde hoeveelheid avocadovruchten.
- Verbeterde kwaliteit: Ultrasone extractie produceert avocado-olie met een hogere kwaliteit vanwege de verminderde blootstelling aan hoge temperaturen en lagere niveaus van oxidatie. Dit komt doordat ultrasone extractie minder hitte genereert dan traditionele extractiemethoden, die de olie kunnen beschadigen en de kwaliteit kunnen aantasten.
- Snellere extractie: Ultrasone malaxatie en extractie versnelt het extractieproces door de tijd te verkorten die nodig is om de olie vrij te maken uit het vruchtvlees van de avocado.
Sonicator UIP6000hdT geïnstalleerd voor de extractie van avocado-olie.
Avocado-olie wordt meestal geproduceerd door middel van mechanische persing. Ultrasone extractie is een extra processtap die gemakkelijk kan worden geïntegreerd in elke verwerkingslijn voor avocado-olie en die de efficiëntie, opbrengst en kwaliteit van extra vierge avocado-olie aanzienlijk verbetert.
De productie van extra vierge avocado-olie lijkt erg op de productie van extra vierge olijfolie.
De ultrasone processor kan eenvoudig worden geïntegreerd in elke bestaande avocado-olie-extractielijn om de oliepersing te verbeteren, zodat een grotere hoeveelheid olie uit dezelfde hoeveelheid ruwe avocadomateriaal wordt gewonnen.
Naast de productie van koudgeperste eetbare oliën van hoge kwaliteit, kan sonicatie worden toegepast op de verdere verwerking van de avocado-olie, bijvoorbeeld door de avocado-olie te emulgeren met componenten op waterbasis voor saladedressings, sauzen of zelfs cosmetische producten.
Klik hier voor meer informatie over ultrasone emulsificatie!
Ultrasone Avocado-olie-extractiesystemen
Hielscher Ultrasonics levert ultrasone processoren en extractoren voor de productie van hoogwaardige eetbare oliën. De ultrasone systemen van Hielscher kunnen eenvoudig worden geïntegreerd in de pers-/malaxeerlijnen van extra vierge en vierge avocado-oliën.
Voor de integratie in de perslijn van avocado of olijfolie zijn de Hielscher UIP2000hdT (2kW), UIP4000hdT (4kW) en UIP6000hdT (6kW) de meest toegepaste systemen. Ze zijn uitgerust met sonotroden en doorstroomcelreactoren, afhankelijk van de consistentie van de grondstof (avocadopulp) en de beoogde verwerkingscapaciteit.
Al onze ultrasone systemen zijn gebouwd voor een 24/7 werking onder veeleisende omstandigheden. Hielscher ultrasone transducers voldoen aan industriële normen en kunnen worden geïnstalleerd in stoffige en vochtige omgevingen.
Ontwerp, productie en advies – Kwaliteit Made in Germany
Hielscher ultrasone machines staan bekend om hun hoge kwaliteit en ontwerpnormen. Robuustheid en eenvoudige bediening zorgen voor een soepele integratie van onze ultrasoonapparatuur in industriële faciliteiten. Ruwe omstandigheden en veeleisende omgevingen worden gemakkelijk door Hielscher ultrasoontoestellen aangepakt.
Hielscher Ultrasonics is een ISO-gecertificeerd bedrijf en legt speciale nadruk op hoogwaardige ultrasone apparaten met state-of-the-art technologie en gebruiksvriendelijkheid. Uiteraard zijn de Hielscher ultrasoonapparaten CE-conform en voldoen ze aan de eisen van UL, CSA en RoHs.
Neem vandaag nog contact met ons op om de voordelen te ontdekken van het ultrasoon persen van avocado-olie!
De onderstaande tabel geeft een indicatie van de geschatte inline verwerkingscapaciteit van onze ultrasone machines:
| Debiet | Aanbevolen apparaten |
|---|---|
| 0.2 tot 4L/min | UIP2000hdT |
| 2 tot 10 l/min | UIP4000hdT |
| 3 tot 15 l/min | UIP6000hdT |
| 10 tot 100 l/min | UIP16000 |
| groter | cluster van UIP16000 |
Neem contact met ons op! / Vraag het ons!
UIP4000hdT sonicator voor inline verwerking van olievruchten zoals olijven en avocado voor hogere opbrengsten van hoogwaardige eetbare oliën.
1kW en 16kW industriële ultrasone systemen voor afzuiging
Wetenswaardigheden
ultrasone extractie
Ultrasone extractie (ook wel sono-extractie genoemd) is een bekende, betrouwbare methode om bestanddelen uit biologisch materiaal (bijv. oliën) vrij te maken, essentiële oliënaromaten, antioxidanten, voedingsbestanddelen). Ultrasoon gegenereerde cavitatie perforeert of breekt de celwand zodat het intracellulaire materiaal – bijv. waardevolle bestanddelen zoals oliën, smaakstoffen, vitaminen, kleurstoffen – vrijkomen. Ultrasone extractie is een zeer effectieve en efficiënte methode en wordt veel gebruikt voor de commerciële productie van oliën en actieve stoffen uit plantaardig materiaal (bijv. fruit, kruiden, noten, zaden, bladeren) voor de productie van superieure plantenextracten voor de farmaceutische, nutraceutische, cosmetische en voedingsmiddelenindustrie.
avocado-olie
De productie van avocado-olie lijkt erg op de productie van olijfolie. Om avocado-olie te verkrijgen, worden rijpe avocado's geschild en wordt de pit verwijderd. Daarna wordt het vruchtvlees vermalen tot avocadopulp en vervolgens gemalen gedurende ongeveer 40-60 minuten bij 45-50°C.
extra vierge avocado-olie
Net als extra vierge olijfolie is koudgeperste avocado-olie ongeraffineerd en behoudt dus de smaak- en kleurkenmerken van het vruchtvlees.
Avocado-olie wordt gesorteerd op kwaliteit: Naast extra vierge avocado-olie zijn er ook andere kwaliteiten verkrijgbaar, zoals avocado-olie van de eerste persing, pure (=geraffineerde) avocado-olie en mengsels. Alle avocado-oliën die niet extra vierge zijn, worden meestal bij hoge temperaturen geëxtraheerd. Voor deze laatste oliën worden extra processtappen en/of chemische oplosmiddelen toegepast om de olie uit de avocado's te krijgen.
Het raffinageproces van plantaardige oliën beïnvloedt het rookpunt van de olie, de houdbaarheid & stabiliteit, kleur, smaak, zuurgraad en de samenstelling (voedingsprofiel). Tijdens het raffinageproces worden de natuurlijke wassen uit de avocado-olie verwijderd. Dit leidt tot een hoger rookpunt. Avocado-olie heeft een uitzonderlijk hoog rookpunt: Het rookpunt van de ongeraffineerde olie is 249°C (480°F) en de geraffineerde vorm is bestand tegen temperaturen tot 271°C (520°F). Het exacte rookpunt hangt af van de kwaliteit van de olieraffinage en de behandeling en opslag van de olie vóór gebruik.
voedingswaarde
Avocado-olie werkt goed als draagolie voor andere smaken. Het is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten en vitamine E. Avocado-olie verbetert ook de opname van carotenoïden en andere voedingsstoffen.
Extra vierge avocado-olie is de enige soort avocado-olie die aanzienlijke hoeveelheden van de antioxidant vitamine E bevat. Bovendien worden andere heilzame fytochemicaliën en polyfenolen behouden door de zachte koude persing, wat resulteert in een olie van hoge kwaliteit.
Avocado Fruit
De avocado (ook bekend als alligatorpeer) verwijst naar vruchten die aan de avocadoboom (Persea americana) groeien. Botanisch wordt de avocadovrucht geclassificeerd als een grote bes met één groot zaad.
Er zijn verschillende soorten avocado's op de markt. De 'Hass’ is de meest voorkomende avocadocultivar. Hij produceert het hele jaar door vruchten en levert ongeveer 80% van de geteelde avocado's voor de wereldmarkt.
Andere veel voorkomende cultivars van avocado staan bekend als Choquette, Lula, Gwen, Maluma, Lamb Hass, Pinkerton, Reed, Fuerte, Sharwil, Zutano, Bacon, Ettinger, Sir Prize en Walter Hole.
Avocado wordt vaak superfood genoemd omdat het veel gezonde vetten, vitaminen en micronutriënten bevat.
Als vrucht hebben avocado's een opmerkelijk hoog vetgehalte: 71 tot 88% van de totale calorieën zijn afkomstig van het vetgehalte van de avocado. De avocado staat echter bekend om zijn gezonde vetsamenstelling, die bestaat uit 71% enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA), 13% meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA) en 16% verzadigde vetzuren (SFA), die bijdragen aan een gezond bloedlipidenprofiel en de biologische beschikbaarheid verbeteren van vetoplosbare vitaminen en fytochemicaliën uit de avocado of andere vruchten en groenten, die van nature weinig vet bevatten en samen met avocado's worden gegeten. (Dreher et al. 2013)
Avocado's bevatten veel pantotheenzuur, voedingsvezels, vitamine K, koper, folaat, vitamine B6, kalium, vitamine E (α-tocoferol), vitamine C, -caroteen en lycopeen. Ze zijn van nature vrij van natrium, suiker en cholesterol.
Literatuur/referenties
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.
De industriële ultrasone extractor UIP2000hdT wordt geïnstalleerd voor de productie van extra avocado-olie van de eerste persing van hoge kwaliteit.
Hielscher Ultrasonics produceert hoogwaardige ultrasone homogenisatoren van lab naar industrieel formaat.