Ultraskaņas tēma: "Ultraskaņa uztura bagātinātāju ražošanā"

Uztura jeb pārtikas bagātinātāji ir produkti, kas palīdz nodrošināt barības vielas, lai līdzsvarotu barības vielu uzņemšanu no parastā uztura. Parastie uztura bagātinātāji ietver vitamīnus, minerālvielas, olbaltumvielas, aminoskābes, antioksidantus, garšaugus vai citas uzturvielas.

Ultraskaņas procesoriem uztura bagātinātāju ražošanā ir divi galvenie pielietojumi:
–

• barības vielu ekstrakcija vai sintēze un
• gala bagātinātāja produkta formulēšana.

Barības vielu ekstrakcija ar ultraskaņu

Pirmajā solī jāsagatavo bagātinātāja barības vielas. To var darīt vai nu ekstrahējot savienojumu no dabiska produkta, piemēram, auga, vai ķīmiski sintezējot savienojumu.
Ekstrakcija ar ultraskaņu ir spēcīga metode, kas sagrauj šūnu sieniņas un atbrīvo bioaktīvos savienojumus. Galvenās ekstrakcijas ar ultraskaņu priekšrocības ir ārkārtīgi augsts ekstrakcijas līmenis, liels ekstrakcijas ātrums, zaļo šķīdinātāju (piemēram, ūdens, etanola, augu eļļu u. c.) izmantošana, drošība un lietošanas ērtums. Kā netermiska ekstrakcijas metode ekstrakcija ar ultraskaņu novērš karstumjutīgu materiālu termisko noārdīšanos un nodrošina izcilu ekstrakta kvalitāti. Tipiski ar ultraskaņu iegūti ekstrakti ir kurkumīns, aļģu lipīdi, antioksidanti, kanabinoīdi (CBD, THC, CBG, terpēni u. c.), vitamīni un flavonoīdi.
Sintēzei reakciju sonoķīmiskā intensifikācija var paātrināt pārveides ātrumu un palielināt iznākumu. Aminoskābju sonoķīmiska sagatavošana ūdens šķīdumos ir labs piemērs, kur ultraskaņas sonikatorus veiksmīgi izmanto barības vielu ražošanā.

Uztura bagātinātāju formulēšana ar ultraskaņu

Ultraskaņa ir jaudīga maisīšanas, dispergēšanas un emulģēšanas metode. Lai formulētu uztura bagātinātājus, patiesās barības vielas jāpārvērš biopieejamā formā, piemēram, nanopilienos. Ultraskaņas maisītāji palīdz vienmērīgi sadalīt aktīvās sastāvdaļas visā formulējumā, kas pēc tam tiek pārstrādāts tabletēs, kapsulās, pulveros, gēla tabletēs, ekstraktos vai šķidrumos. Daudzas bioaktīvas sastāvdaļas, piemēram, kurkumīns, kanabidiols vai resveratrols, nešķīst ūdenī un uzrāda zemu dabisko biopieejamību. Liposomālie formulējumi, kuros aktīvais savienojums ir iekapsulēts fosfolipīdu divslānī, ievērojami palielina šādu savienojumu biopieejamību. Ultraskaņas procesori ir vēlamā metode, lai formulētu barības vielas stabilās nanoizmēra liposomās, tostarp liposomālajā C vitamīnā, CBD vai resveratrolā, lai minētu tikai dažus.
Maisīšanu un dispergēšanu ar ultraskaņu izmanto arī tādu formulējumu izveidei kā nanoizmēra suspensijas un dispersijas, nanoemulsijas, Pikeringa emulsijas un gēli.

Ultraskaņas procesori ir labi iedibināti pārtikas un farmācijas rūpniecībā. Hielscher Ultrasonics piedāvā augstas veiktspējas ultraskaņas ierīces no laboratorijas un galda izmēra līdz pilnībā komerciālam rūpnieciskajam mērogam ar apstrādes jaudu vairākas tonnas stundā.

Uzziniet vairāk par to, kā ultraskaņas procesori var uzlabot uztura bagātinātāju ražošanu.