ულტრაბგერითი კაპსაიცინის ექსტრაქცია ცხელი ჩილის წიწაკისგან
- კაპსაიცინი არის მთავარი არომატული და სანელებლების ნაერთი ცხარე წიწაკაში, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც წიწაკა.
- მაღალი ხარისხის კაპსაიცინის, როგორც არომატული არომატისა და სამკურნალო ინგრედიენტის წარმოებისთვის, საჭიროა ეფექტური, მაგრამ რბილი ექსტრაქციის ტექნიკა, რათა თავიდან აიცილოს დეგრადაცია.
- ულტრაბგერითი ექსტრაქცია არის რბილი მექანიკური მოპოვების მეთოდი, რომელიც იძლევა კაპსაიცინის მაღალ მოსავალს ძალიან მოკლე დროში.
მაღალი ხარისხის ულტრაბგერა მაღალი ხარისხის კაპსაიცინის ექსტრაქტებისთვის
კაპსაიცინოიდების ულტრაბგერითი ექსტრაქცია ცხარე წიწაკისგან (მაგ. Capsicum frutescens) მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ექსტრაქციის მოსავალს. დენის ულტრაბგერა ხელს უწყობს უჯრედის კედლების პერფორაციას და რღვევას, ასევე შეშუპებას და დატენიანებას გამხსნელის მცენარის უჯრედებში შეყვანით. ეს იწვევს უჯრედშიდა ნივთიერებების (მათ შორის კაპსაიცინოიდების) მასის გადატანას მცენარეთა უჯრედებიდან გამხსნელში.
როგორც წმინდა მექანიკური, არათერმული დამუშავების ტექნიკა, ულტრაბგერითი ექსტრაქცია ხელს უშლის თერმო-ლაბილი ნაერთების თერმულ დეგრადაციას. ულტრაბგერითი კავიტაცია აძლიერებს ექსტრაქციის პროცესს, რაც იწვევს ექსტრაქტის უმაღლესი ხარისხის მაღალ მოსავალს. ულტრაბგერითი მოპოვების აღჭურვილობის საინვესტიციო და საოპერაციო ხარჯები შედარებით დაბალია და იძლევა სწრაფ RoI-ს საშუალებას.
- უმაღლესი მოსავლიანობა
- მაღალსიჩქარიანი მოპოვება – წუთებში
- მაღალი ხარისხის ექსტრაქტები – რბილი, არათერმული
- მწვანე გამხსნელები (მაგ. წყალი/ეთანოლი)
- ეკონომიურად ეფექტური
- მარტივი და უსაფრთხო ოპერაცია
- დაბალი საინვესტიციო და საოპერაციო ხარჯები
- 24/7 ოპერაცია მძიმე მოვალეობის ქვეშ
- მწვანე, ეკოლოგიურად სუფთა მეთოდი
120 ლ ულტრაბგერითი სერიის ბოტანიკური ექსტრაქცია UIP2000hdT და აგიტატორით
ულტრაბგერითი კაპსაიცინოიდის ექსტრაქცია – ჯგუფური ან უწყვეტი ნაკადის რეჟიმში
პარტია: ულტრაბგერითი მოპოვების პროცესები შეიძლება განხორციელდეს როგორც მარტივი სერიის პროცესები ან როგორც შიდა მკურნალობა, სადაც საშუალო მუდმივად იკვებება ულტრაბგერითი ნაკადის რეაქტორის მეშვეობით.
სერიული დამუშავება მარტივი პროცედურაა, სადაც მოპოვება ხდება ლოტად. Hielscher Ultrasonics გთავაზობთ ულტრაბგერით პროცესორებს მცირე და დიდი პარტიებისთვის, ანუ 1ლ-დან 120ლ-მდე.
5-დან 10 ლიტრამდე პარტიების დასამუშავებლად, ჩვენ გირჩევთ UP400ST-ს sonotrode S24d22L2D-ით. (იხილეთ სურათი მარცხნივ)
პარტიების დასამუშავებლად დაახლ. 120L, ჩვენ გირჩევთ UIP2000hdT sonotrode RS4d40L4. (იხილეთ სურათი. ზედა მარჯვენა)
ნაკადი: უფრო დიდი მოცულობისა და სრულმასშტაბიანი კომერციული კაპსაიცინის მოპოვებისთვის, უწყვეტი თხევადი ნაკადი, რომელიც შეიცავს ცხარე წიწაკის ფანტელებს, იკვებება ულტრაბგერითი რეაქტორის მეშვეობით, სადაც გამხსნელი/ბოტანიკური ნალექი ინტენსიურად იკვებება.
მოცულობისთვის დაახლ. 8ლ/წთ., ჩვენ გირჩევთ UIP4000hdT-ს sonotrode RS4d40L3-ით და ზეწოლის ქვეშ მყოფი ნაკადის უჯრედით FC130L4-3G0.
ულტრაბგერითი კაპსაიცინის ექსტრაქციის შემთხვევის შესწავლა
Olguín-Rojas et al. (2019) report the isolation of capsaicinoid yield higher than 96% using three Capsicum chinense Jacq. cultivars (‘Bode’, ‘Habanero’, and ‘Habanero Roxo’ peppers). They used the Hielscher probe-ultrasonicator UP200S (200 W, 24 kHz) გამოყენებული იქნა ტემპერატურით კონტროლირებად წყლის აბაზანაში ჩაძირული ნიმუში. 0,25 გ Capsicum chinense ნიმუში კონტაქტში შევიდა 25 მლ მეთანოლთან 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადაიტანეს წყლის აბაზანაში 50ºC, 200 W გამომავალი ამპლიტუდა და 0,5 წმ სამუშაო ციკლი. შემდეგ, ექსტრაქტები გაფილტრული იქნა ნეილონის შპრიცის ფილტრით და გაანალიზდა ქრომოატოგრაფიის საშუალებით. ანალიზში ნაპოვნი იქნა ხუთივე ძირითადი კაპსაიცინოიდი (n-DHC, C, DHC, hC და h-DHC). ულტრაბგერითი ექსტრაქცია იძლევა სრული სპექტრის ექსტრაქტს ფართო გემოს პროფილით.
სგანზერლა და სხვ. (2014) აღმოაჩინა, რომ ულტრაბგერითი ექსტრაქცია არის შესანიშნავი მეთოდი ჩილის წიწაკიდან კაპსაიცინოიდების რაოდენობრივი და რეპროდუქციული მოპოვებისთვის მეთანოლის, როგორც გამხსნელის გამოყენებით. მისი სიმარტივისა და ეფექტურობის გამო, ულტრაბგერითი ექსტრაქცია შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩილის წიწაკაში კაპსაიცინოიდების სწრაფი რუტინული ანალიზისთვის.
ულტრაბგერითი მოპოვების მოწყობილობა
Hielscher Ultrasonics სპეციალიზირებულია მაღალი ხარისხის ულტრაბგერითი პროცესორების წარმოებაში ბოტანიკური პროდუქტებისგან მაღალი ხარისხის ექსტრაქტების წარმოებისთვის.
Hielscher Ultarsonics-ის პროდუქციის ფართო პორტფოლიო მერყეობს კომპაქტური, მძლავრი ლაბორატორიული სონიკატორებიდან დაწყებული მძლავრი სკამიანი და სრულად ინდუსტრიული სისტემებით, რომლებიც აწვდიან მაღალი ინტენსივობის ულტრაბგერას ბიოაქტიური ნივთიერებების ეფექტური მოპოვებისა და იზოლაციისთვის (მაგ. კვერცეტინი, კოფეინი, კურკუმინი, ტერპენები და ა.შ.). . ყველა ციფრული სონიკატორი 200 W-დან 16,000 W-მდე აღჭურვილია ინტუიციური მენიუთი პროგრამირებადი პარამეტრებით, ფერადი სენსორული დისპლეი ციფრული მართვისთვის, ინტეგრირებული SD ბარათი მონაცემთა ავტომატური ჩაწერისთვის, ბრაუზერის დისტანციური მართვის პულტი და მრავალი სხვა მოსახერხებელი ფუნქცია. სონოტროდები და ნაკადის უჯრედები (ნაწილები, რომლებიც კონტაქტშია გარემოსთან) შეიძლება ავტოკლავირებული იყოს და ადვილად იწმინდება. ყველა ჩვენი ულტრაბგერითი აგებულია 24/7 მუშაობისთვის, საჭიროებს დაბალ მოვლას და მათი მუშაობა მარტივი და უსაფრთხოა.
A digital colour display allows for a user-friendly control of the ultrasonicator. Our systems are capable to deliver from low up to very high amplitudes. For the extraction of polyphenols and other bioactive phytochmicals such as capsaicinoids, we offer special ultrasonic sonotrodes (also known as ultrasonic probes or horns) that are optimized for the sensible isolation of high-quality active substances. The robustness of Hielscher’s ultrasonic equipment allows for 24/7 operation at heavy duty and in demanding environments.
ულტრაბგერითი პროცესის პარამეტრების ზუსტი კონტროლი უზრუნველყოფს განმეორებადობას და პროცესის სტანდარტიზაციას.
ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი გვიჩვენებს ჩვენი ულტრაბგერითი აპარატების სავარაუდო დამუშავების შესაძლებლობებს:
| სურათების მოცულობა | Დინების სიჩქარე | რეკომენდებული მოწყობილობები |
|---|---|---|
| 0.5-დან 1.5მლ-მდე | na | VialTweeter |
| 1-დან 500 მლ-მდე | 10-დან 200 მლ/წთ-მდე | UP100H |
| 10-დან 2000 მლ-მდე | 20-დან 400 მლ/წთ-მდე | UP200Ht, UP400 ქ |
| 0.1-დან 20ლ-მდე | 0.2-დან 4ლ/წთ-მდე | UIP2000hdT |
| 10-დან 100 ლ-მდე | 2-დან 10ლ/წთ-მდე | UIP4000hdT |
| na | 10-დან 100ლ/წთ-მდე | UIP16000 |
| na | უფრო დიდი | კასეტური UIP16000 |
Დაგვიკავშირდით!? Გვკითხე ჩვენ!
მსუბუქი, მაგრამ ძლიერი sonicator UP200Ht იდეალურია კაფსაიცინის მოპოვებისთვის ჭიქაში
ლიტერატურა? ლიტერატურა
- Barbero G.F., Liazid A., Palma M., Barroso C.G. (2008): Ultrasound-assisted extraction of capsaicinoids from peppers. Talanta 75, 2008. 1332-1337.
- Boonkird S.; Phisalaphong C.; Phisalaphong M. (2008): Ultrasound-assisted extraction of capsaicinoids from Capsicum frutescens on a lab- and pilot-plant scale. Ultrasonic Sonochemistry, 15, 2008. 1075-1079.
- Lu M.; Ho Ch.-T.; Huang Q. (2017): Extraction, bioavailability, and bioefficacy of capsaicinoids. Journal of Food and Drug Analysis Vol. 25, Issue 1, Jan. 2017. 27-36.
- Olguín-Rojas J.A.; Fayos O.; Vázquez-León L.A.; Ferreiro-González M.; del Carmen Rodríguez-Jimenes G.; Palma M.; Garcés-Claver A.; Barbero G.F. (2019): Progression of the Total and Individual Capsaicinoids Content in the Fruits of Three Different Cultivars of Capsicum chinense Jacq. Agronomy 2019, 9, 141.
- Sganzerla M.; Pereira Coutinho J.; Tavaresde Melo A.M.; Teixeira Godoy H. (2014): Fast method for capsaicinoids analysis from Capsicum chinense fruits. Food Research International, Vol. 64, October 2014. 718-725.
ფაქტები, რომელთა ცოდნაც ღირს
კაპსაიცინოიდები
წიწაკა პოპულარულია მთელ მსოფლიოში და ხშირად გამოიყენება როგორც საკვები დანამატები ცხელი და მკვეთრი გემოს უზრუნველსაყოფად. კაპსაიცინოიდები არის არომატული ნაერთები წითელ წიწაკაში, რომლებიც ძირითადად შედგება კაპსაიცინის (ტრანს-8 მეთილ-N-ვანილილ-6-ნონენამიდი) და დიჰიდროკაპსაიცინის (8 მეთილ-N-ვანილინონანამიდი), ნორდიჰიდროკაპსაიცინის, ჰომოკაფსაიცინის და ჰომოდიჰიდროკაპსისგან. კაპსაიცინი და დიჰიდროკაპსაიცინი ყველაზე უხვი კაპსაიცოიდებია, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან პიკანტურობის დაახლოებით 90%-ზე. საერთო ჯამში, 20-ზე მეტი კაპსაიცინოიდი გამოირჩეოდა წიწაკის სხვადასხვა სახეობაში.
კაპსაიცინოიდები ფიტოქიმიკატების ყველაზე გამორჩეული სახეობაა წიწაკაში. ისინი წარმოადგენენ არასტაბილურ ალკალოიდებს, რომლებიც წარმოადგენენ C9-C11 განშტოებული ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავების და ვანილამინის ქიმიურად მჟავე ამიდებს. კაპსაიცინოიდები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ჩილის წიწაკის მკვეთრ და ცხარე არომატზე, პოპულარული სანელებლების ინგრედიენტია. საკვების ინგრედიენტად გამოყენების გარდა, კაპსაიცინოიდები ცნობილია მათი ფარმაკოლოგიური თვისებებით, რაც მოიცავს მათ ფუნქციებს, როგორც ქიმიოპროტექტორებს მუტაგენეზის ან სიმსივნეების წინააღმდეგ, როგორც ანტიმიკრობული, როგორც ანტიოქსიდანტები, მათი კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტით, მათი ტკივილგამაყუჩებელი ეფექტებით და ტკივილზე პასუხისმგებელ ნეირონზე. გადაცემა და ნეიროგენული ანთება. კაპსაიცინოიდების კიდევ ერთი გავრცელებული გამოყენებაა აქტუალურ ანალგეტიკებში ტკივილის საწინააღმდეგო, ანტიართრიული და ანთების საწინააღმდეგო მალამოები და როგორც პათოგენური მიკროორგანიზმების ბუნებრივი ინჰიბიტორი.
კვების მრეწველობაში კაპსაიცინოიდები ზოგჯერ ემატება ბუნებრივ კონსერვანტს მათი ანტიმიკრობული თვისებების გამო.
ჩილის ნაყოფი Capsicum annuum L., Capsicum frutescens L., Capsicum baccatum L., Capsicum pubescens Ruiz & Pav. და Capsicum chinense კულტივირებულია მთელ მსოფლიოში და ამით კარგად არის ცნობილი.