კაკაოს ნაჭუჭის ექსტრაქტები დენის ულტრაბგერით
კაკაოს ნარჩენები, როგორიცაა კაკაოს ნაყოფის რბილობი და კაკაოს მარცვლის ნაჭუჭები, ადვილად შეიძლება იყოს ვალორირებული კაკაოს კარაქის, ხილის შაქრისა და ბიოაქტიური ნაერთების მოპოვებით. დადასტურებულია, რომ ულტრაბგერითი ექსტრაქცია არის მაღალეფექტური ტექნიკა კაკაოს ნარჩენებისგან ღირებული კომპონენტების იზოლირებისთვის. ულტრაბგერითი ექსტრაქტორები სწრაფად, უსაფრთხო და მარტივ მკურნალობაში ათავისუფლებენ საკვების ნაერთების მაღალ მოსავალს კაკაოს ქერქიდან, ნაჭუჭებიდან და ხილის რბილობიდან.
კაკაოს ქვეპროდუქტები
კაკაო (Theobroma cacao L.) ღირებული კულტურაა, რომლის მარცვლებს ძირითადად იყენებენ შოკოლადის წარმოებისთვის. კაკაოს მარცვლების მოსავლის აღების შემდეგ, კაკაოს მარცვლების შეწვამდე ან შეწვის შემდეგ, მარცვლები გამოიყოფა ნაჭუჭებიდან (ასევე ცნობილია როგორც ქერქები ან ქერქები) და ხილის რბილობი. კაკაოს ნაჭუჭები და კაკაოს ხილის რბილობი ითვლება კაკაოს ინდუსტრიის ქვეპროდუქტად. კაკაოს ნაყოფის სახეობიდან გამომდინარე, ლობიო შეადგენს დაახლ. 25% wt. კაკაოს ხილიდან. რბილობი ხელს უწყობს კიდევ 25% წონას. ხოლო დანარჩენი არის ჭურვი/ქერქი, რომელიც უმეტესად ნარჩენად იყრება. თუმცა, კაკაოს ქვეპროდუქტები, როგორიცაა ნაჭუჭები და რბილობი, მდიდარია ბოჭკოებით, ანტიოქსიდანტებით, პოლიფენოლებით, არომატული ნაერთებით, შაქრით და ლიპიდებით, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დანამატები საკვებსა და სასმელებში.
ულტრაბგერითი მოპოვების სისტემა UIP2000hdT კაკაოს ქვეპროდუქტის გადამუშავებისთვის. ულტრაბგერითი ექსტრაქცია გამოყოფს ანტიოქსიდანტებს, პოლიფენოლებს და ფლავონოიდებს კაკაოს ჭურვიდან.
ფიტო-ნუტრიენტების ულტრაბგერითი მოპოვება კაკაოს ჭურვიდან
კაკაოს ნაჭუჭის ულტრაბგერითი ექსტრაქცია: ულტრაბგერითი ექსტრაქცია აქცევს კაკაოს ბიონარჩენებს (მაგ., კაკაოს ქერქს, ლოდის ქერქს) ღირებულ საკვებ პროდუქტად, როგორიცაა კაკაოს კარაქი, არომატული ნაერთები, ფიტო-ნუტრიენტები, ხილის შაქარი და დიეტური ბოჭკოები. ეფექტური ულტრაბგერითი მოპოვების პროცესისთვის საჭიროა კაკაოს ნაჭუჭის ბიომასის მხოლოდ დაუმუშავებელი წინასწარი დამუშავება, ანუ კაკაოს გარსის დაფქვა.
დენის ულტრაბგერა ექსტრაქციისთვის
დენის ულტრაბგერის ექსტრაქციის გამაძლიერებელი მექანიზმი ძირითადად აკუსტიკური კავიტაციის ფენომენს მიეკუთვნება. ულტრაბგერითი კავიტაცია იწვევს კაკაოს ნაჭუჭის? ქერქის ნაწილაკებს შორის შეჯახებას, რაც იწვევს ნაწილაკთაშორის დანაწილებას და ნაწილაკების ზომის შემცირებას. როდესაც კავიტაციის ბუშტები იშლება კაკაოს მყარი ზედაპირის ზედაპირზე, ეროზია და სონოპორაცია კიდევ უფრო აფართოებს ნაწილაკების ზედაპირს. ამით გაძლიერებული მასის გადაცემა ხელს უწყობს მოლეკულების გამოყოფას, როგორიცაა ცილები, ლიპიდები და ფიტოქიმიკატები. ულტრაბგერითი წარმოქმნილი ათვლის ძალები აუმჯობესებს გამხსნელის შეღწევას ბოტანიკური ნივთიერების უჯრედულ მატრიქსში და აუმჯობესებს უჯრედის მემბრანების გამტარიანობას, შესაბამისად. დენის ულტრაბგერითი მექანიზმების ეს მექანიზმები პასუხისმგებელნი არიან პროცესის მნიშვნელოვან ინტენსიფიკაციაზე, რომელიც მიღწეულია, როდესაც ულტრაბგერითი გამოიყენება ბოტანიკური ექსტრაქციისთვის.
- მაღალი მოსავლიანობა
- სწრაფი პროცესი
- დაბალი საოპერაციო ხარჯები
- განმეორებადი შედეგები
- ხაზოვანი მასშტაბირება
- მარტივი ოპერაცია
- სიმტკიცე
ულტრაბგერითი დახმარებით კაკაოს ნაჭუჭის ექსტრაქცია დადასტურებულია კვლევებით
გრილო და სხვ. (2018) გამოიკვლია კაკაოს კარაქის, პოლიფენოლების (მაგ. კატეხინი, ეპიკატექინი, პროციანიდინ დიმერები, ტრიმერები და ტეტრამერები), ანტიოქსიდანტები და მეთილქსანტინი (მაგ. კოფეინი, თეობრომინი) ექსტრაქცია კაკაოს მარცვლის ჭურვიდან ულტრაბგერითი ექსტრაქციის გამოყენებით. როგორც ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი გვიჩვენებს, ულტრაბგერითი გამოყენება ყოველთვის ზრდიდა როგორც ლიპოფილურ, ასევე ჰიდროფილურ ექსტრაქტებს, რის შედეგადაც მიიღება ექსტრაქტები მდიდარი ანტიოქსიდანტური ფლავანოლებით (კატექინები და ეპიკატექინები), თეობრომინი (32,7 ± 0,12 მგ/გ ჭურვი), კოფეინი (1,76 ± 0,08 მგ/გ) და/გ. კაკაოს კარაქი, მარტივი და მარტივი გზით. საუკეთესო შედეგები სონიკაციის დროს მიღწეული იქნა სამჯერადი ნარევის გამოყენებით, რომელიც იძლევა ოდნავ დაბალ მთლიან ჰიდროფილურ ფრაქციის აღდგენას და უზრუნველყოფს ექსტრაქციის დროის 16-ჯერ შემცირებას.
ულტრაბგერითი დახმარებით მოპოვება (UAE) და ჩვეულებრივი პროცესის გამოსავალი ნედლი კაკაოს ჭურვიდან, გამოხატული w/w პროცენტით. ულტრაბგერითი ექსტრაქცია იძლევა მნიშვნელოვნად მაღალ მოსავალს.
იუსოფი და სხვ. (2019) ასევე შეიძლება დაამტკიცოს ფლავონოიდების ულტრაბგერითი მოპოვების ეფექტურობა კაკაოს ნაჭუჭიდან. მათ აღმოაჩინეს შემდეგი ექსტრაქციის პარამეტრები ეთანოლის კონცენტრაციის, ტემპერატურისა და ულტრაბგერითი გამომუშავების დროის ყველაზე ეფექტური, ანუ შემდეგ პირობებში მიღწეული იქნა ექსტრაქტის ყველაზე მაღალი გამოსავალი: მიღწეული იქნა ფლავონოიდის მთლიანი შემცველობის მაქსიმალური მნიშვნელობა (TFC; 7.47 მგ RE/გ ხმელი წონა (DW)). 80% ეთანოლის კონცენტრაცია, 55ºC პროცესის ტემპერატურა და 45 წთ გაჟონვა.
მაღალი ხარისხის ულტრაბგერითი ექსტრაქტორები კაკაოს ნარჩენების დამუშავებისთვის
მაღალი ხარისხის ულტრაბგერითი მოპოვების სისტემები Hielscher Ultrasonics-დან გამოიყენება მთელ მსოფლიოში R&D, მცირე, საშუალო ზომის და სრულად კომერციული წარმოების დონეები. მაღალი ხარისხის ულტრაბგერითი ექსტრაქტორები აძლიერებს მოპოვების პროცესს და ზრდის მოსავლიანობას და მაღალი ხარისხის ექსტრაქტის წარმოების საერთო ეფექტურობას. Hielscher Ultrasonics გთავაზობთ მოპოვების მოწყობილობას ნებისმიერი მოცულობის/პროცესის სიმძლავრისთვის. 25 წელზე მეტი ხნის გამოცდილება ბოტანიკურ ექსტრაქციაში, Hielscher Ultrasonics არის თქვენი სანდო პარტნიორი მაღალი ხარისხის ულტრაბგერითი ექსტრაქციისთვის!
მაღალი ხარისხის, უახლესი ულტრაბგერითი აპარატები კაკაოს ექსტრაქციისთვის
Hielscher ულტრაბგერითი აპარატების ჭკვიანი ფუნქციები შექმნილია იმისთვის, რომ გარანტირებული იყოს საიმედო ფუნქციონირებისთვის, განმეორებადი შედეგებისა და მომხმარებლისთვის კეთილგანწყობისთვის. ოპერაციულ პარამეტრებზე ადვილად წვდომა და აკრეფა შესაძლებელია ინტუიციური მენიუს საშუალებით, რომლის წვდომა შესაძლებელია ციფრული ფერადი სენსორული დისპლეით და ბრაუზერის დისტანციური მართვის საშუალებით. ამრიგად, დამუშავების ყველა პირობა, როგორიცაა წმინდა ენერგია, მთლიანი ენერგია, ამპლიტუდა, დრო, წნევა და ტემპერატურა ავტომატურად ჩაიწერება ჩაშენებულ SD ბარათზე. ეს საშუალებას გაძლევთ გადახედოთ და შეადაროთ წინა სონიკაციის გაშვებები და ოპტიმიზაცია მოახდინოთ კაკაოს მარცვლის ნაჭუჭის მოპოვების პროცესის მაქსიმალურ ეფექტურობამდე.
Hielscher Ultrasonics სისტემები გამოიყენება მთელ მსოფლიოში მაღალი ხარისხის ბოტანიკური ექსტრაქტების დასამზადებლად. Hielscher სამრეწველო ულტრაბგერითებს შეუძლიათ ადვილად აწარმოონ მაღალი ამპლიტუდები უწყვეტი მუშაობისას (24/7/365). 200 μm-მდე ამპლიტუდები ადვილად შეიძლება მუდმივად წარმოიქმნას სტანდარტული სონოტროდებით (ულტრაბგერითი ზონდები? რქები). უფრო მაღალი ამპლიტუდებისთვის ხელმისაწვდომია მორგებული ულტრაბგერითი სონოტროდები. მათი გამძლეობისა და დაბალი მოვლის გამო, ჩვენი ულტრაბგერითი მოპოვების სისტემები ჩვეულებრივ დამონტაჟებულია მძიმე სამუშაო აპლიკაციებისთვის და მომთხოვნ გარემოში.
დაგვიკავშირდით ახლა, რომ გაიგოთ მეტი პოლიფენოლების, ანტიოქსიდანტების, შაქრებისა და კაკაოს კარაქის ულტრაბგერითი ექსტრაქციის შესახებ კაკაოს ქვეპროდუქტებიდან. მოხარული ვიქნებით გამოგიგზავნოთ ინფორმაცია ჩვენი ულტრაბგერითი მოპოვების სისტემებისა და ფასების შესახებ! ჩვენი გამოცდილი პერსონალი სიამოვნებით განიხილავს თქვენთან ერთად თქვენს განაცხადს და დამუშავების მოთხოვნებს!
ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი გვიჩვენებს ჩვენი ულტრაბგერითი აპარატების სავარაუდო დამუშავების შესაძლებლობებს:
| სურათების მოცულობა | Დინების სიჩქარე | რეკომენდებული მოწყობილობები |
|---|---|---|
| 1-დან 500 მლ-მდე | 10-დან 200 მლ/წთ-მდე | UP100H |
| 10-დან 2000 მლ-მდე | 20-დან 400 მლ/წთ-მდე | UP200Ht, UP400 ქ |
| 0.1-დან 20ლ-მდე | 0.2-დან 4ლ/წთ-მდე | UIP2000hdT |
| 10-დან 100 ლ-მდე | 2-დან 10ლ/წთ-მდე | UIP4000hdT |
| na | 10-დან 100ლ/წთ-მდე | UIP16000 |
| na | უფრო დიდი | კასეტური UIP16000 |
Დაგვიკავშირდით!? Გვკითხე ჩვენ!
Hielscher Ultrasonics აწარმოებს მაღალი ხარისხის ულტრაბგერითი ჰომოგენიზატორების შერევას აპლიკაციების, დისპერსიის, ემულსიფიკაციისა და ექსტრაქციისთვის ლაბორატორიულ, საპილოტე და სამრეწველო მასშტაბებზე.
ლიტერატურა? ლიტერატურა
- Giorgio Grillo, Luisa Boffa, Arianna Binello, Stefano Mantegna, Giancarlo Cravotto, Farid Chemat, Tatiana Dizhbite, Liga Lauberte, Galina Telysheva (2019): Cocoa bean shell waste valorisation; extraction from lab to pilot-scale cavitational reactors. Food Research International, Volume 115, 2019. 200-208.
- Md Yusof, A. H.; Abd Gani, S. S.; Zaidan, U. H.; Halmi, M.; Zainudin, B. H. (2019): Optimization of an Ultrasound-Assisted Extraction Condition for Flavonoid Compounds from Cocoa Shells (Theobroma cacao) Using Response Surface Methodology. Molecules 2019, 24(4), 711.
- Ruesgas-Ramón M, Suárez-Quiroz ML, González-Ríos O, Baréa B, Cazals G, Figueroa-Espinoza MC, Durand E. (2020): Biomolecules extraction from coffee and cocoa by- and co-products using deep eutectic solvents. J Sci Food Agric 100(1), 2020. 81-91.
- Medina-Torres N.; Ayora-Talavera T.; Espinosa-Andrews H.; Sánchez-Contreras A.; Pacheco N. (2017): Ultrasound Assisted Extraction for the Recovery of Phenolic Compounds from Vegetable Sources. Agronomy 7(3):47, 2017.
- S.R. Shirsath, S.H. Sonawane, P.R. Gogate (2012): Intensification of extraction of natural products using ultrasonic irradiations–A review of current status. Chemical Engineering and Processing: Process Intensification Volume 53, 2012. 10-23.
Hielscher Ultrasonics აწარმოებს მაღალი ხარისხის ულტრაბგერითი ჰომოგენიზატორებისგან ლაბორატორია რომ სამრეწველო ზომა.