Topik ultrasonik: "Ultrasonik untuk produksi suplemen"

Suplemen makanan atau suplemen nutrisi adalah produk yang membantu menyediakan nutrisi guna menyeimbangkan asupan nutrisi dari pola makan sehari-hari. Suplemen makanan yang umum meliputi vitamin, mineral, protein, asam amino, antioksidan, herba, atau zat gizi lainnya.

Terdapat dua aplikasi utama prosesor ultrasonik dalam produksi suplemen makanan:
–

• ekstraksi atau sintesis nutrisi, dan
• formulasi produk suplemen akhir.

Ekstraksi Nutrisi secara Ultrasonik

Pada langkah pertama, nutrisi untuk suplemen harus disiapkan. Hal ini dapat dilakukan dengan mengekstraksi senyawa dari produk alami, misalnya tumbuhan, atau dengan mensintesis senyawa tersebut secara kimia.
Ekstraksi ultrasonik adalah teknik yang ampuh, yang memecah dinding sel dan melepaskan senyawa bioaktif. Keunggulan utama ekstraksi ultrasonik adalah laju ekstraksinya yang sangat tinggi, kecepatan ekstraksi yang cepat, penggunaan pelarut hijau (misalnya air, etanol, minyak nabati, dan sebagainya), keselamatan, dan kemudahan penggunaan. Sebagai metode ekstraksi non-termal, ekstraksi ultrasonik mencegah degradasi termal pada material yang peka terhadap panas dan menghasilkan kualitas ekstrak yang unggul. Ekstrak khas yang dihasilkan melalui sonikasi meliputi kurkumin, lipid alga, antioksidan, kanabinoid (CBD, THC, CBG, terpena, dan sebagainya), vitamin, dan flavonoid.
Untuk sintesis, intensifikasi reaksi secara sonokimia dapat mempercepat laju konversi dan meningkatkan rendemen. Preparasi asam amino secara sonokimia dalam larutan berair adalah contoh yang baik, tempat ultrasonikator berhasil diterapkan dalam produksi nutrisi.

Formulasi Suplemen secara Ultrasonik

Ultrasonik adalah teknik pencampuran, dispersi, dan emulsifikasi yang ampuh. Untuk memformulasikan suplemen makanan, nutrisi yang sebenarnya harus diolah menjadi bentuk yang bioavailabel, misalnya tetesan berukuran nano. Pencampur ultrasonik membantu mendistribusikan bahan aktif secara merata ke seluruh formulasi, yang selanjutnya diolah menjadi pil, kapsul, serbuk, tablet gel, ekstrak, atau cairan. Banyak bahan bioaktif seperti kurkumin, kanabidiol, atau resveratrol tidak larut dalam air dan memiliki bioavailabilitas alami yang rendah. Formulasi liposomal, tempat senyawa aktif dienkapsulasi dalam lapisan ganda fosfolipid, meningkatkan bioavailabilitas senyawa tersebut secara signifikan. Prosesor ultrasonik adalah teknik pilihan untuk memformulasikan nutrisi menjadi liposom berukuran nano yang stabil, termasuk vitamin C liposomal, CBD, atau resveratrol, untuk menyebut beberapa di antaranya.
Pencampuran dan dispersi ultrasonik juga digunakan untuk membuat formulasi seperti suspensi dan dispersi berukuran nano, nanoemulsi, emulsi pickering, dan gel.

Prosesor ultrasonik telah mapan di industri pangan dan farmasi. Hielscher Ultrasonics menawarkan perangkat ultrasonik berkinerja tinggi dari ukuran laboratorium dan bench-top hingga skala industri komersial penuh dengan kapasitas pemrosesan beberapa ton per jam.

Baca selengkapnya tentang bagaimana prosesor ultrasonik dapat memperbaiki pembuatan suplemen nutrisi.