Perpindahan massa adalah pergerakan bersih massa dari satu lokasi, biasanya berarti aliran, fase, fraksi atau komponen, yang lain. Perpindahan massa terjadi dalam banyak proses, seperti ekstraksi padat-cair dan cair-cair, katalisis, curah hujan, dehidrasi dan banyak reaksi kimia dan biologis lainnya. Transfer massa alami dapat sering sangat lambat dan menyita waktu, sehingga intensifikasi perpindahan massa dengan cara mekanis diterapkan untuk mempercepat reaksi dan proses. Efisiensi perpindahan massa tergantung pada efek pada resistensi transfer massa eksternal atau internal. Peningkatan transfer massa eksternal dapat dicapai dengan mengurangi ketebalan lapisan batas. Peningkatan transfer massa internal disebabkan oleh sonikasi, di mana Gelombang ultrasonik menyebabkan perubahan bidang tekanan dan mikro-pencampuran dalam produk.
Kekuatan USG adalah metode yang efektif untuk menciptakan gaya geser, turbulences dan mikro-pencampuran dalam cairan dan bubur. Akustik kavitasi digunakan untuk menginduksi dan mempercepat reaksi kimia karena peningkatan perpindahan massa antara reaktan, untuk memecah sel dan mengekstrak bahan intraseluler meningkatkan pelepasan ekstrak dengan meningkatkan transfer massa antara interior sel dan pelarut, untuk meningkatkan koefisien Difusi dan mengurangi lapisan batas difusi untuk proses Dewatering dan pengeringan dan banyak lagi aplikasi.

Pelajari lebih lanjut tentang proses intensifikasi ultrasonik karena perpindahan massa yang meningkat!