Ուլտրաձայնային սառը Brew թեյ
- Power ուլտրաձայնային ապացուցված մեթոդը ինտենսիվ արդյունահանման համային տեսականի, polyphenols եւ ակտիվ բաղադրիչներով բույսեր:
- Սառը brewed թեյ առաջարկում է բազմաթիվ օգուտներ, այդ թվում `ավելի անձեռնմխելի ակտիվ բաղադրիչների համար առողջապահական նպաստների, ինչպես նաեւ սահուն համը.
- Որպես ոչ ջերմային արդյունահանման մեթոդի, ուլտրաձայնային ուժեղացնում արդյունահանման / Ներարկման առանց դեգրադացիայի է biomolecules:
- Ըստ sonication, թեյեր եւ թուրմեր, կարող է լինել սառը Brewed – առանց երկար մշակման ժամանակ:
Օգուտները Ուլտրաձայնային Սառը Brew Թեյ
Թեյ է անուշաբույր խմիչքներ, սովորաբար պատրաստել է հորդառատ տաք կամ եռացող ջրի բուժել տերեւների. Ցուրտ թուրմը գործընթացը steeping թեյի տերեւները սենյակային ջերմաստիճանում, կամ սառը ջրի համար, ընդլայնված ժամկետով (մոտ 10-15 ժամ.):
Սառը brewed թեյ կարելի է պատրաստել դնելով չամրացված թեյ (կամ թեյ տոպրակներ) սառը ջրով եւ թողնելով կոնտեյներով համար մի շարք ժամվա ընթացքում: Սա շատ ժամանակատար է եւ արդյունահանման հաճախ թերի. The ուլտրաձայնի սարքավորւոմներ սառը թուրմը մեթոդը արագացնում Ներարկման գործընթացը կտրուկ, փոխանցելով բաղադրիչների (կոֆեին, phenolics, catechins այլն) թեյ թողնում ջրի մեջ: Քանի որ թեյը չի brewed եռացող ջրով, ուլտրաձայնային սառը Թրմել հանգեցնում է smoother համը.
Թե ինչու ուլտրաձայնային սառը եփել.
- ոչ ջերմային արդյունահանման
- խուսափելով դեգրադացիայի ջերմաստիճանի զգայուն biomolecules
- խուսափելով ցնդող բաղադրիչ գոլորշիների
- բարելավվել արդյունահանման բույր բաղադրիչների եւ glycosidic բույր պրեկուրսորների
- ավելի քիչ դառնություն
Ուլտրաձայնային արդյունահանումը ոչ ջերմային գործընթաց է եւ դրանով իսկ նախընտրում է polyphenols- ի հանույթը, ինչպիսիք են թեյից կաստեինները: Ուլտրաձայնային խտությունը բարձրացնում է արդյունահանման գործընթացի արդյունավետությունը ավելի ցածր ջերմաստիճանում, որպեսզի կանխվի առողջ բաղադրիչների դեգրադացիա: Բարձր ջերմաստիճանի արդյունահանումը հաճախ հանգեցնում է պոլիֆենոլների դեգրադացմանը եւ սպիտակուցի եւ պեկտինի արդյունահանման ավելացմանը, որոնք խանգարում են քիմիական կազմի միջոցով թեյի օրգեոլետիկ որակին: Ուլտրաձայնային օգնությամբ սառը ցորենի մեթոդը ապահովում է թեյի խմիչք ավելի զգայուն ատրիբուտներով, քանի որ այն կարող է իրականացվել ցածր ջերմաստիճանի դեպքում, խուսափելով ցնդող բաղադրիչների գոլորշիացումից եւ կենսաբազմազանության ջերմաստիճանի զգայուն դեգրադացիայից (օրինակ, հակաօքսիդանտներ):
Ուսումնասիրությունները նաեւ ցույց են տվել, որ ուլտրաձայնային մեթոդը հնարավորություն է տալիս ավելի բարձր արդյունահանման եկամտաբերությունը բազմաշաքարների քան ավանդական մեթոդի հետ եռացող ջրով: Polysaccharides են առողջապահական ձեռնտու նման antioxidants, ապահովելով hypoglycemic, հակահայկական ՄԻԱՎ-ի, հակաքաղցկեղային, հակա-արյունը coagulant, հակահայկական- ճառագայթման, եւ հեպատոպրոթեկտիվ ազդեցություն.
Ուլտրաձայնային արդյունահանում կանաչ թեյի քաղվածքի ոչ ջերմային արտադրության համար: Նկարում պատկերված է cascatrode զոնդը CS4d40L3 UIP2000hdT
Կապ մեզ հետ | / Հարցրեք մեզ!
Ուլտրաձայնային արդյունահանման համար Սառը Brew Tea
Սառը Brew թեյ
Թեեւ շատերը թեյ պատրաստել, օգտագործելով (եռում) տաք ջուր, դա նաեւ հնարավոր է եփել մի թեյի թուրմ թեյի տերեւների օգտագործելով սենյակային ջերմաստիճանում կամ cooled ջուր: Սա պահանջում է զգալիորեն ավելի երկար steeping ժամանակ պետք է հանենք ակտիվ բաղադրիչները եւ համը: Է ակտիվացնել արդյունահանման առանցքային բաղադրիչների եւ արագացնել գործընթացը, իշխանությունը ուլտրաձայնային կատարյալ գործիք է: Բացի այդ, ավելի ամբողջական արդյունահանման շատ կարճ ժամանակում արդյունքների ուլտրաձայնային սառը ծրագրել է տարբեր համը պրոֆիլի:
Առավելությունները Ուլտրաձայնային Սառը Brew գործընթացի
Պայմանական սառը գարեջրի ունի որոշ թերությունները, համեմատած steeping տաք ջրով: Ընթացքում պայմանական սառը գարեջրի ոչ ակտիվ միացություններ (օրինակ catechins, polyphenols, կոֆեին եւ այլն), որոնք արդյունահանվող արդյունքում մի բացակայության սննդային եւ առողջ օգուտներին թեյ.
Առավելություններն ուլտրաձայնային Cold Brew
- արագ
- մեղմ գործընթացը
- բարձր արդյունահանման եկամտաբերությունը
- էներգախնայողության
- Պարզ & անվտանգ շահագործումը
- ցածր ծախսեր
Ուլտրաձայնային Սառը Թրմել Արդյունաբերական արտադրանքի
Անկախ նրանից, թե դուք ուզում եք արտադրել փոքր, միջին կամ մեծ ծավալների համար առեւտրային արտադրության սառը Brew թեյ – Hielscher ունի հարմար ուլտրաձայնային սարքավորումները ձեր նպատակներով. Մինչդեռ փոքր միջին չափի ծավալների կարող է ընթացք է խմբաքանակ, որովհետեւ ավելի մեծ ծավալների է sonication շարունակական ռեժիմում խորհուրդ է տրվում. Տարբեր ուլտրաձայնային վերամշակողների հետ կարողությունների ից 500W է 16,000W եւ մի լայն շրջանակ sonotrode, հոսում բջջային ռեակտորներ եւ աքսեսուարներ թույլ են տալիս օպտիմալ գործընթացի պարամետրերը:
Սեղմեք այստեղ կարդալ ավելին մեր հզոր արդյունաբերական ultrasonicators!
Ուլտրաձայնային Սառը Brew թեյ բաղադրատոմսեր
Համար իրագործելիության թեստերի եւ նախապատրաստման փոքր ծավալների (500 – 1000 մլ), ուլտրաձայնային սառը թուրմը կարող է հեշտությամբ իրականացվել հետ Uf200 ः տ կամ UP200St, Գտնել հրահանգներին ստորեւ:
- Ընտրեք հարմար նավը. Չափը ապակե բաժակի կամ պլաստիկ նավի պետք է համապատասխանեն ծավալը (չեն ընտրել չափազանց մեծ նավը):
- Համար 1L թեյ, ավելացնել 10 – 15gr (մոտ 2-3 Tbs) ամբողջական թեյի տերեւների.
- Լրացրեք սառը (ֆիլտրով) ջրի.
- Sonicate համար մոտ. 30 – 60sec: Երկար ժամանակ էքստրակտներ ուժեղ բուրմունք եւ ավելի կոֆեին. Սպիտակ թեյեր կլինի եփել quickest, որին հաջորդում է կանաչ թեյեր եւ Twisted / հարթ oolongs, թույլ են տալիս շատ ժամանակ է ուղղում oolongs, PU-erhs, բուսական թուրմեր եւ սեւ թեյեր.
- Օգտագործեք մի թեյի քամիչ առանձնացնել թեյի տերեւները ից ըմպելիքների. Ծառայել է ըստ ճաշակի (օրինակ մաքուր, ավելի քան սառույցի cubes, շաքարով կամ կաթ) կամ խանութում է սառնարան:
Ուլտրաձայնային Սառը սուրճ
Նման է ուլտրաձայնային թեյի արդյունահանման եւ սառը եփել, սուրճ կարող պատրաստվել է սառը ջրի տակ sonication. Power ուլտրաձայնային օգտագործվում է նաեւ արդյունահանման կոֆեին եւ phenolics ից Սուրճ: Սեղմեք այստեղ ավելին իմանալ այն մասին ուլտրաձայնային կոֆեին արդյունահանման!
Կապ մեզ հետ | / Հարցրեք մեզ!
Գրականություն / Հղումներ
- Md. Afroz Bakht, Mohammed H. Geesi, Yassine Riadi, Mohd. Imran, Md. Imtiyaz Ali, Mohamed Jawed Ahsan, Noushin Ajmal (2019): Ultrasound-assisted extraction of some branded tea: Optimization based on polyphenol content, antioxidant potential and thermodynamic study. Saudi Journal of Biological Sciences, Volume 26, Issue 5, 2019. 1043-1052.
- Shalmashi, Anvar (2009): Ultrasound-assisted extraction of oil from tea seed. Journal of Food Lipids. 16. 465 – 474.
- Banerjee, S.; Chatterjee, J. (2014): Efficient extraction strategies of tea (Camellia sinensis) biomolecules. Food Scientists & Technologists 2014.
- Shalmashi, A. (2009): Ultrasound-Assisted Extraction of Oil from Tea Seeds. Journal of Food Lipids 16; 2009. 465–474.
- Saleh, I.A.; Kamal, S.K.; Shams, K A.; Abdel-Azim, N.S.; Aboutabl, E.A:; Hammouda, F.M. (2015): Effect of Particle Size on Total Extraction Yield and Silymarin Content of Silybum marianum L. Seeds. Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences 6/2; 2015. 803-809.
- Venditti,E.; Bacchetti,T.; Tiano, L.; Carloni, P.; Greci, L.; Damiani, E. (2010): Hot vs. cold water steeping of different teas: Do they affect antioxidant activity? Food Chemistry 119/ 4; 2010. 1597–1604.
Ընդհանուր տեղեկություններ Թեյ
Թեյ հետո ջրի երկրորդը հիմնականում սպառվում ըմպելիքների եւ հայտնի է շատերի համար ձեռնտու ազդեցություն մարդու առողջության վրա:
Թեյի տերեւները պարունակում են բազմազան polyphenols, այդ թվում, flavonoids, epigallocatechin gallate (EGCG) եւ այլ catechins, որը գործում է որպես ուժեղ antioxidants. Այլ բաղադրիչները են կոֆեինի, theobromine եւ theophylline:
Կոֆեինը կազմում է թեյի չոր քաշի մոտավորապես 3% -ը, ինչը նշանակում է 8 մգ / 250 մԼ բաժակի մեջ 30 մգ-ից մինչև 90 մգ: Թեյը պարունակում է նաև փոքր քանակությամբ տեոբրոմին և տեոֆիլին, որոնք կոֆեինի նման խթանիչներ են և քսանտիններ: Մի ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ 1 գ սև թեյի կոֆեինի պարունակությունը տատանվում էր 22-ից 28 մգ-ի, մինչդեռ 1 գ կանաչ թեյի կոֆեինի պարունակությունը տատանվում էր 11-ից 20 մգ-ի վրա, արտացոլելով էական տարբերություն: Սննդառության և առողջության նպաստների հետ կապված `պոլիֆենոլները ամենակարևոր բաղադրիչներն են: Թեյի տերևները պարունակում են բազմազան պոլիֆենոլներ, ներառյալ ֆլավոնոիդները, էպիգալոկատեչինային գալատը (սովորաբար նշվում է որպես EGCG) և այլ կատեխիններ: Պոլիֆենոլները, կարծես, պատասխանատու են թեյին վերագրվող բազմաթիվ առողջության համար, որոնք կանխում են դեգեներատիվ հիվանդությունները: Դրանք ցույց են տալիս հակամանրէային, հակադիաբետիկ, հակաբորբոքային, հակաօքսիդիչ, հակամանրէային ազդեցություններ, ինչպես նաև քաղցկեղի կանխարգելիչ գործողություններ `սրտանոթային հիվանդությունները կանխելու համար: Պոլիֆենոլները հակաօքսիդիչներ են, և դրանք գործում են որպես արմատական մաքրող միջոց, փոփոխում են ազդանշանային փոխանցման ուղիները, աշխատում են որպես բջջային ցիկլի անցակետեր, ճնշում են ապոպտոզը և ազդում ֆերմենտային ինդուկցիայի վրա:
Կանաչ եւ սեւ թեյը կարեւոր դիետիկ աղբյուր է, որը ապահովում է բույսերի polifhenols եւ մի քանի ուսումնասիրություններ ենթադրում են, որ թեյի polifhenols կարող են պաշտպանել հիվանդությունների դեմ, ինչպիսիք են քաղցկեղի, գիրություն կամ Alzheimer հիվանդություն: Epigallocatechin Gallate- ը (EGCG) համարվում է որպես հզոր ակտիվ բաղադրիչներից մեկը, որը կանաչ թեյն է տալիս իր ուժեղ բուժիչ հատկությունները: