Առանց լուծիչների կոֆեինազերծում՝ հզոր ուլտրաձայնով
- Սուրճի և թեյի կոֆեինազերծման ավանդական գործընթացը պահանջում է թունավոր լուծիչների օգտագործում։
- Ուլտրաձայնային կոֆեինազերծումը ինտենսիվացման արդյունավետ մեթոդ է, որը թույլ է տալիս հեռացնել կոֆեինը ջրային էքստրակցիայի միջոցով՝ առանց ագրեսիվ լուծիչների օգտագործման։
- Ուլտրաձայնային կոֆեինազերծումը տնտեսապես շահավետ, արդյունավետ և էկոլոգիական մեթոդ է՝ բարձրորակ կոֆեինազերծ սուրճի, թեյի և կակաոյի արտադրանք ստանալու համար։
Կոֆեինազերծում՝ ուլտրաձայնային մշակմամբ
Կոֆեինը ջրալույծ նյութ է, ուստի ջուրը կարող է օգտագործվել սուրճից, թեյից և կակաոյից կոֆեինը հեռացնելու համար։ Կոֆեինազերծման ավանդական գործընթացներում գործընթացն արագացնելու համար որպես կոֆեինազերծող միջոց օգտագործվում է քիմիական նյութ (օրինակ՝ մեթիլեն քլորիդ, CO2 կամ էթիլացետատ)։ Ջրային ուլտրաձայնային էքստրակցիան համատեղելով ակտիվացված ածխի՝ որպես կոֆեինազերծող միջոցի հետ՝ կոֆեինազերծ սուրճի, թեյի կամ կակաոյի արտադրանքը ստացվում է օրգանական և շրջակա միջավայրի համար անվնաս գործընթացով։
- Բարձր որակ (պրեմիում դասի սուրճ)
- Առանց լուծիչների
- Մեղմ, ոչ ջերմային
- Էներգախնայող
- Արագ
- Հարմար է օրգանական հավաստագրում ունեցող արտադրանքի համար
- Ներդրումների արագ վերադարձ
- Հեշտ շահագործում
- Շրջակա միջավայրի համար բարենպաստ
Ուլտրաձայնով ինտենսիվացված Swiss Water Decaffeination
Ուլտրաձայնով օժանդակվող կոֆեինազերծումը հետևյալ անվամբ հայտնի գործընթացի ինտենսիվացումն է՝ Swiss water decaffeination ։
Շվեյցարական ջրային կոֆեինազերծման գործընթացը հիմնվում է լուծման և օսմոսի վրա՝ սուրճի հատիկներից, թեյի տերևներից և կակաոյի հատիկներից կոֆեինը հեռացնելու համար։
Շվեյցարական ջրային կոֆեինազերծման գործընթացում զոնդային ուլտրաձայնային սարքերի ինտեգրումը ենթադրում է գործընթացի որոշակի փուլերում ուլտրաձայնային մշակման կիրառում՝ կոֆեինի էքստրակցիան բարելավելու համար։ Շվեյցարական ջրային կոֆեինազերծման գործընթացը ներառում է չորս հիմնական փուլ։ Թեև ավելի արդյունավետ կոֆեինազերծման նպատակով ուլտրաձայնի կիրառումը կարող է տարբեր լինել՝ կախված կոնկրետ կայանքից և սարքավորումներից, ստորև ներկայացված է ընդհանուր նկարագրություն, թե ինչպես են զոնդային ուլտրաձայնային սարքերը հիմնականում ինտեգրվում գործընթացը բարելավելու համար․
- Թրջման փուլ․ Շվեյցարական ջրային կոֆեինազերծման գործընթացի սկզբնական փուլը ներառում է սուրճի կանաչ հատիկների թրջումը տաք ջրում՝ համային նյութերով հագեցած ջրային լուծույթ ստանալու համար։ Թրջման այս փուլում զոնդային ուլտրաձայնային սարքը կարող է օգտագործվել ուլտրաձայնային մշակման համար՝ հատիկներից կոֆեինի էքստրակցիան հեշտացնելու նպատակով։ Ուլտրաձայնային մշակումը լայնորեն հայտնի է բուսական նյութերից կենսաակտիվ միացությունների, օրինակ՝ կոֆեինի, էքստրակցիայի գործընթացներն ինտենսիվացնելու իր կարողությամբ։ Ուլտրաձայնային / ակուստիկ կավիտացիայի մեխանիկական ուժերը ծակում և քայքայում են բջիջները և նպաստում զանգվածափոխանակությանը։ Դրա շնորհիվ կոֆեինը հեռացվում է հատիկներից և արդյունավետորեն անցնում ջրի մեջ։ Այս ազդեցությունների շնորհիվ ուլտրաձայնային մշակումը զգալիորեն արագացնում է կոֆեինազերծման գործընթացը։ Ուլտրաձայնով էքստրակցված կոֆեինը արժեքավոր հավելում է սննդամթերքի և ըմպելիքների, օրինակ՝ էներգետիկ ըմպելիքների համար։
- Կոֆեինի հեռացման փուլ․ Սկզբնական թրջումից հետո կոֆեին պարունակող, համային նյութերով հագեցած ջուրն առանձնացվում է սուրճի հատիկներից։ Կոֆեինը հեռացնելու համար այս ջուրը սովորաբար անցկացվում է ակտիվացված ածխով զտիչների միջով։ Այս զտիչի ծակոտիների չափերն ընտրված են այնպես, որ որսան միայն կոֆեինի ավելի մեծ մոլեկուլները՝ միաժամանակ թույլ տալով, որ յուղի և համային նյութերի ավելի փոքր մոլեկուլներն անցնեն միջով։ Սա նշանակում է, որ ածխային զտիչը պահում է կոֆեինը, մինչդեռ զտված ջուրը պարունակում է բոլոր ավելի փոքր կենսաակտիվ նյութերը, որոնք, ինչպես հայտնի է, սուրճին, թեյին և կակաոյին հաղորդում են իրենց բնորոշ բույրն ու սննդային արժեքը։
- Վերաներծծման փուլ․ Կոֆեինազերծված հատիկները, որոնցից հեռացվել են կոֆեինը և համային նյութերի մոլեկուլները, դեն են նետվում։ Կոֆեինից զերծ, համային նյութերով և պոլիֆենոլներով հարստացված ջուրը (հայտնի է նաև որպես «կանաչ սուրճի էքստրակտ») խիստ արժեքավոր է և օգտագործվում է դեռևս կոֆեին պարունակող սուրճի հատիկների նոր խմբաքանակից կոֆեինը հեռացնելու համար։
Քանի որ այս ջուրը հագեցած է համային նյութերի մոլեկուլներով և այլ կենսաակտիվ նյութերով, այս միացությունները չեն կարող լուծվել սուրճի հատիկների նոր խմբաքանակում։ Այդպիսով, սուրճի հատիկներից ջրի մեջ անցնում են միայն կոֆեինի մոլեկուլները, և տեղի է ունենում կոֆեինազերծում՝ առանց բույրը և այլ արժեքավոր բուսաքիմիական նյութերը հեռացնելու։ Երբ համային նյութերով հագեցած ջուրն ազատվում է կոֆեինից, այն կրկին օգտագործվում է սուրճի կանաչ հատիկների նոր խմբաքանակից կոֆեինի էքստրակցիայի համար։ Վերաներծծման այս փուլում ևս զոնդային ուլտրաձայնային մշակման կիրառումը կարող է օգտակար լինել։ Կանաչ հատիկները թրջվում են համային նյութերով հագեցած ջրում, և կիրառվում է ուլտրաձայնային մշակում՝ կոֆեինի էքստրակցիան հեշտացնելու համար։ Ուլտրաձայնային մշակումն օգնում է ուժեղացնել ջրի ներթափանցումը հատիկների մեջ՝ բարձրացնելով էքստրակցիայի արդյունավետությունը և կրճատելով էքստրակցիայի ժամանակը։ - Կրկնվող վերաներծծում և չորացում․ Վերաներծծման և ուլտրաձայնային մշակման փուլերը կարող են կրկնվել բազմիցս՝ մինչև կոֆեինազերծման ցանկալի աստիճանին հասնելը։ Վերջնական վերաներծծումից հետո կոֆեինազերծված սուրճի հատիկները սովորաբար չորացվում են, իսկ համային նյութերով հագեցած ջուրը պատրաստ է հաջորդ խմբաքանակում կրկին օգտագործվելու համար։
Ուլտրաձայնով ինտենսիվացված շվեյցարական ջրային կոֆեինազերծում․ Արդյունաբերական ուլտրաձայնային սարք UIP6000hdT ՝ շարունակական կոֆեինազերծման համար
Սուրճի հատիկների ուլտրաձայնային կոֆեինազերծման դեպքի ուսումնասիրություն
Huamaní-Meléndez և Darros-Barbosa հեղինակների ուսումնասիրությունը (2018) նպատակ ուներ հետազոտելու ուլտրաձայնի ինտենսիվության, իմպուլսի և ջերմաստիճանի ազդեցությունը Արաբիկա սուրճի հատիկներից ջրային միջավայրում կոֆեինի էքստրակցիայի վրա։ Հետազոտողներն օգտագործել են Hielscher արտադրության բարձր ինտենսիվության ուլտրաձայնային UP400S զոնդը (400 վտ․ տե՛ս ձախ կողմի պատկերը) և փորձեր են կատարել տարբեր ինտենսիվություններով, իմպուլսների տևողություններով և ջերմաստիճաններով։ Նրանք պարզել են, որ ուլտրաձայնի ինտենսիվության և իմպուլսի տևողության մեծացումը հանգեցնում է կոֆեինի էքստրակցիայի ավելի բարձր արագության, սակայն միայն մինչև որոշակի կետ, որից հետո հետագա մեծացումները էապես չեն բարելավում էքստրակցիան։ Պարզվել է, որ կոֆեինի էքստրակցիայի օպտիմալ պայմաններն են՝ ուլտրաձայնի 75 W/cm2 ինտենսիվություն, իմպուլսի 5 sec տևողություն և 25°C ջերմաստիճան։ Ուսումնասիրությունը ներկայացնում է սուրճի հատիկներից կոֆեինն ուլտրաձայնով էքստրակցելու կոնկրետ ընթացակարգ և ենթադրում է, որ այս մեթոդը կարող է արդյունավետ և շրջակա միջավայրի համար բարենպաստ այլընտրանք լինել կոֆեինազերծման ավանդական գործընթացներին։
Բարձր արդյունավետության ուլտրաձայնային սարքեր՝ առանց լուծիչների կոֆեինազերծման համար
Hielscher Ultrasonics ընկերությունը ձեզ տրամադրում է բարձր արդյունավետության ուլտրաձայնային սարքեր՝ մեղմ, բայց խիստ արդյունավետ էքստրակցիայի և կոֆեինազերծման գործընթացների համար։ Յուրաքանչյուր ուլտրաձայնային սարքի համար 50-ից մինչև 16 000 վտ ուլտրաձայնային հզորություն առաջարկող Hielscher տեսականին ունի իդեալական ուլտրաձայնային սարքը ձեր սուրճի թրմման և կոֆեինազերծման գործընթացի համար։
Որպես բարձր հզորության ուլտրաձայնային սարքերի և դրանց կիրառման ոլորտում երկարամյա փորձ ունեցող արտադրող և խորհրդատու՝ Hielscher ընկերությունը ձեր գործընկերն է ուլտրաձայնով օժանդակվող էքստրակցիայի գործընթացներում։ Hielscher արտադրության ուլտրաձայնային մշակման սարքերն ամբողջ աշխարհում տեղադրված են սննդի և ըմպելիքների, դեղագործական ու քիմիական արդյունաբերության կիրառությունների համար։
Մենք ոչ միայն մատակարարում ենք բարձր հզորության ուլտրաձայնային էքստրակտորներ, այլև աջակցում ենք մեր հաճախորդներին մեր խոր գիտելիքներով։ Մեր հաճախորդների սպասարկումը ներառում է խորհրդատվությունից և իրագործելիության ուսումնասիրություններից մինչև գործընթացի օպտիմալացում և փորձնական սարքավորումներ ու արդյունաբերական մասշտաբով ուլտրաձայնային համակարգերի տեղադրում։
Առաջարկելով ուլտրաձայնային մշակման սարքերի և պարագաների լայն տեսականի (օրինակ՝ սոնոտրոդներ, հոսքային խցեր և ռեակտորներ)՝ մենք կարող ենք ձեզ խորհուրդ տալ ամենահարմար համակարգը, որը բավարարում է ձեր գործընթացի արտադրողականության և պայմանների պահանջները։ Գոյություն ունեցող տեխնոլոգիական գծերում տեղադրումն ու վերազինումը կարող են հեշտությամբ իրականացվել, քանի որ մեր ուլտրաձայնային էքստրակտորները կարող են ինտեգրվել առանց մեծ փոփոխությունների։
Գործընթացների խորհրդատուներից, քիմիկոսներից և ինժեներներից բաղկացած մեր լավ պատրաստված անձնակազմն ուղղորդում է մեր հաճախորդներին դեպի հաջող տեղադրում և շահագործում։ Hielscher արտադրության սարքավորումներն ունեն բացառիկ ամրություն և պահանջում են միայն շատ քիչ տեխնիկական սպասարկում։ Շահագործման ուսուցման, առաջին գործարկման և տեխնիկական սպասարկման համար մենք ունենք լավ պատրաստված թիմ, որն աջակցում է մեր հաճախորդներին։
Կապվե՛ք մեզ հետ։ / Հարցրե՛ք մեզ։
- Գերազանց որակ
- Արտադրված է Գերմանիայում
- 24/7 աշխատանք
- Հաստատված է ծանր աշխատանքային պայմանների համար
- Պարզ տեղադրում և վերազինում
- Անվտանգ և հեշտ շահագործում
- Հեշտ է մաքրել
- Տեխնիկական սպասարկման ցածր պահանջ
- Գիտելիք և խորհրդատվություն
- Հաճախորդների սպասարկում
Օգտակար տեղեկություններ
Կոֆեինազերծում
Կոֆեինազերծման գործընթացում կոֆեինը հեռացվում է սուրճի հատիկներից, կակաոյից, թեյի տերևներից կամ կոֆեին պարունակող այլ նյութերից։ Կոֆեինազերծ ըմպելիքների, օրինակ՝ կոֆեինազերծ սուրճի կամ թեյի պահանջարկն աճում է։ Ուլտրաձայնով օժանդակվող կոֆեինազերծման գործընթացն օգնում է արտադրել բարձրորակ, օրգանական և առողջարար կոֆեինազերծ արտադրանք։ Ագրեսիվ քիմիական նյութերից խուսափելը տնտեսապես շահավետ է, քանի որ լուծիչների և գոլորշիացման միջոցով դրանց էներգատար վերականգնման ծախսերն այլևս անհրաժեշտ չեն։ Ստացված կոֆեինազերծ արտադրանքը (սուրճ, թեյ, կակաո) ավելի առողջարար է, քանի որ լուծիչներով կոֆեինազերծված արտադրանքի վրա լուծիչը հեռացնելուց հետո կարող են հայտնաբերվել լուծիչի հետքեր։ Սա ուլտրաձայնով օժանդակվող կոֆեինազերծումը բարենպաստ է դարձնում էկոլոգիական և շրջակա միջավայրի առումով։
Գրականություն/հղումներ
- Víctor J. Huamaní-Meléndez; Roger Darros-Barbosa (2018): High intensity ultrasound assisted decaffeination process of coffee beans in aqueous medium. J Food Sci Technol (December 2018) 55(12):4901–4908.
- Mohammad H. Zamanipoor, Bailina Yakufu, Ernest Tse, Adel Rezaeimotlagh, James M. Hook, Martin P. Bucknall, Donald S. Thomas, Francisco J. Trujillo (2020): Brewing coffee? – Ultra-sonication has clear beneficial effects on the extraction of key volatile aroma components and triglycerides. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 60. 2020
- Hariadi, H; Quddus, Ati; Fizriani, Atia; Mardiana; Surahman, D; Cahya, E; Astro, Hendarwin; Dadan, R; Sandi, D; Widiawati; Nanda, E. (2022): Effect in Ultrasound Usage Time on Chemical and Organoleptic Properties of Robusta Coffee Powder (Coffea canephora. L). IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 2022.
Hielscher Ultrasonics ընկերությունն արտադրում է բարձր արդյունավետության ուլտրաձայնային հոմոգենիզատորներ՝ լաբորատոր չափերից մինչև արդյունաբերական չափեր։