Ultrazvučna ekstrakcija capsaicin od vruće Chili Peppers
- Capsaicin je glavni aroma i začina spoj u vruće paprike, također poznat kao chilies.
- Za proizvodnju visokokvalitetnih kapsaicin kao aromatičnog okusa i ljekovitog sastojka, učinkovita, ali blaga ekstrakcija tehnika je potrebna kako bi se spriječilo degradacija.
- Ultrazvučna ekstrakcija je blaga mehanička ekstrakcija metoda, što daje visoke prinosa kapsaicin u vrlo kratkom vremenu ekstrakcije.
High-Performance Ultrasonics za visokokvalitetne capsaicin ekstrakti
Ultrazvučno ekstrakcija capsaicinoids iz vrućim čili paprika (npr. capsicum frutescens) poboljšava prinos ekstrakcije značajno. Snaga ultrazvuk promiče perforaciju i poremećaj stanične zidove, kao i oticanje i hidrataciju guranjem otapala u biljne stanice. To rezultira povećanim prijenosom mase unutarstanične tvari (uključujući capsaicinoids) iz biljnih stanica u otapalo.
Kao čisto mehaničke, netermalne tehnike prerade, ultrazvučna ekstrakcija sprječava toplinsku degradaciju termički-labil spojeva. Ultrazvučno kavitacija pojačava proces ekstrakcije, što rezultira visokim prinosa vrhunske kvalitete ekstrakta. Investicijski i operativni troškovi ultrazvučne opreme za vađenje su relativno niska i omogućuju brz RoI.
- Superiorni prinos
- Ekstrakcija velike brzine – u roku od nekoliko minuta
- ekstrakti Visoka kvaliteta – Blaga, ne-termalna
- Zelena otapala (npr. voda/etanol)
- isplativ
- Jednostavan i siguran rad
- Niska ulaganja i operativni troškovi
- 24/7 operacija pod teškom
- Zelena, eko-friendly metoda
120L ultrazvučni batch ekstrakcija biljaka s UIP2000hdT i agitator
Ultrazvučno capsaicinoid ekstrakcija – u batch ili kontinuiranom načinu protoka
Serije: Ultrazvučni procesi ekstrakcije mogu se rukovati kao jednostavne batch procesima ili kao inline tretman, gdje je medij stalno hranio kroz ultrazvučni protok-kroz reaktor.
Batch obrada je jednostavan postupak, gdje je ekstrakcija se izvodi puno po šarže. Hielscher Ultrasonics nudi ultrazvučni procesore za male do velike serije, tj. 1L na 120L.
Za obradu serija od 5 do 10L, preporučujemo,, s sonotrode S24d22L2D. (vidi pic. lijevo)
Za obradu serije od cca 120L, preporučujemo UIP2000hdT s sonotrode RS4d40L4. (vidi pic. gornji desno)
Protok kroz: Za veće volumene i full-scale komercijalne kapsaicin ekstrakcije, kontinuirani tekući tok koji sadrži vruće papar pahuljice se hrani kroz ultrazvučni reaktor, gdje je otapalo/botanički kaša intenzivno ultrazvukom.
Za volumen cca 8L/min., preporučujemo UIP4000hdT s sonotrode RS4d40L3 i tlačnog protoka-Cell FC130L4-3G0.
Slučaj studija ultrazvučne kapsaicin ekstrakcije
Olguín-Rojas et al. (2019) izvješće izolaciju kapsaicinoid prinos veći od 96% pomoću tri Capsicum chinense Jacq. kultivari ('Bode', 'Habanero' i 'Habanero Roxo' paprike). Koristili su Hielscher sondu-ultrasonicator. Se (200 W, 24 kHz) uzorkom uronjenim u vodenu kupelj s kontroliranom temperaturom. 0.25g Capsicum chinense uzorka stavljen je u kontakt s 25ml metanola 10 minuta, a zatim je prebačen u vodenu kupelj na 50ºC, 200 W izlazne amplitude i 0.5sec radni ciklus. Nakon toga, ekstrakti su filtrirani kroz najlon šprica filter i analizirani kroz kromotografiju. U analizi, svih pet glavnih kapsaicinoids (n-DHC, C, DHC, h-C, i h-DHC) su pronađeni. Ultrazvučna ekstrakcija daje ekstrakt punog spektra sa širokim profilom okusa.
Sganzerla et Al. (2014) utvrđeno je da ultrazvučna ekstrakcija je izvrsna metoda za kvantitativnu i ponovljiv ekstrakciju capsaicinoids iz ljute papričice pomoću metanola kao otapalo. Zbog svoje jednostavnosti i učinkovitosti, ultrazvučna ekstrakcija može se primijeniti za brzu rutinsku analizu capsaicinoids u ljute papričice.
Ultrazvučna oprema za vađenje
Hielscher Ultrasonics je specijaliziran za proizvodnju visokih performansi ultrazvučnih procesora za proizvodnju visokokvalitetnih ekstrakti iz biljaka.
Hielscher je široki portfelj proizvoda varira od malih, moćne laboratorijske ultrasonicators na robustan klupa-top i potpuno industrijskih sustava, koji pružaju visoku intenzitet ultrazvuk za učinkovitu ekstrakciju i izolaciju bioaktivnih tvari (npr Kvercetin, Kofein, Kurkumin, terpeni itd.). Svi ultrazvučni uređaji iz 200W do 16, 000W sadrži obojeni zaslon za digitalnu kontrolu, integriranu SD karticu za automatsko bilježenje podataka, daljinski upravljač preglednika i mnoge značajke koje su pristupačnije korisniku. Sonotrode i protok stanica (dijelovi, koji su u dodiru s medijem) mogu biti autoklavan i lako se čisti. Svi naši ultrasonicators su izgrađeni za 24/7 rad, zahtijevaju nisku održavanje i lako i sigurno za rad.
Digitalni zaslon u boji omogućuje korisničku kontrolu ultrazvučnog sustava. Naši sustavi su sposobni isporučiti iz niskih do vrlo visokih amplitude. Za ekstrakciju polifenola i drugih bioaktivnih phytochmicals kao što su capsaicinoids, nudimo posebne ultrazvučnih sonotrode (također poznat kao ultrazvučne sonde ili rogove) koje su optimizirane za razumnu izolaciju visokokvalitetnih aktivnih tvari. Robusnost Hielscher je ultrazvučna oprema omogućuje za 24/7 rad u teškoj dužnosti i u zahtjevnim okruženjima.
Precizna kontrola ultrazvučnih parametara procesa osigurava ponovljivost i proces normacije.
Tablica u nastavku daje vam pokazatelj približne mogućnosti obrade naših ultrazvučnih uređaja:
| Batch Volumen | Protok | Preporučeni uređaji |
|---|---|---|
| 00,5 do 1,5 ml | N.a. | VialTweeter |
| 1 do 500 mL | 10 do 200 mL / min | UP100H |
| 10 do 2000 ml | 20 do 400 mL / min | Uf200 ः t, UP400St |
| 0.1 do 20L | 0.2 do 4L / min | UIP2000hdT |
| 10 do 100L | 2 do 10 l / min | UIP4000hdT |
| N.a. | 10 do 100 l / min | UIP16000 |
| N.a. | veći | grozd UIP16000 |
Kontaktirajte nas! / Pitajte nas!
Književnost / Reference
- Barbero G.F., Liazid A., Palma M., Barroso C.G. (2008): Ultrasound-assisted extraction of capsaicinoids from peppers. Talanta 75, 2008. 1332-1337.
- Boonkird S.; Phisalaphong C.; Phisalaphong M. (2008): Ultrasound-assisted extraction of capsaicinoids from Capsicum frutescens on a lab- and pilot-plant scale. Ultrasonic Sonochemistry, 15, 2008. 1075-1079.
- Lu M.; Ho Ch.-T.; Huang Q. (2017): Extraction, bioavailability, and bioefficacy of capsaicinoids. Journal of Food and Drug Analysis Vol. 25, Issue 1, Jan. 2017. 27-36.
- Olguín-Rojas J.A.; Fayos O.; Vázquez-León L.A.; Ferreiro-González M.; del Carmen Rodríguez-Jimenes G.; Palma M.; Garcés-Claver A.; Barbero G.F. (2019): Progression of the Total and Individual Capsaicinoids Content in the Fruits of Three Different Cultivars of Capsicum chinense Jacq. Agronomy 2019, 9, 141.
- Sganzerla M.; Pereira Coutinho J.; Tavaresde Melo A.M.; Teixeira Godoy H. (2014): Fast method for capsaicinoids analysis from Capsicum chinense fruits. Food Research International, Vol. 64, October 2014. 718-725.
Činjenice koje vrijedi znati
kapsacionidi
Paprike su popularni diljem svijeta, a često se koriste kao Prehrambeni aditivi kako bi se osigurao vrući i oštar okus. Capsaicinoids su aroma spojeva u crveni Chili Peppers, uglavnom sastoji od capsaicin (trans-8 metil-N-vanillyl-6-nonenamide) i dihidrocapsaicin (8 metil-N-vanillylnonanamide), nordihidrocapsaicin, homocapsaicin, i homodihidrocapsaicin. Kapsaicin i dihidrocapsaicin su najobilniji capsaicinoids, koji su odgovorni za oko 90% od začinjenosti. U cijelosti, više od 20 capsaicinoids su razlikovani u različite vrste paprika.
Capsaicinoids su najistaknutiji tip fitokemikalija u paprike. Oni su nezapaljivi alkaloidi, koji su kemijski kiselski amidi od C9 – C11 granitirani-lanac masnih kiselina i vanillylamine. Odgovoran za opor i začinjen okus u ljute paprike, capsaicinoids su popularni začina sastojak. Osim njihove uporabe kao sastojak hrane, capsaicinoids su poznati po svojim farmakološkim svojstvima, koji uključuju njihovu funkciju kao kesmoproteza protiv mutageneza ili tumorigeneze, kao antimikrobna, kao antioksidansi, za njihov antitumorski učinak, njihov analgetski efekti, i njihov učinak na neuronske odgovoran za prijenos boli i neurogene upale. Još jedna uobičajena primjena capsaicinoids je u tematskim analgeticima protiv boli, antiartritike i protuupalne masti i kao prirodni inhibitor patogenih mikroorganizama
U prehrambenoj industriji, kapsaicinoids se ponekad dodaju kao prirodni konzervans zbog svojih antimikrobnih svojstava.
Chili plodovi annuum capsicum L., capsicum frutescens L., capsicum baccatum L., capsicum pubescens Ruiz & Pav., i Capsicum chinense uzgajaju se diljem svijeta i time su poznati.