Ultrasonic topic: "અલ્ટ્રાસોનિકલી બોટનિકલ્સને કેવી રીતે બહાર કાઢવું"
વનસ્પતિશાસ્ત્ર એ છોડ માટેનો બીજો શબ્દ છે. બોટનિકલ્સમાં જૈવ સક્રિય સંયોજનો (કહેવાતા ફાયટોકેમિકલ્સ) સમૃદ્ધ છે, જેનો ઉપયોગ આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપતા આહાર પૂરવણીઓ, ખોરાક અને પીણાના ઉમેરણો, દવાઓ અથવા કોસ્મેટિક ઉત્પાદનોમાં સક્રિય ઘટકો બનાવવા માટે થાય છે. છોડના વિવિધ ભાગો, દા.ત. ઔષધિઓ, મૂળ, ફૂલો, ફળો, પાંદડાં, બીજ અથવા છાલમાંથી બોટનિકલ ઘટકો ઉત્પન્ન કરી શકાય છે.
છોડમાંથી સક્રિય ઘટકને અલગ કરવા માટે, એક નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિ જરૂરી છે. વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, પોલિફીનોલ્સ, ફ્લેવોનોઈડ્સ, ટેર્પેન્સ વગેરે જેવા બાયોએક્ટિવ સંયોજનો વિવિધ નિષ્કર્ષણ તકનીકો જેમ કે પ્રેરણા, વરાળ નિસ્યંદન, મેકરેશન અથવા દ્રાવક નિષ્કર્ષણ દ્વારા કાઢી શકાય છે. આ નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયાઓ ઘણીવાર સમય માંગી લેતી, બિનકાર્યક્ષમ અથવા ઝેરી રસાયણોનો સમાવેશ કરતી હોય છે.
ઉચ્ચ-પ્રદર્શન અલ્ટ્રાસોનિકેશન એ પ્રક્રિયાને તીવ્ર બનાવવાની તકનીક છે, જે ફાયટોકેમિકલ્સના નિષ્કર્ષણને વેગ આપે છે, નિષ્કર્ષણની ઉપજમાં વધારો કરે છે અને ઘણીવાર હળવા, બિન-ઝેરી દ્રાવકો (દા.ત. પાણી, ઇથેનોલ, ગ્લિસરીન, વનસ્પતિ તેલ વગેરે) નો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. બિન-થર્મલ પદ્ધતિ તરીકે, અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ તાપમાન-સંવેદનશીલ સંયોજનોના થર્મલ અધોગતિને અટકાવે છે અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાના અર્કમાં પરિણમે છે.
અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ અને તેના ફાયદા વિશે વધુ વાંચો!
Found 37 hits. Showing results 37 - 37.
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં અલ્ટ્રાસાઉન્ડ
પાવર અલ્ટ્રાસાઉન્ડનો ઉપયોગ ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં અસંખ્ય એપ્લિકેશન માટે થાય છે, જેમાં નિષ્કર્ષણ, હોમોજનાઇઝેશન, પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન અને આથોનો સમાવેશ થાય છે. બિન-થર્મલ સારવાર તરીકે, અલ્ટ્રાસોનિકેશન ઉચ્ચ ઉપજ, ઉચ્ચ ગુણવત્તા, સુધારેલ પોષક તત્વો અને સ્વાદ પ્રોફાઇલ્સ દ્વારા ખોરાક ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે.…
https://www.hielscher.com/food_01.htm