فن آوری اولتراسوند Hielscher

جوانه زدن سریع تر با مافوق صوت


جوانه ها یک غذای بهداشتی محبوب غنی از ویتامین ها، پروتئین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند. فرایند جوانه زدن پر زحمت و وقت گیر است. فعال سازی مافوق صوت دانه را افزایش می دهد نرخ جوانه زنی, سرعت بخشیدن به روند جوانه زدن, بهبود مشخصات تغذیه ای, و ترویج رشد نهال سالم. شیب مافوق صوت و پریمینگ دانه تکنیک ایده آل برای افزایش امکانات جوانه زدن خود را است.

دانه های جوانه زده، دانه ها و حبوبات

Ultrasonic seed activation improves the germination and sprouting of cereals, legumes and microgreens.جوانه ها دانه های جوانه زده از هداز، شبدر، آفتابگردان، کلم بروکلی، خردل، تربچه، سیر، دیل، کدو تنبل، بادام، غلات (مانند توت گندم، کینوا، جو، ریزش، گندم سیاه، سورگوم، ارزن)، حبوبات (مانند بادام زمینی، نخود، نخود، عدس) و همچنین لوبیای مختلف مانند ماش، کلیه، پینتو، نیروی دریایی، و سوا. از آنجا که جوانه ها سرشار از مواد غذایی فیتونی مانند پروتئین ها، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها و کم کالری، چربی و سدیم هستند، به طور گسترده ای به عنوان در نظر گرفته می شوند “مواد غذایی سلامت” و "سوپر فود". از جمله جوانه به طرح تغذیه روزانه، کمک می کند تا به تغذیه بدن با فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی، و دیگر فیتون مغذی های ترویج سلامت است.
در دسترس بودن زیستی مواد مغذی در جوانه ها و ریز سبزها: غلات و حبوبات حاوی مواد ضد مغذی مختلفی هستند که مانع هضم غذا می شوند و در دسترس بودن زیستی ریزم مغذی ها و مواد معدنی را مهار می کنند. به عنوان مثال، مهارکننده ها و فیتات های ترپسین که در غلات و حبوبات وجود دارند، به ترتیب هضم پروتئین و جذب معدنی را کاهش می دهند. مهارکننده های تریپسین مانع فعالیت تریپسین آنزیم گوارشی می شوند، به طوری که در نتیجه پروتئین های بلعیده شده نمی توانند به درستی هضم شوند و توسط بدن جذب شوند.
بنابراین جوانه زنی و جوانه زدن برای غیر فعال کردن این ضد مغذی ها اعمال می شود. در هنگام جوانه زدن مسیرهایی برای تولید مواد مغذی و فیتوشیمیایی آغاز می شود و آنزیم ها فعال می شوند. به این معنی، دانه ها و لگوم های جوانه زده طیف گسترده ای از مواد مغذی قابل دسترسی زیستی را فراهم می کنند.
در طول عمل جوانه زنی و جوانه زنی، آنزیم های اندوژن مانند آلفا‐آمیلاز، پولاناز، فیتاز، و دیگر گلوکوزیدازها در دانه ها فعال می شوند. این آنزیم ها عوامل ضد تغذیه را تنزل می دهند و درشت مغذی های پیچیده را به اشکال ساده و قابل هضم تر می شکنند.
جوانه ها پر از مواد مغذی ترویج کننده سلامت مانند پروتئین ها، کلروفیل، ویتامین ها، مواد معدنی، آنزیم ها، اسیدهای آمینه و فیتو-مواد شیمیایی هستند. به عنوان مثال، جوانه کلم بروکلی به خوبی شناخته شده است که بسیار غنی از سولفوروفان است. در مقایسه با گل کلم بروکلی بالغ، دانه کلم بروکلی جوانه زده حاوی ۵۰ برابر سولفوروفان بیشتر است.

روش جوانه زدن

کشت جوانه پر زحمت و وقت گیر است. در طول فرایند جوانه زدن، شرایط بهداشتی و بهداشتی برای جلوگیری از آلودگی و فساد میکروبی بسیار مهم است. سونوگرافی کمک خیس کردن، جوانه زنی و جوانه زدن تسریع در کشت و رشد غنی از مواد مغذی، جوانه های شدید و نهال.

افزایش کشت جوانه و ریز سبز با مافوق صوت

شیب مافوق صوت، جوانه زنی و جوانه زدن روند کشت خود را از جوانه و میکرو سبز تشدید می کند. جوانه زدن یک فرایند پر زحمت و وقت گیر است که مستعد فساد توسط قالب و باکتری ها است. از آنجا که دانه ها زمان قابل توجهی را در آب می گذرانند (در طول مرحله خیس شدن و تند شدن) و در محیطی بسیار مرطوب (در طول مرحله جوانه زدن)، خطر آلودگی و فساد میکروبی بسیار زیاد است. هنگامی که جوانه های خراب و میکرو سبزها مصرف می شوند، باعث مسمومیت شدید غذایی می شوند. شیب مافوق صوت و جوانه زنی را کاهش می دهد خیس شدن و جوانه زدن مدت زمان. با جوانه خوردن و رشد سریع تر دانه ها، زمان حضور در محیط های رطوبتی بالا کاهش می یابد. به این معنی که زمان رشد میکروبی و فساد به حداقل می رسیده است. جوانه زدن مافوق صوت نه تنها باعث می شود فرایند جوانه زدن خود را کارآمد تر, آن را نیز کاهش می دهد خطر آلودگی.
علاوه بر این، مطالعات تحقیقاتی مختلف نشان داده اند که جوانه های مافوق صوت خیس و جوانه زده برتری توسط مشخصات تغذیه ای بالا مانند پروتئین بالاتر، ویتامین و محتوای فیتون مغذی در مقایسه با دانه های مرسوم جوانه زده است. جوانه مافوق صوت رشد نمایشگاه قدرت نهال بالاتر، بیش از حد.

The UP400St is a 400W powerful ultrasonic homogenizer for seed priming, germination and sprouting.

اولتراسونیکاتور UP400St برای پریمینگ دانه. نتایج درمان مافوق صوت در جوانه زدن سریع تر, مشخصات مواد مغذی بالاتر و بهبود قدرت نهال.

درخواست اطلاعات




توجه داشته باشید ما سیاست حفظ حریم خصوصی.


Ultrasonically treated lentils show a higher water uptake.

هیدرو پریمینگ مافوق صوت جذب آب و مواد مغذی را بهبود می بخشد. مقایسه عدس فراصوتی (40Ws/g) در مقابل عدس غیر فراصوتی نشان می دهد که فراصوت جذب آب را به طور قابل توجهی بهبود می بخشد.

فعال سازی دانه مافوق صوت

جوانه زنی اولتراسونیک تشدید شده است که توسط اثرات مکانیکی از حفره مافوق صوت / صوتی ایجاد می شود. اثرات حفره مافوق صوت تاثیر پوسته دانه: آن را تکه تکه کت دانه و در نتیجه ایجاد متخلخل بزرگتر از سطح دانه. این به معنای واقعی کلمه به این معنی است که تکه تکه شدن مافوق صوت از پوشش دانه سوراخ پوسته. علاوه بر این، فراصوت اندازه منفذ را بزرگ می کند به طوری که انتقال جرم بالاتر بین هسته دانه و محیط رشد صورت می گیرد. انتقال جرم تشدید شده، آب و مواد مغذی مورد نیاز دانه را فراهم می کند. با توجه به افزایش تخلخل و تغییر پذیری، دانه می تواند آب و مواد مغذی را سریعتر. هیدراتاسیون بهتر و افزایش ظرفیت نگهداری آب در دانه های خشک / دانه ها منجر به رشد سریع جوانه ها می شود.

مدت زمان درمان دانه مافوق صوت طول می کشد تنها چند دقیقه. مدت زمان فراصوت خاص بستگی به سختی کت دانه و ممکن است بین 4 تا 6 دقیقه برای اکثر انواع دانه با هشيار. برای انطباق درمان مافوق صوت به دانه خاص / نوع دانه، دامنه مافوق صوت یک عامل مهم است که به طور قابل توجهی به اثربخشی خیس شدن مافوق صوت و پریمینگ دانه کمک می کند. هر چه پوسته دانه سخت تر و ضخیم تر باشد، دامنه های بالاتری مورد نیاز است. Hielscher مافوق صوت دانش عمیقی از اولتراسونیک کمک خیس کردن / شیب دار ، priming و جوانه زدن دانه. ما به شما مناسب ترین و موثر ترین تجهیزات مافوق صوت برای انواع جوانه و جوانه زدن به شما ارائه.

بذر التراسونیک

نتایج فراصوت دیگر در جوانه زنی بهتر از هیبرید Calanthe. (شین و همکاران 2011)

ارزش تغذیه ای بالاتر جوانه های جوانه زده مافوق صوت

جوانه زدن به کمک مافوق صوت نه تنها سرعت جوانه زنی و نرخ تحریک را ترویج می کند، بلکه اثرات مثبتی بر کیفیت تغذیه ای جوانه ها دارد. مطالعات متعددی نشان داد بیوسنتز افزایش یافته از فیتون مغذی ها توسط امواج فراصوت. یانگ و همکارانش (۲۰۱۵) افزایش محتویات isoflavonoid را در جوانه های سونیک شده soybean اندازه گیری کردند. افزایش مقادیر دیدزین و جنیستین به ترتیب 13/39 و 91/96 درصد در مقایسه با نمونه های غیر فراصوتی بود. لوبیا سویا مافوق صوت نخست نیز نشان داد بالا گاما آمینوبتیریک اسید (GABA) توسط 43.4٪. در مطالعه ای دیگر، یو و همکارانش (۲۰۱۶) ظرفیت آنتی اکسیدانی بهبود یافته ای را با کاهو رومین تحت درمان مافوق صوت مشاهده کردند.
آمپوفو (۲۰۲۰) در پایان نامه خود نشان داد که فراصوت لوبیای رایج در ۳۶۰ وات به مدت ۶۰ دقیقه باعث افزایش قابل توجهی تجمع نشانگرهای استرس در ۹۶ ساعت جوانه زدن شده است. استرس در طول رشد نهال منجر به فعالیت های بالا از آنزیم های فنیل پروپانویید دفاعی باعث, ترکیبات فنلی و ویژگی های آنتی اکسیدانی در سطوح قابل توجهی در مقایسه با نمونه کنترل غیر فراصوت. امواج فراصوت زمان جوانه زدن را 60 ساعت کاهش داد، در مقایسه با کنترل. دانه های تحت درمان مافوق صوت نشان داد ظهور آدیکل در 24 ساعت جوانه زدن با کشیده شدن شعاع قابل توجهی در افزایش زمان جوانه زدن, در حالی که در مقایسه با نمونه های کنترل ظهور رادیکل تا 48 ساعت جوانه زدن به تاخیر افتاده بود. در رابطه با ارزش غذایی، جوانه لوبیای فراصوت شده در مقایسه با نمونه های غیر فراصوتی، محتوای فلاونوئیدهای کل 6.6 برابر بالاتر و محتوای آنتوسیانین کل 57/11 برابر بالاتر را نشان داد.
شرکت Hielscher Ultrasonics ’ مافوق صوت های کاوشگر دقیقا قابل کنترل هستند. پارامترهای فرایند auch به عنوان دامنه و کنترل دما و همچنین یکنواخت و حتی قرار گرفتن در معرض تمام دانه ها به منطقه حفره مافوق صوت از عوامل ضروری به منظور تحریک بیوسنتز تنظیم شده در دانه ها و جوانه.

مزایای استفاده از جوانه زدن مافوق صوت ترویج

  • کاهش پیش خیس
  • جوانه زنی سریع تر
  • رشد یکنواخت تر
  • جذب مواد مغذی افزایش یافته
  • افزایش قدرت نهال
  • ارزش تغذیه ای بالاتر جوانه ها
  • گردش مالی سریع تر
  • کاهش خطر فساد میروبیال
  • فرایند درجه غذا
  • ساده و امن برای کار
The SonoStation is a complete ultrasonic setup, which is suitable to process larger volumes of hand sanitizer.

SonoStation – راه حل کلید در دست ساده برای فرایندهای مافوق صوت

مطالعات موردی جوانه زدن مافوق صوت

حسن و همکاران (2020) نشان می دهد که دانه سورگوم اولتراسونیک جوانه زده نشان می دهد به طور قابل توجهی بهبود مشخصات تغذیه ای. مشخصات و مقدار مواد مغذی در دانه سورگوم توسط امواج فراصوت افزایش یافته است. مواد تشکیل دهنده مختلف فیتوشیمیایی (آلکالوئیدها، فیتات ها، ساپونین ها، و استرول ها)، فعالیت روکش رادیکال (۲،۲-دیفنیل-۱-picrylhydrazyl assay، فریک کاهش اندازه گیری قدرت آنتی اکسیدان، و جذب رادیکال اکسیژن ظرفیت اندازه گیری)، پروفایل فنلی (محتوای فنلیک کل، محتوای فلاونوئیدهای کل، اسید فرولیک، اسید گالیک، کاتچین، کوئرستین، و تانن) همراه با هضم پروتئین آزمایشگاهی (IVPD %) برای تاثیر جوانه زنی مافوق صوت جوانه سورگوم مورد بررسی قرار گرفت. تمام عوامل آزمایش شده توسط درمان مافوق صوت بهبود یافت. جوانه های درمان شده به ویژه فعالیت رو به رو شدن رادیکال بالا و یک پروفایل فنولیک غنی با درصد بالاتری از IVPD به نمایش گذاشتند.
درمان فراصوت خفیف در دامنه 40% به مدت 5 دقیقه پیشرفت های قابل توجهی را نشان داد. پس از جوانه زنی، جوانه های سورگوم تحت درمان با سونوگرافی پروفایل برتر فیتوشیمیایی ها را نشان دادند که می توانند به عنوان مواد اولیه ارزشمند برای تولید غذاهای عملکردی با پروتئین بالا با هزینه کم خدمت کنند.

The UIP1000hdT is Hielscher's powerful 1kW ultrasonic processor for batch and continuous sonication (Click to enlarge!)پترو و همکارانش (۲۰۱۸) اقدام حفره مافوق صوت را در طول فروپاشی حباب های حفره ای بررسی کردند. آنها دریافتند که حفره مافوق صوت باعث فرسایش های میکرو بر روی کت های دانه, که افزایش قابلیت انتقال پوسته دانه و ترویج انتقال جرم. آنها تاثیر درمان مافوق صوت برای جوانه زنی دانه، ظهور و مراحل اولیه رشد نهال تریتیکاله (rye و هیبرید گندم) را مورد مطالعه قرار دادند. نمونه های 50 دانه توسط سونوگرافی در آب در رژیم زیر درمان شد: دامنه 15 میکرومتر در دمای 25 degС برای مدت زمان درمان های مختلف 0، 2، 4، 6، 8 دقیقه. سپس دانه ها برای جوانه زنی و جوانه زدن بر روی یک کاغذ فیلتر مرطوب در دمای اتاق قرار گرفتند. پررنگ ترین اثر درمان آمریکا برای مدت درمان 4 دقیقه مشاهده شد. داده های مطلوب در جوانه زنی اولتراسونیک درمان شده در داخل 4 دقیقه دانه triticale و ظهور نهال در مقایسه با دانه درمان نشده (کنترل) در انجیر 1 نشان داده شده است. مشخص شد که طول متوسط نهال دانه های تحت درمان مافوق صوت توسط 15 – 20٪ بیش از طول برای دانه های کنترل. دانه های تحت درمان مافوق صوت جوانه زدن زودتر و نمایشگاه قدرت جوانه زنی بیشتر, طول بالاتر از نهال و ریشه.

پردازنده های مافوق صوت برای جوانه زنی تشدید و جوانه زدن

پردازنده های با کارایی بالا Hielscher Ultrasonics در غذا و کشاورزی برای ترویج جوانه زنی و جوانه زدن، دانه پریمینگ از جمله اسمو پریمینگ، هیدرو پریمینگ و همچنین فرایندهای تخمیر استفاده می شود. دولت از فن آوری هنر، کاربر دوستی، امن به کار و استحکام از ویژگی های کلیدی تمام پردازنده های Hielscher مافوق صوت است.

دسته و اینلاین

اولتراسونیک Hielscher می تواند برای دسته ای و مداوم جریان از طریق پردازش استفاده می شود. بسته به حجم فرایند شما و توان ساعتی، پردازش اینلاین ممکن است توصیه شود. در حالی که دسته سازی زمان و کار فشرده تر است، یک فرایند مخلوط کردن خط مداوم کارآمدتر، سریع تر است و نیاز به کار قابل توجهی کمتر دارد.

میکسر مافوق صوت برای هر ظرفیت محصول

UIP4000hdT پردازنده مافوق صوت ، یک راکتور اولتراسونیک قدرتمند 4kWHielscher مافوق صوت محدوده محصول را پوشش می دهد طیف کامل از پردازنده های مافوق صوت از سونوگرافی آزمایشگاه جمع و جور بیش از نیمکت بالا و سیستم های آزمایشی به پردازنده های مافوق صوت به طور کامل صنعتی با ظرفیت پردازش truckloads در هر ساعت. محدوده محصول کامل اجازه می دهد تا ما را به شما ارائه پردازنده مافوق صوت مناسب ترین برای ظرفیت فرایند و اهداف خود را.
Ultrasonic benchtop systems are ideal for feasibility tests and process optimization. Linear scale-up based on established process parameters makes it very easy to increase the processing capacities from smaller lots to fully commercial production. Up-scaling can be done by either installing a more powerful ultrasonic mixer unit or clustering several ultrasonicators in parallel. With the UIP16000, Hielscher offers the most powerful ultrasonic processor worldwide.

دامنه های دقیقا قابل کنترل برای نتایج مطلوب

همه Hielscher ultrasonicators دقیقا قابل کنترل و در نتیجه ابزار کار قابل اعتماد است. دامنه یکی از پارامترهای فرایند بسیار مهم است که بر کارایی و اثربخشی جوانه زنی مافوق صوت و جوانه زدن تاثیر می گذارد. دانه با پوشش نرم نیاز به درمان فراصوت خفیف و تنظیمات دامنه پایین تر, در حالی که دانه با پوسته قوی و سخت نشان می دهد نتایج جوانه زدن بهتر زمانی که در دامنه های بالاتر sonicated. تمام اولتراسونیک Hielscher’ پردازنده ها امکان تنظیم دقیق دامنه را می دهند. Sonotrodes و بوق تقویت کننده لوازم جانبی است که اجازه می دهد برای تغییر دامنه در محدوده حتی گسترده تر است. پردازنده های مافوق صوت صنعتی Hielscher می تواند دامنه های بسیار بالا ارائه و ارائه شدت مافوق صوت مورد نیاز برای برنامه های کاربردی خواستار. دامنه تا 200μm به راحتی می تواند به طور مداوم در 24/7 عمل اجرا شود.
تنظیمات دامنه دقیق و نظارت دائمی از پارامترهای فرایند مافوق صوت از طریق نرم افزار هوشمند به شما امکان درمان دانه های خود را با شرایط مافوق صوت موثر ترین. فراصوت مطلوب برای بهترین نتایج جوانه زدن!
The robustness of Hielscher’s ultrasonic equipment allows for 24/7 operation at heavy duty and in demanding environments. This makes Hielscher’s ultrasonic equipment a reliable work tool that fulfils your processing requirements.

آسان، تست بدون خطر

فرایندهای مافوق صوت را می توان به طور کامل خطی مقیاس. این بدان معنی است که هر نتیجه ای که شما با استفاده از آزمایشگاه و یا نیمکت بالا مافوق صوت به دست آورد، می تواند به دقیقا همان خروجی با استفاده از پارامترهای فرایند دقیقا همان مقیاس. این باعث می شود فراصوت ایده آل برای تست امکان سنجی بدون خطر, بهینه سازی فرایند و پیاده سازی پس از آن را به تولید تجاری. تماس با ما برای یادگیری چگونه فراصوت می تواند عملکرد جوانه و کیفیت خود را افزایش دهد.

بالاترین کیفیت – طراحی و ساخت در آلمان

As a family-owned and family-run business, Hielscher prioritizes highest quality standards for its ultrasonic processors. All ultrasonicators are designed, manufactured and thoroughly tested in our headquarter in Teltow near Berlin, Germany. Robustness and reliability of Hielscher’s ultrasonic equipment make it a work horse in your production. 24/7 operation under full load and in demanding environments is a natural characteristic of Hielscher’s high-performance ultrasonicators.

شما می توانید پردازنده Hielscher مافوق صوت در هر اندازه های مختلف خرید و دقیقا به نیازهای فرایند خود را پیکربندی. از درمان دانه در یک منقار آزمایشگاه کوچک به جریان مداوم از طریق مخلوط کردن دوغاب دانه در سطح صنعتی، Hielscher مافوق صوت ارائه می دهد مافوق صوت مناسب برای شما! لطفا با ما تماس بگیرید – ما خوشحالم که به شما راه اندازی مافوق صوت ایده آل توصیه!

جدول زیر به شما می دهد که نشانه ای از ظرفیت پردازش تقریبی ultrasonicators ما:

دسته ای دوره نرخ جریان دستگاه های توصیه شده
1 تا 500ML 10 تا پوست 200ml / دقیقه UP100H
10 به 2000mL 20 تا 400ML / دقیقه UP200Ht، UP400St
00.1 به 20L 00.2 به 4L / دقیقه UIP2000hdT
10 تا 100L 2 تا 10L / دقیقه UIP4000hdT
خب 10 تا 100L / min و UIP16000
خب بزرگتر خوشه UIP16000

تماس با ما! / از ما بپرسید!

برای اطلاعات بیشتر بپرسید

لطفا فرم زیر را برای درخواست اطلاعات اضافی در مورد پردازنده مافوق صوت ، برنامه های کاربردی و قیمت استفاده کنید. ما خوشحال خواهد شد که به بحث در مورد روند خود را با شما و به شما ارائه سیستم اولتراسونیک جلسه مورد نیاز خود را!









لطفا توجه داشته باشید ما سیاست حفظ حریم خصوصی.


Hielscher Ultrasonics تولید کننده اسیاب اولتراسونیک با عملکرد بالا برای پراکندگی ، امولسیون و استخراج سلول است.

بالا قدرت اسیاب اولتراسونیک از ازمایشگاه ها تا خلبان . . مقیاس.

ادبیات/منابع



آمار ارزشمند دانستن

چرا جوانه حاوی مواد مغذی بیشتر است؟

جوانه زدن و جوانه زنی گام هایی در رشد یک گیاه است که در آن بسیاری از مسیرهای بیوشیمیایی برای آغاز رشد و ترویج توسعه یک گیاه سالم و قابل زنده ماندن فعال می شوند. این مسیرهای بیوشیمیایی شامل فعال شدن آنزیم های مانیفولد هستند. از طریق بیوسنتز، متابلیت های ثانویه (نام دیگر فیتو-مواد شیمیایی) با تبدیل آنزیمی تشکیل می شوند. این متابلیت های ثانویه به عنوان ترویج کننده سلامت شناخته می شوند. از نمونه های برجسته می توان به پلی فنول ها، ترپن ها، سولفورافان ها، و تعداد زیادی دیگر اشاره کرد.
یک مثال برای چنین بیوسنتز آنزیم فنلانین آمونیاک-لیز (PAL) است. آنزیم PAL مسیرهای بیوسنتز فیتو-مواد شیمیایی مختلف را کاتاليز می کند. هنگامی که این آنزیم مهار می شود، به عامل محدود کننده ای برای بیوسنتز اسیدهای فنلی و فلاونوئیدها تبدیل می شود. یک توضیح ممکن برای محتویات فیتوشیمیایی بالاتر در جوانه است که فعالیت PAL در طول جوانه زنی تنظیم شده است. توضیحات جایگزین نشان می دهد که ترکیبات فنلی کران دار aand/or که de novo بیوسنتز فنل ها در محور جنینی جوانه ها رخ می دهد. بسیاری از فیتوشیمیایی ها به خاطر ویژگی های آنتی اکسیدانی شان شناخته شده اند که افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی غلات و حبوبات جوانه زنی شده را توضیح می دهد.
بالا در فیتون مغذی ها، جوانه علاوه بر بزرگ به برنامه غذایی است. Phytonutrients کمک به بسیاری از مسیرهای در بدن انسان و می تواند در نتیجه جلوگیری و / یا بیماری های ameliorate.

تحقیقات مزایای تغذیه ای مختلفی برای جوانه زدن و جوانه زدن دانه ها، دانه ها و حبوبات پیدا کرده است:

  • برای گندم سیاه، پس از 72hr جوانه زنی به طور قابل توجهی افزایش محتوای پروتئین یافت شد. علاوه بر این، گندم سیاه جوانه زنی مقادیر فنولیک های کل، فلاونوئید، و تانن متراکم را افزایش داده بود (ژانگ و همکاران، ۲۰۱۵).
  • در ارزن انگشت جوانه زنی شده، هضم پروتئین 64 درصد افزایش یافت. (Mbithi-Mwikya et al. 2000)
  • برای هسته های ذرت سفید، هنگامی که به مدت 5 روز جوانه زدند ترکیبات فنلی در دسترس زیستی 92 درصد افزایش یافت.