جوانه زدن سریع تر با مافوق صوت

جوانه ها یک غذای بهداشتی محبوب غنی از ویتامین ها، پروتئین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند. فرایند جوانه زدن پر زحمت و وقت گیر است. فعال سازی مافوق صوت دانه را افزایش می دهد نرخ جوانه زنی, سرعت بخشیدن به روند جوانه زدن, بهبود مشخصات تغذیه ای, و ترویج رشد نهال سالم. شیب مافوق صوت و پریمینگ دانه تکنیک ایده آل برای افزایش امکانات جوانه زدن خود را است.

دانه های جوانه زده، دانه ها و حبوبات

جوانه ها دانه های جوانه زده از هداز، شبدر، آفتابگردان، کلم بروکلی، خردل، تربچه، سیر، دیل، کدو تنبل، بادام، غلات (مانند توت گندم، کینوا، جو، ریزش، گندم سیاه، سورگوم، ارزن)، حبوبات (مانند بادام زمینی، نخود، نخود، عدس) و همچنین لوبیای مختلف مانند ماش، کلیه، پینتو، نیروی دریایی، و سوا. از آنجا که جوانه ها سرشار از مواد غذایی فیتونی مانند پروتئین ها، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها و کم کالری، چربی و سدیم هستند، به طور گسترده ای به عنوان در نظر گرفته می شوند “مواد غذایی سلامت” و "سوپر فود". از جمله جوانه به طرح تغذیه روزانه، کمک می کند تا به تغذیه بدن با فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی، و دیگر فیتون مغذی های ترویج سلامت است.
در دسترس بودن زیستی مواد مغذی در جوانه ها و ریز سبزها: غلات و حبوبات حاوی مواد ضد مغذی مختلفی هستند که مانع هضم غذا می شوند و در دسترس بودن زیستی ریزم مغذی ها و مواد معدنی را مهار می کنند. به عنوان مثال، مهارکننده ها و فیتات های ترپسین که در غلات و حبوبات وجود دارند، به ترتیب هضم پروتئین و جذب معدنی را کاهش می دهند. مهارکننده های تریپسین مانع فعالیت تریپسین آنزیم گوارشی می شوند، به طوری که در نتیجه پروتئین های بلعیده شده نمی توانند به درستی هضم شوند و توسط بدن جذب شوند.
بنابراین جوانه زنی و جوانه زدن برای غیر فعال کردن این ضد مغذی ها اعمال می شود. در هنگام جوانه زدن مسیرهایی برای تولید مواد مغذی و فیتوشیمیایی آغاز می شود و آنزیم ها فعال می شوند. به این معنی، دانه ها و لگوم های جوانه زده طیف گسترده ای از مواد مغذی قابل دسترسی زیستی را فراهم می کنند.
در طول عمل جوانه زنی و جوانه زنی، آنزیم های اندوژن مانند آلفا‐آمیلاز، پولاناز، فیتاز، و دیگر گلوکوزیدازها در دانه ها فعال می شوند. این آنزیم ها عوامل ضد تغذیه را تنزل می دهند و درشت مغذی های پیچیده را به اشکال ساده و قابل هضم تر می شکنند.
جوانه ها پر از مواد مغذی ترویج کننده سلامت مانند پروتئین ها، کلروفیل، ویتامین ها، مواد معدنی، آنزیم ها، اسیدهای آمینه و فیتو-مواد شیمیایی هستند. به عنوان مثال، جوانه کلم بروکلی به خوبی شناخته شده است که بسیار غنی از سولفوروفان است. در مقایسه با گل کلم بروکلی بالغ، دانه کلم بروکلی جوانه زده حاوی ۵۰ برابر سولفوروفان بیشتر است.

روش جوانه زدن

کشت جوانه پر زحمت و وقت گیر است. در طول فرایند جوانه زدن، شرایط بهداشتی و بهداشتی برای جلوگیری از آلودگی و فساد میکروبی بسیار مهم است. سونوگرافی کمک خیس کردن، جوانه زنی و جوانه زدن تسریع در کشت و رشد غنی از مواد مغذی، جوانه های شدید و نهال.

افزایش کشت جوانه و ریز سبز با مافوق صوت

شیب مافوق صوت، جوانه زنی و جوانه زدن روند کشت خود را از جوانه و میکرو سبز تشدید می کند. جوانه زدن یک فرایند پر زحمت و وقت گیر است که مستعد فساد توسط قالب و باکتری ها است. از آنجا که دانه ها زمان قابل توجهی را در آب می گذرانند (در طول مرحله خیس شدن و تند شدن) و در محیطی بسیار مرطوب (در طول مرحله جوانه زدن)، خطر آلودگی و فساد میکروبی بسیار زیاد است. هنگامی که جوانه های خراب و میکرو سبزها مصرف می شوند، باعث مسمومیت شدید غذایی می شوند. شیب مافوق صوت و جوانه زنی را کاهش می دهد خیس شدن و جوانه زدن مدت زمان. با جوانه خوردن و رشد سریع تر دانه ها، زمان حضور در محیط های رطوبتی بالا کاهش می یابد. به این معنی که زمان رشد میکروبی و فساد به حداقل می رسیده است. جوانه زدن مافوق صوت نه تنها باعث می شود فرایند جوانه زدن خود را کارآمد تر, آن را نیز کاهش می دهد خطر آلودگی.
علاوه بر این، مطالعات تحقیقاتی مختلف نشان داده اند که جوانه های مافوق صوت خیس و جوانه زده برتری توسط مشخصات تغذیه ای بالا مانند پروتئین بالاتر، ویتامین و محتوای فیتون مغذی در مقایسه با دانه های مرسوم جوانه زده است. جوانه مافوق صوت رشد نمایشگاه قدرت نهال بالاتر، بیش از حد.

هیدرو پریمینگ مافوق صوت جذب آب و مواد مغذی را بهبود می بخشد. مقایسه عدس فراصوتی (40Ws/g) در مقابل عدس غیر فراصوتی نشان می دهد که فراصوت جذب آب را به طور قابل توجهی بهبود می بخشد.

فعال سازی دانه مافوق صوت

جوانه زنی اولتراسونیک تشدید شده است که توسط اثرات مکانیکی از حفره مافوق صوت / صوتی ایجاد می شود. اثرات حفره مافوق صوت تاثیر پوسته دانه: آن را تکه تکه کت دانه و در نتیجه ایجاد متخلخل بزرگتر از سطح دانه. این به معنای واقعی کلمه به این معنی است که تکه تکه شدن مافوق صوت از پوشش دانه سوراخ پوسته. علاوه بر این، فراصوت اندازه منفذ را بزرگ می کند به طوری که انتقال جرم بالاتر بین هسته دانه و محیط رشد صورت می گیرد. انتقال جرم تشدید شده، آب و مواد مغذی مورد نیاز دانه را فراهم می کند. با توجه به افزایش تخلخل و تغییر پذیری، دانه می تواند آب و مواد مغذی را سریعتر. هیدراتاسیون بهتر و افزایش ظرفیت نگهداری آب در دانه های خشک / دانه ها منجر به رشد سریع جوانه ها می شود.

مدت زمان درمان دانه مافوق صوت طول می کشد تنها چند دقیقه. مدت زمان فراصوت خاص بستگی به سختی کت دانه و ممکن است بین 4 تا 6 دقیقه برای اکثر انواع دانه با هشيار. برای انطباق درمان مافوق صوت به دانه خاص / نوع دانه، دامنه مافوق صوت یک عامل مهم است که به طور قابل توجهی به اثربخشی خیس شدن مافوق صوت و پریمینگ دانه کمک می کند. هر چه پوسته دانه سخت تر و ضخیم تر باشد، دامنه های بالاتری مورد نیاز است. Hielscher مافوق صوت دانش عمیقی از اولتراسونیک کمک خیس کردن / شیب دار ، priming و جوانه زدن دانه. ما به شما مناسب ترین و موثر ترین تجهیزات مافوق صوت برای انواع جوانه و جوانه زدن به شما ارائه.

نتایج فراصوت دیگر در جوانه زنی بهتر از هیبرید Calanthe. (شین و همکاران 2011)

ارزش تغذیه ای بالاتر جوانه های جوانه زده مافوق صوت

جوانه زدن به کمک مافوق صوت نه تنها سرعت جوانه زنی و نرخ تحریک را ترویج می کند، بلکه اثرات مثبتی بر کیفیت تغذیه ای جوانه ها دارد. مطالعات متعددی نشان داد بیوسنتز افزایش یافته از فیتون مغذی ها توسط امواج فراصوت. یانگ و همکارانش (۲۰۱۵) افزایش محتویات isoflavonoid را در جوانه های سونیک شده soybean اندازه گیری کردند. افزایش مقادیر دیدزین و جنیستین به ترتیب 13/39 و 91/96 درصد در مقایسه با نمونه های غیر فراصوتی بود. لوبیا سویا مافوق صوت نخست نیز نشان داد بالا گاما آمینوبتیریک اسید (GABA) توسط 43.4٪. در مطالعه ای دیگر، یو و همکارانش (۲۰۱۶) ظرفیت آنتی اکسیدانی بهبود یافته ای را با کاهو رومین تحت درمان مافوق صوت مشاهده کردند.
آمپوفو (۲۰۲۰) در پایان نامه خود نشان داد که فراصوت لوبیای رایج در ۳۶۰ وات به مدت ۶۰ دقیقه باعث افزایش قابل توجهی تجمع نشانگرهای استرس در ۹۶ ساعت جوانه زدن شده است. تنش در طول رشد نهال منجر به بالا رفتن فعالیت های آنزیم های راه اندازی فنیل پروپانوئید دفاعی، ترکیبات فنلی و ویژگی های آنتی اکسیدانی در سطوح قابل توجهی در مقایسه با نمونه کنترل غیر فراصوتی می شود. امواج فراصوت زمان جوانه زدن را 60 ساعت کاهش داد، در مقایسه با کنترل. دانه های تحت درمان مافوق صوت نشان داد که رادیکل ها در 24 ساعت جوانه زدن با کشیده شدن رادیکل قابل توجهی در افزایش زمان جوانه زدن ظهور می کنند، در حالی که در مقایسه با نمونه های کنترل ظهور رادیکل را تا 48 ساعت جوانه زدن به تاخیر افتاده بودند. در رابطه با ارزش تغذیه ای، جوانه لوبیای فراصوت شده در مقایسه با نمونه های غیر فراصوتی، محتوای فلاونوئیدهای کل 6.6 برابر بالاتر و محتوای آنتوسیانین کل 57/11 برابر بالاتر را نشان داد.
شرکت Hielscher Ultrasonics ’ مافوق صوت های کاوشگر دقیقا قابل کنترل هستند. پارامترهای فرایند auch به عنوان دامنه و کنترل دما و همچنین یکنواخت و حتی قرار گرفتن در معرض تمام دانه ها به منطقه حفره مافوق صوت از عوامل ضروری به منظور تحریک بیوسنتز تنظیم شده در دانه ها و جوانه.

مطالعات موردی جوانه زدن مافوق صوت

حسن و همکاران (2020) نشان می دهد که دانه سورگوم اولتراسونیک جوانه زده نشان می دهد به طور قابل توجهی بهبود مشخصات تغذیه ای. مشخصات و مقدار مواد مغذی در دانه سورگوم توسط امواج فراصوت افزایش یافته است. مواد تشکیل دهنده مختلف فیتوشیمیایی (آلکالوئیدها، فیتات ها، ساپونین ها، و استرول ها)، فعالیت روکش رادیکال (۲،۲-دیفنیل-۱-picrylhydrazyl assay، فریک کاهش اندازه گیری قدرت آنتی اکسیدان، و جذب رادیکال اکسیژن ظرفیت اندازه گیری)، پروفایل فنلی (محتوای فنلیک کل، محتوای فلاونوئیدهای کل، اسید فرولیک، اسید گالیک، کاتچین، کوئرستین، و تانن) همراه با هضم پروتئین آزمایشگاهی (IVPD %) برای تاثیر جوانه زنی مافوق صوت جوانه سورگوم مورد بررسی قرار گرفت. تمام عوامل آزمایش شده توسط درمان مافوق صوت بهبود یافت. جوانه های درمان شده به ویژه فعالیت رو به رو شدن رادیکال بالا و یک پروفایل فنولیک غنی با درصد بالاتری از IVPD به نمایش گذاشتند.
درمان فراصوت خفیف در دامنه 40% به مدت 5 دقیقه پیشرفت های قابل توجهی را نشان داد. پس از جوانه زنی، جوانه های سورگوم تحت درمان با سونوگرافی پروفایل برتر فیتوشیمیایی ها را نشان دادند که می توانند به عنوان مواد اولیه ارزشمند برای تولید غذاهای عملکردی با پروتئین بالا با هزینه کم خدمت کنند.

پترو و همکارانش (۲۰۱۸) اقدام حفره مافوق صوت را در طول فروپاشی حباب های حفره ای بررسی کردند. آنها دریافتند که حفره مافوق صوت باعث فرسایش های میکرو بر روی کت های دانه, که افزایش قابلیت انتقال پوسته دانه و ترویج انتقال جرم. آنها تاثیر درمان مافوق صوت برای جوانه زنی دانه، ظهور و مراحل اولیه رشد نهال تریتیکاله (rye و هیبرید گندم) را مورد مطالعه قرار دادند. نمونه های 50 دانه توسط سونوگرافی در آب در رژیم زیر درمان شد: دامنه 15 میکرومتر در دمای 25 degС برای مدت زمان درمان های مختلف 0، 2، 4، 6، 8 دقیقه. سپس دانه ها برای جوانه زنی و جوانه زدن بر روی یک کاغذ فیلتر مرطوب در دمای اتاق قرار گرفتند. پررنگ ترین اثر درمان آمریکا برای مدت درمان 4 دقیقه مشاهده شد. داده های مطلوب در جوانه زنی اولتراسونیک درمان شده در داخل 4 دقیقه دانه triticale و ظهور نهال در مقایسه با دانه درمان نشده (کنترل) در انجیر 1 نشان داده شده است. مشخص شد که طول متوسط نهال دانه های تحت درمان مافوق صوت توسط 15 – 20٪ بیش از طول برای دانه های کنترل. دانه های تحت درمان مافوق صوت جوانه زدن زودتر و نمایشگاه قدرت جوانه زنی بیشتر, طول بالاتر از نهال و ریشه.

پردازنده های مافوق صوت برای جوانه زنی تشدید و جوانه زدن

پردازنده های با کارایی بالا Hielscher Ultrasonics در غذا و کشاورزی برای ترویج جوانه زنی و جوانه زدن، دانه پریمینگ از جمله اسمو پریمینگ، هیدرو پریمینگ و همچنین فرایندهای تخمیر استفاده می شود. دولت از فن آوری هنر، کاربر دوستی، امن به کار و استحکام از ویژگی های کلیدی تمام پردازنده های Hielscher مافوق صوت است.

دسته و اینلاین

اولتراسونیک Hielscher می تواند برای دسته ای و مداوم جریان از طریق پردازش استفاده می شود. بسته به حجم فرایند شما و توان ساعتی، پردازش اینلاین ممکن است توصیه شود. در حالی که دسته کردن حجم های بزرگ زمان و نیروی کار فشرده تر است، یک فرایند فراصوت اینلاین مداوم کارآمدتر، سریع تر است و نیاز به کار قابل توجهی کمتر دارد.

پردازنده های مافوق صوت برای هر ظرفیت تولید

Hielscher مافوق صوت محدوده محصول را پوشش می دهد طیف کامل از پردازنده های مافوق صوت از سونوگرافی آزمایشگاه جمع و جور بیش از نیمکت بالا و سیستم های آزمایشی به پردازنده های مافوق صوت به طور کامل صنعتی با ظرفیت پردازش truckloads در هر ساعت. محدوده محصول کامل اجازه می دهد تا ما را به شما ارائه پردازنده مافوق صوت مناسب ترین برای ظرفیت فرایند و اهداف خود را.
سیستم های نیمکت تاپ مافوق صوت ایده آل برای آزمایش های امکان سنجی و بهینه سازی فرایند هستند. مقیاس خطی بر اساس پارامترهای فرایند ایجاد شده باعث می شود آن را بسیار آسان برای افزایش امکانات پردازش از لات های کوچکتر به تولید کاملا تجاری است. تا پوسته پوسته شدن را می توان با نصب یک واحد میکسر مافوق صوت قوی تر و یا خوشه بندی چند مافوق صوت به موازات انجام می شود. با UIP16000، Hielscher ارائه می دهد قدرتمندترین پردازنده مافوق صوت در سراسر جهان است.

دامنه های دقیقا قابل کنترل برای نتایج مطلوب

همه Hielscher ultrasonicators دقیقا قابل کنترل و در نتیجه ابزار کار قابل اعتماد است. دامنه یکی از پارامترهای فرایند بسیار مهم است که بر کارایی و اثربخشی جوانه زنی مافوق صوت و جوانه زدن تاثیر می گذارد. دانه با پوشش نرم نیاز به درمان فراصوت خفیف و تنظیمات دامنه پایین تر, در حالی که دانه با پوسته قوی و سخت نشان می دهد نتایج جوانه زدن بهتر زمانی که در دامنه های بالاتر sonicated. تمام اولتراسونیک Hielscher’ پردازنده ها امکان تنظیم دقیق دامنه را می دهند. Sonotrodes و بوق تقویت کننده لوازم جانبی است که اجازه می دهد برای تغییر دامنه در محدوده حتی گسترده تر است. پردازنده های مافوق صوت صنعتی Hielscher می تواند دامنه های بسیار بالا ارائه و ارائه شدت مافوق صوت مورد نیاز برای برنامه های کاربردی خواستار. دامنه تا 200μm به راحتی می تواند به طور مداوم در 24/7 عمل اجرا شود.
تنظیمات دامنه دقیق و نظارت دائمی از پارامترهای فرایند مافوق صوت از طریق نرم افزار هوشمند به شما امکان درمان دانه های خود را با شرایط مافوق صوت موثر ترین. فراصوت مطلوب برای بهترین نتایج جوانه زدن!
استحکام تجهیزات مافوق صوت Hielscher اجازه می دهد تا برای عملیات 24/7 در وظیفه سنگین و در محیط های خواستار. این باعث می شود تجهیزات مافوق صوت Hielscher یک ابزار کار قابل اعتماد است که انجام الزامات پردازش خود را.

آسان، تست بدون خطر

فرایندهای مافوق صوت را می توان به طور کامل خطی مقیاس. این بدان معنی است که هر نتیجه ای که شما با استفاده از آزمایشگاه و یا نیمکت بالا مافوق صوت به دست آورد، می تواند به دقیقا همان خروجی با استفاده از پارامترهای فرایند دقیقا همان مقیاس. این باعث می شود فراصوت ایده آل برای تست امکان سنجی بدون خطر, بهینه سازی فرایند و پیاده سازی پس از آن را به تولید تجاری. تماس با ما برای یادگیری چگونه فراصوت می تواند عملکرد جوانه و کیفیت خود را افزایش دهد.

بالاترین کیفیت – طراحی و ساخت در آلمان

Hielscher به عنوان یک کسب و کار متعلق به خانواده و خانواده اداره می شود، بالاترین استانداردهای با کیفیت را برای پردازنده های مافوق صوت خود اولویت بندی می کند. تمام مافوق صوت ها طراحی، تولید و به طور کامل در مقر ما در Teltow در نزدیکی برلین، آلمان آزمایش شده است. استحکام و قابلیت اطمینان از تجهیزات مافوق صوت Hielscher آن را یک اسب کار در تولید خود را. 24/7 عملیات تحت بار کامل و در محیط های خواستار یک ویژگی طبیعی از Ultrasonicators با عملکرد بالا Hielscher است.

شما می توانید پردازنده Hielscher مافوق صوت در هر اندازه های مختلف خرید و دقیقا به نیازهای فرایند خود را پیکربندی. از درمان دانه در یک منقار آزمایشگاه کوچک به جریان مداوم از طریق مخلوط کردن دوغاب دانه در سطح صنعتی، Hielscher مافوق صوت ارائه می دهد مافوق صوت مناسب برای شما! لطفا با ما تماس بگیرید – ما خوشحالم که به شما راه اندازی مافوق صوت ایده آل توصیه!

جدول زیر به شما می دهد که نشانه ای از ظرفیت پردازش تقریبی ultrasonicators ما: