جوانه زدن سریعتر با اولتراسونیک

جوانه ها یک غذای سالم محبوب و سرشار از ویتامین ها، پروتئین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند. فرآیند جوانه زنی پر زحمت و زمان بر است. فعال سازی اولتراسونیک دانه ها سرعت جوانه زنی را افزایش می دهد، روند جوانه زنی را تسریع می کند، مشخصات تغذیه ای را بهبود می بخشد و رشد نهال های سالم را تقویت می کند. خیساندن اولتراسونیک و پرایمینگ دانه ها تکنیک ایده آل برای افزایش ظرفیت جوانه زدن شما است.

جوانه زدن دانه ها، غلات و حبوبات

جوانه ها بذرهای جوانه زده یونجه، شبدر، آفتابگردان، کلم بروکلی، خردل، تربچه، سیر، شوید، کدو تنبل، بادام، غلات (به عنوان مثال، توت گندم، کینوا، جو، چاودار، گندم سیاه، سورگوم، ارزن)، حبوبات (به عنوان مثال، بادام زمینی، نخود، نخود، عدس) و همچنین لوبیا های مختلف مانند مونگ، کلیه، پینتو، نیروی دریایی و سویا هستند. از آنجایی که جوانه ها سرشار از مواد مغذی گیاهی مانند پروتئین ها، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها و کم کالری، چربی و سدیم هستند، به طور گسترده ای به عنوان “غذای سالم” . “سوپر فود”. گنجاندن جوانه ها در برنامه تغذیه روزانه به تغذیه بدن با فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و سایر فیتونوترینت های تقویت کننده سلامتی کمک می کند.
فراهمی زیستی مواد مغذی در جوانه ها و ریزسبزها: غلات و حبوبات حاوی ضد مغذی های مختلفی هستند که مانع هضم غذا می شوند و فراهمی زیستی ریزمغذی ها و مواد معدنی را مهار می کنند. به عنوان مثال، مهارکننده های تریپسین و فیتات ها که در غلات و حبوبات وجود دارند، به ترتیب قابلیت هضم پروتئین و جذب مواد معدنی را کاهش می دهند. مهارکننده های تریپسین مانع فعالیت آنزیم گوارشی تریپسین می شوند ، به طوری که در نتیجه پروتئین های بلعیده شده نمی توانند به درستی هضم شده و توسط بدن جذب شوند.
بنابراین جوانه زنی و جوانه زنی برای غیرفعال کردن این ضد مغذی ها اعمال می شود. در طول جوانه زنی، مسیرهایی برای تولید مواد مغذی و فیتوکمیکال ها آغاز می شود و آنزیم ها فعال می شوند. به این ترتیب، دانه ها و حبوبات جوانه زده طیف گسترده ای از مواد مغذی قابل دسترسی زیستی را فراهم می کنند.
در طول فرآیند جوانه زنی و جوانه زنی، آنزیم های درون زا مانند α-آمیلاز، پولولاناز، فیتاز و سایر گلوکوزیدازها در دانه ها فعال می شوند. این آنزیم ها عوامل ضد تغذیه ای را تخریب می کنند و درشت مغذی های پیچیده را به اشکال ساده و قابل هضم تر تجزیه می کنند.
جوانه ها سرشار از مواد مغذی تقویت کننده سلامت مانند پروتئین ها، کلروفیل، ویتامین ها، مواد معدنی، آنزیم ها، اسیدهای آمینه و مواد شیمیایی گیاهی هستند. به عنوان مثال، جوانه کلم بروکلی به عنوان بسیار غنی از سولفوروفان شناخته شده است. در مقایسه با گلچه های کلم بروکلی بالغ، دانه های کلم بروکلی جوانه زده حاوی 50 برابر بیشتر سولفوروفان هستند.

روش جوانه زنی

کشت جوانه ها پر زحمت و زمان بر است. در طول فرآیند جوانه زنی، شرایط بهداشتی و بهداشتی برای جلوگیری از آلودگی میکروبی و فساد بسیار مهم است. خیساندن با کمک اولتراسون، جوانه زنی و جوانه زدن کشت و رشد غنی از مواد مغذی، جوانه ها و نهال های قوی را تسریع می کند.

افزایش کشت جوانه ها و میکروگرین ها با اولتراسونیک

خیساندن اولتراسونیک ، جوانه زنی و جوانه زدن روند کشت شما از جوانه ها و میکرو سبزیجات را تشدید می کند. جوانه زنی فرآیندی پر زحمت و زمان بر است که مستعد فساد توسط کپک و باکتری است. از آنجا که بذرها زمان قابل توجهی را در آب (در مرحله خیساندن و خیساندن ) و در یک محیط بسیار مرطوب (در مرحله جوانه زایی) می گذرانند، خطر آلودگی میکروبی و فساد بسیار زیاد است. هنگامی که جوانه های فاسد و میکرو سبزیجات مصرف می شوند، باعث مسمومیت غذایی شدید می شوند. خیساندن و جوانه زنی اولتراسونیک مدت زمان خیساندن و جوانه زدن را کاهش می دهد. با جوانه زدن و رشد سریعتر بذرها، زمان حضور در محیط های با رطوبت بالا کاهش می یابد. به این ترتیب، زمان رشد و فساد میکروبی به حداقل می رسد. جوانه زدن اولتراسونیک نه تنها فرآیند جوانه زدن شما را کارآمدتر می کند، بلکه خطر آلودگی را نیز کاهش می دهد.
علاوه بر این، مطالعات تحقیقاتی مختلف نشان داده اند که جوانه های خیس شده و جوانه زده به صورت اولتراسونیک با مشخصات تغذیه ای بالا مانند محتوای پروتئین بالاتر، ویتامین و مغذی گیاهی در مقایسه با دانه های جوانه زده معمولی، برتری دارند. جوانه های اولتراسونیک رشد می کنند و قدرت نهال بالاتری نیز دارند.

پرایمینگ هیدرو اولتراسونیک جذب آب و مواد مغذی را بهبود می بخشد. مقایسه عدس فراصوت (40Ws / گرم) در مقابل عدس غیر فراصوت نشان می دهد که فراصوت بهبود می بخشد جذب آب به طور قابل توجهی.

فعال سازی دانه اولتراسونیک

جوانه زنی التراسونیک تشدید شده توسط اثرات مکانیکی حفره اولتراسونیک / صوتی ایجاد می شود. اثرات حفره مافوق صوت تاثیر پوسته دانه: آن را تکه تکه پوشش دانه و در نتیجه ایجاد تخلخل بزرگتر از سطح دانه. این به معنای واقعی کلمه به این معنی است که تکه تکه شدن اولتراسونیک پوشش دانه پوسته را سوراخ می کند. علاوه بر این، فراصوت بزرگ اندازه منافذ به طوری که انتقال جرم بالاتر بین هسته دانه و محیط رشد صورت می گیرد. انتقال جرم تشدید شده آب و مواد مغذی مورد نیاز را برای بذر فراهم می کند. به دلیل افزایش تخلخل و نفوذپذیری، بذر می تواند آب و مواد مغذی را سریعتر جذب کند. هیدراتاسیون بهتر و افزایش ظرفیت نگهداشت آب در دانه های خشک منجر به تسریع رشد جوانه ها می شود.

مدت زمان درمان دانه اولتراسونیک تنها چند دقیقه طول می کشد. مدت زمان فراصوت خاص بستگی به سختی پوشش بذر و ممکن است بین محتاط 4 به 6 دقیقه برای بسیاری از انواع دانه. برای انطباق درمان اولتراسونیک به نوع خاص دانه / دانه، دامنه ultrasonicator یک عامل مهم است که به طور قابل توجهی به اثربخشی خیساندن اولتراسونیک و آماده سازی دانه ها کمک می کند. هرچه پوسته بذر سخت تر و ضخیم تر باشد، دامنه های بیشتری مورد نیاز است. Hielscher مافوق صوت دانش عمیق از خیساندن / خیساندن با کمک اولتراسونیک است, آماده سازی و جوانه زنی دانه. ما مناسب ترین و موثرترین تجهیزات اولتراسونیک را برای انواع جوانه و ظرفیت جوانه زدن شما ارائه خواهیم داد.

نتایج فراصوت طولانی تر در جوانه زنی بهتر از هیبریدهای Calanthe. (شین و همکاران 2011)

ارزش غذایی بالاتر جوانه های التراسونیک جوانه زده

جوانه زدن با کمک التراسونیک نه تنها سرعت جوانه زنی و میزان استحصال را افزایش می دهد، بلکه اثرات مثبتی بر کیفیت تغذیه ای جوانه ها دارد. مطالعات متعددی نشان داد بیوسنتز افزایش یافته از مواد مغذی گیاهی توسط امواج فراصوت. یانگ و همکاران (2015) افزایش محتوای ایزوفلاونوئید را در جوانه های سویا فراصوت اندازه گیری کردند. افزایش مقدار ایزوفلاوونوئیدها دادزین و جنیستئین به ترتیب 39.13 و 96.91 درصد, در مقایسه با نمونه های غیر فراصوت. دانه های سویا با التراسونیک پرایم نیز افزایش گاما آمینوبوتیریک اسید (GABA) را نشان دادند 43.4٪. در مطالعه دیگری، یو و همکاران (2016) بهبود ظرفیت آنتی اکسیدانی را با کاهو رومین تحت درمان با التراسونیک مشاهده کردند.
Ampofo (2020) در پایان نامه خود نشان داد که فراصوت لوبیا معمولی در 360 وات به مدت 60 دقیقه باعث افزایش قابل توجهی تجمع نشانگرهای استرس در 96 ساعت جوانه زنی می شود. تنش در طول رشد گیاهچه منجر به افزایش فعالیت آنزیم های محرک فنیل پروپانوئید دفاعی، ترکیبات فنلی و ظرفیت آنتی اکسیدانی در سطوح معنی داری در مقایسه با نمونه شاهد بدون فراصوت شد. امواج فراصوت کاهش زمان جوانه زدن توسط 60 ساعت, در مقایسه با کنترل. بذرهای تیمار شده با امواج فراصوت در 24 ساعت جوانه زنی با افزایش زمان جوانه زنی، ظهور ریشه چه ها را نشان دادند، در حالی که در مقایسه نمونه های شاهد تا 48 ساعت جوانه زنی سبز شدن ریشه چه را به تأخیر انداختند. با توجه به ارزش تغذیه ای, جوانه لوبیا فراصوت نشان داد 6.6 برابر محتوای فلاونوئید کل و 11.57 برابر محتوای آنتوسیانین کل در مقایسه با نمونه های غیر فراصوت.
شرکت Hielscher Ultrasonics ’ پروب ultrasonicators دقیقا قابل کنترل هستند. پارامترهای فرآیند auch به عنوان کنترل دامنه و دما و همچنین یکنواخت و حتی قرار گرفتن در معرض تمام دانه ها به منطقه حفره اولتراسونیک از عوامل ضروری به منظور تحریک بیوسنتز تنظیم شده در دانه ها و جوانه ها هستند.

مطالعات موردی جوانه زدن اولتراسونیک

حسن و همکاران (2020) نشان می دهند که دانه های سورگوم جوانه زده به صورت اولتراسونیک مشخصات تغذیه ای را به طور قابل توجهی بهبود می بخشند. پروفایل و مقدار غذاهای گیاهی در دانه سورگوم با امواج فراصوت افزایش یافت. ترکیبات مختلف فیتوشیمیایی (آلکالوئیدها، فیتات ها، ساپونین ها و استرول ها)، فعالیت مهار رادیکال (سنجش 2،2-دی فنیل-1-پیکریل هیدرازیل، سنجش قدرت آنتی اکسیدانی احیا کننده آهن و سنجش ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن)، پروفایل فنلی (محتوای فنل کل، محتوای فلاونوئیدهای کل، اسید فرولیک، اسید گالیک، کاتچین، کوئرستین و تانن) به همراه قابلیت هضم پروتئین آزمایشگاهی (IVPD٪) برای تأثیر جوانه زنی اولتراسونیک جوانه های سورگوم مورد بررسی قرار گرفتند. تمام فاکتورهای آزمایش شده با درمان اولتراسونیک بهبود یافتند. جوانه های تیمار شده به ویژه فعالیت مهار رادیکال بالا و پروفایل فنلی غنی با درصد IVPD بالاتری از خود نشان دادند.
تیمار فراصوت خفیف در دامنه 40 درصد به مدت 5 دقیقه پیشرفت های قابل توجهی را نشان داد. پس از جوانه زنی، جوانه های سورگوم تیمار شده با امواج فراصوت مشخصات بهتری از فیتوکمیکال ها را نشان دادند که می توانند به عنوان ماده اولیه ارزشمند برای تولید غذاهای فراسودمند با پروتئین بالا با هزینه کم عمل کنند.

پترو و همکاران (2018) عملکرد کاویتاسیون اولتراسونیک را در هنگام فروپاشی حباب های حفره بررسی کردند. آنها دریافتند که حفره اولتراسونیک باعث فرسایش های میکرو بر روی لایه های بذر می شود که نفوذپذیری پوسته بذر را افزایش می دهد و باعث انتقال جرم می شود. آنها تأثیر تیمار اولتراسونیک را برای جوانه زنی بذر، ظهور و مراحل اولیه رشد نهال های تریتیکاله (چاودار و هیبرید گندم) مورد بررسی قرار دادند. نمونه های 50 بذر با امواج فراصوت در آب در رژیم زیر تیمار شدند: دامنه 15 میکرومتر در دمای 25 درجه سانتیگراد برای دوره های مختلف تیمار صفر، 2، 4، 6 و 8 دقیقه. سپس بذرها برای جوانه زنی و جوانه زدن روی کاغذ صافی مرطوب در دمای اتاق قرار گرفتند. بارزترین اثر درمان ایالات متحده در طول مدت درمان 4 دقیقه مشاهده شد. داده های بهینه در جوانه زنی اولتراسونیک تیمار شده در 4 دقیقه بذر triticale و ظهور نهال در مقایسه با بذر تیمار نشده (شاهد) در شکل نشان داده شده است. مشخص شد که میانگین طول نهال های بذر تحت درمان با اولتراسونیک توسط 15 – 20٪ از طول بذرهای کنترل بیشتر است. دانه های تحت درمان با التراسونیک جوانه زدن زودتر و نمایش قدرت جوانه زنی بیشتر, طول بالاتر از نهال و ریشه.

پردازنده های اولتراسونیک برای جوانه زنی و جوانه زدن تشدید

شرکت Hielscher Ultrasonics ’ فرآوری کننده های با عملکرد بالا در غذا و کشاورزی برای ترویج جوانه زنی و جوانه زنی، پرایمر کردن بذر از جمله آسمو، هیدروپرایمینگ و همچنین فرآیندهای تخمیر استفاده می شوند. فناوری پیشرفته، کاربرپسندی، ایمنی برای کار و پایداری از ویژگی های کلیدی تمام Hielscher Ultrasonics هستند’ پردازنده.
بیشتر درباره تأثیرات سونیکاتورهای هیلشر بر دانه ها و حبوبات بخوانید!

دسته ای و درون خطی

مافوق صوت Hielscher را می توان برای دسته ای و مداوم جریان از طریق پردازش استفاده می شود. بسته به حجم فرآیند و توان ساعتی شما، ممکن است پردازش درون خطی توصیه شود. در حالی که دسته بندی از حجم های بزرگ زمان و کار فشرده تر است، یک فرآیند فراصوت درون خطی مداوم کارآمد تر، سریع تر و نیاز به کار قابل توجهی کمتر است.

پردازنده های اولتراسونیک برای هر ظرفیت تولید

Hielscher مافوق صوت محدوده محصول را پوشش می دهد طیف کاملی از پردازنده های اولتراسونیک از آزمایشگاه جمع و جور ultrasonicators بیش از نیمکت بالا و سیستم های خلبان به پردازنده های مافوق صوت به طور کامل صنعتی با ظرفیت پردازش کامیون در هر ساعت. طیف کامل محصول به ما این امکان را می دهد که مناسب ترین پردازنده اولتراسونیک را برای ظرفیت و اهداف فرآیند شما به شما ارائه دهیم.
سیستم های رومیزی اولتراسونیک برای آزمایش های امکان سنجی و بهینه سازی فرآیند ایده آل هستند. مقیاس خطی بر اساس پارامترهای فرآیند تعیین شده، افزایش ظرفیت های پردازش از قطعات کوچکتر به تولید کاملا تجاری را بسیار آسان می کند. ارتقاء مقیاس را می توان با نصب یک واحد میکسر اولتراسونیک قدرتمند تر و یا خوشه بندی چندین فراصوت به صورت موازی انجام داد. با UIP16000, Hielscher ارائه می دهد پردازنده مافوق صوت قوی ترین در سراسر جهان.

دامنه های دقیق قابل کنترل برای نتایج مطلوب

همه مافوق صوت Hielscher دقیقا قابل کنترل و در نتیجه ابزار کار قابل اعتماد. دامنه یکی از پارامترهای فرآیند حیاتی است که بر کارایی و اثربخشی جوانه زنی و جوانه زنی اولتراسونیک تأثیر می گذارد. دانه با پوشش نرم نیاز به درمان فراصوت خفیف و تنظیمات دامنه پایین تر، در حالی که دانه با پوسته قوی و سخت نشان می دهد نتایج جوانه زدن بهتر زمانی که فراصوت در دامنه های بالاتر. همه Hielscher اولتراسونیک’ پردازنده ها امکان تنظیم دقیق دامنه را فراهم می کنند. سونوترودها و بوق های تقویت کننده لوازم جانبی هستند که امکان تغییر دامنه را در محدوده وسیع تری فراهم می کنند. پردازنده های اولتراسونیک صنعتی Hielscher را می توانید دامنه بسیار بالا ارائه و ارائه شدت مافوق صوت مورد نیاز برای برنامه های کاربردی خواستار. دامنه های تا 200 میکرومتر را می توان به راحتی به طور مداوم در عملیات 24/7 اجرا کرد.
تنظیمات دامنه دقیق و نظارت دائمی پارامترهای فرآیند اولتراسونیک از طریق نرم افزار هوشمند به شما این امکان را می دهد که دانه های خود را با موثرترین شرایط اولتراسونیک درمان کنید. فراصوت بهینه برای بهترین نتایج جوانه زدن!
استحکام تجهیزات اولتراسونیک Hielscher را اجازه می دهد تا برای عملیات 24/7 در وظیفه سنگین و در محیط های خواستار. این باعث می شود تجهیزات اولتراسونیک Hielscher را یک ابزار کار قابل اعتماد است که برآورده کردن نیازهای پردازش خود را.

تست آسان و بدون ریسک

فرآیندهای اولتراسونیک را می توان به طور کامل خطی مقیاس بندی کرد. این بدان معناست که هر نتیجه ای که شما با استفاده از یک آزمایشگاه و یا اولتراسونیک نیمکت بالا به دست آورده اند، می تواند دقیقا همان خروجی با استفاده از پارامترهای فرآیند دقیقا همان مقیاس بندی شود. این باعث می شود ultrasonication ایده آل برای تست امکان سنجی بدون ریسک، بهینه سازی فرآیند و پیاده سازی پس از آن در تولید تجاری. با ما تماس بگیرید تا یاد بگیرند که چگونه فراصوت می تواند عملکرد جوانه و کیفیت خود را افزایش دهد.

بالاترین کیفیت – طراحی و ساخت آلمان

به عنوان یک کسب و کار خانوادگی و خانوادگی, Hielscher اولویت بالاترین استانداردهای کیفیت برای پردازنده های اولتراسونیک آن. همه ultrasonicators طراحی، تولید و به طور کامل در دفتر مرکزی ما در Teltow در نزدیکی برلین، آلمان مورد آزمایش قرار گرفت. استحکام و قابلیت اطمینان از تجهیزات اولتراسونیک Hielscher را آن را به یک اسب کار در تولید خود را. 24/7 عملیات تحت بار کامل و در محیط های خواستار یک ویژگی طبیعی از مافوق صوت با کارایی بالا Hielscher است.

شما می توانید پردازنده اولتراسونیک Hielscher در هر اندازه مختلف و دقیقا پیکربندی شده به نیازهای فرآیند خود را خرید. از درمان دانه ها در یک لیوان آزمایشگاهی کوچک به جریان مداوم از طریق مخلوط کردن دوغاب دانه در سطح صنعتی، Hielscher مافوق صوت ارائه می دهد یک مافوق صوت مناسب برای شما! لطفا با ما تماس بگیرید – ما خوشحالیم که تنظیمات اولتراسونیک ایده آل را به شما توصیه می کنیم!

جدول زیر به شما نشانه ای از ظرفیت پردازش تقریبی مافوق صوت ما می دهد: