Mogrosiidide ultraheli külma vee ekstraheerimine mungaviljadest
- Munga vili (S. grosvenorii) ekstrakti ja eriti selle ühendit mogrosiid V kasutatakse loodusliku kalorivaba magusainena.
Mogrosiidid. - Ultraheli ekstraheerimine on lihtne, kiire, reprodutseeritav ja usaldusväärne ekstraheerimismeetod, mida edukalt rakendatakse loodusliku mittekalorilise magusaine tootmiseks mungaviljadest.
- Ultraheli ekstraheerimist saab läbi viia vee või lahustitega, nagu etanool või metanool. Vee ekstraheerimine on roheline meetod, mis võimaldab toota kvaliteetseid mogrosiidiekstrakte.
Mogrosiidid magusainetena
Mogrosiidi keemiline struktuur V [/caption]Mungavili sisaldab cucurbitane-tüüpi triterpenoide, mida nimetatakse mogrosiidideks. Eriti tähelepanu pälvis mogrosiid V, kuna see pakub magusust 100-250 korda magusamalt kui tavaline suhkur, sisaldades samas null kalorit. Seetõttu on mungaviljaekstrakt tänapäeval populaarne looduslik kalorivaba magusaine. Selle magusamaitselised mogrosiidid näitavad mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid, nagu antioksüdatiivsed ja põletikuvastased omadused, mis muudavad selle tarbimise mitmel viisil kasulikuks.
SonoStation – ultraheli süsteem 2x 2kW ultrasonikaatoritega, segatud paak ja pump – on kasutajasõbralik ekstraheerimissüsteem.
Mogrosiidide ultraheli ekstraheerimine mungaviljadest
Ultraheli ekstraheerimise tehnika on hästi teada, et intensiivistab ekstraheerimisprotsesse, avades rakustruktuure ja suurendades massiülekannet. Mogrosiidiekstrakte saab puuvilja toorainest väga tõhusalt taastada, kasutades lahustina vett või erinevaid vesilahuseid. Sonikatsioon on kerge, mittetermiline töötlus, mida saab kombineerida külma vee ekstraheerimisega, et toota kõrgeima kvaliteediga munkade puuviljaekstrakte. Kerge protsessitemperatuuri ja karmide lahustite vältimisega välditakse mogrosiidide termilist ja keemilist lagunemist.
Kuid lahusti kasutamise osas võib ultrahelitöötlust kasutada mitmesuguste ekstraheerimisvahenditega. Loe lähemalt lahustite kasutamise kohta ultraheli ekstraheerimiseks botaanilistest ainetest!
Näiteks 2016. aasta Luo jt juhtumiuuringus leiti, et mogrosiidide ultraheli abil tahke vedeliku ekstraheerimine metanoolis? vees (80: 20 v? v) annab optimaalseid tulemusi, olles samal ajal mugav, kulutõhus ja väga reprodutseeritav.
Miks ultraheliuuring munkade puuvilja ekstraheerimiseks?
Ultraheli sondi tüüpi ekstraheerimine on väga tõhus meetod mogrosiidide ekstraheerimiseks mungaviljadest (Siraitia grosvenorii), looduslik magusaine, mis on tuntud oma intensiivse magususe poolest ilma kaloriteta. Siin on mõned olulised aspektid, mida selle ekstraheerimisprotsessi kohta teada:
Ultraheli ekstraheerimise põhimõte: Ultraheli sondi tüüpi ekstraheerimine kasutab suure intensiivsusega ultraheli, et luua kavitatsioon lahustis. Nende mullide kiire moodustumine ja kokkuvarisemine tekitab lokaalselt intensiivseid jõude, mis häirivad rakuseinu või taimset materjali ja soodustavad massiülekannet, hõlbustades mogrosiidide vabanemist lahustisse.
Temperatuuri reguleerimine: Temperatuuri jälgimine ja reguleerimine ultraheli ekstraheerimise ajal on oluline. Kõrgendatud temperatuur võib põhjustada mogrosiidide lagunemist, mõjutades ekstrakti kvaliteeti.
Loe lähemalt temperatuuri reguleerimise kohta ultrahelitöötluse ajal!
- Suurem saagikus
- Kõrgem kvaliteet
- mittetermiline, külmekstraheerimine
- lahustivaba
- vähendatud väljavõtmise aeg
- protsessi intensiivistamine
- Võimalik tagantjärele paigaldamine
- Roheline ekstraheerimine
Sonikaator UP200Ht munkade viljade ekstraheerimiseks
Suure jõudlusega ultraheli ekstraktorid
Hielscher Ultrasonics pakub võimsat kompaktset laborit, keskmise suurusega pink-top ja tööstuslikke ultraheli ekstraktoreid, mida saab pidevalt kasutada 24/7 täiskoormuse all. Sõltuvalt teie toorainest ja protsessi mahust suudame pakkuda teile ultraheli ekstraheerimissüsteemi, mis sobib teie vajadustega. Saate valida partii ja pideva ekstraheerimise vahel. Hilisemat skaleerimist suurematele protsessivõimsustele saab hõlpsasti teha, kuna ultraheli protsesse saab lineaarselt skaleerida.
Hielscheri piloot ja tööstuslikud sonikaatorid pakuvad usaldusväärselt väga kõrgeid amplituudi; – allowing to run amplitudes of up to 200µm reliable and continuously run in 24/7 operation. For even higher amplitudes, customized ultrasonic sonotrodes are available. The robustness of Hielscher’s ultrasonic equipment allows operations at heavy duty and in demanding environments.
Pikaajalise kogemusega suure võimsusega ultraheli ekstraktorite tootjana on Hielscher teie usaldusväärne partner keerukaks ekstraheerimiseks. Nõustame ja abistame oma kliente oma teadmistega ning juhendame neid teostatavuse testimisest tööstusliku paigalduseni.
Võtke meiega kohe ühendust! Meil on hea meel teiega teie kaevandamisnõudeid arutada!
Allolev tabel annab teile ülevaate meie ultrasonikaatorite ligikaudsest töötlemisvõimsusest:
| Partii maht | Voolukiirus | Soovitatavad seadmed |
|---|---|---|
| 10 kuni 2000 ml | 20 kuni 400 ml? min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 kuni 20L | 0.2 kuni 4L? min | UIP2000hdT |
| 10 kuni 100L | 2 kuni 10L/min | UIP4000 |
| mujal liigitamata | 10 kuni 100 L? min | UIP16000 |
| mujal liigitamata | Suurem | klaster UIP16000 |
Võta meiega ühendust!? Küsi meilt!
Ultraheli voolu reaktorid on botaanilises ekstraheerimises väga tõhusad
- Kvaliteetsed ekstraktid
- Täielikum ekstraheerimine
- kõrge ekstraheerimise määr
- Erinevate lahustite kasutamine
- Mittetoksiline
- Mittetermiline (külm) meetod
- Kiire ekstraheerimisprotsess
- Ohutu ja lihtne kasutada
- lineaarne mastaapsus
Kirjandus? viited
- Jing Liu, Can Liu, Yonghai Rong, Long Rong (2012): Mogrosiidi ja limoniini ekstraheerimine erinevate ekstraheerimismeetoditega ja selle modelleerimine. Rahvusvaheline toidutehnika ajakiri, 8. köide, 2. väljaanne. 1556-3758.
- Luo Z., Shi H., Zhang K., Qin X., Guo Y., Ma X. (2016): Vedelikkromatograafia tandemmassispektromeetria meetodiga mitme magusa mogrosiidi samaaegseks määramiseks Siraitia grosvenorii viljades ja selle turustatavates magusainetes. J sept Sci. november 2016; 39(21):4124-4135.
- Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Boldo lehtede partii ja pidev ultraheli abil ekstraheerimine (Peumus boldus Mol.). Rahvusvaheline molekulaarteaduste ajakiri 14, 2013. 5750-5764.
- Dogan Kubra, P.K. Akman, F. Tornuk(2019): Salvei ja piparmündi biosaadavuse parandamine ultraheli ekstraheerimise teel. Rahvusvaheline bioteaduste ja biotehnoloogia ajakiri, 2019. 2(2): lk.122- 135.
- Fooladi, Hamed; Mortazavi, Seyyed Ali; Rajaei, Ahmad; Elhami Rad, Amir Hossein; Salar Bashi, Davoud; Savabi Sani Kargar, Samira (2013): Optimeerige jujube (Ziziphus Jujube) fenoolsete ühendite ekstraheerimist, kasutades ultraheli abil ekstraheerimise meetodit.
Faktid, mida tasub teada
Mis on mungavili?
Siraitia grosvenorii (Swingle), rohtse viinapuu vilju, mida tuntakse ka kui Luo Han Guo, Buddha fuit või pikaealisuse vilju, võib laialdaselt leida Aasias, kus neid hinnatakse ravimtaimedena köha, kurguvalu ja kõhukinnisuse raviks. Läänemaailmas on munkade puuviljaekstraktid saavutanud suure populaarsuse toidu ja jookide kalorivaba magusainena.
Luo Han Guo töötlemata puuviljaekstraktide põhikomponendid on cucurbitane glükosiidid (tuntud kui mogrosiidid, täpsemalt mogrosiidid II, III, IV, V ja VI), samuti flavonoidid ja melanoidiinid.
Mogrosiidid on cucurbitane-tüüpi triterpenoidglükosiidid, mis vastutavad intensiivse magusa maitse eest. Munga viljad’ Glükosiidid koosnevad erinevatest mogrosiididest. Mogrosiid V on puuvilja peamine magususe komponent ja seda esineb S. grosvenoriis suhteliselt suurtes kogustes (0,50%). Puhas mogrosiidi V ekstrakt on umbes 250–450 korda magusam kui sama sahharoosi (lauasuhkru) kontsentratsioon
Mungaviljade ekstrakt, mis on lahustina veega eraldatud, on umbes 150 korda magusam kui sahharoos ja jääb väidetavalt stabiilseks ka siis, kui seda keedetakse vees 5 tundi.
Research has demonstrated that mogroside V acts as an antioxidant that can scavenge reactive oxygen species (ROS) and prevents thereby DNA damage. These multiple characteristics of monk fruit’s mogrosides turns the extract into a highly valued product. Ultrasonically-assisted extraction has been successfully applied to extract and isolate mogroside V from S. grosvenorii (monk fruit) for nutritional use in food and beverages as well as for medical products.
Millised on mungaviljade toimeained?
Mungaviljad (Siraitia grosvenorii), tuntud ka kui luo han guo, sisaldavad mitmeid toimeaineid, millest peamised on mogrosiidid. Siin on peamised aktiivsed komponendid:
- Mogrosiidid: Need on triterpeenglükosiidide rühm, mis on mungaviljade peamised magustusühendid. Kõige tähelepanuväärsem neist on mogroside V, mis on mogrosiididest kõige rikkalikum ja magusam.
- Vitamiine: Munga viljad sisaldavad C-vitamiini ja mitmeid B-vitamiine.
- Aminohapped: See sisaldab erinevaid aminohappeid, mis aitavad kaasa selle toitumisprofiilile.
- Antioksüdante: Mungaviljad on rikkad antioksüdantide poolest, mis aitavad võidelda oksüdatiivse stressiga kehas.
- Polüsahhariidid: These contribute to the fruit’s overall health benefits, including potential immune-boosting properties.
The mogrosiidid, eriti mogroside V, vastutavad mungaviljade intensiivse magususe eest, mis võib olla kuni 250 korda magusam kui sahharoos (lauasuhkur), kuid ilma kaloriteta.
Kas mungapuu teravdab vere glükoosisisaldust?
Mungaviljade magusainet peetakse üldiselt insuliinineutraalseks, mis tähendab, et see ei tõsta insuliinitaset.
Null kalorit ja süsivesikuid: Monk fruit sweetener contains no calories and no carbohydrates, so it doesn’t raise blood glucose levels.
Mogrosiidid: Mungaviljades sisalduvad magusad ühendid, peamiselt mogrosiid V, metaboliseeruvad suhkrust erinevalt ja neil ei ole sama mõju vere glükoosisisaldusele ja insuliinitasemele.
Uuringud ja teadustöö: Uuringud on näidanud, et mungaviljade ekstrakt ei mõjuta oluliselt vere glükoosisisaldust ega insuliinitaset. See muudab selle sobivaks magusaineks diabeediga inimestele või neile, kes soovivad oma veresuhkru taset hallata.
Kuigi individuaalsed vastused magusainetele võivad varieeruda, viitavad tõendid sellele, et mungaviljade magusaine ei põhjusta insuliini tõusu ja on ohutu alternatiiv neile, kes on mures veresuhkru kontrolli pärast.