Mogrosiidide ultraheli külmvee-ekstraheerimine mungapuuviljast
- Mungapuuvilja (S. grosvenorii) ekstrakti ja eriti selle koostisosa mogrosiid V-d kasutatakse looduslikuna mittekalorilise magusainena.
Mogrosiidid. - Ultraheliekstraktsioon on lihtne, kiire, reprodutseeritav ja töökindel ekstraktsioonimeetod, mida on edukalt rakendatud looduslike mittekaloriliste magusainete tootmiseks mungapuuviljast.
- Ultraheliekstraktsiooni saab teha vee või lahustitega, näiteks etanooli või metanooliga. Vees ekstraheerimine on keskkonnasõbralik meetod, mis võimaldab toota kvaliteetseid mogrosiidiekstrakte.
Mogrosiidid magusainetena
Mogrosiid V keemiline struktuur [/caption]Mungapuuvili sisaldab kukurbitaantüüpi triterpenoide, mida tuntakse mogrosiididena. Eriti mogrosiid V on pälvinud tähelepanu, kuna selle magusus on 100–250 korda suurem kui tavalisel suhkrul, sisaldades samal ajal null kalorit. Seetõttu on munguapuuvilja ekstrakt tänapäeval populaarne looduslik nullkalorsusega magusaine. Selle magusa maitsega mogrosiididel on mitmesuguseid tervisele kasulikke toimeid, näiteks antioksüdatiivsed ja põletikuvastased omadused, mis muudavad selle tarbimise mitmeti kasulikuks.
SonoStation – ultraheli süsteem 2x 2kW ultrahelseadmega, segistiga mahuti ja pumbaga – on kasutajasõbralik süsteem ekstraheerimiseks.
Mogrosiidide ultraheliekstraktsioon mungapuuviljast
Ultraheliekstraktsiooni tehnikat tuntakse hästi kui ekstraktsiooniprotsesse intensiivistavat meetodit, mis avab rakustruktuure ja suurendab massiülekannet. Mogrosiidiekstrakte saab puuvilja toorainest väga tõhusalt kätte, kasutades lahustina vett või erinevaid vesilahuseid. Ultraheli töötlus (sonikeerimine) on õrn, mittetermiline töötlus, mida saab kombineerida külmaveeekstraktsiooniga, et toota parima kvaliteediga mungapuuvilja ekstrakte. Õrna protsessitemperatuuri ja karmide lahustite vältimise tõttu hoitakse ära mogrosiidide termiline ja keemiline lagunemine.
Lahustite kasutamise osas saab ultraheli töötlust (sonikeerimist) siiski rakendada mitmesuguste ekstraktsioonikeskkondadega. Lugege lähemalt lahustite kasutamisest taimsete materjalide ultraheliekstraktsioonil!
Näiteks Luo jt 2016. aasta juhtumiuuringus leiti, et mogrosiidide ultraheliga toetatud tahke–vedela ekstraktsioon metanooli ja vee segus (80:20 v/v) andis optimaalseid tulemusi, olles samal ajal mugav, kuluefektiivne ja väga reprodutseeritav.
Miks kasutada mungapuuvilja ekstraheerimisel ultraheli töötlust?
Ultraheli sondtüüpi ekstraktsioon on väga tõhus meetod mogrosiidide ekstraheerimiseks mungapuuviljast (Siraitia grosvenorii), looduslikust magusainest, mis on tuntud oma intensiivse magususe poolest ilma kaloriteta. Siin on mõned olulised aspektid, mida selle ekstraktsiooniprotsessi kohta teada tasub:
Ultraheliekstraktsiooni põhimõte: Ultraheli sondtüüpi ekstraktsioon kasutab kõrge intensiivsusega ultraheli, et tekitada lahustis kavitatsiooni. Nende mullide kiire teke ja kollapsi tagajärjel tekivad lokaalselt intensiivsed jõud, mis lõhuvad taimse materjali rakuseinu ja soodustavad massiülekannet, hõlbustades mogrosiidide vabanemist lahustisse.
Temperatuuri kontroll: Temperatuuri jälgimine ja kontrollimine ultraheliekstraktsiooni ajal on hädavajalik. Kõrgendatud temperatuurid võivad põhjustada mogrosiidide lagunemist, mis mõjutab ekstrakti kvaliteeti.
Lugege lähemalt temperatuuri kontrollist ultraheli töötluse (sonikeerimise) ajal!
- suurem saagis
- kõrgem kvaliteet
- mittetermiline, külmekstraheerimine
- lahustivaba
- lühem ekstraheerimisaeg
- protsessi intensiivistamine
- järelpaigaldamise võimalus
- roheline ekstraheerimine
Sonikaator UP200Ht munkpuuvilja ekstraheerimiseks
Suure jõudlusega ultraheli ekstraktorid
Hielscher Ultrasonics pakub võimsaid kompaktseid laboriseadmeid, keskmise suurusega laua-ultraheliekstraktoreid ja tööstuslikke ultraheli ekstraktoreid, mis võivad töötada pidevalt 24/7 täiskoormusel. Sõltuvalt teie toorainest ja protsessi mahust suudame pakkuda teie vajadustele vastava ultraheli ekstraheerimissüsteemi. Võite valida perioodilise ja pideva ekstraheerimise vahel. Hilisem laiendamine suurematele töötlusmahtudele on lihtne, sest ultraheli protsesse saab skaleerida lineaarselt.
Hielscheri pilootmastaabi ja tööstuslikud sonikaatorid tagavad töökindlalt väga suured amplituudid – võimaldades kasutada kuni 200µm amplituude töökindlalt ja pidevalt 24/7 töörežiimis. Veelgi suuremate amplituudide jaoks on saadaval kohandatud ultraheli sonotroodid. Hielscheri ultraheliseadmete vastupidavus võimaldab tööd raskes koormuses ja nõudlikes keskkondades.
Kui kauaaegne kogemustega suure võimsusega ultraheli ekstraktorite tootja on Hielscher teie usaldusväärne partner keerukaks ekstraheerimiseks. Nõustame ja toetame oma kliente oma teadmistega ning juhendame neid teostatavuskatsetest kuni tööstusliku paigalduseni.
Võtke meiega kohe ühendust! Arutame hea meelega teie ekstraheerimisvajadusi!
Allolev tabel annab ülevaate meie ultraheliseadmete ligikaudsest töötlusvõimsusest:
| Partii maht | Vooluhulk | Soovitatavad seadmed |
|---|---|---|
| 10 kuni 2000mL | 20 kuni 400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0,1 kuni 20L | 0,2 kuni 4L/min | UIP2000hdT |
| 10 kuni 100L | 2 kuni 10L/min | UIP4000 |
| n.a. | 10 kuni 100L/min | UIP16000 |
| n.a. | suurem | klaster seadmetest UIP16000 |
Võtke meiega ühendust! / Küsige meilt!
Ultraheli läbivoolureaktorid on botaaniliste ekstraktide valmistamisel väga tõhusad
- Kõrge kvaliteediga ekstraktid
- Täielikum ekstraheerimine
- Kõrge ekstraheerimiskiirus
- Erinevate lahustite kasutamine
- Mittetoksiline
- Mittetermiline (külm) meetod
- Kiire ekstraheerimisprotsess
- Ohutu ja lihtne kasutada
- Lineaarne skaleeritavus
Kirjandus/viited
- Jing Liu, Can Liu, Yonghai Rong, Long Rong (2012): Extraction of Mogroside and Limonin with Different Extraction Methods and its Modeling. International Journal of Food Engineering, Volume 8, Issue 2. 1556-3758.
- Luo Z., Shi H., Zhang K., Qin X., Guo Y., Ma X. (2016): Liquid chromatography with tandem mass spectrometry method for the simultaneous determination of multiple sweet mogrosides in the fruits of Siraitia grosvenorii and its marketed sweeteners. J Sep Sci. November 2016;39(21):4124-4135.
- Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Batch and Continuous Ultrasound Assisted Extraction of Boldo Leaves (Peumus boldus Mol.). International Journal of Molecular Science 14, 2013. 5750-5764.
- Dogan Kubra, P.K. Akman, F. Tornuk(2019): Improvement of Bioavailability of Sage and Mint by Ultrasonic Extraction. International Journal of Life Sciences and Biotechnology, 2019. 2(2): p.122- 135.
- Fooladi, Hamed; Mortazavi, Seyyed Ali; Rajaei, Ahmad; Elhami Rad, Amir Hossein; Salar Bashi, Davoud; Savabi Sani Kargar, Samira (2013): Optimize the extraction of phenolic compounds of jujube (Ziziphus Jujube) using ultrasound-assisted extraction method.
Faktid, mida tasub teada
Mis on munkpuuvili?
Siraitia grosvenorii (Swingle) viljad – rohttaimne liaan, tuntud ka nimede Luo Han Guo, Buddha fuit (Buddha vili) või pikaealisuse vili all – on laialt levinud kogu Aasias, kus neid hinnatakse ravimtaimena köha, kurguvalu ja kõhukinnisuse raviks. Lääne maailmas on mungavilja ekstraktid saavutanud suure populaarsuse mittekalorilise magusainena toiduainetes ja jookides.
toorete Luo Han Guo viljaekstraktide peamised komponendid on kukurbitaanglükosiidid (tuntud kui mogrosiidid, täpsemalt mogrosiidid II, III, IV, V ja VI) ning flavonoidid ja melanoidiinid.
Mogrosiidid on kukurbitaanitüüpi triterpenoidglükosiidid, mis vastutavad intensiivse magusa maitse eest. Mungavilja glükosiidid koosnevad erinevatest mogrosiididest. Mogrosiid V on vilja peamine magususe komponent ja seda esineb S. grosvenorii viljas suhteliselt suurtes kogustes (0,50%). Puhas mogrosiid V ekstrakt on ligikaudu 250–450 korda magusam kui sama kontsentratsiooniga sahharoos (lauasuhkur)
Mungavilja ekstrakt, mis on isoleeritud lahustina vett kasutades, on ligikaudu 150 korda magusam kui sahharoos ja selle kohta on teatatud, et see püsib stabiilne isegi 5 tundi vees keetmisel.
Uuringud on näidanud, et mogrosiid V toimib antioksüdandina, mis suudab neutraliseerida reaktiivseid hapnikuliike (ROS) ning hoiab seeläbi ära DNA kahjustusi. Need mungavilja mogrosiidide mitmed omadused muudavad ekstrakti väga hinnatud tooteks. Ultrahelitoetatud ekstraheerimist on edukalt rakendatud mogrosiid V ekstraheerimiseks ja isoleerimiseks S. grosvenorii viljast (mungavili) toiduainetes ja jookides toitumiseesmärgil kasutamiseks ning samuti meditsiinitoodete jaoks.
Millised on mungavilja toimeained?
Mungavili (Siraitia grosvenorii), tuntud ka kui luo han guo, sisaldab mitut toimeainet, millest peamised on mogrosiidid. Siin on olulisimad toimeained:
- Mogrosiidid: Need on triterpeenglükosiidide rühm, mis on mungavilja peamised magusaineühendid. Neist tuntuim on mogrosiid V, mis on mogrosiididest kõige rohkem esinev ja kõige magusam.
- Vitamiinid: Mungavili sisaldab C-vitamiini ja mitmeid B-vitamiine.
- Aminohapped: See sisaldab mitmesuguseid aminohappeid, mis aitavad kaasa selle toiteväärtusele.
- Antioksüdandid: Mungavili on rikas antioksüdantide poolest, mis aitavad organismis võidelda oksüdatiivse stressiga.
- Polüsahhariidid: Need aitavad kaasa vilja üldisele tervisele avaldatavale kasulikule mõjule, sealhulgas potentsiaalsetele immuunsüsteemi tugevdavatele omadustele.
Mogrosiidid, eriti mogrosiid V, vastutavad mungavilja intensiivse magususe eest, mis võib olla kuni 250 korda magusam kui sahharoos (lauasuhkur), kuid ilma kaloriteta.
Kas mungavili tõstab vere glükoosisisaldust järsult?
Mungavilja magusainet peetakse üldiselt insuliinineutraalseks, mis tähendab, et see ei tõsta insuliinitaset järsult.
Null kalorit ja süsivesikuid: Mungavilja magusaine ei sisalda kaloreid ega süsivesikuid, seega ei tõsta see vere glükoosisisaldust.
Mogrosiidid: Mungavilja magusad ühendid, peamiselt mogrosiid V, metaboliseeritakse suhkrust erinevalt ning neil ei ole sama mõju vere glükoosi- ja insuliinitasemele.
Uuringud ja teadustöö: Uuringud on näidanud, et mungavilja ekstrakt ei mõjuta oluliselt vere glükoosi- ega insuliinitaset. See muudab selle sobivaks magusaineks diabeetikutele või neile, kes soovivad oma veresuhkru taset reguleerida.
Kuigi individuaalsed reaktsioonid magusainetele võivad erineda, viitavad tõendid sellele, et mungavilja magusaine ei põhjusta insuliinitaseme järsku tõusu ning on ohutu alternatiiv neile, kes on mures veresuhkru kontrolli pärast.