Kiirem idanemine ultraheliga

Võrsed on populaarne tervise toit rikas vitamiine, valke, mineraale ja antioksüdante. Idanemise protsess on töömahukas ja aeganõudev. Seemnete ultraheli aktiveerimine suurendab idanemiskiirust, kiirendab idanemist, parandab toitumisprofiili ja soodustab tervete seemikude kasvu. Seemnete ultraheli leotamine ja kruntimine on ideaalne meetod idanemisvõime suurendamiseks.

Idanev seemned, terad ja kaunviljad

Idandid on idanõlda, ristik, päevalill, brokkoli, sinep, redis, küüslauk, till, kõrvits, mandlid, teraviljad (nt nisumarjad, kinoa, oder, rukis, tatar, sorgo, hirss), kaunviljad (nt maapähklid, herned, kikerherned, läätsed) ja mitmesugused oad, nagu mrakk, neer, pinto, merevägi ja soja. Kuna idandid on rikas phytonutrients nagu valgud, vitamiinid, mineraalid ja antioksüdandid ja madala kalorsusega, rasva ja naatriumi, neid peetakse laialdaselt “tervislik toit” ja "supertoit". Kaasa arvatud idandid igapäevasesse toitumiskavasse, aitab toita keha kiudainete, vitamiinide, mineraalainete ja muude tervist edendavate fütotoitainetega.
Toitainete biosaadavus idandites ja mikrorohelistes: teravili ja kaunviljad sisaldavad mitmesuguseid toitainevastaseid aineid, mis takistavad seedimist ja pärsivad mikrotoitainete ja mineraalide biosaadavust. Näiteks, trüpsiini inhibiitorid ja fütaadid, mis esinevad teravilja ja kaunviljad, vähendada valgu seedimist ja mineraalset omastamise vastavalt. Trüpsiini inhibiitorid takistavad seedeensüümi trüpsiini aktiivsust, nii et järelikult ei saa allaneelatud valke korralikult seedida ja organismis imenduda.
Seetõttu kasutatakse nende antitoitainete deaktiveerimiseks idanevumist ja idanemist. Idanemise ajal alustatakse toitainete ja fütokemikaalide tootmise teed ja aktiveeritakse ensüümid. Sellega kaasneb idandatud seemned ja kaunviljad, mis pakuvad laia biojuurdepääsetavate toitainete spektrit.
Idanemise ja idanemise protseduuri käigus aktiveeruvad seemnetes endogeensed ensüümid nagu α-amülaas, pullulanaas, fütaas ja muud glükosidaasid. Need ensüümid halvendavad antitoiteaitegureid ja lagundavad keerukaid makrotoitaineid lihtsateks ja seeditavateks vormideks.
Idandid on täis tervist edendavaid toitaineid, nagu valgud, klorofüll, vitamiinid, mineraalid, ensüümid, aminohapped ja fütokemikaalid. Näiteks, brokkoli idud on hästi teada, et väga rikas sulfurophane. Võrreldes küpseb brokkoli florets, idandatud brokkoli seemned sisaldavad 50 korda rohkem sulfurofaan.

Idanemise protseduur

Idandite kasvatamine on töömahukas ja aeganõudev. Idanemise ajal on hügieeni- ja sanitaartingimused hädavajalikud, et vältida mikroobset saastumist ja riknemist. Ultraheli abil leotamine, idanemine ja idanemine kiirendab toitainete-rikaste, jõuliste idude ja seemikud kasvatamist ja kasvu.

Täiustatud kasvatamine idandid ja microgreens ultraheliga

Ultraheli leotamine, idanemine ja idanemine intensiivistab teie idandite ja mikro-roheliste viljelusprotsessi. Idanemine on töömahukas ja aeganõudev protsess, mis on kalduvus rikneda hallituse ja bakterid. Kuna seemned veedavad märkimisväärse aja vees (leotamise ja leotamise staadiumis) ja väga niiskes keskkonnas (idanemise etapis), on mikroobse saastumise ja riknemise oht väga suur. Kui rikutud idud ja mikro-rohelised on tarbitud, nad põhjustavad tõsist toidumürgituse. Ultraheli leotamine ja idanemine vähendab leotamise ja idanemise kestust. Kuna seemned idanevad ja kasvavad kiiremini, on kõrgeniiskuse keskkonnas viibimise aeg vähenenud. See tähendab, et mikroobide kasvu ja riknemise aeg on minimaalne. Ultraheli idanemist mitte ainult muudab teie idanemist protsessi tõhusamaks, vaid vähendab ka saastumise ohtu.
Lisaks on mitmed uuringud näidanud, et ultraheliga leotatud ja idandid paistavad kõrgendatud toiteväärtusega, nagu kõrgem valgu-, vitamiini- ja fütotoitainete sisaldus võrreldes tavapäraselt idandatud seemnetega. Ultraheli kasvatatud idandid eksponeerida kõrgem külvamine elujõudu ka.

Ultraheli hüdrokruntimine parandab vee ja toitainete omastamise. Ultraheliga töödeldud läätsede võrdlus (40Ws/g) vs mitte-sonicated läätsed näitab, et ultrahelitöötlus parandab oluliselt vee omastamise.

Ultraheli seemne aktiveerimine

Ultraheli intensiivsemaid idanemist põhjustavad ultraheli / akustilise kavitatsiooni mehaanilised mõjud. Ultraheli kavitatsiooni mõju mõjutab seemnekesta: See killustab seemnekihti ja loob seeläbi seemnete pinna suurema poorsuse. See tähendab sõna otseses mõttes, et seemnekatte ultraheli killustumine perforaaseeerib kesta. Lisaks suurendab ultrahelitöötlus poori suurust nii, et seemnesüdamiku ja kasvukeskkonna vahel toimuks suurem massiülekanne. Intensiivistunud massiülekanne annab seemnele vajaliku vee ja toitainete. Suurenenud poorsuse ja läbilaskvuse tõttu võib seeme vett ja toitaineid kiiremini võtta. Parem hüdratsioon ja suurenenud veepeetus võime kuiv seemned / terad tulemuseks kiirendatud kasvu idandid.

Ultraheli seemnete töötlemise kestus võtab aega vaid paar minutit. Spetsiifiline ultrahelitöötlus kestus sõltub seemnekihi kõvadusest ja võib enamiku seemnesortide puhul olla ettevaatlik 4–6 minuti vahel. Ultraheli ravi kohandamiseks konkreetse seemne / teravilja tüübiga on ultrasonicator amplituud oluline tegur, mis aitab oluliselt kaasa seemnete ultraheli leotamise ja kruntimise tõhususele. Raskem ja paksem seemnekest, suurem amplituudid on vaja. Hielscher Ultrasonics'il on põhjalikud teadmised ultraheli abil soaking / leotamine, kruntimine ja seemnete idanemine. Pakume teile kõige sobivamaid ja tõhusamaid ultraheli seadmeid teie idanemissortidele ja idanemisvõimele.

Pikem ultrahelitöötlus põhjustab Calanthe hübriidide paremat idanemist. (Shin et al., 2011)

Ultraheli idandite suurem toiteväärtus

Ultraheli abil idanemist mitte ainult soodustab idanevus kiirust ja esilekutsumise määr, kuid on ka positiivne mõju toiteväärtust idandid. Mitmed uuringud näitasid ultraheli abil fütotoitainete täiustatud biosünteesi. Yang et al. (2015) mõõdetud suurenenud isoflavonoid sisu sonicated sojaidid. Isoflavoonoidide daidzeini ja genisteini suurenenud kogus vastavalt 39,13 ja 96,91 %, võrreldes sonikeerimata proovidega. Ultraheli krunditud sojaoad näitasid ka kõrgendatud gamma-aminovõihape (GABA) 43,4%. Teises uuringus, Yu et al. (2016) täheldatud paranenud antioksüdant võimsus ultraheliga töödeldud Romaine salat.
Ampofo (2020) näitas oma väitekiri, et ultrahelitöötlus tavaliste ubade juures 360 W 60 min provotseeris oluliselt suurenenud kogunemine stressi markerid 96 h idanemist. Stress külvamise kasvu ajal toob kaasa kaitsefenüülpropanoidi aktiivsuse suurenemise, mis vallandab ensüüme, fenoolühendeid ja antioksüdandi võimsust märkimisväärsel tasemel võrreldes sonikeerimata kontrollprooviga. Ultraheli vähendas idanemisaega 60 h võrra, võrreldes kontrolliga. Ultraheliga töödeldud seemned näitasid radiokleide tekkimist 24 h idanemist, millel on märkimisväärne radikaalide venivus idanemise ajal, samas kui võrdluseks olid kontrollproovid hilinenud radikaale tekkimist kuni 48 h idanemist. Seoses toiteväärtusega näitasid ultraheliga töödeldud oaidid 6,6 korda suuremat flavonoidide kogusisaldust ja 11,57 korda suuremat antotsüaniini kogusisaldust võrreldes mitte-sonicated proovidega.
Hielscher ULTRASONICS’ sondi ultrasonicators on täpselt kontrollitavad. Protsessi parameetrid auch nagu amplituud ja temperatuuri kontroll samuti kõigi seemnete ühtlane ja isegi kokkupuude ultraheli kavitatsioonitsooniga on olulised tegurid, et provotseerida seemnetes ja idandites ülesreguleeritud biosünteesi.

Ultraheli idanemise juhtumiuuringud

Hassan et al. (2020) näitavad, et ultraheliga idandatud sorgoseemned näitavad oluliselt täiustatud toitumisprofiili. Sorgoseemnete sorgoseemnete sorgoseemnete sorgoprofiili ja -koguse suurendati ultraheliga. Mitmesugused fütokeemilised koostisosad (alkaloidid, fütaadid, saponiinid, ja steroolid), radikaalne roojamine (2,2-difenüül-1-piküülhüdrasüültest, raudküüsi sisaldus antioksüdandi võimsuse test ja hapniku radikaalne neeldumisvõime test), fenoolprofiil (fenoolide üldsisaldus, flavonoidide üldsisaldus, feruliinhappe, galliahappe, katekichini, kvertsetiin i ja tanniin) koos in vitro valgu seedimise (IVPD %) uuriti sorgo idandite ultraheli idanevuse mõju suhtes. Kõiki testitud tegureid parandati ultraheliraviga. Töödeldud idandid eksponeeritud eriti kõrge radikaalide roojamine aktiivsus ja rikas fenoolne profiil suurem protsent IVPD.
Kerge ultrahelitöötlus 40% amplituudil 5 minutit näitas olulist paranemist. Pärast idanevumist näitas ultraheliga töödeldud sorgo idandid fütokemikaalide tuntust, mis võib olla väärtuslik tooraine kõrge valgusisaldusega funktsionaalsete toitude tootmiseks madala hinnaga.

Petru et al. (2018) uuris ultraheli kavitatsiooni toimet kavitatsioonimullide kokkuvarisemise ajal. Nad leidsid, et ultraheli kavitatsioon tekitab seemnemantlitel mikroerosioone, mis suurendavad seemnekesta läbilaskvust ja soodustavad massiülekannet. Nad uurisid ultraheli ravi mõju seemne idanemisele, esilekerkimisele ja tritikale (rukki ja nisu hübriid) seemikudkasvu algetappidele. 50 seemne proove raviti ultraheliga vees järgmiselt: amplituud 15 μm temperatuuril 25 °C erineva ravi kestusega 0, 2, 4, 6, 8 min. Siis seemned olid paigutatud idanemist ja idanemist märg filter paber toatemperatuuril. Usa ravi kõige märgatavam toime oli ravi kestus 4 min. Optimaalsed andmed ultraheliga töödeldud seemnete idanemise kohta 4 min tritikale seemnete sja seemikud tekkimist võrreldes töötlemata seemned (kontroll) on näidatud joonisel 1. Selgus, et ultraheliga töödeldud seemnete seemikudkeskmine pikkus 15 – 20% ületab kontrollseemnete pikkuse. Ultraheliga töödeldud seemned idanevad varem ja ilmutavad suuremat idanemisjõudu, seemneid ja juurte suuremat pikkust.

Ultraheli protsessorid intensiivistunud idanemise ja idanemise jaoks

Hielscher Ultrasonics'i suure jõudlusega protsessoreid kasutatakse toidus ja põllumajanduses idanemise ja idanemise edendamiseks, seemnete kruntimiseks, sealhulgas osmo-kruntimine, hüdrokruntimine ja fermentatsiooniprotsessid. State-of-the art tehnoloogia, kasutaja-sõbralikkus, ohutu-to-töötama ja töökindlus on põhijooned kõik Hielscher Ultrasonics protsessorid.

Partii ja inline

Hielscherultrasonicators saab kasutada partii ja pidev voolu läbimine töötlemine. Sõltuvalt protsessi mahust ja tunnisest läbilaskevõimest võib olla soovitatav tekstisisene töötlemine. Kuigi suurte koguste partiide partiid on aja- ja töömahukam, on pidev inline ultrahelitöötlus protsess tõhusam, kiirem ja nõuab oluliselt vähem tööd.

Ultraheli protsessorid iga tootmisvõimsuse jaoks

Hielscher Ultrasonics tootevalik hõlmab kogu ultraheli protsessorite spektrit kompaktsetest labori ultrasonicators üle pink-top ja pilootsüsteemid täielikult tööstusliku dispetšerid võime gaaskoormusi tunnis. Kogu tootevalik võimaldab meil pakkuda teile kõige sobivamat ultraheli protsessorit teie protsessi võimsuse ja eesmärkide jaoks.
Ultraheli pingilaua süsteemid sobivad ideaalselt teostatavustestideks ja protsessi optimeerimiseks. Lineaarne mastaabisääst, mis põhineb väljakujunenud protsessi parameetritel, muudab töötlemisvõimsuse suurendamise väiksematelt partiidelt täielikult kaubanduslikuks tootmiseks. Up-scaling saab teha, paigaldades võimsama ultraheli mikseri üksuse või klasterdades paralleelselt mitu ultrasonicators. UIP16000-ga pakub Hielscher kõige võimsamat ultraheli protsessorit kogu maailmas.

Täpselt kontrollitav amplituudid optimaalsete tulemuste saavutamiseks

Kõik Hielscheri ultrasonicators on täpselt kontrollitavad ja seega usaldusväärsed töövahendid. Amplituud on üks olulisi protsessi parameetreid, mis mõjutavad ultraheli idanevuse ja idanemise tõhusust ja tõhusust. Pehme kattega seemned nõuavad kerget ultrahelitöötlust ja madalamaamplituudi seadistusi, samas kui tugeva ja kõva kestaga seemned näitavad paremaid idanemistulemusi, kui ultraheliga suurema amplituudiga. Kõik Hielscher ultrasonics’ töötlejad võimaldavad amplituudi täpset seadistamist. Sonotrodes ja korduva sarved on tarvikud, mis võimaldavad muuta amplituudi veelgi laiemas vahemikus. Hielscheri tööstuslikud ultraheli protsessorid võivad pakkuda väga kõrgeamplituudi ja pakkuda nõudlike rakenduste jaoks vajalikku ultraheli intensiivsust. Amplituude kuni 200 μm saab kergesti pidevalt käivitada 24 / 7 operatsiooni.
Täpsed amplituudi seaded ja ultraheli protsessi parameetrite püsiv jälgimine nutika tarkvara kaudu annab teile võimaluse ravida oma seemneid kõige tõhusamate ultraheli tingimustega. Optimaalne ultrahelitöötlus parimate idanemistulemuste saavutamiseks!
Hielscheri ultraheli seadmete töökindlus võimaldab 24 / 7 tööd raskeveokite ja nõudlikes keskkondades. See muudab Hielscheri ultraheli seadmed usaldusväärseks töövahendiks, mis vastab teie töötlemisnõuetele.

Lihtne, riskivaba testimine

Ultraheli protsessid võivad olla täiesti lineaarsed. See tähendab, et iga tulemus, mille olete saavutanud labori või pink-top ultrasonicator abil, saab skaleerida täpselt sama väljundini, kasutades täpselt samu protsessi parameetreid. See muudab ultraheli ideaalseks riskivaba teostatavuse testimiseks, protsessi optimeerimiseks ja hilisemaks rakendamiseks kaubanduslikuks tootmiseks. Võtke meiega ühendust, et teada saada, kuidas ultrahelitöötlus võib suurendada teie idandi saagist ja kvaliteeti.

Kõrgeim kvaliteet – Projekteeritud ja valmistatud Saksamaal

Pereettevõttena ja pereettevõttena seab Hielscher oma ultraheli protsessorite kõrgeimad kvaliteedistandardid esikohale. Kõik ultrasonicators on projekteeritud, valmistatud ja põhjalikult testitud meie peakorter Teltow lähedal Berliinis, Saksamaa. Hielscheri ultraheli seadmete töökindlus ja töökindlus muudavad selle teie tootmises tööhobuseks. 24 / 7 operatsiooni täiskoormusel ja nõudlikes keskkondades on Hielscheri suure jõudlusega ultrasonicators looduslik omadus.

Saate osta Hielscheri ultraheli protsessorit mis tahes suuruses ja täpselt konfigureeritud oma protsessi nõuetele. Alates seemnete töötlemisest väikeses laborikeeduklaasis kuni seemneläga pideva läbivoolu segamiseni tööstuslikul tasandil pakub Hielscher Ultrasonics teile sobivat ultrasonicatorit! Palun võtke meiega ühendust – meil on hea meel soovitada teile ideaalset ultraheli seadistust!

Alljärgnev tabel annab teile ülevaate meie ultrahelihitiste ligikaudse töötlemisvõimsusest: