Kiirem idanemine ultraheliga

Idud on populaarne tervislik toit, mis sisaldab palju vitamiine, valke, mineraale ja antioksüdante. Idanemisprotsess on töömahukas ja aeganõudev. Seemnete ultraheli aktiveerimine suurendab idanevust, kiirendab idanemisprotsessi, parandab toitumisprofiili ja soodustab tervete seemikute kasvu. Ultraheli leotamine ja seemnete kruntimine on ideaalne meetod idanemisvõime suurendamiseks.

Idandavad seemned, terad ja kaunviljad

Idandid on lutserni, ristiku, päevalille, brokkoli, sinepi, redise, küüslaugu, tilli, kõrvitsa, mandlite, teraviljade (nt nisumarjad, kinoa, oder, rukis, tatar, sorgo, hirss), kaunviljade (nt maapähklid, herned, kikerherned, läätsed) idandatud seemned, samuti mitmesuguste ubade, näiteks munga, neeru, pinto, mereväe ja soja seemned. Kuna idud on rikkad fütotoitainete, näiteks valkude, vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide poolest ning madala kalori-, rasva- ja naatriumisisaldusega, peetakse neid laialdaselt “tervislik toit” ja “supertoit”. Including sprouts into the daily nutrition plan, helps to nourish the body with fibre, vitamins, minerals, and other health-promoting phytonutrients.
Toitainete biosaadavus idudes ja mikrorohelistes: Teraviljad ja kaunviljad sisaldavad erinevaid anti-toitaineid, mis takistavad seedimist ja pärsivad mikroelementide ja mineraalide biosaadavust. Näiteks trüpsiini inhibiitorid ja fütaadid, mis esinevad teraviljas ja kaunviljades, vähendavad vastavalt valkude seedimist ja mineraalide omastamist. Trüpsiini inhibiitorid takistavad seedeensüümi trüpsiini aktiivsust, mistõttu seetõttu ei saa allaneelatud valke korralikult seedida ja organismis imenduda.
Seetõttu rakendatakse nende toitainete deaktiveerimiseks idanemist ja idanemist. Idanemise ajal käivitatakse toitainete ja fütokemikaalide tootmise teed ning aktiveeritakse ensüümid. Sel viisil pakuvad idandatud seemned ja kaunviljad laia valikut biosaadavaid toitaineid.
Idanemis- ja idanemisprotseduuri käigus aktiveeruvad seemnetes endogeensed ensüümid nagu α-amülaas, pullulanaas, fütaas ja teised glükosidaasid. Need ensüümid lagundavad toitumisvastaseid tegureid ja lagundavad keerulised makrotoitained lihtsateks ja seeditavamateks vormideks.
Idandid on täis tervist edendavaid toitaineid nagu valgud, klorofüll, vitamiinid, mineraalid, ensüümid, aminohapped ja fütokemikaalid. Näiteks on hästi teada, et brokkoli idud on äärmiselt rikkad sulfurofaani poolest. Võrreldes küpsete brokkoli õisikutega sisaldavad idanenud brokkoli seemned 50 korda rohkem sulfurofaani.

Idanemise protseduur

Idude kasvatamine on töömahukas ja aeganõudev. Idanemisprotsessi ajal on hügieeni- ja sanitaartingimused üliolulised, et vältida mikroobset saastumist ja riknemist. Ultraheli abil leotamine, idanemine ja idanemine kiirendab toitainerikaste, jõuliste idude ja seemikute kasvatamist ja kasvu.

Tõhustatud idude ja mikroklaaside kasvatamine ultraheliga

Ultraheli leotamine, idanemine ja idanemine intensiivistab teie idude ja mikroroheliste kasvatamise protsessi. Idanemine on töömahukas ja aeganõudev protsess, mis on altid hallituse ja bakterite riknemisele. Kuna seemned veedavad märkimisväärse osa ajast vees (leotamise ja leotamise ajal) ja väga niiskes keskkonnas (idanemise ajal), on mikroobse saastumise ja riknemise oht väga suur. Kui tarbitakse rikutud idusid ja mikrorohelisi, põhjustavad nad tõsist toidumürgitust. Ultraheli leotamine ja idanemine vähendab leotamise ja idanemise kestust. Kuna seemned idanevad ja kasvavad kiiremini, väheneb kõrge niiskusega keskkonnas viibimise aeg. See tähendab, et mikroobide kasvu ja riknemise aeg on minimaalne. Ultraheli idanemine mitte ainult ei muuda teie idanemisprotsessi tõhusamaks, vaid vähendab ka saastumise ohtu.
Lisaks on erinevad uuringud näidanud, et ultraheliga leotatud ja idandatud idud paistavad silma kõrgendatud toitumisprofiiliga, nagu kõrgem valgu-, vitamiini- ja fütotoitainete sisaldus võrreldes tavapäraselt idanenud seemnetega. Ultraheli kasvatatud idudel on ka suurem seemikute elujõulisus.

Ultraheli hüdro-kruntimine parandab vee ja toitainete omastamist. Ultraheliga töödeldud läätsede (40Ws? g) ja ultraheliga töötlemata läätsede võrdlus näitab, et ultrahelitöötlus parandab oluliselt vee omastamist.

Ultraheli seemnete aktiveerimine

Ultraheli intensiivistunud idanevus on tingitud ultraheli? akustilise kavitatsiooni mehaanilistest mõjudest. Ultraheli kavitatsiooni mõju mõjutab seemnekesta: See killustab seemnekesta ja loob seeläbi seemnete pinna suurema poorsuse. See tähendab sõna otseses mõttes, et seemnekatte ultraheli killustumine perforeerib kesta. Lisaks suurendab ultrahelitöötlus pooride suurust nii, et toimub suurem massiülekanne seemne südamiku ja kasvukeskkonna vahel. Intensiivistunud massiülekanne annab seemnele vajaliku vee ja toitained. Suurenenud poorsuse ja läbilaskvuse tõttu võivad seemned vett ja toitaineid kiiremini omastada. Parem hüdratatsioon ja suurenenud veepeetusvõime kuivades seemnetes? terades põhjustavad idude kiirenenud kasvu.

Ultraheli seemnete töötlemise kestus võtab vaid paar minutit. Spetsiifiline ultrahelitöötluse kestus sõltub seemnekihi kõvadusest ja võib enamiku seemnesortide puhul olla ettevaatlik 4 kuni 6 minutit. Ultraheli töötlemise kohandamiseks konkreetse seemne? teravilja tüübiga on ultrasonikaatori amplituud oluline tegur, mis aitab oluliselt kaasa seemnete ultraheli leotamise ja kruntimise tõhususele. Mida raskem ja paksem on seemnekest, seda suuremad amplituudid on vajalikud. Hielscher Ultrasonicsil on põhjalikud teadmised ultraheli abil seemnete leotamisest? leotamisest, kruntimisest ja idanemisest. Pakume teile kõige sobivamaid ja tõhusamaid ultraheli seadmeid teie idanemissortide ja idanemisvõime jaoks.

Pikem ultrahelitöötlus toob kaasa Calanthe hübriidide parema idanemise. (Shin jt 2011)

Ultraheli idandatud idude kõrgem toiteväärtus

Ultraheli abil idanemine mitte ainult ei soodusta idanevuse kiirust ja esilekutsumise kiirust, vaid avaldab ka positiivset mõju idude toiteväärtusele. Mitmed uuringud näitasid fütotoitainete täiustatud biosünteesi ultraheli abil. (2015) mõõtis isoflavonoidide sisalduse suurenemist ultraheliga töödeldud sojaoa idudes. Isoflavoonoidide daidzeiini ja genisteiini suurenenud kogused vastavalt 39,13 ja 96,91%, võrreldes ultraheliga töötlemata proovidega. Ultraheli krunditud sojaoad näitasid ka kõrgenenud gamma-aminovõihapet (GABA) 43,4%. Teises uuringus täheldasid Yu jt (2016) paranenud antioksüdantide võimet ultraheliga töödeldud rooma salatiga.
Ampofo (2020) näitas oma doktoritöös, et tavaliste ubade ultrahelitöötlus 360 W juures 60 minutit põhjustas oluliselt suurenenud stressimarkerite kogunemise 96 h idanemisel. Stress seemikute kasvu ajal põhjustab kaitsefenüülpropanoidi käivitavate ensüümide, fenoolsete ühendite ja antioksüdantide võimete kõrgenenud aktiivsust märkimisväärsel tasemel võrreldes ultraheliga töötlemata kontrollprooviga. Ultraheli vähendas idanemisaega 60 h võrra, võrreldes kontrolliga. Ultraheliga töödeldud seemned näitasid radiklite tekkimist 24 h idanemisel koos märkimisväärse kiirguse pikenemisega idanemisajal, samas kui võrdluseks olid kontrollproovid viivitanud radicle'i tekkimist kuni 48 h idanemiseni. Toiteväärtuse osas näitasid ultraheliga töödeldud ubade idud 6,6 korda suuremat flavonoidide kogusisaldust ja 11,57 korda suuremat antotsüaniini kogusisaldust võrreldes ultraheliga töötlemata proovidega.
Hielscher Ultrasonics’ sondi ultrasonikaatorid on täpselt kontrollitavad. Protsessi parameetrid kui amplituud ja temperatuuri reguleerimine, samuti kõigi seemnete ühtlane ja ühtlane kokkupuude ultraheli kavitatsioonitsooniga on olulised tegurid, et tekitada seemnete ja idude reguleeritud biosünteesi.

Ultraheli idanemise juhtumiuuringud

(2020) näitavad, et ultraheli idanenud sorgo seemned näitavad oluliselt paremat toitumisprofiili. Fütotoitainete profiili ja kogust sorgo seemnetes suurendati ultraheliga. Sorgo idude ultraheli idanevuse mõju suhtes uuriti mitmesuguseid fütokeemilisi koostisosi (alkaloidid, fütaadid, saponiinid ja steroolid), radikaalset puhastamisaktiivsust (2,2-difenüül-1-pikrüülhüdrasüülanalüüs, rauda redutseeriva antioksüdandi võimsuse analüüs ja hapniku radikaalide neeldumisvõime analüüs), fenoolset profiili (fenoolide üldsisaldus, flavonoidide kogusisaldus, feruulhape, gallushape, katehhiin, kvertsetiin ja tanniin) koos in vitro valgu seeduvusega (IVPD). Kõiki testitud tegureid parandati ultraheliraviga. Töödeldud idudel oli eriti kõrge radikaalne puhastusaktiivsus ja rikkalik fenoolne profiil, kus IVPD protsent oli suurem.
Kerge ultrahelitöötlus 40% amplituudiga 5 minutit näitas olulisi parandusi. Pärast idanemist näitasid ultraheliga töödeldud sorgo idud fütokemikaalide kõrgemat profiili, mis võivad olla väärtuslikud toorained kõrge valgusisaldusega funktsionaalsete toiduainete tootmiseks madala hinnaga.

(2018) uuris ultraheli kavitatsiooni toimet kavitatsioonimullide kokkuvarisemise ajal. Nad leidsid, et ultraheli kavitatsioon indutseerib seemnekestadel mikroerosioone, mis suurendavad seemnekesta läbilaskvust ja soodustavad massiülekannet. Nad uurisid ultraheli töötlemise mõju seemnete idanemisele, tritikale (rukki ja nisu hübriid) seemikute tekkimisele ja kasvu algstaadiumitele. 50 seemne proove töödeldi ultraheliga vees järgmises režiimis: amplituud 15 μm temperatuuril 25 degС erinevatel ravikestustel 0, 2, 4, 6, 8 min. Seejärel pandi seemned idanemiseks ja idanemiseks toatemperatuuril märjal filterpaberil. USA ravi kõige tugevamat toimet täheldati ravi kestel 4 minutit. Optimaalsed andmed ultraheliga töödeldud idanemise kohta 4 min tritikale seemnete ja seemikute tekkimise kohta võrreldes töötlemata seemnetega (kontroll) on näidatud joonisel 1. Selgus, et ultraheliga töödeldud seemnete seemikute keskmine pikkus 15 võrra – 20% ületab kontrollseemnete pikkust. Ultraheliga töödeldud seemned idanevad varem ja neil on suurem idanevus, suurem seemikute ja juurte pikkus.

Ultraheli protsessorid intensiivsemaks idanemiseks ja idanemiseks

Hielscher Ultrasonics’ high-performance processors are used in food and agriculture to promote germination and sprouting, seed-priming including osmo-priming, hydro-priming as well as fermentation processes. State-of-the art technology, user-friendliness, safe-to-operate and robustness are key features of all Hielscher Ultrasonics’ processors.

partii ja tekstisisene

Hielscheri ultrasonikaatoreid saab kasutada partii ja pideva läbivoolu töötlemiseks. Sõltuvalt teie protsessi mahust ja tunni läbilaskevõimest võib olla soovitatav tekstisisene töötlemine. Kuigi suurte mahtude pakkimine on aja- ja töömahukam, on pidev inline ultrahelitöötlusprotsess tõhusam, kiirem ja nõuab oluliselt vähem tööjõudu.

Ultraheli protsessorid iga tootmisvõimsuse jaoks

Hielscher Ultrasonics tootevalik hõlmab kogu ultraheli protsessorite spektrit kompaktsetest labori ultrasonikaatoritest üle pink-top ja pilootsüsteemide kuni täielikult tööstuslike ultraheli protsessoriteni, mis suudavad töödelda veoautode koormust tunnis. Kogu tootevalik võimaldab meil pakkuda teile kõige sobivamat ultraheli protsessorit teie protsessi võimsuse ja eesmärkide jaoks.
Ultraheli pink-süsteemid sobivad ideaalselt teostatavuskatseteks ja protsessi optimeerimiseks. Kindlaksmääratud protsessiparameetritel põhinev lineaarne skaleerimine muudab töötlemisvõimsuse suurendamise väiksematest partiidest täielikult kaubanduslikuks tootmiseks väga lihtsaks. Mastaapimist saab teha kas võimsama ultraheli segisti paigaldamisega või mitme ultrasonikaatori paralleelse koondamisega. UIP16000 pakub Hielscher kõige võimsamat ultraheli protsessorit kogu maailmas.

Täpselt kontrollitavad amplituudid optimaalsete tulemuste saavutamiseks

Kõik Hielscheri ultrasonikaatorid on täpselt kontrollitavad ja seega usaldusväärsed tööriistad. Amplituud on üks olulisi protsessi parameetreid, mis mõjutavad ultraheli idanemise ja idanemise tõhusust ja tõhusust. Pehme kattega seemned vajavad kerget ultrahelitöötlust ja madalama amplituudi seadeid, samas kui tugeva ja kõva kestaga seemned näitavad paremaid idanemistulemusi, kui neid töödeldakse suurema amplituudiga. Kõik Hielscheri ultraheli’ processors allow for the precise setting of the amplitude. Sonotrodes and booster horns are accessories that allow to modify the amplitude in an even wider range. Hielscher’s industrial ultrasonic processors can deliver very high amplitudes and deliver the required ultrasonic intensity for demanding applications. Amplitudes of up to 200µm can be easily continuously run in 24/7 operation.
Täpsed amplituudi seaded ja ultraheli protsessi parameetrite püsiv jälgimine nutika tarkvara kaudu annavad teile võimaluse ravida oma seemneid kõige tõhusamate ultraheli tingimustega. Optimaalne ultrahelitöötlus parimate idanemistulemuste saavutamiseks!
The robustness of Hielscher’s ultrasonic equipment allows for 24/7 operation at heavy duty and in demanding environments. This makes Hielscher’s ultrasonic equipment a reliable work tool that fulfils your processing requirements.

Lihtne ja riskivaba testimine

Ultraheli protsessid võivad olla täiesti lineaarsed. See tähendab, et iga tulemust, mille olete saavutanud labori või pink-top ultrasonikaatori abil, saab täpselt samade protsessiparameetrite abil täpselt samale väljundile skaleerida. See muudab ultraheliuuringu ideaalseks riskivabaks teostatavuse testimiseks, protsessi optimeerimiseks ja sellele järgnevaks rakendamiseks kaubanduslikuks tootmiseks. Võtke meiega ühendust, et teada saada, kuidas ultrahelitöötlus võib suurendada teie idanemise saagikust ja kvaliteeti.

Kõrgeim kvaliteet – Disainitud ja toodetud Saksamaal

As a family-owned and family-run business, Hielscher prioritizes highest quality standards for its ultrasonic processors. All ultrasonicators are designed, manufactured and thoroughly tested in our headquarter in Teltow near Berlin, Germany. Robustness and reliability of Hielscher’s ultrasonic equipment make it a work horse in your production. 24/7 operation under full load and in demanding environments is a natural characteristic of Hielscher’s high-performance ultrasonicators.

Hielscheri ultraheli protsessorit saate osta mis tahes erineva suurusega ja täpselt konfigureeritud vastavalt teie protsessinõuetele. Alates seemnete töötlemisest väikeses labori keeduklaasis kuni seemnete läga pideva läbivoolu segamiseni tööstuslikul tasandil pakub Hielscher Ultrasonics teile sobivat ultrasonikaatorit! Palun võtke meiega ühendust – Meil on hea meel soovitada teile ideaalset ultraheli seadistust!

Allolev tabel annab teile ülevaate meie ultrasonikaatorite ligikaudsest töötlemisvõimsusest: