Hielscher – Tecnología de Ultrasonidos

Extracción ultrasónica de aceite de aguacate

  • extracción por ultrasonidos y de batido aumenta el rendimiento durante la producción de aceite de aguacate.
  • La sonicación es un proceso no térmico suave y por lo tanto es apropiado para producir el grado más alto de aceite de aguacate.
  • El aceite asistida por ultrasonidos de presión mejora el rendimiento, mantiene un alto grado de aceite y aumenta la extracción de aceite de manera significativa.

Batido de ultrasonidos

extracción por ultrasonidos es un proceso bien establecido para producir aceites comestibles de alta calidad (por ejemplo, aceituna, Linaza, semilla de uva, algas, coco etc.), así como compuestos activos (por ejemplo, fitoquímicos, antioxidantes, vitaminas, colorantes, etc.). Para mantener la calidad nutricional de la materia prima vegetal, una técnica de extracción suave y no térmica es crucial. extracción por ultrasonidos y de batido es un tratamiento no térmico, lo que aumenta el rendimiento al tiempo que preserva la estructura fitoquímico del extracto.
procesamiento ultrasónico ayuda al-presión en frío de aceite de aguacate, aumentando el rendimiento de aceite. Los no térmicos de prensado técnica da como resultado el aceite de aguacate que conserva su valiosa composición nutricional, aromáticos llenos de sabor, y color intenso verde esmeralda.
batido ultrasónico y la extracción de pulpa de aguacate mejora la liberación de aceite y potencialmente disminuye el tiempo de batido en la producción de aceite de aguacate industrial sin tener impactos en la calidad.
Ultrasónica de batido mejora el rendimiento, valor nutricional y sabor.

Hielscher`s sistemas ultrasónicos industriales aumentar el rendimiento durante frío de prensado de aceite de oliva y aguacate.

procesadores en línea ultrasónicos

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Ventajas:

  • aceite de aguacate alta calidad
  • mayores rendimientos
  • proceso no térmico
  • extracción más rápida
  • baja inversión
  • RoI rápido

aceite de aguacate con cuidado ultrasónicamente presionado mantiene – procedimientos en contraste se caliente de prensado – todos sus compuestos nutricionales saludables como vitaminas, enzimas, micronutrientes y componentes de sabor.

Producción de aceite de aguacate

La producción de aceite de aguacate es muy similar a la producción de aceite de oliva. El aceite de aguacate se produce a partir aguacates de-sin hueso y de-piel. Para el proceso de prensado del aceite, sólo se utiliza la carne de aguacate (puré o pulpa). Posteriormente, la carne se muele hasta que la pulpa de aguacate y luego malaxed durante aprox. 40-60 minutos a 45-50 ° C.
El procesador de ultrasonidos se puede integrar fácilmente en cualquier línea de prensado de aceite existente con el fin de mejorar la extracción de aceite de manera que se recupera una mayor cantidad de aceite de la misma cantidad de la materia prima.
Además de la producción de aceites comestibles prensados ​​en frío de alta calidad, sonicación se puede aplicar al tratamiento aguas abajo del aceite de aguacate, por ejemplo, emulsionando el aceite de aguacate con componentes a base de agua para aderezos para ensaladas, salsas o incluso productos cosméticos. Haga clic aquí para obtener más información sobre la emulsificación ultrasónica.

El UIP2000hdT es un poderoso sistema de extracción por ultrasonidos, que se utiliza para la uva, aceite de oliva y la extracción de aceite de aguacate.

Instalación de UIP200hdT para la extracción

Sistemas de extracción de ultrasonidos

Hielscher Ultrasonidos suministra procesadores ultrasónicos y extractores para la producción de aceites comestibles de alta calidad. Los sistemas de ultrasonidos de Hielscher se pueden integrar fácilmente en las líneas de prensado / batido de virgen extra y aceites de aguacate vírgenes.
Para la integración en la línea de prensado de aguacate o aceite de oliva, Hielscher de UIP2000hdT (2 kW) o UIP4000hdT (4 kW) son los sistemas más elegidos con frecuencia. Están equipadas con sonotrodos y reactores de la celda de flujo en consecuencia para que la materia prima (pulpa de aguacate) y capacidad de procesamiento.
Todos nuestros sistemas ultrasónicos están construidos para la operación 24/7 en condiciones exigentes. El cumplimiento de grado industrial, transductores de ultrasonidos Hielscher`s pueden ser instalados en ambientes con mucho polvo y / o húmedos.
Hielscher Ultrasonics’ procesadores ultrasónicos industriales pueden entregar muy altas amplitudes. Amplitudes de hasta 200μm pueden ser fácilmente continuamente se ejecutan en funcionamiento 24/7. La robustez de equipos de ultrasonidos de Hielscher permite 24/7 operación en servicio pesado y en entornos exigentes.
Póngase en contacto con nosotros hoy para descubrir los beneficios de la extracción del aceite de aguacate asistida por ultrasonidos!

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extractores ultrasónicos son altamente eficiente y, a menudo superan a las configuraciones de extracción convencionales.

sistemas ultrasónicos industriales de 1 kW y 16kW para la extracción

Literatura/Referencias

  • Dreher, Mark L .; Davenport, Adrienne J. (2013): Composición de aguacates Hass y efectos potenciales sobre la salud. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 Jun; 53 (7): 738-750.
  • Gutte, Krishna B .; Sahoo, Akshaya K .; Ranveer, Rahul C. (2015): Efecto del tratamiento ultrasónico sobre la extracción de perfil de ácidos grasos de aceite de linaza. las semillas oleaginosas & Cultivos grasas y lípidos, 2015.
  • Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): Los efectos de las amplitudes asistida por ultrasonido y Extracción por Solventes tiempo de pretratamiento en el rendimiento y calidad de Pistacia Khinjuk casco de aceite. J. Oleo Sci. 65 (9) 2026. 733-738.
  • Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extracción de polifenoles de semillas de uva por métodos no convencionales y concentración de extracto a través de la membrana polimérica. XI Congreso Internacional de Ingeniería y Alimentación (ICEF) Atenas, Grecia. 22-26 de mayo de 2011.
  • Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Bien, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasonido inducidos extracción con disolvente verde de aceite de las semillas oleaginosas. Ultrasonidos Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.


Información interesante

extracción ultrasónica

extracción por ultrasonidos (también referido como sono-extracción) es un conocido método, fiable para liberar los componentes de material biológico (aceites por ejemplo, Aceites esenciales, aromáticos, antioxidantes, compuestos nutricionales). Ultrasonidos generada perfora cavitación o rompe la pared celular de manera que el material intracelular – p.ej. compuestos valiosos auch como aceites, aromas, vitaminas, colorantes – son liberados. extracción ultrasónica es un método muy eficaz y eficiente, y es ampliamente utilizado para extraer en la producción comercial de aceites y sustancias activas de material vegetal (por ejemplo, frutas, hierbas, nueces, semillas, hojas) para la producción de la planta de suprema extractos para la industria farmacéutica, nutracéutico, cosmético, y la industria alimentaria.

Aceite de aguacate

La producción de aceite de aguacate es muy similar a la producción de aceite de oliva. Para obtener el aceite de aguacate, aguacates maduros se pelan y se retira la piedra (semilla). Posteriormente, la carne se muele hasta que la pulpa de aguacate y luego malaxed durante aprox. 40-60 minutos a 45-50 ° C.

Aceite Extra Virgen de aguacate

Como el aceite de oliva virgen extra, aceite de aguacate prensado en frío es sin refinar y así conserva las características de sabor y color de la pulpa del fruto.
El aceite de aguacate se clasifica en cuanto a su calidad: Además de aceite de aguacate extra virgen, otros grados, como el aceite virgen de aguacate, puro (= refinada) aceite de aguacate, así como mezclas están disponibles. Todos los aceites de aguacate, que no son virgen extra, generalmente se extraen a temperaturas elevadas. Para estas últimas aceites, etapas de proceso adicionales y / o disolventes químicos se aplican para obtener el aceite de los aguacates.
El proceso de refinación de aceites vegetales influye punto de humo, la vida útil del aceite & estabilidad, color, sabor, acidez, así como la composición (perfil nutricional). Durante el proceso de refinación, ceras naturales se eliminan del aceite de aguacate. Esto lleva a un punto de humo más alto. El aceite de aguacate tiene un alto punto de fumar excepcional: El punto del aceite sin refinar humo es de 480 ° F (249 ° C) y la forma refinada puede soportar temperaturas de hasta 520 ° F (271 ° C). El punto de humo exacta depende de la calidad de refinamiento de petróleo y el manejo y almacenamiento de petróleo antes de su uso.

Valor nutricional

funciones aceite de aguacate, así como un aceite portador para otros sabores. Tiene un alto contenido en grasas monoinsaturadas y vitamina E. El aceite de aguacate también mejora la absorción de carotenoides y otros nutrientes.
aceite de aguacate virgen extra es el único grado de aceite de aguacate que contiene cantidades significativas de la vitamina antioxidante E. Además, otros fitoquímicos beneficiosos y polifenoles son preservados por la presión en frío dando como resultado un aceite de alta calidad suave.

aguacate

El fruto del aguacate (también conocido como pera de cocodrilo) se refiere a la fruta, que crece en el aguacate aguacate (Persea americana). Botánicamente, los frutos de aguacate se clasifica como una baya grande que contiene una sola semilla grande.
Hay varios tipos de aguacates en el mercado. El ‘Hass’ es la variedad más común de aguacate. Produce frutos durante todo el año y ofrece aprox. 80% de los aguacates cultivados para el mercado mundial.
Otras variedades comunes de aguacate se conocen como Choquette, Lula, Gwen, Maluma, Lamb Hass, Pinkerton, Reed, Fuerte, Sharwil, Zutano, Bacon, Ettinger, Premio Sir, y Walter Hole.
Aguacate se refiere a menudo como súper alimento, ya que proporciona una gran cantidad de grasas saludables, vitaminas y micronutrientes.
Al ser una fruta, aguacates tienen un notable alto contenido de grasa 71 a un 88% de sus calorías totales son de contenido de grasa del aguacate. Sin embargo, el aguacate es conocido por su composición grasa saludable, que consiste en ácidos 71% grasos monoinsaturados (MUFA), 13% de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA), y los ácidos 16 saturada% grasos (SFA), que ayudan a promover lípidos en sangre saludable perfiles y mejorar la biodisponibilidad de vitaminas solubles en grasa y fitoquímicos de aguacate o de otras frutas y verduras, naturalmente bajos en grasa, que se consumen con aguacates. (Dreher et al. 2013)
Los aguacates son ricos en ácido pantoténico, fibra dietética, vitamina K, cobre, ácido fólico, vitamina B6, potasio, vitamina E (α-tocoferol), vitamina C, -caroteno y licopeno. Están naturalmente libres de sodio, azúcar y colesterol.