Tema ultrasónico: "Extracción ultrasónica de polifenoles"

Los polifenoles o polihidroxifenoles son compuestos químicos que se encuentran en la naturaleza, pero que también pueden sintetizarse químicamente. Como los polifenoles actúan como antioxidantes, se conocen como biocompuestos beneficiosos para la salud y el consumo de alimentos ricos en polifenoles, como frutas, verduras, cereales, té y café, está relacionado con un menor riesgo de enfermedades crónicas.
Frutas como las bayas, las uvas, las manzanas, las peras y las cerezas presentan un alto contenido en polifenoles, con hasta 200-300 mg de polifenoles por 100 gramos de peso fresco. Por consiguiente, los productos elaborados a partir de estas frutas también contienen cantidades significativas de polifenoles.
La clase de los polifenoles incluye taninos, catequinas, epicatequinas, flavanonas, isoflavonas, floridzina, quercitina, etc. En los alimentos, los polifenoles contribuyen al amargor, la astringencia, el color, el sabor, el olor y la estabilidad oxidativa. Por ello, los extractos de polifenoles, por ejemplo de piel de uva, semillas de uva, pulpa de aceituna, piel de cítricos o corteza de pino marítimo, se venden como ingredientes para alimentos funcionales, suplementos dietéticos y cosméticos.
Como metabolitos secundarios de las plantas, los polifenoles se encuentran dentro de la matriz celular. Para producir alimentos ricos en polifenoles, como aceite de oliva, vino, zumos, purés o extractos, los polifenoles deben liberarse de las células vegetales. La extracción por ultrasonidos es un método potente para romper las estructuras celulares de los productos botánicos y liberarlos en el líquido circundante. Como técnica no térmica, la extracción por ultrasonidos evita la descomposición térmica de los polifenoles termolábiles. Al mismo tiempo, la sonicación es un método de intensificación del proceso, que aumenta el rendimiento de la extracción y acelera la velocidad del proceso. La extracción por ultrasonidos se utiliza para producir extractos de polifenoles de calidad superior. Disponibles desde escala de laboratorio a escala industrial, los procesadores ultrasónicos pueden implementarse fácilmente en su línea de producción para mejorar su proceso de extracción.

Lea más sobre las ventajas de la extracción ultrasónica de polifenoles de materias primas botánicas.

Transductor ultrasónico y generador del UIP500hdT (ultrasonicador de 500 W)

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Las cáscaras de mango son ricas en compuestos beneficiosos para la salud, como polifenoles y carotenoides. Las sondas ultrasónicas son muy eficaces para la extracción de valiosos fitoquímicos de subproductos de frutas como la cáscara de mango.

Polifenoles de la cáscara de mango – Por qué es importante el método de extracción

En la búsqueda de una vida más sana, los científicos exploran constantemente nuevas fuentes ecológicas y métodos eficaces para extraer compuestos beneficiosos de fuentes naturales. Los residuos alimentarios, como los subproductos de frutas como las cáscaras de mango, son ricos en polifenoles y pueden utilizarse…

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La extracción por ultrasonidos es una estrategia sencilla y eficaz para producir mayores rendimientos de extractos de primera calidad a partir de productos botánicos.

Extracción ultrasónica de compuestos activos de subproductos de la uva y el vino

Las uvas (Vitis vinifera), la vid y los subproductos del vino son ricos en polifenoles y otras sustancias bioactivas, compuestos valiosos para la producción de suplementos medicinales y nutricionales. La extracción por ultrasonidos permite aislar de forma sencilla y muy eficaz los subproductos de la uva y el vino.…

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Los homogeneizadores ultrasónicos de alto rendimiento para alimentos se utilizan para dispersar y estabilizar los nutmilks y otros sustitutos de la leche de origen vegetal.

Eficacia y calidad superiores en la producción de leche de frutos secos con ultrasonidos

Los nutmilks y los análogos de la leche de origen vegetal constituyen un segmento alimentario en auge. Para la producción de nutmilks y productos análogos a la leche de origen vegetal, la extracción y homogeneización por ultrasonidos ha demostrado grandes ventajas frente a las técnicas convencionales. Los ultrasonidos de alta potencia aumentan el rendimiento, la estabilidad del producto, el contenido en nutrientes y la calidad general del producto.…

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La extracción por ultrasonidos es una técnica sencilla, eficaz y rápida para aislar aceites esenciales, polifenoles, flavonoides y otros metabolitos bioactivos de plantas botánicas como Stachys parviflora (baggibuti).

Extracción Ultrasónica de Polifenoles del Baggibuti (Stachys parviflora)

Los extractos de la planta Baggibuti (Stachys parviflora L.) se valoran como hierbas medicinales para el tratamiento de calambres, artralgia, epilepsia, enfermedad de la caída y dracunculosis. Los extractores ultrasónicos se aplican con éxito para el aislamiento de polifenoles y otros fitoquímicos de Stachys parviflora.…

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Sonda ultrasónica deice UP400St para la extracción de artemisinina a partir de tricomas de Artemisia annua.

Extracción altamente eficaz de artemisinina con sonicación

La artemisinina puede extraerse eficazmente mediante sonicación de alto rendimiento. La extracción ultrasónica proporciona rendimientos muy elevados de artemisinina utilizando disolventes suaves. El proceso de extracción aplicando ultrasonidos se acelera drásticamente. Las condiciones de procesamiento en los extractores ultrasónicos se pueden controlar con precisión, lo que permite…

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