Un tema ultrasónico: "Extracción ultrasónica de polifenoles"

Los polifenoles o polihidroxifenoles son compuestos químicos que se encuentran en la naturaleza, pero que también pueden sintetizarse químicamente. Como los polifenoles actúan como antioxidantes, se conocen como biocompuestos beneficiosos para la salud y el consumo de alimentos ricos en polifenoles como frutas, verduras, cereales, té y café está relacionado con un menor riesgo de enfermedades crónicas.
Frutas como bayas, uvas, manzanas, peras y cerezas muestran un alto contenido de polifenoles que contienen hasta 200-300mg de polifenoles por cada 100 gramos de peso fresco. Posteriormente, los productos fabricados a partir de estas frutas, también contienen cantidades significativas de polifenoles.
La clase de polifenoles incluye taninos, catequinas, epicatequinas, flavanonas, isoflavonas, ploridzina, quercitina, etc. En los alimentos, los polifenoles contribuyen a la amargura, astringencia, color, sabor, olor y estabilidad oxidativa. Por lo tanto, los extractos de polifenoles, por ejemplo, de piel de uva, semillas de uva, pulpa de aceituna, cáscara de cítricos o corteza de pino marítimo, se venden como ingredientes para alimentos funcionales, suplementos dietéticos y cosméticos.
Como metabolitos secundarios de las plantas, los polifenoles se encuentran dentro de la matriz celular. Para producir alimentos ricos en polifenoles como aceite de oliva, vino, zumos, purés o extractos, los polifenoles deben ser liberados de las células vegetales. La extracción ultrasónica es un método poderoso para romper las estructuras celulares de los productos botánicos y liberarlos en el líquido circundante. Como técnica no térmica, la extracción ultrasónica evita la descomposición térmica de los polifenoles térmicos. Al mismo tiempo, la sonicación es un método de intensificación del proceso, que aumenta el rendimiento de extracción y acelera la velocidad del proceso. La extracción ultrasónica se utiliza para producir extractos de polifenoles superiores. Disponibles desde el laboratorio hasta la escala industrial, los procesadores ultrasónicos pueden ser fácilmente implementados en su línea de producción para mejorar su proceso de extracción.

Lea más sobre los beneficios de la extracción ultrasónica de polifenoles de materias primas botánicas!

Transductor y generador de ultrasonidos del UIP500hdT (ultrasonido de 500W)

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La extracción por ultrasonidos es una estrategia sencilla y eficaz para producir mayores rendimientos de extractos de primera calidad de productos botánicos.

Extracción por ultrasonidos de compuestos activos de subproductos de la uva y el vino

Las uvas (Vitis vinifera), la vid y los subproductos del vino son ricos en polifenoles y otras sustancias bioactivas, que son compuestos valiosos para la producción de suplementos medicinales y nutricionales. La extracción por ultrasonidos permite aislar de forma sencilla y muy eficaz los productos de la uva y…

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Los homogeneizadores alimentarios ultrasónicos de alto rendimiento se utilizan para dispersar y estabilizar los nutmilks y otros sustitutos lácteos de origen vegetal.

Eficiencia y calidad superiores en la producción de leche de nuez con ultrasonidos

Los nutmilks y los análogos de la leche de origen vegetal son un segmento alimentario en auge. Para la producción de nutmilks y análogos de la leche de origen vegetal, la extracción y homogeneización por ultrasonidos ha demostrado tener grandes ventajas sobre las técnicas convencionales. Los ultrasonidos de alta potencia aumentan el rendimiento, la estabilidad del producto, el contenido de nutrientes y la…

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La extracción por ultrasonidos es una técnica sencilla, eficaz y rápida para aislar aceites esenciales, polifenoles, flavonoides y otros metabolitos bioactivos de productos botánicos como el Stachys parviflora (baggibuti)

Extracción ultrasónica de polifenoles de Baggibuti (Stachys parviflora)

Los extractos de la planta Baggibuti (Stachys parviflora L.) se valoran como medicina a base de hierbas utilizada como tratamiento de los calambres, la artralgia, la epilepsia, la enfermedad de la caída y la dracunculosis. Los extractores ultrasónicos se aplican con éxito para el aislamiento de polifenoles y otros fitoquímicos de Stachys parviflora.…

https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Sonda ultrasónica deice UP400St para la extracción de artemisinina de los tricomas de Artemisia annua.

Extracción de artemisinina altamente eficaz con sonicación

La artemisinina puede extraerse eficazmente mediante la sonicación de alto rendimiento. La extracción por ultrasonidos proporciona rendimientos muy elevados de artemisinina utilizando disolventes suaves. El proceso de extracción aplicando ultrasonidos se acelera drásticamente. Las condiciones de procesamiento en los extractores ultrasónicos se pueden controlar con precisión, lo que permite…

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Extracción ultrasónica de productos botánicos: una técnica de extracción muy eficaz para producir extractos de primera calidad

Estrategias para obtener mayores rendimientos en la extracción botánica

Para producir extractos de primera calidad a partir de productos botánicos con una alta eficiencia, es decir, con un alto rendimiento de extractos de primera calidad en un tiempo de extracción corto, se requiere una técnica de extracción de alto rendimiento. La extracción por ultrasonidos es una técnica de intensificación del proceso, que permite utilizar…

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Los mezcladores ultrasónicos de alto cizallamiento se utilizan para homogeneizar los zumos de frutas y verduras.

Homogeneización de jugos y batidos con ultrasonidos de potencia

Los zumos, los batidos y las bebidas requieren una homogeneización fiable y eficaz para proporcionar un sabor y una textura deseables, así como una estabilidad a largo plazo. Los homogeneizadores ultrasónicos de alto cizallamiento se utilizan ampliamente en la industria alimentaria y de bebidas para producir zumos, bebidas, purés y salsas…

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