Tema ultrasónico: "miel"
La ultrasonicación es un método de procesamiento no térmico de la miel. El procesado ultrasónico de la miel se utiliza con éxito para inactivar microbios, reducir partículas, romper cristales existentes e inhibir una mayor cristalización en la miel. Dado que la sonicación es un tratamiento suave y no térmico, se evita la formación de componentes indeseables como el 5-hidroximetilfurfural (5-HMF), que se produce cuando la miel se trata térmicamente. Hielscher Ultrasonics suministra diversos sistemas de ultrasonidos de alto rendimiento y celdas de flujo para la producción de miel de alta calidad.
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Extracción ultrasónica de hierbas medicinales
Las hierbas, especias y otros materiales vegetales son ricos en fitoquímicos, que son componentes valiosos para los productos medicinales y nutricionales. La sonicación rompe la estructura celular y libera los compuestos bioactivos, con lo que se obtienen mayores rendimientos y velocidades de extracción más rápidas. Como…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-medicinal-herbs.htm
Ultrasonidos y sus Múltiples Aplicaciones en el Procesamiento de Alimentos
Los ultrasonidos de potencia ofrecen múltiples posibilidades para aplicaciones eficaces y fiables en el procesado de alimentos. Las aplicaciones más comunes en la industria alimentaria incluyen la mezcla & homogeneización, emulsificación, dispersión, disrupción celular y extracción de material intracelular, activación o desactivación de enzimas (que es…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htmUltrasonidos en la Industria Alimentaria
La aplicación de ultrasonidos de potencia se utiliza para numerosas aplicaciones en el procesado de alimentos, como la extracción, la homogeneización, la pasteurización y la fermentación. Como tratamiento no térmico, la ultrasonicación mejora los procesos de producción de alimentos gracias a un mayor rendimiento, una mayor calidad, una mejora de los perfiles de nutrientes y sabor, así como…
https://www.hielscher.com/food_01.htm