Tema sobre ultrasonidos: "Cómo extraer ingredientes botánicos mediante ultrasonidos"

Ingredientes botánicos es otro término para designar las plantas. Los ingredientes botánicos son ricos en compuestos bioactivos (los llamados fitoquímicos), que se utilizan, por ejemplo, para producir complementos alimenticios saludables, aditivos para alimentos y bebidas, medicamentos o principios activos de productos cosméticos. Los ingredientes botánicos pueden obtenerse de diversas partes de la planta, p. ej., hierbas, raíces, flores, frutos, hojas, semillas o cortezas.
Para separar el principio activo de la planta se necesita un método de extracción. Los compuestos bioactivos, como las vitaminas, los minerales, los polifenoles, los flavonoides, los terpenos, etc., pueden extraerse mediante diversas técnicas de extracción, como la infusión, la destilación por arrastre de vapor, la maceración o la extracción con disolventes. Estos procesos de extracción suelen requerir mucho tiempo, ser ineficientes o implicar sustancias químicas tóxicas.
La sonicación de alto rendimiento es una técnica de intensificación de procesos que acelera la extracción de fitoquímicos, aumenta el rendimiento de la extracción y permite con frecuencia el uso de disolventes más suaves y no tóxicos (p. ej., agua, etanol, glicerina, aceites vegetales, etc.). Como método no térmico, la extracción ultrasónica evita la degradación térmica de los compuestos sensibles a la temperatura y da como resultado extractos de alta calidad.
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