Ταχύτερη βλάστηση με υπερήχους
Τα λάχανα είναι μια δημοφιλής υγιεινή τροφή πλούσια σε βιταμίνες, πρωτεΐνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Η διαδικασία βλάστησης είναι επίπονη και χρονοβόρα. Η υπερηχητική ενεργοποίηση των σπόρων αυξάνει το ρυθμό βλάστησης, επιταχύνει τη διαδικασία βλάστησης, βελτιώνει το θρεπτικό προφίλ και προάγει την ανάπτυξη υγιών φυτωρίων. Υπερήχων εμβάπτιση και προετοιμασία των σπόρων είναι η ιδανική τεχνική για να αυξήσετε τις ικανότητες βλάστησης σας.
Βλάστηση σπόρων, σπόρων και οσπρίων
Τα λάχανα είναι βλαστημένοι σπόροι μηδικής, τριφυλλιού, ηλίανθου, μπρόκολου, μουστάρδας, ραπανάκι, σκόρδου, άνηθο, κολοκύθας, αμυγδάλων, δημητριακών (π.χ. μούρα σιταριού, κινόα, κριθάρι, σίκαλη, φαγόπυρο, σόργο, κεχρί), όσπρια (π.χ. φιστίκια, μπιζέλια, ρεβίθια, φακές) καθώς και διαφόρων φασολιών, όπως mung, νεφρό, pinto, ναυτικό και σόγια. Δεδομένου ότι τα λάχανα είναι πλούσια σε φυτοθρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά και χαμηλά σε θερμίδες, λίπος και νάτριο, θεωρούνται ευρέως ως “υγιεινή διατροφή” και "superfood". Η συμπερίληψη των βλαστών στο καθημερινό πρόγραμμα διατροφής, βοηθά στη θρέψη του σώματος με φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και άλλα φυτοθρεπτικά συστατικά που προάγουν την υγεία.
Βιοδιαθεσιμότητα θρεπτικών ουσιών στα λάχανα και τα microgreens: Τα δημητριακά και τα όσπρια περιέχουν διάφορα αντι-θρεπτικά συστατικά, τα οποία εμποδίζουν την πέψη και αναστέλλουν τη βιοδιαθεσιμότητα των μικροθρεπτικών συστατικών και των μετάλλων. Για παράδειγμα, οι αναστολείς θρυψίνης και τα φυτικά άλατα, τα οποία υπάρχουν στα δημητριακά και τα όσπρια, μειώνουν την πεπτικότητα των πρωτεϊνών και την πρόσληψη μετάλλων, αντίστοιχα. Οι αναστολείς θρυψίνης εμποδίζουν τη δραστηριότητα του πεπτικού ενζύμου θρυψίνη, έτσι ώστε κατά συνέπεια οι πρωτεΐνες που προσλαμβάνονται δεν μπορούν να αφομοιωθούν σωστά και να απορροφηθούν από το σώμα.
Επομένως, η βλάστηση και η βλάστηση εφαρμόζονται για την απενεργοποίηση αυτών των αντι-θρεπτικών ουσιών. Κατά τη διάρκεια της βλάστησης, ξεκινούν οδοί για την παραγωγή θρεπτικών ουσιών και φυτοχημικών και ενεργοποιούνται ένζυμα. Με αυτόν τον τρόπο, οι βλαστημένοι σπόροι και τα όσπρια παρέχουν ένα ευρύ φάσμα βιοπροσβάσιμων θρεπτικών ουσιών.
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βλάστησης και βλάστησης, ενδογενή ένζυμα όπως α-αμυλάση, πουλουλανάση, φυτάση και άλλες γλυκοσιδάσες ενεργοποιούνται στους σπόρους. Αυτά τα ένζυμα αποικοδομούν τους αντι-θρεπτικούς παράγοντες και διασπούν πολύπλοκα μακροθρεπτικά συστατικά σε απλές και πιο εύπεπτες μορφές.
Τα λάχανα είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά που προάγουν την υγεία, όπως πρωτεΐνες, χλωροφύλλη, βιταμίνες, μέταλλα, ένζυμα, αμινοξέα και φυτοχημικά. Για παράδειγμα, τα λάχανα μπρόκολου είναι γνωστό ότι είναι εξαιρετικά πλούσια σε σουλφοφάνη. Σε σύγκριση με τα ώριμα μπουκετάκια μπρόκολου, οι σπόροι μπρόκολου που έχουν βλαστήσει περιέχουν 50 φορές περισσότερη θειοφάνη.
Διαδικασία βλάστησης
Η καλλιέργεια των βλαστών είναι επίπονη και χρονοβόρα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βλάστησης, οι συνθήκες υγιεινής και υγιεινής είναι ζωτικής σημασίας για την πρόληψη της μικροβιακής μόλυνσης και αλλοίωσης. Υπερήχων υποβοηθούμενη εμβάπτιση, βλάστηση και βλάστηση επιταχύνει την καλλιέργεια και την ανάπτυξη πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά, έντονων βλαστών και φυτωρίων.
Ενισχυμένη καλλιέργεια βλαστών και microgreens με υπερήχους
Υπερήχων εμβάπτιση, βλάστηση και βλάστηση εντείνει τη διαδικασία καλλιέργειας των βλαστών και μικρο-χόρτων. Η βλάστηση είναι μια επίπονη και χρονοβόρα διαδικασία, η οποία είναι επιρρεπής σε αλλοίωση από μούχλα και βακτήρια. Καθώς οι σπόροι περνούν σημαντικό χρονικό διάστημα στο νερό (κατά το στάδιο της εμβάπτισης και της εμβάπτισης) και σε ένα πολύ υγρό περιβάλλον (κατά το στάδιο της βλάστησης), ο κίνδυνος μικροβιακής μόλυνσης και αλλοίωσης είναι πολύ υψηλός. Όταν καταναλώνονται χαλασμένα λάχανα και μικρο-χόρτα, προκαλούν σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Υπερήχων εμβάπτιση και βλάστηση μειώνει τη διάρκεια εμβάπτισης και βλάστησης. Καθώς οι σπόροι βλασταίνουν και αναπτύσσονται γρηγορότερα, μειώνεται ο χρόνος παρουσίας σε περιβάλλοντα υψηλής υγρασίας. Με αυτόν τον τρόπο, ελαχιστοποιείται ο χρόνος για μικροβιακή ανάπτυξη και αλλοίωση. Υπερήχων βλάστηση όχι μόνο κάνει τη διαδικασία βλάστησης σας πιο αποτελεσματική, αλλά μειώνει επίσης τον κίνδυνο μόλυνσης.
Επιπλέον, διάφορες ερευνητικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα υπερηχητικά εμποτισμένα και βλαστημένα βλαστάρια υπερέχουν από ένα αυξημένο διατροφικό προφίλ, όπως υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και φυτοθρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με τους συμβατικά βλαστημένους σπόρους. Τα υπερηχητικά αναπτυγμένα λάχανα παρουσιάζουν επίσης υψηλότερη σφριγηλότητα δενδρυλλίων.
Ενεργοποίηση σπόρων υπερήχων
Η υπερηχητικά εντατικοποιημένη βλάστηση προκαλείται από τις μηχανικές επιδράσεις της υπερηχητικής / ακουστικής σπηλαίωσης. Τα αποτελέσματα της υπερηχητικής σπηλαίωσης επηρεάζουν το κέλυφος σπόρων: Κατακερματίζει το στρώμα σπόρων και δημιουργεί έτσι ένα μεγαλύτερο πορώδες της επιφάνειας των σπόρων. Κυριολεκτικά σημαίνει ότι ο υπερηχητικός κατακερματισμός της επικάλυψης σπόρων διατρυπά το κέλυφος. Επιπλέον, κατεργασία με υπερήχους διευρύνει το μέγεθος των πόρων έτσι ώστε να λαμβάνει χώρα υψηλότερη μεταφορά μάζας μεταξύ του πυρήνα του σπόρου και του μέσου ανάπτυξης. Η εντατικοποιημένη μεταφορά μάζας παρέχει στον σπόρο νερό και θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται. Λόγω του αυξημένου πορώδους και της διαπερατότητας, ο σπόρος μπορεί να πάρει νερό και θρεπτικά συστατικά γρηγορότερα. Η καλύτερη ενυδάτωση και η αυξημένη ικανότητα κατακράτησης νερού στους ξηρούς σπόρους / κόκκους έχουν ως αποτέλεσμα την επιτάχυνση της ανάπτυξης των βλαστών.
Η διάρκεια της επεξεργασίας σπόρων υπερήχων διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Η συγκεκριμένη διάρκεια κατεργασίας με υπερήχους εξαρτάται από τη σκληρότητα του στρώματος σπόρων και μπορεί να είναι επιφυλακτική μεταξύ 4 και 6 λεπτών για τις περισσότερες ποικιλίες σπόρων. Για να προσαρμοστεί η υπερηχητική θεραπεία στον συγκεκριμένο τύπο σπόρων / κόκκων, το πλάτος του υπερήχων είναι ένας σημαντικός παράγοντας που συμβάλλει σημαντικά στην αποτελεσματικότητα της υπερηχητικής εμβάπτισης και προετοιμασίας των σπόρων. Όσο σκληρότερο και παχύτερο είναι το κέλυφος σπόρων, τόσο υψηλότερα πλάτη απαιτούνται. Hielscher Υπέρηχοι έχει βαθιά γνώση των υπερήχων υποβοηθούμενη εμβάπτιση / εμβάπτιση, προετοιμασία και βλάστηση των σπόρων. Θα σας προσφέρουμε τον πιο κατάλληλο και αποτελεσματικό εξοπλισμό υπερήχων για τις ποικιλίες βλαστών σας και τις ικανότητες βλάστησης.
Υψηλότερη θρεπτική αξία των υπερηχητικά βλαστημένων βλαστών
Υπερήχων υποβοηθούμενη βλάστηση όχι μόνο προάγει την ταχύτητα βλάστησης και το ποσοστό πρόκλησης, αλλά έχει επίσης θετικές επιπτώσεις στη θρεπτική ποιότητα των βλαστών. Αρκετές μελέτες έδειξαν μια ενισχυμένη βιοσύνθεση των φυτοθρεπτικών συστατικών με υπερήχους. Οι Yang et al. (2015) μέτρησαν αυξημένη περιεκτικότητα σε ισοφλαβονοειδή σε βλαστάρια σόγιας με υπερήχους. Αυξημένες ποσότητες των ισοφλαβοονοειδών δαϊδζεΐνης και γενιστεΐνης κατά 39,13 και 96,91%, αντίστοιχα, σε σύγκριση με τα δείγματα χωρίς υπερήχους. Τα υπερηχητικά προετοιμασμένα φασόλια σόγιας έδειξαν επίσης αυξημένο γάμμα-αμινοβουτυρικό οξύ (GABA) κατά 43,4%. Σε μια άλλη μελέτη, οι Yu et al. (2016) παρατήρησαν βελτιωμένη αντιοξειδωτική ικανότητα με μαρούλι Romaine που υποβλήθηκε σε υπερηχητική επεξεργασία.
Η Ampofo (2020) έδειξε στη διατριβή της ότι η υπερήχηση κοινών φασολιών στα 360 W για 60 λεπτά προκάλεσε σημαντικά αυξημένη συσσώρευση δεικτών στρες σε 96 ώρες βλάστησης. Το στρες κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης δενδρυλλίων οδηγεί σε αυξημένες δραστηριότητες άμυνας φαινυλοπροπανοειδών που ενεργοποιούν ένζυμα, φαινολικές ενώσεις και αντιοξειδωτικές ικανότητες σε σημαντικά επίπεδα σε σύγκριση με το δείγμα ελέγχου χωρίς υπερήχους. Η υπερήχους μείωσε το χρόνο βλάστησης κατά 60 ώρες, σε σύγκριση με τον έλεγχο. Οι σπόροι που υποβλήθηκαν σε υπερήχους έδειξαν εμφάνιση ριζικών ουσιών σε 24 ώρες βλάστησης με σημαντική επιμήκυνση της ρίζας σε αυξανόμενους χρόνους βλάστησης, ενώ σε σύγκριση με τα δείγματα ελέγχου είχαν καθυστερημένη εμφάνιση ριζικών έως και 48 ωρών βλάστησης. Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, τα βλαστάρια φασολιών με υπερήχους έδειξαν 6,6 φορές υψηλότερη συνολική περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή και 11,57 φορές υψηλότερη συνολική περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες σε σύγκριση με δείγματα χωρίς υπερήχους.
Hielscher Ultrasonics’ Καθετήρας υπερήχων είναι ακριβώς ελεγχόμενη. Οι παράμετροι της διαδικασίας auch ως έλεγχος πλάτους και θερμοκρασίας, καθώς και η ομοιόμορφη και ομοιόμορφη έκθεση όλων των σπόρων στη ζώνη σπηλαίωσης υπερήχων είναι ουσιαστικοί παράγοντες προκειμένου να προκληθεί ρυθμισμένη βιοσύνθεση σε σπόρους και βλαστάρια.
- Μειωμένη προ-εμβάπτιση
- Ταχύτερη βλάστηση
- Πιο ομοιόμορφη ανάπτυξη
- Ενισχυμένη πρόσληψη θρεπτικών συστατικών
- Αυξημένη σφριγηλότητα δενδρυλλίων
- Υψηλότερη θρεπτική αξία των βλαστών
- Ταχύτερος κύκλος εργασιών
- Μειωμένος κίνδυνος αλλοίωσης του mirobial
- Διαδικασία κατάλληλη για τρόφιμα
- Απλό και ασφαλές στη λειτουργία
Περιπτωσιολογικές μελέτες υπερήχων βλάστησης
Hassan et al. (2020) αποδεικνύουν ότι οι σπόροι σόργου που έχουν βλαστήσει με υπερήχους παρουσιάζουν σημαντικά βελτιωμένο διατροφικό προφίλ. Προφίλ και ποσότητα των φυτοθρεπτικών συστατικών στους σπόρους σόργου ενισχύθηκαν με υπερήχους. Διάφορα φυτοχημικά συστατικά (αλκαλοειδή, φυτικά άλατα, σαπωνίνες και στερόλες), δραστηριότητα καθαρισμού ριζών (δοκιμασία 2,2-διφαινυλο-1-πικρυλυδραζυλίου, δοκιμασία αντιοξειδωτικής ισχύος μείωσης σιδήρου και δοκιμασία ικανότητας απορρόφησης ριζών οξυγόνου), φαινολικό προφίλ (συνολική περιεκτικότητα σε φαινολικά, συνολική περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή, φερουλικό οξύ, γαλλικό οξύ, κατεχίνη, κουερσετίνη και τανίνη) μαζί με in vitro πεπτικότητα πρωτεϊνών (IVPD%) εξετάστηκαν για την επίδραση της υπερηχητικής βλάστησης των βλαστών σόργου. Όλοι οι δοκιμασμένοι παράγοντες βελτιώθηκαν με υπερηχητική θεραπεία. Τα επεξεργασμένα λάχανα παρουσίασαν ιδιαίτερα υψηλή δραστικότητα καθαρισμού ριζών και πλούσιο φαινολικό προφίλ με υψηλότερο ποσοστό IVPD.
Ήπια θεραπεία με υπερήχους σε πλάτος 40% για 5 λεπτά έδειξε τις σημαντικές βελτιώσεις. Μετά τη βλάστηση, τα βλαστάρια σόργου που έχουν υποστεί επεξεργασία με υπερήχους έδειξαν ανώτερο προφίλ φυτοχημικών που μπορούν να χρησιμεύσουν ως πολύτιμη πρώτη ύλη για την παραγωγή λειτουργικών τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες με χαμηλό κόστος.
Ο Petru et al. (2018) διερεύνησε τη δράση της υπερηχητικής σπηλαίωσης κατά την κατάρρευση των φυσαλίδων σπηλαίωσης. Διαπίστωσαν ότι η υπερηχητική σπηλαίωση προκαλεί μικρο-διαβρώσεις στα στρώματα των σπόρων, τα οποία αυξάνουν τη διαπερατότητα του κελύφους των σπόρων και προωθούν τη μαζική μεταφορά. Μελέτησαν την επίδραση της υπερηχητικής επεξεργασίας για τη βλάστηση των σπόρων, την εμφάνιση και τα αρχικά στάδια ανάπτυξης φυτωρίων triticale (σίκαλη και υβρίδιο σιταριού). Τα δείγματα 50 σπόρων υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με υπερήχους σε νερό στο ακόλουθο καθεστώς: πλάτος 15 μm σε θερμοκρασία 25 βαθμών С για διαφορετικές διάρκειες επεξεργασίας 0, 2, 4, 6, 8 λεπτά. Στη συνέχεια, οι σπόροι τοποθετήθηκαν για βλάστηση και βλάστηση σε υγρό διηθητικό χαρτί σε θερμοκρασία δωματίου. Η πιο έντονη επίδραση της θεραπείας στις ΗΠΑ παρατηρήθηκε για διάρκεια θεραπείας 4 λεπτών. Τα βέλτιστα δεδομένα σχετικά με τη βλάστηση των υπερηχητικά επεξεργασμένων εντός 4 λεπτών σπόρων τριτικάλε και την εμφάνιση φυτωρίων σε σύγκριση με τους μη επεξεργασμένους σπόρους (έλεγχος) παρουσιάζονται στο σχήμα 1. Διαπιστώθηκε ότι το μέσο μήκος των δενδρυλλίων των υπερηχητικά επεξεργασμένων σπόρων κατά 15 – Το 20% υπερβαίνει το μήκος για τους σπόρους ελέγχου. Οι σπόροι που έχουν υποστεί επεξεργασία με υπερήχους βλασταίνουν νωρίτερα και παρουσιάζουν μεγαλύτερη σφριγηλότητα βλάστησης, μεγαλύτερο μήκος φυτωρίων και ριζών.
Υπερήχων επεξεργαστές για εντατικοποιημένη βλάστηση και βλάστηση
Hielscher Υπέρηχοι' επεξεργαστές υψηλής απόδοσης χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα και τη γεωργία για την προώθηση της βλάστησης και της βλάστησης, σπόρων εκκίνησης, συμπεριλαμβανομένης της osmo-priming, hydro-priming καθώς και διαδικασίες ζύμωσης. Τεχνολογία αιχμής, φιλικότητα προς το χρήστη, ασφαλές στη λειτουργία και ευρωστία είναι βασικά χαρακτηριστικά όλων των επεξεργαστών Hielscher Ultrasonics.
παρτίδα και σε σειρά
Hielscher υπερήχων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παρτίδα και συνεχή ροή-μέσω της επεξεργασίας. Ανάλογα με τον όγκο της διεργασίας και την ωριαία απόδοση, ενδέχεται να συνιστάται ενσωματωμένη επεξεργασία. Ενώ η ομαδοποίηση μεγάλων όγκων είναι πιο χρονοβόρα και εντάσεως εργασίας, μια συνεχής ενσωματωμένη διαδικασία υπερήχων είναι πιο αποτελεσματική, ταχύτερη και απαιτεί σημαντικά λιγότερη εργασία.
Υπερήχων επεξεργαστές για κάθε παραγωγική ικανότητα
Hielscher Υπέρηχοι γκάμα προϊόντων καλύπτει το πλήρες φάσμα των υπερήχων επεξεργαστές από συμπαγή εργαστήριο υπερήχων πάνω από πάγκο-top και πιλοτικά συστήματα σε πλήρως βιομηχανική υπερήχων επεξεργαστές με την ικανότητα να επεξεργάζονται φορτία φορτηγών ανά ώρα. Η πλήρης γκάμα προϊόντων μας επιτρέπει να σας προσφέρουμε τον καταλληλότερο επεξεργαστή υπερήχων για την ικανότητα και τους στόχους της διαδικασίας σας.
Τα υπερηχητικά συστήματα πάγκου είναι ιδανικά για δοκιμές σκοπιμότητας και βελτιστοποίηση της διαδικασίας. Η γραμμική κλιμάκωση με βάση τις καθιερωμένες παραμέτρους της διαδικασίας καθιστά πολύ εύκολη την αύξηση των δυνατοτήτων επεξεργασίας από μικρότερες παρτίδες σε πλήρως εμπορική παραγωγή. Up-κλιμάκωση μπορεί να γίνει είτε με την εγκατάσταση μιας πιο ισχυρής μονάδας υπερήχων μίξερ ή ομαδοποίηση πολλών υπερήχων παράλληλα. Με το UIP16000, Hielscher προσφέρει το πιο ισχυρό υπερήχων επεξεργαστή παγκοσμίως.
Ακριβώς ελεγχόμενα πλάτη για βέλτιστα αποτελέσματα
Όλοι οι υπερήχων Hielscher είναι ακριβώς ελεγχόμενοι και ως εκ τούτου αξιόπιστα εργαλεία εργασίας. Το πλάτος είναι μία από τις κρίσιμες παραμέτρους της διαδικασίας που επηρεάζουν την αποδοτικότητα και την αποτελεσματικότητα της υπερηχητικής βλάστησης και βλάστησης. Οι σπόροι με μαλακή επικάλυψη απαιτούν ήπια επεξεργασία με υπερήχους και ρυθμίσεις χαμηλότερου πλάτους, ενώ οι σπόροι με ένα στιβαρό και σκληρό κέλυφος παρουσιάζουν καλύτερα αποτελέσματα βλάστησης όταν υποβάλλονται σε υπερήχους σε υψηλότερα πλάτη. Όλα Hielscher Υπέρηχοι’ Οι επεξεργαστές επιτρέπουν την ακριβή ρύθμιση του πλάτους. Τα Sonotrodes και τα ενισχυτικά κέρατα είναι αξεσουάρ που επιτρέπουν την τροποποίηση του πλάτους σε ακόμη ευρύτερο φάσμα. Οι βιομηχανικοί επεξεργαστές υπερήχων της Hielscher μπορούν να παραδώσουν πολύ υψηλά πλάτη και να παραδώσουν την απαιτούμενη ένταση υπερήχων για απαιτητικές εφαρμογές. Πλάτη έως 200μm μπορούν εύκολα να λειτουργούν συνεχώς σε 24 ώρες το 24ωρο, 7 ημέρες την εβδομάδα λειτουργία.
Ακριβείς ρυθμίσεις πλάτους και η μόνιμη παρακολούθηση των παραμέτρων της διαδικασίας υπερήχων μέσω έξυπνου λογισμικού σας δίνουν τη δυνατότητα να επεξεργαστείτε τους σπόρους σας με τις πιο αποτελεσματικές συνθήκες υπερήχων. Βέλτιστη υπερήχηση για καλύτερα αποτελέσματα βλάστησης!
Η ευρωστία του υπερηχητικού εξοπλισμού Hielscher επιτρέπει 24 ώρες το 24ωρο, 7 ημέρες την εβδομάδα λειτουργία σε βαρέα καθήκοντα και σε απαιτητικά περιβάλλοντα. Αυτό καθιστά τον υπερηχητικό εξοπλισμό της Hielscher ένα αξιόπιστο εργαλείο εργασίας που πληροί τις απαιτήσεις επεξεργασίας σας.
Εύκολες, ακίνδυνες δοκιμές
Οι διαδικασίες υπερήχων μπορούν να είναι εντελώς γραμμικές. Αυτό σημαίνει ότι κάθε αποτέλεσμα που έχετε επιτύχει χρησιμοποιώντας ένα εργαστήριο ή πάγκο-top υπερήχων, μπορεί να κλιμακωθεί σε ακριβώς την ίδια έξοδο χρησιμοποιώντας τις ίδιες ακριβώς παραμέτρους διαδικασίας. Αυτό καθιστά υπερήχους ιδανικό για δοκιμές σκοπιμότητας χωρίς κίνδυνο, βελτιστοποίηση της διαδικασίας και επακόλουθη εφαρμογή στην εμπορική κατασκευή. Επικοινωνήστε μαζί μας για να μάθετε πώς κατεργασία με υπερήχους μπορεί να αυξήσει την απόδοση και την ποιότητα των βλαστών σας.
Υψηλότερη ποιότητα – Σχεδιασμένο και κατασκευασμένο στη Γερμανία
Ως οικογενειακή επιχείρηση και οικογενειακή επιχείρηση, Hielscher δίνει προτεραιότητα στα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας για τους υπερηχητικούς επεξεργαστές της. Όλοι οι υπερήχων σχεδιάζονται, κατασκευάζονται και ελέγχονται διεξοδικά στην έδρα μας στο Teltow κοντά στο Βερολίνο, Γερμανία. Η ευρωστία και η αξιοπιστία του υπερηχητικού εξοπλισμού Hielscher το καθιστούν άλογο εργασίας στην παραγωγή σας. 24 ώρες το 24ωρο, 7 ημέρες την εβδομάδα λειτουργία υπό πλήρες φορτίο και σε απαιτητικά περιβάλλοντα είναι ένα φυσικό χαρακτηριστικό των υπερήχων υψηλής απόδοσης της Hielscher.
Μπορείτε να αγοράσετε Hielscher υπερήχων επεξεργαστή σε οποιοδήποτε διαφορετικό μέγεθος και ακριβώς διαμορφωμένο στις απαιτήσεις της διαδικασίας σας. Από την επεξεργασία των σπόρων σε ένα μικρό ποτήρι ζέσεως εργαστηρίου στη συνεχή ροή μέσω της ανάμειξης των σπόρων πολτού σε βιομηχανικό επίπεδο, Hielscher Υπέρηχοι προσφέρει ένα κατάλληλο υπερήχων για εσάς! Επικοινωνήστε μαζί μας – Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας προτείνουμε την ιδανική ρύθμιση υπερήχων!
Ο παρακάτω πίνακας σας δίνει μια ένδειξη της κατά προσέγγιση ικανότητας επεξεργασίας των υπερήχων μας:
Όγκος παρτίδας | Ροή | Προτεινόμενες συσκευές |
---|---|---|
1 έως 500mL | 10 έως 200mL/min | UP100Η |
10 έως 2000mL | 20 έως 400mL / λεπτό | UP200Ht, UP400St |
0.1 έως 20L | 0.2 έως 4L/min | UIP2000hdT |
10 έως 100L | 2 έως 10L / λεπτό | UIP4000hdT |
μ.δ. | 10 έως 100L / λεπτό | UIP16000 |
μ.δ. | μεγαλύτερου | σύμπλεγμα UIP16000 |
Επικοινωνήστε μαζί μας! / Ρωτήστε μας!
Βιβλιογραφία / Αναφορές
- Smith G. Nkhata, Emmanuel Ayua, Elijah H. Kamau, Jean‐Bosco Shingiro (2018): Fermentation and Germination improve Nutritional Value of cereals and legumes through Activation of Endogenous Enzymes. Food Sci Nutr. 2018 Nov; 6(8): 2446–2458.
- Sadia Hassan, Muhammad Imran, Muhammad Haseeb Ahmad, Muhammad Imran Khan, Changmou Xu , Muhammad Kamran Khan, Niaz Muhammad (2020): Phytochemical characterization of ultrasound-processed sorghum sprouts for the use in functional foods. International Journal of Food Properties, 23:1, 2020. 853-863.
- Vagner Alex Mendes Losado; Keli Cristiana Cantelli, Juliana Steffens; Clarice Steffens, Mercedes Concordia Carrao-Panizzi (2017): Improvement in Soybean Sprouts with Ultrasound Power. B.CEPPA, Curitiba, v. 35, n. 2, Jul./Dec. 2017.
- Josephine Oforiwaa Ampofo (2020): Elicitation of Phenolic Biosynthesis and Antioxidative Capacities in Common Bean (Phaseolus vulgaris) Sprouts. Doctoral Thesis McGill University Canada 2020.
- Dumitraş Petru, Bologa Mircea, Maslobrod Serghei, Shemyakova Tatiana, Balan Gheorghe (2018): Effect of Ultrasonic Treatment on the Seed Germination and Emergence of Seedlings of Triticale. Conference Paper “International Conference on Materials Science and Condensed Matter Physics” in Chișinău, Moldova, 25-28 Septembrie 2018.
Γεγονότα που αξίζει να γνωρίζετε
Γιατί τα λάχανα περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά;
Η βλάστηση και η βλάστηση είναι βήματα στην ανάπτυξη ενός φυτού, στα οποία ενεργοποιούνται πολλές βιοχημικές οδοί για να ξεκινήσουν την έναρξη της ανάπτυξης και να προωθήσουν την ανάπτυξη ενός υγιούς, βιώσιμου φυτού. Αυτές οι βιοχημικές οδοί περιλαμβάνουν την ενεργοποίηση πολλαπλών ενζύμων. Μέσω της βιοσύνθεσης, οι δευτερογενείς μεταβολίτες (γνωστοί και ως φυτοχημικά) σχηματίζονται με ενζυματική μετατροπή. Αυτοί οι δευτερογενείς μεταβολίτες είναι γνωστοί ως προαγωγή της υγείας. Εξέχοντα παραδείγματα περιλαμβάνουν πολυφαινόλες, τερπένια, θειαφάνιο και πολλά άλλα.
Ένα παράδειγμα τέτοιας βιοσύνθεσης είναι το ένζυμο αμμωνία-λυάση φαινυλαλανίνης (PAL). Το ένζυμο PAL καταλύει τις οδούς βιοσύνθεσης των διαφόρων φυτοχημικών. Όταν αυτό το ένζυμο αναστέλλεται, γίνεται περιοριστικός παράγοντας για τη βιοσύνθεση φαινολικών οξέων και φλαβονοειδών. Μια πιθανή εξήγηση για την υψηλότερη φυτοχημική περιεκτικότητα στα λάχανα είναι ότι η δραστηριότητα του PAL ρυθμίζεται προς τα πάνω κατά τη διάρκεια της βλάστησης. Εναλλακτικές εξηγήσεις υποδεικνύουν ότι οι δεσμευμένες φαινολικές ενώσεις υδρολύονται και/ή ότι συμβαίνει de novo βιοσύνθεση φαινολών στον εμβρυϊκό άξονα των βλαστών. Πολλά φυτοχημικά είναι γνωστά για τα αντιοξειδωτικά χαρακτηριστικά τους, γεγονός που εξηγεί την αυξημένη αντιοξειδωτική δράση των βλαστημένων δημητριακών και οσπρίων.
Υψηλά σε φυτοθρεπτικά συστατικά, τα λάχανα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο σχέδιο γεύματος. Τα φυτοθρεπτικά συστατικά συμβάλλουν σε πολλές οδούς στο ανθρώπινο σώμα και μπορούν έτσι να αποτρέψουν ή / και να βελτιώσουν ασθένειες.
Η έρευνα έχει βρει διάφορα διατροφικά οφέλη για τη βλάστηση και τη βλάστηση των σπόρων, των σπόρων και των οσπρίων:
- Για το φαγόπυρο, μετά από 72 ώρες βλάστησης βρέθηκε σημαντικά αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Επιπλέον, το βλαστημένο φαγόπυρο είχε αυξημένες ποσότητες ολικών φαινολικών, φλαβονοειδών και συμπυκνωμένης τανίνης (Zhang et al., 2015).
- Στο κεχρί των δακτύλων που βλάστησε, η πεπτικότητα της πρωτεΐνης αυξήθηκε κατά 64%. (Mbithi-Mwikya κ.ά. 2000)
- Για τους λευκούς πυρήνες αραβοσίτου, όταν φύτρωσαν για 5 ημέρες, οι βιοδιαθέσιμες φαινολικές ενώσεις αυξήθηκαν κατά 92%.