Hielscher Ultrasonics
Rádi s vámi probereme váš postup.
Zavolejte nám: +49 3328 437-420
Napište nám: info@hielscher.com

Utrasonické téma: "Ultrazvuková extrakce polyfenolů"

Polyfenoly nebo polyhydroxyfenoly jsou chemické sloučeniny, které se vyskytují v přírodě, ale mohou být také syntetizovány chemicky. Vzhledem k tomu, že polyfenoly působí jako antioxidanty, jsou známé jako zdraví prospěšné biosloučeniny a konzumace potravin bohatých na polyfenoly, jako je ovoce, zelenina, obiloviny, čaj a káva, je spojena se sníženým rizikem chronických onemocnění.
Ovoce, jako jsou bobule, hrozny, jablka, hrušky a třešně, vykazuje vysoký obsah polyfenolů obsahujících až 200–300 mg polyfenolů na 100 gramů čerstvé hmotnosti. Následně produkty vyrobené z těchto plodů obsahují také významné množství polyfenolů.
Třída polyfenolů zahrnuje třísloviny, katechiny, epikatechiny, flavanony, isoflavony, floridzin, kvercitin atd. V potravinách přispívají polyfenoly k hořkosti, svíravosti, barvě, chuti, vůni a oxidační stabilitě. Proto se polyfenolové extrakty, např. ze slupek hroznů, hroznových jader, olivové dužiny, citrusové kůry nebo kůry borovice přímořské, prodávají jako přísady do funkčních potravin, doplňků stravy a kosmetiky.
Jako sekundární metabolity rostlin se polyfenoly nacházejí v buněčné matrici. Aby bylo možné vyrábět potraviny bohaté na polyfenoly, jako je olivový olej, víno, šťávy, pyré nebo extrakty, musí být polyfenoly uvolňovány z rostlinných buněk. Ultrazvuková extrakce je účinná metoda k rozbití buněčných struktur rostlin a k jejich uvolnění do okolní kapaliny. Jako netepelná technika ultrazvuková extrakce zabraňuje tepelnému rozkladu polyfenolů z tepelného labilu. Současně je sonikace metodou zintenzivňující proces, která zvyšuje výtěžnost extrakce a zrychluje rychlost procesu. Ultrazvuková extrakce se používá k výrobě vynikajících polyfenolových extraktů. Ultrazvukové procesory, které jsou k dispozici od laboratorního až po průmyslové měřítko, lze snadno implementovat do vaší výrobní linky a zlepšit tak váš extrakční proces.

Přečtěte si více o výhodách ultrazvukové extrakce polyfenolů z botanických surovin!

Ultrazvukový extraktor typu sondy pro účinné fytochemické a botanické uvolňování z rostlin.

Zobrazeno je 12 stránek k tomuto tématu:

Vysoce výkonné ultrazvukové homogenizátory potravin se používají k dispergaci a stabilizaci ořechových mlék a jiných rostlinných náhražek mléka.

Vynikající účinnost a kvalita při výrobě ořechového mléka s ultrazvukem

Ořechová mléka a rostlinné alternativy mléka jsou rostoucím segmentem potravin. Pro výrobu ořechových mlék a rostlinných mléčných analogů prokázala ultrazvuková extrakce a homogenizace velké výhody oproti konvenčním technikám. Vysoce výkonný ultrazvuk zvyšuje výtěžnost, stabilitu produktu, obsah živin a celkovou…

https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm

Žádost o více informací

Pokud jste nenašli, co jste hledali, kontaktujte nás!

Vezměte prosím na vědomí naše Zásady ochrany osobních údajů.

Rádi s vámi probereme váš postup.

Pojďme se spojit.