Klíčky jsou populární zdravé potraviny bohaté na vitamíny, bílkoviny, minerály a antioxidanty. Proces klíčení je pracný a časově náročný. Ultrazvuková aktivace semen zvyšuje klíčivost, urychluje proces klíčení, zlepšuje nutriční profil a podporuje růst zdravých sazenic. Ultrazvukové máčení a priming semen je ideální technika pro zvýšení klíčení kapacity.

Klíčení Semena, zrna a luštěniny

Klíčky jsou klíčící semena vojtěšky, jetele, slunečnice, brokolice, hořčice, ředkvička, česnek, kopr, dýně, mandle, obiloviny (např. pšeničné bobule, quinoa, ječmen, žito, pohanka, čirok, proso), luštěniny (např. arašídy, hrášek, cizrna, čočka), stejně jako různé fazole, jako je mung, ledviny, pinto, námořnictvo a sója. Vzhledem k tomu, že klíčky jsou bohaté na fytonutrienty, jako jsou bílkoviny, vitamíny, minerály a antioxidanty, a mají nízký obsah kalorií, tuku a sodíku, jsou široce považovány za “zdravá výživa” a "superpotraviny". Včetně klíčky do denní výživy plánu, pomáhá vyživovat tělo s vlákninou, vitamíny, minerály, a další zdraví podporující fytonutrienty.
Biologická dostupnost živin v klíčcích a mikrogreenech: Obiloviny a luštěniny obsahují různé antiživy, které brání trávení a inhibují biologickou dostupnost stopových prvků a minerálů. Například inhibitory trypsinu a fytáty, které jsou přítomny v obilovinách a luštěninách, snižují stravitelnost bílkovin a příjem minerálů. Inhibitory trypsinu brání aktivitě trávicího enzymu trypsin, takže následně požití proteinů nemůže být správně tráveno a absorbováno tělem.
Proto se k deaktivaci těchto antiživin používají klíčení a klíčení. Během klíčení se iniciují cesty pro produkci živin a fytochemikálií a aktivují se enzymy. Tímto způsobem naklíčená semena a luštěniny poskytují široké spektrum biologicky nedostupných živin.
Během procesu klíčení a klíčení se v semenech aktivují endogenní enzymy, jako je α‐amyláza, pullulanáza, fytáza a další glukosidázy. Tyto enzymy degradují anti-nutriční faktory a rozkládají komplexní makroživiny na jednoduché a stravitelnější formy.
Klíčky jsou plné živin podporujících zdraví, jako jsou bílkoviny, chlorofyl, vitamíny, minerály, enzymy, aminokyseliny a fytochemikálie. Například, brokolice klíčky jsou dobře známo, že je velmi bohatý na sírový. Ve srovnání se zralými brokolicovými kvítky obsahují naklíčená brokolicová semena 50krát více sírového.

Postup klíčení

Pěstování klíčků je pracné a časově náročné. Během procesu klíčení jsou hygienické a hygienické podmínky zásadní pro prevenci mikrobiální kontaminace a znehodnocení. Ultrazvukem asistované namáčení, klíčení a klíčení urychluje pěstování a růst živin bohatých, energických klíčků a sazenic.

Vylepšená kultivace klíčků a mikrogreenů s ultrazvukem

Ultrazvukové máčení, klíčení a klíčení zesiluje proces pěstování klíčků a mikro-greenů. Klíčení je pracný a časově náročný proces, který je náchylný k kažení plísní a bakterií. Vzhledem k tomu, že semena tráví značné množství času ve vodě (ve fázi namáčení a máčení) a ve vysoce vlhkém prostředí (ve fázi klíčení), riziko mikrobiální kontaminace a kažení je velmi vysoké. Když se konzumují zkažené klíčky a mikrozelené, způsobují těžkou otravu jídlem. Ultrazvukové máčení a klíčení snižuje dobu namáčení a klíčení. Jak semena klíčí a rostou rychleji, doba přítomnosti v prostředí s vysokou vlhkostí se snižuje. Tím znamená, že doba pro mikrobiální růst a kažení je minimalizována. Ultrazvukové klíčení nejen zefektivňuje proces klíčení, ale také snižuje riziko kontaminace.
Kromě toho, různé výzkumné studie ukázaly, že ultrazvukem namočené a klíčící klíčky vynikají zvýšený nutriční profil, jako je vyšší obsah bílkovin, vitaminů a fytonutrientů ve srovnání s konvenčně naklíčená semena. Ultrazvukem pěstované klíčky vykazují vyšší sílu sazenice, taky.

Ultrazvukové hydropriming zlepšuje příjem vody a živin. Srovnání sonikované čočky (40Ws/g) vs non-sonicated čočka ukazuje, že sonikace výrazně zlepšuje příjem vody.

Ultrazvuková aktivace osiva

Ultrazvukem intenzivnější klíčení je způsobeno mechanickými účinky ultrazvukové / akustické kavitace. Účinky ultrazvukové kavitace vliv semen shell: To fragmenty semen kabát a vytváří tím větší pórovitost povrchu semen. To doslova znamená, že ultrazvuková fragmentace povlaku semen perforuje plášť. Kromě toho, sonikace zvětšuje velikost pórů tak, aby vyšší přenos hmoty mezi semenným jádrem a růstovým médiem probíhá. Intenzivnější přenos hmoty poskytuje osivu potřebnou vodu a živiny. Vzhledem ke zvýšené pórovitosti a propustnosti, osivo může zabírají vodu a živiny rychleji. Lepší hydratace a zvýšená kapacita zadržování vody v suchých semenech / zrnech vede k urychlenému růstu klíčků.

Doba trvání ultrazvukové ošetření osiva trvá jen několik minut. Konkrétní použití ultrazvuku trvání závisí na tvrdosti semen kabát a může opatrný mezi 4 až 6 minut pro většinu odrůd osiva. Chcete-li přizpůsobit ultrazvukové ošetření specifickému typu osiva / zrna, amplituda ultrazvuku je důležitým faktorem, který významně přispívá k účinnosti ultrazvukového namáčení a naplnění semen. Čím tvrdší a silnější je semeno shell, vyšší amplitudy jsou požadovány. Hielscher Ultrazvuk má hluboké znalosti ultrazvukem asistované namáčení / máčení, priming a klíčení semen. Nabídneme vám nejvhodnější a nejúčinnější ultrazvukové vybavení pro vaše odrůdy klíčků a klíčení kapacit.

Delší výsledky použití ultrazvuku v lepší klíčení hybridy Calanthe. (Shin et al., 2011)

Vyšší nutriční hodnota ultrazvukem klíčů klíčky

Ultrazvukem asistované klíčení nejen podporuje klíčivost rychlost a rychlost elicitace, ale má také pozitivní vliv na nutriční kvalitu klíčků. Několik studií prokázalo zvýšenou biosyntézu fytonutrientů ultrazvuku. Yang et al. (2015) měří zvýšený obsah isoflavonoidů v sonikovaných sójových klíčcích. Zvýšené množství isoflavoonoidů daidzeinu a genisteinu o 39,13 % a 96,91 % ve srovnání s nesonicovanými vzorky. Ultrazvukem základním nátěrem sójové boby také ukázal zvýšené kyseliny gama - aminomáselné (GABA) o 43.4%. V jiné studii, Yu et al. (2016) pozorovány zlepšení antioxidační kapacity s ultrazvukem ošetřené římský salát.
Ampofo (2020) ve své tezi ukázala, že sonikace běžných fazolí při 360 W po dobu 60 minut vyvolala výrazně zvýšenou akumulaci stresových markerů při 96 h klíčení. Stres při růstu sazenic vede ke zvýšené činnosti obrany fenylpropanoid spouštěcí enzymy, fenolické sloučeniny a antioxidační kapacity na významné úrovni ve srovnání s non-sonicated kontrolní vzorek. Ultrazvuku snižuje dobu klíčení o 60 h, ve srovnání s kontrolou. Ultrazvukem ošetřená semena vykazovala vznik radicles při 24 h klíčení s významným prodloužením radikul při zvyšující se době klíčení, zatímco ve srovnání s kontrolními vzorky se zpozdil vznik radikulů až do 48 h klíčení. Pokud jde o nutriční hodnotu, sonicated fazolové klíčky ukázal 6,6 krát vyšší celkový obsah flavonoidů a 11,57 krát vyšší celkový obsah anthokyaninu ve srovnání s non-sonicated vzorků.
Hielscher Ultrazvuk’ sondy ultrasonicators jsou přesně kontrolovatelné. Procesní parametry jako amplituda a regulace teploty, stejně jako rovnoměrné a rovnoměrné vystavení všech semen ultrazvukové kavitační zóně jsou základními faktory, které vyvolávají regulovanou biosyntézu v semenech a klíčcích.

Případové studie ultrazvukového klíčení

Hassan et al. (2020) ukazují, že ultrazvukem naklíčené čiroku semena vykazují výrazně lepší nutriční profil. Profil a množství fytonutrientů v semenech čiroku byly zvýšeny ultrazvuku. Různé fytochemické složky (alkaloidy, fytáty, saponiny a steroly), radikální úklidová činnost (2,2-difenyl-1-picrylhydrazylový test, ferrika redukující antioxidační test a test absorpční kapacity radikálů kyslíku), fenolický profil (celkový obsah fenolů, celkový obsah flavonoidů, kyselina ferulicová, kyselina galová, katechin, quercetin a tanin) spolu s stravitelností bílkovin in vitro (IVPD %) byly zkoumány z důvodu ultrazvukového klíčení klíčků čiroku. Všechny testované faktory byly zlepšeny ultrazvukovou úpravou. Ošetřené klíčky vykazovaly obzvláště vysokou radikální úklidovou aktivitu a bohatý fenolický profil s vyšším procentem IVPD.
Mírná sonikace léčba na 40% amplitudy po dobu 5 minut ukázal významné zlepšení. Po klíčení ultrazvukem ošetřené klíčky čiroku vykazovaly vynikající profil fytochemikálií, které mohou sloužit jako cenná surovina pro výrobu funkčních potravin s vysokým obsahem bílkovin s nízkými náklady.

Petru et al. (2018) zkoumal působení ultrazvukové kavitace během kolapsu kavitačních bublin. Zjistili, že ultrazvuková kavitace indukuje mikroeroze na semenných pláštích, které zvyšují propustnost semenné skořápky a podporují přenos hmoty. Studovali vliv ultrazvukové léčby klíčivosti semen, vzniku a počátečních fází růstu triticale (žito a pšeničné hybridy) sazenic. Vzorky 50 semen byly ošetřeny ultrazvukem ve vodě v následujícím režimu: amplituda 15 μm při teplotě 25 degС po dobu různých trvání léčby 0, 2, 4, 6, 8 min. Pak byla semena umístěna pro klíčení a klíčení na mokrém filtračním papíru při pokojové teplotě. Nejvýraznější účinek léčby v USA byl pozorován po dobu léčby 4 min. Optimální údaje o klíčení ultrazvukem ošetřených do 4 minut triticale semen a vznik sazenic ve srovnání s neošetřenými semeny (kontrola) jsou uvedeny na obr. Bylo zjištěno, že průměrná délka sazenic ultrazvukem ošetřených semen o 15 – 20% přesahuje délku kontrolních semen. Ultrazvukem ošetřená semena klíčí dříve a vykazují větší klíčivost vitalitu, vyšší délka sazenic a kořenů.

Ultrazvukové procesory pro intenzivnější klíčení a klíčení

Hielscher Ultrazvuk 'vysoce výkonné procesory se používají v potravinách a zemědělství na podporu klíčení a klíčení, osiva-priming včetně osmo-priming, hydro-priming, stejně jako fermentační procesy. Nejmodernější technologie, uživatelská přívětivost, bezpečné ovládání a robustnost jsou klíčovými rysy všech procesorů Hielscher Ultrasonics.

Dávka a vložené

Hielscher ultrasonicators lze použít pro dávkové a kontinuální průtok přes zpracování. V závislosti na objemu procesu a hodinové propustnosti může být doporučeno vložené zpracování. Zatímco dávkování velkých objemů je více čas- a pracné, kontinuální inline sonikace proces je účinnější, rychlejší a vyžaduje podstatně méně práce.

Ultrazvukové procesory pro každou výrobní kapacitu

Hielscher Ultrazvuk sortiment pokrývá celé spektrum ultrazvukových procesorů z kompaktních laboratorních ultrasonicators přes bench-top a pilotní systémy plně-průmyslové ultrazvukové procesory s kapacitou pro zpracování kamionů za hodinu. Kompletní sortiment nám umožňuje nabídnout vám nejvhodnější ultrazvukový procesor pro vaši procesní kapacitu a cíle.
Ultrazvukové stolní systémy jsou ideální pro testy proveditelnosti a optimalizaci procesů. Lineární scale-up založený na zavedených procesních parametrech velmi usnadňuje zvýšení zpracovatelských kapacit z menších šarží na plně komerční výrobu. Up-škálování lze provést buď instalací výkonnější ultrazvukové směšovače jednotky nebo shlukování několik ultrasonicators paralelně. S UIP16000, Hielscher nabízí nejsilnější ultrazvukový procesor po celém světě.

Přesně řiditelných amplitud pro optimální výsledky

Všechny Hielscher ultrasonicators jsou přesně kontrolovatelné a tím spolehlivé pracovní nástroje. Amplituda je jedním z klíčových parametrů procesu, které ovlivňují účinnost a účinnost ultrazvukového klíčení a klíčení. Semena s měkkým povlakem vyžadují mírné ošetření ultrazvukem a nižší nastavení amplitudy, zatímco semena s robustní a tvrdé skořápky vykazují lepší výsledky klíčení, když je sonicated při vyšších amplitudách. Všechny Hielscher Ultrazvuk’ procesory umožňují přesné nastavení amplitudy. Sonotrody a posilovací rohy jsou doplňky, které umožňují modifikovat amplitudu v ještě širším rozsahu. Hielscher průmyslové ultrazvukové procesory mohou poskytovat velmi vysoké amplitudy a poskytovat požadovanou ultrazvukovou intenzitu pro náročné aplikace. Amplitudy až 200 μm lze snadno nepřetržitě provozovat v nepřetržitém provozu.
Přesné nastavení amplitudy a trvalé sledování parametrů ultrazvukového procesu pomocí inteligentního softwaru vám dávají možnost ošetřit semena s nejúčinnějšími ultrazvukovými podmínkami. Optimální použití ultrazvuku pro nejlepší výsledky klíčení!
Robustnost ultrazvukového zařízení Hielscher umožňuje nepřetržitý provoz v náročných a náročných prostředích. Díky tomu je hielscherovo ultrazvukové zařízení spolehlivým pracovním nástrojem, který splňuje vaše požadavky na zpracování.

Snadné a bezrizikové testování

Ultrazvukové procesy mohou být zcela lineární škálované. To znamená, že každý výsledek, kterého jste dosáhli pomocí laboratoře nebo bench-top ultrasonicator, lze škálovat na přesně stejný výstup pomocí přesně stejné parametry procesu. Díky ultrazvuku ideální pro bezrizikové testování proveditelnosti, optimalizace procesů a následnou implementaci do komerční výroby. Kontaktujte nás, abyste se dozvěděli, jak použití ultrazvuku může zvýšit výnos a kvalitu klíčků.

Nejvyšší kvalita – Navrženo a vyrobeno v Německu

Jako rodinný a rodinný podnik Hielscher upřednostňuje nejvyšší standardy kvality pro své ultrazvukové procesory. Všechny ultrasonicators jsou navrženy, vyrobeny a důkladně testovány v naší centrále v Teltow u Berlína, Německo. Robustnost a spolehlivost ultrazvukového zařízení Hielscher je, aby to pracovní kůň ve vaší výrobě. 24/7 provoz při plném zatížení a v náročných prostředích je přirozenou charakteristikou hielscherových vysoce výkonných ultrasonicators.

Můžete si koupit Hielscher ultrazvukový procesor v jakékoli jiné velikosti a přesně nakonfigurován podle vašich požadavků na proces. Od ošetření semen v malé laboratorní kádince na kontinuální průtok přes míchání semen kalů na průmyslové úrovni, Hielscher Ultrazvuk nabízí vhodný ultrasonicator pro vás! Prosím, kontaktujte nás – jsme rádi, že vám můžeme doporučit ideální ultrazvukové nastavení!

Níže uvedená tabulka vám dává informaci o přibližné zpracovatelské kapacity našich ultrasonicators: