Ultrazvučno Datum škroba granule emulzije

Skrob se lako može izvući iz domorodačkih izvora, poput krompira, kukuruza ili kukuruza. Modifikacija skroba je neophodna za poboljšanje fizičkih i hemijskih svojstava. Ultrazvučni reaktori promoviraju fizičke, kemijske i enmatske modifikacije škroma koji vode ka boljim funkcionalnim svojstvima za upotrebu u prehrambenoj industriji i neprehrambenih industrija.

Za većinu komercijalnih aplikacija škroba mora biti izmijenjena hemijski ili fizički da poboljšaju svoje pozitivne atribute ili kako bi se smanjila svoje nedostatke. Ultrasonication je veoma efikasno sredstvo za fizičke, hemijske i modifikacija enzimskih škroba. Hielscher ultrazvučni uređaji prenijeti visoko intenzivan ultrazvučnih valova u škrob premaza. Rezultirajući ultrazvučne kavitacije promoviše:

  • sprečavanju grupisanja malih čestica i disperzija
  • mehaničke degradacije i prekid
  • penetracija granula i otoka
  • prijenos mase
  • radikala
  • kemijske reaktivnosti
  • grijanje
Ultrazvuk je pouzdan tehnika za pripremu fine veličine emulzije hrane (Kliknite za veću sliku!)

UIP1000hdT Cisterne sonication

Kemijske modifikacije škroba

Ultrazvučno cavitational poremećaja granula povezana sa višim postrojenja za tečni ulazom u skroba granula dovodi do poboljšanja u kinetike reakcije za esterifikacije, etherification, hydroxypropylation ili oksidacije i kiselina modifikacija škroba polimera. Hielscher ultrazvučnog reaktori su dizajnirani za kontinuirani obradu inline. Veće stope reakcije dovesti do povećanja kapaciteta reakcije vodu.

Alkalne Škrob Datum

Za proizvodnju mnogih komercijalnih škroba derivata, reaktivne, organski reagensi se dodaju vodeni škrob premaza dok kontrolu alkalnosti i temperature. Esterifikacije škroba se uglavnom obavlja na pH 7 do 9. pH 11. i 12. se najčešće koristi za etherification škroba. Tipični temperature procesa su oko 60 ° C. Bez sonication, stepen supstitucije komercijalnih škroba je često manja od 0,2. Ultrasonication pomaže zamjena za rezultat ima škroba više hladnom vodom vodi.

Kiseli Škrob Datum

Reakcija je u granulama škroba cisterne sa razblaženom klorovodične ili sumporne kiseline na 40 do 60 ° C dovodi do fluidnosti škroba ili razrijediti škroba. Ove djelomično depolymerized škroba proizvode koji stvaraju manje viskoznosti. Škrob octenylsuccinates su djelomično depolymerized kako bi se omogućilo veće količine materije koja će se koristiti dok sprej sušenje oklopljenog proizvoda. Ultrasonication tokom blage kiseline hidrolize može razdvojiti nanočestice agregata koji formiraju tokom hidrolize. To povećava prinos skroba nanočestica.

Amilopektina je topljiv polisaharid i visoko razgranatih polimera glukoze nalaze u biljkama. To je jedna od dvije komponente škroba, dok je drugi amiloze.

amilopektina Molecule

cisterne neutralizacija

Nakon procesa, reakcija cisterne neutrališe, npr dodavanjem klorovodične ili sumporne kiseline nakon alkalne obrade.

škrob pranje

vode za pranje, kao što su protustrujno pranje u hidrociklonima, prati neutralizacije modifikovani skrob premaza. U ovoj fazi, ultrasonication pomaže pranje i ispiranje pojedinih skroba čestica. Ultrazvučni kavitacije razbija škrob granula aglomerata i povećava prenosa mase na granici sloj između škroba granule i vodena faza.

Škrob filtriranje i sušenje

Hielscher ultrazvučni uređaji se koriste ultra-filtracija ili procese nano-filtracije kao i naknadne sprej sušenja.

Fizička Modifikacija skroba (mehanički)

Fizička modifikacija skrobova ne uključuje upotrebu hemikalija. Ipak, ultrasonikacija ima za posledicu promene u molekulskoj strukturi skroba praćene varijacijama u fizičko-hemijskim svojstvima i funkcionalnosti. Nasilne kavitacijske sile smicanja iskrivljuju kristalni region u granulama skroba. Polimerski lanci u blizini srušenih mikrofona su uhvaćeni u polju sa visokim gradijentom koji dovodi do lomljenja makromolekularnih CC veza i formiranja radikala sa dugim lancem. SEM slike sonicated škrobnih granula pokazuju mehaničke oštećenja, kao što su pukotine, depresije i pitting. Ovo dovodi do veće kapacitete apsorpcije vode, veće otopine i povećane rastvorljivosti. Ovaj efekat je bolji za veće amplitude sonifikacije. Zbog toga je ultrazvučna sondiranje mnogo efikasnije za modifikaciju skroba nego ultrazvukom tipa. Intenzivna ultrazvučna obrada pokazuje više poremećenih granula u poređenju sa izvornim ili toplotno tretiranim skrobom.

SEM mikrografije za: (a) unsonicated, (b) 20min sonicated, (c) 40min. sonicated, (d) 60min sonicated pšeničnog skroba granule

SEM mikrografije za: (a) unsonicated, (b) 20min sonicated, (c) 40min. sonicated, (d) 60min sonicated pšeničnog skroba granule, u: Promjene u fizičko svojstva pšeničnog skroba kao pogođene moć ultrazvuk, Mahsa Majzoobi, Sara Hedayati

Ultrasonication može značajno smanjiti početka temperature želatinizacije. Škrob gelovi pripremljeni od sonicated škroba granule predstavlja veću tvrdoću i veće vrijednosti ljepljivost i kohezije u odnosu sa izvornim škroba. Ljepljivost, kohezivnost, elastičnost, i povećanje gumminess značajno sa ultrazvučnim modifikacija škroba.

Ultrasonication koristi mnogo manje ulazne energije i stresnim uslovima obrade u odnosu na konvencionalne postupke modifikacija škroba. Hielscher Ultrasonics opskrbljuje velike snage ultrazvučnog reaktora za komercijalnu obradu.

Zatražite više informacija!

Ako ste naučnik radi istraživanja modifikacija škroba, što je proces inženjer pokušavaju poboljšati postojeće procese škrob, inženjer proizvod formuliranja bolje ili novih proizvoda, ili ako imate bilo koji drugi interes u modifikacija škroba: Kontaktirajte nas! Mi ćemo biti drago da razgovara sa vama potencijala i prednosti ultrasonication za modifikaciju škroba i škrobnih aplikacija. Molimo ispunite formular ispod!

Pitaš za više informacija o ultrazvučnog modifikacija škroba!

Molimo koristite obrazac ispod, ako želite da zatražite dodatne informacije o ultrazvučnoj homogenizaciji. Biće nam drago da vam ponudimo ultrazvučni sistem koji odgovara vašim zahtevima.









Molim vas, obratite se našem Politika privatnosti.




škrob korištenja

Modificirani škrob se koristi u širokom rasponu od hrane i ne prehrambene industrije. Škrob octenylsuccinates su važan stabilizator emulzija ulje-u-vodi. U proizvodnji papira kationski škroba poboljšati mokro i suho snagu, stabilizira emulzije i djelovati kao površine veličine agenata. Mnogi mokro-end aditiva sistemi uključuju neorganske mikročestica (koloidni silika, bentonita) i sintetičkih polimera modifikovani skrob. Ostale upotrebe uključuju škrob lateks disperzije ili zrnastim škrob kao punilo za polimera.

Znanstvenih članaka o Ultrasonično Assisted Škrob Datum

    • S. Manchun, J. Nunthanid, S. Limmatvapirat i P.Sriamornsak (2012): Uticaj Ultrazvučni tretman na fizičke osobine tapioke, u: Advanced Materials Research Vol. 506 (2012) str 294-297. PDF
    • Anet Rezek Jambrak, Zoran Herceg, Blackwell Science, Jurislav Babić, Mladen Brnčić, Suzana Rimac Brnčić, Tomislav Bosiljkov, Domagoj Cvek, Branko Tripalo, Jurica Gelo (2010): Ultrazvuk učinak na fizičke osobine kukuruznog skroba, i: Ugljikohidrati Polimeri 79 ( 2010.) 91-100.
    • Herceg IL, Jambrak AR, Šubarić D., Brnčić M., Brnčić SR, Badanjak M., Tripalo B., Ježek D., Novotni D., Herceg, Z. (2010): Tekstura i lijepljenje svojstva ultrazvučno tretiranih kukuruznog škroba, u: češki J. Food Sci, 28:. 83-93. PDF
    • D. Knorr, B. I. O. Ade-Omowaye i V. Heinz (2002): Nutritivni poboljšanje biljne hrane od strane ne-termička obrada, u: Proceedings of the Nutrition Society (2002), 61, 311-318. PDF

Native Škrob Izvori

Škroba dolazi iz različitih native izvora, kao što su: kukuruz, voštani kukuruz, visoke amiloze kukuruza, tapioka, krumpir, pšenica, riža, voštani riža, grašak (glatka grašak, naborana graška) sago, zob, ječam, raž, amarant, slatko krumpir, zob, žitarice, krava kukolja, quinoa, sočivo, mornarice grah, sirak, arorut ili manioke.