Ултразвукова студена варя кафе

Студеното кафе, приготвено с помощта на соникатор, е процес, при който ултразвуковите вълни се използват като техника за студено варене. Вместо топлина, мощните ултразвукови вълни извличат ароматни съединения от утайката от кафе. Студеното кафе предлага вкусов профил, който има тенденция да бъде по-гладък и по-малко кисел. С ултразвук, времето интензивно накисване в продължение на 24 часа или по-дълго в студена вода се съкращава до няколко секунди.

 

Ултразвуковата екстракция е най-добрият метод за производство на студено варене на кафе от кафе. Sonication освобождава ароматните съединения и кофеин за секунди.

Ултразвукова екстракция на кофеин и варене на кафе cold-Brew

Миниатюра на видео

 

Искане на информация




Забележете нашите Правила за поверителност,


Студено кафе с помощта на UP200Ht соникатор - доставяне на 200 вата ултразвукова мощност при честота 24 kHz

Соникатор UP200Ht за бързо приготвяне на студено кафе с помощта на ултразвукови вълни

 

Ултразвуков екстрактор, инсталиран на реактор за извличане на биоактивни съединения от чай и кафе

Индустриален соникатор UIP2000hdT за производство на студено кафе

Защо да приготвяме студено кафе с ултразвук?

Ултразвуково студено кафе се приготвя чрез прилагане на ултразвукова енергия по време на процеса на студено варене. В сравнение с изключително отнемащите време традиционни методи за студено варене, ултразвуковата екстракция на студено кафе предлага значителни предимства. Тъй като ултразвуковата подготовка на студено кафе е по-бърз, по-ефективен метод за варене, ултразвуковото студено кафе убеждава с по-смел, по-гладък вкус. Потребителите описват вкусовия опит на ултразвуковата студена варя като високо балансиран ароматен профил с намалена горчивина и киселинност.

Но ултразвук не само подобрява богатството на вкуса в студено варя кафе напитки. Той улеснява производствения процес чрез ефективност на времето, постоянно високо качество и прости модификации на вкуса за персонализирани кафета.
 

  • По-бързо извличане: Ултразвуковите вълни спомагат за ускоряване на извличането на аромати, масла и кофеин от утайката от кафе, намалявайки времето за накисване, необходимо за студено варене. Това може да доведе до по-ефективен процес на екстракция, произвеждайки ароматна студена напитка за част от времето в сравнение с традиционните методи.
  • Подобрен вкусов профил: Използването на ултразвукова енергия може да подобри извличането на вкусови съединения от утайката от кафе, което води до по-сложен и здрав вкусов профил. Нежната възбуда, осигурена от ултразвуковите вълни, помага за освобождаването на ароматни съединения и масла, допринасяйки за по-богата и по-ароматна студена варя.
  • Подобрена ефективност на екстракцията: Ултразвуковата студена варя може да постигне по-висока ефективност на екстракцията в сравнение с традиционните методи, като гарантира, че повече от желаните съединения, присъстващи в утайката от кафе, се извличат в крайната варя. Това може да доведе до по-концентрирана и ароматна студена напитка с по-малко изхабена утайка от кафе.
  • Адаптивни параметри за екстракция: Ултразвуковите системи за студено варене често позволяват прецизен контрол върху параметрите на екстракция като температура, интензивност и продължителност на ултразвуковото третиране. Тази гъвкавост позволява на любителите на кафето да прецизират процеса на варене според предпочитанията си, което води до персонализирана студена напитка с оптимални вкусови характеристики.
  • Намалена горчивина и киселинност: Ултразвуковите методи за студено варене могат да помогнат за смекчаване на горчивината и киселинността, често свързани с традиционните студени напитки. Чрез оптимизиране на параметрите на екстракция и насърчаване на по-равномерна екстракция, ултразвукова обработка може да доведе до по-гладка и по-балансирана студена варя с намалени нива на горчивина и киселинност.
  • Последователност и възпроизводимост: Hielscher соникатори за студено кафе предлагат по-голяма последователност и възпроизводимост в процеса на варене, като се гарантира, че всяка партида студена варя поддържа желания вкусов профил и стандарти за качество. Тази надеждност прави ултразвуковата студена варя привлекателна възможност за търговско производство на кафе и специализирани кафенета.
Ултразвукова сонда UP400St за ефективно извличане на кофеин от кафе на зърна, чай и какао. Ultrasonication засилва и подобрява процеса на швейцарски вода декофеинизация.

Соникатор UP400St – приготвяне на партида ултразвуково студено кафе в рамките на няколко секунди

Науката зад Sonicated Cold Brew Coffee

Принципът на студено варене на кафе с помощта на ултразвукови вълни е известен като ултразвукова екстракция. Ултразвукова екстракция е процес засилване техника на базата на акустична кавитация.
Ултразвукова кавитация за студено кафе: Когато потопите утайката от кафе във вода и приложите ултразвукови вълни, тези вълни създават микроскопични мехурчета в течността. Тъй като тези мехурчета се сриват, те генерират интензивна локализирана топлина и налягане, което води до феномен, известен като кавитация.
По време на акустична кавитация срутващите се мехурчета освобождават енергия, което води до образуване на микро-струи течност. Тези микро-струи проникват в утайката от кафе, улеснявайки извличането на вкусови съединения по-ефективно от традиционните методи. Освен това, кавитацията помага да се разрушат клетъчните стени в утайката от кафе, като допълнително подобрява процеса на екстракция.
Кавитация се използва exte в ботаническа екстракция и е доказано в многобройни проучвания, че сонда тип ултразвук много ефективно разрушава клетъчните структури. Разрушаването на клетъчните стени улеснява освобождаването на антиоксиданти, полифеноли, аромати и ароматни съединения.
Това означава, че разбиването на утайката от кафе с помощта на сонда тип соникатор дава отличен аромат на кафе, смел вкус и по-високи нива на антиоксиданти.

 

В този видеоклип ви показваме как можете бързо да приготвите студеното си кафе с помощта на подложка за кафе и UP200Ht сонда тип ултразвук.

Студено кафе със соникатор (Hielscher UP200Ht Sonicator)

Миниатюра на видео

 

Соникатори за студено кафе

Резултатът е студено кафе, което може да се похвали с по-пълен вкусов профил и по-гладък вкус в сравнение с конвенционалните методи. Използването на ултразвукови вълни намалява значително времето за екстракция, което позволява по-ефективен процес на варене, без да се прави компромис с вкуса или качеството.
Hielscher Ultrasonics предлага сложни състоянието на най-съвременните соникатори за ентусиазирани мащабни баристи и промишлени соникатори за производството на кафе напитки.

Защо Hielscher Ultrasonics?

  • висока ефективност
  • Най-съвременна технология
  • надеждност & устойчивост
  • регулируем, прецизен контрол на процеса
  • партида & в редица
  • за всеки обем
  • интелигентен софтуер
  • интелигентни функции (напр. програмируеми, протоколиране на данни, дистанционно управление)
  • Лесен и безопасен за работа
  • лесна поддръжка
  • CIP (почистване на място)

Проектиране, производство и консултиране – Качество, произведено в Германия

Hielscher ultrasonicators са добре известни със своите най-високи стандарти за качество и дизайн. Здравината и лесната работа позволяват гладкото интегриране на нашите ultrasonicators в промишлени съоръжения. Груби условия и взискателни среди се обработват лесно от Hielscher ultrasonicators.

Hielscher Ultrasonics е сертифицирана по ISO компания и постави специален акцент върху високопроизводителни ultrasonicators с участието на най-съвременните технологии и удобство за потребителя. Разбира се, Hielscher ultrasonicators са CE съвместими и отговарят на изискванията на UL, CSA и RoHs.

Таблицата по-долу дава индикация за приблизителната капацитет за преработка на нашите ultrasonicators:

Партида томДебитПрепоръчителни Devices
00,5 до 1,5 mlп.а.VialTweeter
1 до 500mL10 до 200 ml / минUP100H
10 до 2000mL20 до 400 ml / минUf200 ः т, UP400St
00,1 до 20L00,2 до 4 л / минUIP2000hdT
10 до 100L2 до 10 л / минUIP4000hdT
от 15 до 150L3 до 15L/minUIP6000hdT
п.а.10 до 100 L / минUIP16000
п.а.по-голямструпване на UIP16000

Свържете се с нас! / Попитай ни!

Поискайте повече информация

Моля, използвайте формата по-долу, за да изиска допълнителна информация за соникатори за студено кафе варя, подробности за приложение и цени. Ще се радваме да обсъдим процеса на кафе с вас и да ви предложим ултразвукова система, отговаряща на вашите изисквания!









Моля, обърнете внимание, че нашите Правила за поверителност,


Ултразвукови хомогенизатори с висока срязване се използват в лаборатория, пейка-топ, пилотна и промишлена обработка.

Hielscher Ultrasonics произвежда високопроизводителни ултразвукови хомогенизатори за смесване на приложения, дисперсия, емулгиране и екстракция на лаборатория, пилот и промишлен мащаб.



Литература / Препратки

Факти заслужава да се знае


Ултразвук с висока производителност! Продуктовата гама Hielscher обхваща пълния спектър от компактния ултразвуков апарат на лабораторията над пейка-топ единици до пълноиндустриални ултразвукови системи.

Hielscher Ultrasonics произвежда високопроизводителни ултразвукови хомогенизатори от лаборатория да се промишлени размери.


Ще се радваме да обсъдим вашия процес.

Да се свържем.